Liku untuk musim dingin: bagaimana dan apa yang harus dilakukan

Oh, betapa menyenangkannya membuka toples "musim panas" di musim dingin dan mengingat kehangatannya. Selai lezat, tomat asin dan semangka, kaviar labu, lecho yang menggiurkan - dapat mencerahkan malam musim dingin yang dingin. Betapa enak dan sederhananya membuat persiapan untuk musim dingin - cari tahu dari artikel ini.

Liku untuk musim dingin - apa yang bisa dilakukan

Faktanya, hampir semua buah atau sayuran bisa diasinkan atau diasinkan untuk musim dingin. Di sini kebebasan imajinasi mutlak disediakan. Terkadang resep menggabungkan hal-hal yang tampaknya tidak cocok. Pada akhirnya, semuanya menjadi sederhana, enak dan sehat. Misalnya, pernahkah Anda mendengar tentang prem adjika? Dan resepnya sangat sederhana, bahkan nyonya rumah pemula pun bisa mengatasinya.

Untuk prem adjika Anda perlu:

• prem matang 2 kg;
• bawang merah 3 pcs;
• cabai 1 polong sedang;
• lada bulgaria, besar, 5 buah;
• bawang putih 4 siung;
• cuka meja 3 sdm. aku.;
• gula 2 sdm. aku.;
• garam meja 1 sdt

Persiapan:

1. Cuci semua produk, pisahkan dari biji, batang atau kulit buah.
2. Potong dadu paprika dan bawang bombay.
3. Masukkan bawang putih melalui mesin press manual.
4. Putar semua bahan melalui penggiling daging 2 kali.
5. Tempatkan dalam panci dan didihkan dengan api kecil selama 60 menit.
6. Tempatkan dalam kaleng yang disterilkan dan kencangkan dengan tutup kaleng.

Cara melakukan tikungan dengan benar untuk musim dingin

Kaleng yang disiapkan dengan benar adalah jaminan bahwa konservasi akan bertahan selama yang Anda butuhkan.

Persiapan kaleng terdiri dari sterilisasinya. Ini membunuh mikroorganisme berlebih, yang berarti bahwa benda kerja akan tetap berkualitas baik dan akan membawa semua vitaminnya ke meja.

Pertama-tama, kaleng harus dicuci bersih. Itu bisa dilakukan dengan cara biasa - dengan spons dan deterjen apa pun. Tetapi beberapa ibu rumah tangga lebih suka mencuci kaleng soda sebelum berputar. Setelah itu, bilas sampai bersih dengan air bersih. Anda dapat mensterilkan stoples dengan cara berikut:

1. Tuang air mendidih di atas toples, lalu taruh di ketel mendidih. Anda dapat menggunakan tutup khusus dengan lubang dan panci biasa.
2. Tuang air mendidih ke dalam toples, tuangkan dan ulangi prosedurnya. Biarkan air mendidih dalam wadah 2 kali selama beberapa menit.
3. Tempatkan wadah di dalam oven. Kemudian nyalakan gas dan panaskan oven hingga 150 derajat. Tanpa memadamkan api, simpan stoples di dalamnya selama 20 menit.
4. Masukkan kaleng basah ke dalam microwave. Nyalakan daya maksimum dan keringkan wadah.

Dianjurkan untuk merebus tutupnya dalam air selama sekitar 5 menit.

Tutup besi digulung dengan mesin khusus. Orang-orang menyebutnya kunci. Anda dapat membelinya di toko kelontong rantai mana pun. Untuk menutup benda kerja dengan tutup besi dengan benar, gunakan tips berikut:

• tuangkan konservasi ke dalam toples yang sudah disiapkan;
• tutup dengan tutup rebus di atasnya;
• letakkan mesin tik di atas;
• putar gagang mesin dengan hati-hati searah jarum jam;
• secara paralel, dengan lembut memutar pegangan, ini dilakukan untuk menekan tutupnya dengan lembut - sehingga penyegelan akan selesai.

Periksa apakah wadah dapat dikencangkan dengan kencang dengan mudah. Untuk melakukan ini, cukup miringkan wadah dengan tutupnya ke bawah. Jika Anda mendengar suara gemericik atau cairan mulai mengalir melalui tutupnya, Anda harus mengulanginya.

Yang terbaik adalah meletakkan stoples yang baru ditutup di lantai, dengan tutupnya di bawah. Bungkus mereka dengan lap yang tidak perlu, sebaiknya semalaman. Di pagi hari, toples harus diletakkan di bagian bawah dan dibawa ke ruang bawah tanah. Seharusnya gelap dan sejuk. Jika ini tidak memungkinkan, simpan jauh dari elemen pemanas.

Twist lezat untuk musim dingin - resep

Setiap ibu rumah tangga yang berpengalaman memiliki buku resepnya sendiri. Beberapa hidangan paling sukses telah diturunkan dari generasi ke generasi. Tetapi dengan munculnya Internet, kebutuhan akan pencatatan produk dan proporsi yang terperinci telah menghilang. Di bawah ini Anda dapat menemukan resep paling enak dan orisinal untuk putaran musim dingin.

Zucchini dan salad nasi

Bahan:

• paprika manis 1 kg;
• tomat matang 1 kg;
• zucchini 0,5 kg;
• beras 350 gram;
• minyak bunga matahari, tidak berbau 300 g;
• cuka 9% 60 ml;
• garam;
• sahur;
• spesialisasi.

Metode memasak:

1. Cuci sayuran dengan baik, kupas dan kotoran lainnya.
2. Potong halus menjadi kubus atau strip.
3. Tempatkan semuanya dalam casserole besar. Tambahkan nasi, mentega, dan bumbu. Jangan tambahkan cuka dulu.
4. Rebus campuran, kurangi gas. Rebus selama 40 menit, jangan lupa diaduk.
5. Matikan dan tambahkan cuka.
6. Tanpa pendinginan, masukkan ke dalam stoples dan gulung.

zucchini Korea

Seluruh kerumitan memasak terletak pada penghancuran produk yang halus. Ini membuat twist lebih enak dan terlihat sangat menggugah selera. Lebih baik menyimpan di parutan wortel atau food processor khusus Korea terlebih dahulu. Yg dibutuhkan:

• kotak 3 kg;
• bawang 0,5 kg;
• wortel 0,5 kg;
• paprika manis 5 buah sedang;
• 6 siung bawang putih sedang;
• adas 150 gram;
• campuran rempah-rempah untuk masakan Korea;
• cuka 9% 200 ml;
• minyak sulingan 150 ml;
• sahur 200 gram;
• garam 2 sdm l.

Persiapan:

1. Bilas bahan baku untuk pengeritingan dengan air, kupas kulit, batang atau bijinya.
2. Potong wortel, zucchini, dan merica di parutan khusus.
3. Giling bawang menjadi setengah cincin, lebih disukai parut.
4. Cincang halus bawang putih atau gunakan penghancur.
5. Tempatkan semuanya dalam panci besar, tuangkan dengan campuran minyak dan cuka. Tambahkan garam dan gula.
6. Campuran harus diinfuskan selama 2-3 jam.
7. Setelah beberapa saat, letakkan di atas stoples yang sudah dicuci, letakkan di atas tutupnya. Perhatian! Tidak perlu mengisi wadah dengan perasan - campuran akan disterilkan dan jus akan dilepaskan.
8. Tempatkan wadah dalam wadah besi dengan air panas tapi tidak mendidih. Didihkan air, kurangi gas, dan sterilkan setidaknya selama 40 menit. Semakin besar toples, semakin lama waktu sterilisasi piring di dalamnya.
9. Kencangkan stoples dan biarkan dingin sesuai dengan aturan blanko. Mereka dapat ditemukan di awal artikel.

Memutar tomat untuk musim dingin - resep

Tomat paling enak untuk musim dingin ada di jusnya sendiri. Yang bisa digunakan sebagai saus untuk daging atau tomat untuk menggoreng sup kubis. Pilih buah-buahan untuk diasinkan dengan kematangan yang hampir sama. Sisihkan tomat yang lunak, berwarna cokelat, dan bernoda. Mereka kemudian akan pergi ke jus.

Tomat dalam jus tomat

Yg dibutuhkan:

• tomat kecil 3 kg;
• tomat besar 2 kg;
• garam dan gula, dengan kecepatan 1 sdm. untuk setiap satu setengah liter jus;
• cuka 1 sdt;
• rempah-rempah dan rempah-rempah, allspice bukan lada dan kayu manis paling cocok.

Persiapan:

1. Cuci sayuran, buang batangnya.
2. Tusuk tomat kecil dengan tusuk gigi di sekitar tempat tangkai itu berada. Jadi buah-buahan akan diasinkan lebih baik.
3. Tempatkan mereka dengan erat di stoples yang disterilkan, tanpa memeras buahnya sendiri.
4. Potong tomat besar secara acak dan masukkan ke dalam panci. Panaskan bahan mentah, tapi jangan sampai mendidih. Tenang.
5. Giling dalam blender. Jika Anda mengupas kulitnya terlebih dahulu, jus akan lebih lembut. Mudah untuk menghilangkan kulit dari tomat, potong di beberapa titik dan tuangkan air mendidih di atasnya.
6. Tambahkan garam, gula, dan bumbu. Mendidih.
7. Tanpa mendinginkan jus, tuangkan ke dalam wadah. Bungkus dengan tutup kaleng.

Kaviar tomat

Bahan:

• tomat 3 kg;
• wortel 2 kg;
• bawang 1 kg;
• minyak bunga matahari 400 ml;
• cuka meja 2-3 sdt;
• garam, rempah-rempah - disarankan untuk dipandu oleh preferensi selera Anda.

Cara memasak:

1. Bilas sayuran, kupas, potong dadu.
2. Gulir semua sayuran melalui penggiling daging atau potong dalam food processor.
3. Tambahkan garam dan penyedap rasa. Jangan tambahkan cuka dulu. Campur secara menyeluruh.
4. Letakkan di atas kompor dan didihkan. Didihkan dengan api kecil selama 2 jam, aduk terus.
5. Tambahkan cuka dan tempatkan dalam wadah.

Menggulung terong untuk musim dingin - resep

Terong adalah produk yang luar biasa. Kaya vitamin, hangat dan diet. Ini baik di hampir semua hidangan daging dan sebagai hidangan pembuka independen.

Terong acar

Daftar belanjaan:

• terong kecil 2 kg;
• bawang 0,5 kg;
• wortel 0,5 kg;
• bawang putih 1 kepala;
• seledri 1 akar sedang;
• herba segar 1 ikat;
• garam, bumbu;
• minyak bunga matahari.

Persiapan:

1. Cuci sayuran. Kupas bawang bombay, wortel, bawang putih.
2. Rebus terong yang sudah dikupas dalam air asin selama 10 menit. Pada gas rendah.
3. Tempatkan terong di atas papan dan potong menjadi dua, tetapi tidak sepenuhnya. Buat buku terong. Tempatkan pers di atasnya.
4. Potong bawang bombay dan wortel, goreng. Bumbui dengan garam dan tambahkan parutan akar seledri.
5. Biarkan wortel dingin dan isi terong dengan itu. Tempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya.
6. Siapkan air garam dengan mencampurkan garam dan air. Mendidih. Tambahkan cuka. Tuang di atas terong. Kencangkan dengan tutup besi.

jamur terong palsu

Yg dibutuhkan:

• terong 0,5 kg;
• bawang 1 kg;
• rempah segar 100 g;
• garam dan rempah-rempah;
• 0,5 kepala bawang putih;
• cuka 9% 1 sdm. aku.;
• minyak goreng.

Persiapan:

1. Cuci sayuran, kupas dan kupas. Potong menjadi kubus.
2. Tempatkan terong dalam mangkuk dan taburi dengan garam untuk melepaskan rasa pahit ekstra. Harap dicatat bahwa item ini hanya diperlukan untuk sayuran kebun. Terong yang dibeli tidak terasa pahit. Bersikeras terong dengan garam selama 30 menit. Kemudian bilas sayuran dengan air biasa.
3. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang bombay. Goreng sampai transparan.
4. Tambahkan terong ke bawang. Goreng sampai empuk.
5. Bumbui dengan garam, penyedap rasa dan bawang putih cincang. Gerimis dengan cuka.
6. Atur dalam stoples dan putar.

Mentimun keriting untuk musim dingin - resep

Mentimun dalam jus tomat

Daftar Bahan:

• mentimun 1 kg;
• tomat 2,5 kg;
• jika tidak ada tomat, Anda dapat mengambil jus tomat yang dibeli 3 liter;
• garam, gula, rempah-rempah, bawang putih;
• cuka 2 sendok makan

Persiapan:

1. Siapkan jus tomat. Untuk melakukan ini, cuci tomat, potong-potong acak dan masukkan ke dalam panci. Panaskan, tapi jangan sampai mendidih. Tenang. Giling dengan blender. Tambahkan garam, penyedap rasa, bawang putih yang sudah dihaluskan.
2. Masukkan mentimun yang sudah dicuci dipotong-potong kecil ke dalam jus tomat. Rebus massa selama 10 menit. Tambahkan cuka.
3. Tuang ke dalam stoples, tutup dengan penutup.

mentimun korea

Yg dibutuhkan:

• mentimun 4 kg;
• wortel 1 kg;
• bawang putih 3 kepala;
• bumbu untuk wortel Korea;
• garam, gula;
• minyak sayur 250 gram;
• cuka 9% 250 g.

Persiapan:

1. Rendam mentimun dalam air dingin selama beberapa jam. Ini akan membuat sayuran tetap renyah.
2. Cuci semua sayuran, kupas dan kupas. Potong mentimun menjadi 4 bagian. Yang panjang - masih setengah.
3. Potong wortel untuk salad Korea. Masukkan bawang putih melalui mesin press tangan.
4. Siapkan bumbu marinasi. Campur minyak dengan cuka dan rempah-rempah. Tambahkan bawang putih.
5. Campurkan sayuran cincang dan bumbu marinasi. Aduk dan dinginkan semalaman.
6. Di pagi hari, sebarkan campuran di atas stoples yang sudah disiapkan. Tempatkan stoples dalam panci berisi air. didihkan air. Rebus stoples kecil setelah mendidih selama 10 menit, yang besar - 15.
7. Tutup dan gulung.

Memutar jamur untuk musim dingin - resep

Gado-gado jamur untuk musim dingin

Daftar belanjaan:

• kubis 1,5 kg;
• jamur segar 1 kg;
• bawang 150 gram;
• pasta tomat (saus tomat) 200 g;
• cuka meja 9% - 35 ml;
• lavrushka;
• minyak bunga matahari;
• garam;
• Gula.

Persiapan:

1. Bilas sampai bersih dan pisahkan jamur. Rebus mereka dalam air mendidih. 20 menit akan cukup.
2. Saat jamur mendidih, siapkan kubis. Potong ayunan menjadi potongan-potongan kecil. Tempatkan dalam mangkuk berdinding tebal dan taruh di atas api kecil.
3. Buat campuran cuka, air, dan minyak sayur. Tuangkan di atas kubis. Didihkan dengan gas lambat selama 30 menit.
4. Tambahkan pasta tomat, garam dan gula. Didihkan selama 20 menit lagi.
5. Jamur dingin, cincang halus dan goreng dengan bawang sampai kecoklatan.
6. Campurkan jamur dengan kubis dan didihkan selama 10 menit lagi.
7. Tanpa pendinginan, sebarkan campuran ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung tutupnya.

jamur asin

Yg dibutuhkan:

• jamur 3 kg, yang dibeli kurang matang, tetapi yang hutan memiliki rasa yang lebih kaya;
• air 3 liter;
• garam 5 sdm. aku.;
• gula 3 sendok makan;
• allspice, cengkeh, daun salam;
• cuka 150 gram

Persiapan:

1. Sortir jamur, cuci dan kupas.
2. Masukkan ke dalam panci, tutup dengan air, didihkan. Masak selama 15-20 menit.
3. Siapkan rendaman dengan mencampur air dengan garam dan bumbu. Jangan tambahkan cuka dulu. Rebus marinadenya.
4. Tangkap jamur dengan sendok berlubang dan atur dalam stoples.
5. Hapus rendaman dari panas, tuangkan dalam cuka. Tuang jamur di atasnya. Gulung bank.

Menggulung salad untuk musim dingin - resep

Salad terong, merica, dan tomat

Daftar produk (semua sayuran masing-masing 2 kg):

• terong;
• tomat;
• Bawang;
• wortel;
• lada manis;
• bawang putih 3 kepala;
• sayuran segar 2 tandan;
• garam, gula, rempah-rempah;

Persiapan:

1. Cuci sayuran dan siapkan untuk dipotong. Potong menjadi kubus.
2. Masukkan sayuran - wortel, bawang, terong, paprika, dan tomat secara bergantian dalam wajan yang sudah dipanaskan.
3. Taburi dengan bumbu dan garam.
4. Didihkan semua bersama-sama selama 50 menit, dengan api kecil. Ingatlah untuk mengaduk secara teratur.
5. Atur salad panas dalam stoples yang sudah disiapkan hangat dan putar.

Zucchini dan salad nasi

Perlu:

• paprika 1 kg;
• zucchini 0,5 kg;
• tomat 1 kg;
• beras 200 gram;
• Lavrushka 4 daun;
• minyak sayur 200 ml;
• garam, gula, bumbu;
• cuka 9% 20 ml.

Metode memasak:

1. Cuci sayuran dan siapkan untuk dipotong. Potong menjadi kubus sewenang-wenang.
2. Masukkan sayuran ke dalam panci, tambahkan nasi. Mendidih.
3. Tambahkan garam dan penyedap rasa. Jangan tambahkan cuka. Didihkan selama 40 menit, aduk terus.
4. Matikan gas. Tuang dalam cuka. Atur dalam stoples yang disterilkan dan putar.

Berputar untuk lecho musim dingin - resep

lecho Hongaria

Daftar belanjaan:

• tomat 2 kg;
• paprika 1 kg;
• bawang 2 kepala besar;
• bawang putih 100 gram;
• rempah-rempah - cengkeh, kayu manis, allspice;
• garam, gula;
• cuka 2 sdm l.

Metode memasak:

1. Cuci dan kupas sayuran. Lebih baik untuk menghilangkan kulit dari tomat.
2. Potong tomat menjadi kentang tumbuk, potong sisa sayuran menjadi cincin.
3. Letakkan seluruh wajan, tambahkan garam, gula, dan rempah-rempah. Rebus campuran dan masak dengan api kecil selama 1 jam. Jangan lupa untuk menghalangi.
4. Keluarkan, tuang cuka. Menggerakkan. Tuang ke dalam stoples dan simpan.

Lecho tanpa cuka dan minyak

Yg dibutuhkan:

• tomat 3 kg;
• paprika manis 6 buah sedang;
• bawang putih 6 gigi.;
• garam 1 liter;
• gula 1 gelas.

Persiapan:

1. Cuci dan kupas sayuran.
2. Potong 1,5 kg tomat menjadi potongan-potongan, kombinasikan dengan bawang putih cincang dan masukkan ke dalam panci. Rebus campuran dan didihkan selama 10 menit.
3. Potong sayuran yang tersisa dan tambahkan ke panci. Bumbui dengan garam dan gula. Masak selama 35 menit.
4. Atur dalam stoples dan putar. Biarkan hingga dingin.