Daya tarik roti gandum utuh

Roti gandum utuh berbeda dari roti biasa dalam hal teknologi memasak, sehingga tidak seragam pada potongannya. Untuk persiapannya, tepung gandum utuh dan kultur starter khusus digunakan sebagai pengganti ragi. Oleh karena itu, jauh lebih sehat daripada roti biasa dan tetap segar lebih lama.

Mengapa Manfaat Roti Gandum Utuh?

Dari segi kandungan zat aktif, roti semacam itu jauh lebih unggul dari roti biasa. Ini mengandung banyak enzim, vitamin dan elemen pelacak, asam organik hadir. Roti yang terbuat dari biji-bijian yang bertunas sangat berguna. Memang, dalam bentuk inilah semua sumber daya hayati diaktifkan.

Selain itu, roti yang terbuat dari biji-bijian yang bertunas kaya akan serat, yang bermanfaat untuk pencernaan yang normal. Serat serat dalam tubuh tidak diasimilasi, tetapi membengkak dan menarik racun dan racun dan mengeluarkannya dari tubuh. Serat membantu membersihkan tubuh dan mengaktifkan usus. Bagi banyak orang, masalah sembelit teratasi justru setelah mereka beralih dari roti biasa ke gandum utuh.

Roti sehat seperti itu sangat sering direkomendasikan sebagai makanan diet. Disarankan untuk menggunakannya untuk kelebihan berat badan, aterosklerosis, diabetes mellitus dan beberapa penyakit pada sistem kardiovaskular. Roti gandum yang tidak diproses sendiri memberikan rasa kenyang, jadi lebih dari tiga atau empat potong tidak bisa dimakan. Hasilnya adalah penurunan berat badan alami.

Namun sebelum beralih ke roti gandum utuh, pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter Anda. Memang, dengan penyakit seperti pankreatitis, tukak lambung, radang usus, gastritis, makan roti gandum dikontraindikasikan. Bayi diperbolehkan memberikan roti gandum hanya sejak usia dua tahun. Untuk anak kecil, makanan yang dipanggang ini sangat kasar.

Cara membuat roti gandum utuh

Biasanya, tepung gandum utuh tidak digunakan sendiri dalam roti gandum utuh. Itu dicampur dengan tepung putih biasa, terkadang menambahkan oatmeal atau jenis tepung lainnya. Untuk kesiapan uji dibutuhkan lebih banyak waktu, sehingga dibiarkan di tempat yang hangat untuk waktu yang lama.

Saat menyiapkan sendiri, biji-bijian, kacang-kacangan, berbagai buah kering, dedak, dan bahan tambahan lainnya dicampur ke dalam roti gandum. Aditif ini membuat tampilan dan rasa roti buatan sendiri lebih menarik. Anda perlu makan roti buatan sendiri yang terbuat dari tepung gandum utuh setelah benar-benar dingin.

Roti gandum utuh di dalam oven

Bahkan ibu rumah tangga pemula dapat membuat roti sehat buatan sendiri sesuai resep ini. Untuk membuat roti buatan sendiri, Anda perlu:

• Tepung gandum utuh - 320 g.
• Tepung terigu - 320 g.
• Garam - 1,5 sendok kecil.
• Ragi kering - 2 sendok kecil.
• Minyak bunga matahari - 2 sendok besar.
• Gula pasir - 1 sendok besar.
• Air hangat - 375 ml.

Pertama, ayak kedua tepung dan campur dalam mangkuk besar. Kemudian masukkan semua bahan kering dan aduk rata. Setelah itu, tuangkan air hangat, minyak sayur dan uleni adonan menggunakan mixer atau hanya dengan tangan.

Jadi adonan oleskan di permukaan meja, ditaburi tepung, dan digulung menjadi bola. Tutup adonan dengan mangkuk selama sepuluh menit. Kemudian adonan perlu diuleni dan, pindahkan ke piring yang dilumuri minyak, letakkan adonan di atas api selama sekitar satu setengah jam.

Roti bundar yang agak pipih akhirnya terbentuk dari adonan yang sudah jadi dan diletakkan di atas loyang, yang sebelumnya diminyaki. Adonan didiamkan selama 45 menit di bawah handuk. Setelah itu, handuk dilepas dan roti masa depan dikirim ke oven untuk dipanggang. Oven harus dipanaskan hingga 200 derajat dan waktu memanggang harus 40 menit.

Roti bebas tepung gandum utuh

Pertama, Anda perlu mencampur 1,5 sendok makan besar madu dan minyak sayur dalam jumlah yang sama hingga halus. Setelah itu, 200 ml susu hangat dituangkan dan semuanya tercampur.

Kemudian tambahkan segelas oatmeal bubuk dan tepung gandum utuh dalam jumlah yang sama, setengah sendok teh garam dan beberapa sendok teh baking powder ke bahan cair. Pada tahap yang sama, Anda bisa menambahkan bumbu apa saja, misalnya jinten atau kapulaga. Semuanya dicampur sampai halus.

Untuk membuat adonan lebih padat, tambahkan segelas tepung gandum utuh dalam porsi kecil. Lanjutkan menguleni adonan sehingga bisa dibentuk dengan tangan. Adonan yang sudah jadi dibentuk menjadi roti bundar atau dipindahkan ke bentuk yang dilumuri minyak dan dikirim ke oven yang dipanaskan hingga 220 derajat selama setengah jam.