Korėjietiško stiliaus baklažanai

Skanių salotų paruošimui parenkami mažo dydžio baklažanai, o norint palikti kartumą, daržovės iš anksto supjaustomos ir sūdomos. Korėjietiško stiliaus baklažanus galima gaminti iš orkaitėje keptų daržovių. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime apie skanius korėjietiško stiliaus baklažanų receptus.

Kaip virti korėjietišką baklažaną

Pirmoji baklažanų salotų versija. Norėdami gaminti maistą, jums reikės šių produktų:

• baklažanai - 500 g;
• Korėjietiškos morkos - 100 g;
• saldžios paprikos - 3 vnt.;
• sausas kalendra, aitrioji paprika;
• actas - 0,5 šaukštelio;
• sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• česnakas - 2 skiltelės;
• pusė žalios kalendros krūvos;
• augalinis aliejus - 30 g;
• druskos 0,5 arbatinio šaukštelio, cukraus 1 arbatinio šaukštelio.

Receptas:

1. Daržovės nuplaunamos ir supjaustomos 1 cm storio kubeliais.
2. Tada juos reikia pasūdyti, minkyti ir palikti 30 minučių.
3. Pipirai supjaustomi didelėmis juostelėmis.
4. Paruoštos daržovės 3-4 minutes panardinamos į verdantį vandenį ir supilamos į kiaurasamtį. Daržovės nuplaunamos tekančiu vandeniu ir gerai išspaudžiamos.
5. Atvėsusios daržovės sumaišomos su korėjietiškomis morkomis, dedama česnako, acto, prieskonių, žolelių, cukraus.
6. Į paruoštas salotas pilamas sojos padažas ir augalinis aliejus. Jei norite, ant patiekalo pabarstykite sezamo sėklų.

Kitas baklažanų salotų variantas.

Reikalingas toks produktų kiekis:

• baklažanai - 4-5 vnt;
• pomidoras - 0,5 kg;
• vienas svogūnas;
• paprika - 2 vnt;
• 3 skiltelės česnako;
• maltos ir žalios kalendros, aitriosios paprikos;
• augalinis aliejus - 30 g.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Baklažanai nuplaunami ir supjaustomi vidutinėmis juostelėmis, sūdomi ir paliekami engiami 2 valandas.
2. Kepkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos, pridėkite smulkiai supjaustytų pomidorų.
3. Susmulkinkite aitriąją papriką, žalią kalendrą ir supjaustykite papriką plonomis juostelėmis.
4. Baklažanai nuplaunami vandeniu ir gerai išspaudžiami.
5. Į gatavą svogūną su pomidorais suberkite baklažanus, papriką ir aitriąją papriką, kepkite 5 minutes nuolat maišydami.
6. Pabaigoje pridėkite maltą ir žalią kalendrą bei česnaką.

Trečias baklažanų salotų variantas.

Paruošta iš:

• baklažanai - 4 vnt;
• paprika - 2 vnt;
• žali svogūnai, krapai, kalendra;
• česnakas, maltas kalendra;
• citrinų sultys - 3 šaukštai;
• 1 šaukštelis keptos sezamo sėklos;
• augalinis aliejus - 30 g.

Receptas:

1. Baklažanai ir paprikos kepami orkaitėje arba kepami ant grotelių.
2. Daržovės atvėsinamos, supjaustomos pusžiedžiais, o paprikos supjaustomos didelėmis juostelėmis.
3. Daržovės užpilamos citrinos sultimis, pagardinamos prieskoniais, kapotomis žolelėmis, apibarstomos sezamo sėklomis, o pabaigoje salotos užpilamos augaliniu aliejumi.

Korėjiečių baklažanų žiemai

Turite įsigyti šių produktų atsargų:

• baklažanai - 2 kg;
• paprikos - 0,5 kg;
• morkos - 400 g;
• svogūnai - 200 g;
• česnakas - 1 galva.

Marinatui jums reikia:

• augalinis aliejus - 150 ml;
• druska - 10 g;
• cukrus - 25 g;
• actas 9% - 75 ml;
• juodųjų pipirų grūdelių - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• maltos kalendros - 1 arbatinis šaukštelis;
• 150 ml verdančio vandens.

Receptas:

1. Nuplauti baklažanai susmulkinami mažais kubeliais, verdami 7 minutes. Tada vanduo nusausinamas, baklažanai turi atvėsti.
2. Morkos ir paprikos susmulkinamos siauromis juostelėmis, svogūnas smulkiai supjaustomas, česnakas susmulkinamas.
3. Paruošti produktai šiek tiek pasūdomi, sumaišomi ir panardinami į marinatą. Norėdami paruošti marinatą, sumaišykite vandenį su druska ir cukrumi, tada sumaišykite su likusiais prieskoniais.
4. Pagardintos daržovės tvirtai dedamos į sterilizuotą indą, šiek tiek paspaudžiant.

Stiklainį reikia kuo daugiau užpildyti daržovėmis. Ant viršaus uždedamas dangtis, baklažanai sterilizuojami 25-35 minutes. Uždenkite gatavą konservą šiltu antklodė.

Marinuoti baklažanai žiemai

Pasiruošti pasiruošimui:

• baklažanai - 2 kg;
• nuluptas česnakas - 1 puodelis;
• krapai - 1 didelė kekė;
• lauro lapas, po 3 lapelius už kiekvieną stiklainį;
• druska, cukrus, actas.

Gaminimo veiksmai:

1. Baklažanai nuplaunami, koteliai nupjaunami ir verdami 8–10 minučių.
2. Atvėsusios daržovės su visais prieskoniais dedamos į švarius stiklainius.
3. Paruoškite sūrymą, kuriam virinamas vanduo, įpilkite 2 šaukštus vienam litrui vandens. l. druskos ir 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara. Baklažanai užpilami karštu sūrymu, ant viršaus užpilami 2 šaukštai. l. 9% acto ir susukite dangtį.
4. Žiemą salotos ruošiamos iš marinuotų baklažanų, pagardinant jas morkomis, keptais svogūnais, sausu ir žaliu kalendra.

Įdaryti baklažanai žiemai

Jums reikės:

• baklažanai - 2 kg;
• Korėjietiškos morkos - 1 kg.

Receptas:

1. Maži baklažanai nuskinami, nuplaunami, nupjaunami koteliai ir verdami 6 minutes.
2. Korėjos morkos įdarytam baklažanui yra aštresnės, joje reikia pridėti daugiau druskos, acto rūgšties ir kartumo.
3. Baklažanai nepjaustomi išilgai iki galo, morkos dedamos ant vienos pusės ir perrišamos siūlu, kad morkos neiškristų.
4. Baklažanai sandariai supakuoti į stiklinę ar plastikinę talpyklą, užpilti morkų sultimis ir prispausti.

Greičiausias korėjiečių baklažanų receptas

Paruošta iš:

• 4 baklažanai;
• 2 pomidorai;
• 4 paprikos;
• 1 svogūno;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 šaukšteliai actas;
• iš prieskonių: aitrioji paprika, malta kalendra, krapai.

1. Baklažanai ir paprikos, perpjauti išilgai į dvi puses, ir kepami keptuvėje, kol pusė išvirs.
2. Svogūnai susmulkinami ir užpilami actu.
3. Atvėsę baklažanai supjaustomi dideliais pusžiedžiais, pipirai supjaustomi ilgomis juostelėmis.
4. Į juos dedama plonai supjaustytų pomidorų, marinuotų svogūnų, česnakų, prieskonių, žolelių.

Gatavos salotos užpilamos augaliniu aliejumi.