Dieviškas malonumas: šokoladas

Tikriausiai šiame pasaulyje nėra tokio žmogaus, kuris nemylėtų šokolado. Šis skanėstas visus traukė kelis šimtmečius. Smaližius... Per šį laiką buvo išrasti įvairūs šokolado receptai su įdomiais skoniais. Visa tai tik tam, kad patenkintų pačius reikliausius saldumynų mėgėjų poreikius.

Šokolado nauda

Kaip ir bet kuris kitas saldus patiekalas, šokoladas jus džiugina ir teikia malonumą. Mažais kiekiais galite tai palepinti. Be to, jau įrodyta, kad tikrasis juodasis šokoladas su dideliu kakavos kiekiu yra netgi naudingas.

Pastebėta, kad šokoladas gali padidinti našumą ir suteikti gyvybingumo žmogui. Taip yra dėl to, kad delikatese yra medžiagų, kurios suteikia žmogui džiaugsmo ir laimės jausmą. Taigi, jei jūsų laukia intensyvus protinis darbas, įsigykite šokolado plytelę, o ne nudžiuginkite kenksmingais energetiniais gėrimais.

Šokoladas apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo, todėl naudingas kraujagyslėms ir širdžiai. Valgykite, kad išvengtumėte širdies negalavimų. Kalbant apie antioksidantų kiekį, šokolado plytelė niekuo nenusileidžia taurei raudonojo vyno, todėl juo galima saugiai pašalinti toksinus iš organizmo.

Studentams ir moksleiviams naudinga valgyti juodąjį šokoladą intensyvios protinės veiklos laikotarpiais - užsiėmimų ir egzaminų metu. Paaiškinimas paprastas - šokoladas puikiai suaktyvina smegenis.

Daugelis žmonių mano, kad šokoladas išprovokuoja išvaizdą aknė paaugliams. Naujausi tyrimai parodė, kad šis teiginys nėra teisingas. Moksliškai įrodyta, kad spuogai atsiranda dėl labai skirtingų priežasčių, o šokoladas neturi nieko bendro.

Šokolado žala

Kaip žinote, viskas turi gerą ir blogą pusę. Šokoladas nėra išimtis. Tai taip pat turi savo trūkumų. Paprastai kalbant apie šokolado pavojus, tai reiškia pienišką šokoladą. Iš tikrųjų dėl savo sudėties jame yra daugiau žalos nei naudos.

Bet kokio tipo šokolade yra mikroelementų, kurių azoto kiekis sulėtėja medžiagų apykaita organizme... Todėl jo neturėtų naudoti žmonės, turintys antsvorio problemų ir endokrininės ligos... Žinoma, negalima valgyti šokolado mažiems vaikams.

Pieno šokoladas yra labai kenksmingas figūrai dėl didelės gliukozės ir pieno koncentracijos. Kartus šokoladas neturi tokių savybių, žinoma, jei juo nepiktnaudžiaujate. Tokiu atveju galite atsisveikinti su liekna figūra. Dideliais kiekiais šokoladas bus kenksmingas dantims, nes gali sukelti dantų ėduonį.

Jei turite nemigos, tada nevalgykite šokolado prieš miegą, nes jame yra teobromino - medžiagos, kuri sužadina žmogų. Didelis šokolado kiekis gali sukelti pykinimą ir vėmimą, aukštą kraujospūdį ir tachikardiją.

Vyrams ypač žalinga valgyti daug šokolado. Tai provokuoja liaukinio audinio augimą ir prostatos padidėjimą. Tai taip pat neigiamai veikia spermos kokybę.

Šokolado rūšys

Yra daug šokolado rūšių. Tačiau pagrindinė klasifikacija yra pagrįsta kakavos miltelių kiekiu tam tikroje šokolado rūšyje.

Tuo remiantis šokoladą galima suskirstyti į tris rūšis:

• Baltojo šokolado vargu ar galima priskirti šokoladui. Juk joje apskritai nėra nė vieno gramo kakavos pupelių. Tai paaiškina jo baltą spalvą. Iš esmės toks šokoladas susideda iš kakavos sviesto, kuris neturi jokio savo skonio, tačiau turi patvarų kakavos aromatą. Norėdami pridėti skonio, į baltąjį šokoladą dedama cukraus pudra ir pieno milteliai. Kepant maistą dažnai naudojamas baltasis šokoladas: su juo jie kepa pyragus, puošia pyragus ir ledus, deda į vaisių salotas.
• Pieno šokoladas yra švelnaus ir saldaus skonio, ryškus pieno atspalvis ir graži ruda spalva. Kakavos miltelių procentas juose gali siekti 60%. Nedideliu kiekiu (apie 5 griežinėliais) galite duoti vyresniems nei 6 metų vaikams. Iš pieniško šokolado gaminami įvairūs gėrimai - karštas šokoladas, kokteiliai su pienu, galite jo pridėti prie kavos. Kulinarijoje jis naudojamas šokolado glaistams ir tortų dekoravimui.
• Šokolado žinovai labiau mėgsta juodąjį šokoladą. Jis turi ryškų skonį su kartumu ir turtingu aromatu. Juodajame šokolade gali būti iki 99% kakavos. Ši šokolado rūšis laikoma sveikiausia. Laikantis dietos, jį galima valgyti labai mažais kiekiais. Bet vaikai negali jo naudoti - jame yra per daug kakavos pupelių. Gaminant karčiąjį šokoladą naudojamas kepinys, kuriame dėl silpno tirpimo turi būti šokolado drožlių. Jie taip pat prideda jį prie kavos.

Kaip išsirinkti šokoladą

Jei nuspręsite palepinti save šokoladu, tuomet tikriausiai susidursite su pasirinkta problema. Šiuolaikinėse parduotuvėse šokolado pasirinkimas yra labai didelis. Kaip orientuotis visoje šioje įvairovėje?

Visų pirma atkreipkite dėmesį į tai, ar GOST yra nurodytas ant pakuotės ir šokolado sudėties. GOST buvimas rodo, kad produkte yra tik tie ingredientai, kurie nurodyti ant pakuotės. Dabar perskaitykite kompoziciją. Tikras geras šokoladas neturi turėti daug ingredientų. Tai bus idealu, jei kompozicijoje rasite tik kakavą, cukrų ir kakavos sviestą. Pieno šokolade be šių trijų komponentų taip pat reikia nurodyti pieno miltelius ar grietinėlę. Baltame šokolade bus išvardyti visi aukščiau išvardyti dalykai, išskyrus kakavos miltelius.
Atkreipkite dėmesį, kad pakuotėje turi būti tiksliai nurodytas kakavos sviestas, o ne augaliniai riebalai. Pastarasis dažniausiai suprantamas kaip sveikatai žalingas palmių aliejus.

Jei perkate birų šokoladą be pakuotės, atkreipkite dėmesį į jo spalvą. Dažnai į tokį šokoladą dedama sojos, todėl šokolado plytelė tampa lengvesnė. Pažiūrėkite, kokia yra plytelių konsistencija. Jis turėtų būti kietas ir trapus, o sulaužytas - skambėti garsiai. Jei ne, tuomet gali būti, kad į šokoladą buvo įdėta daug tirštiklių.

Kiek kalorijų yra šokolade

Šokolado kalorijų kiekis pirmiausia kelia nerimą tiems, kurie siekia išlaikyti savo svorį normoje, ir tėvams, kurie bijo savo vaiko sveikatos. Tokios žinios, žinoma, nebus nereikalingos visiems kitiems skanėstų žinovams.

Sveikiausias ir mažiausias visų rūšių šokolado kalorijų kiekis yra juodasis šokoladas. Bet tai visiškai nereiškia, kad produktą galima priskirti dietiniam ir valgyti dideliais kiekiais. Kartaus šokolado kalorijų kiekis yra apie 540 kcal. Jei laikotės dietos, tuomet turėdami tokį kalorijų kiekį, galite sau leisti vieną kąsnį per dieną.

Populiariausia ir mėgstamiausia šokolado rūšis yra tuo pačiu kaloringiausias - 555 kcal už 100 g. Nors jis laikomas sveikesniu nei baltasis šokoladas, visiškai neįmanoma jo naudoti laikantis dietos.

Baltame šokolade yra daug cukraus, kuris ypač kenkia dantims. Ir nors kalorijų kiekio jis nedaug lenkia karčiuoju šokoladu, jį vartoti gali tik tie, kurie nestebi savo svorio, ir tada gana nedaug. Baltojo šokolado kalorijų kiekis yra apie 541 kcal.

Liekninantis šokoladas

Atrodytų, kad svorio metimas ir šokoladas yra nesuderinami dalykai. Tačiau yra šokolado dieta, leidžianti atsikratyti kelių papildomų kilogramų, tuo pačiu neišsižadant savo mėgstamo skanėsto. Verta paminėti, kad tai yra labai griežta dieta, leidžianti beveik nieko daugiau nei šokoladą.

Šios dietos trukmė yra ne daugiau kaip 5 dienos. Per šį laiką galite numesti apie 3 kilogramus. Galite valgyti tik karčios veislės šokoladą, tuo tarpu rinkdamiesi didžiausią kakavos kiekį. Tokiu atveju vieną šokolado plytelę, sveriančią 90 gramų, reikės padalyti į tris dozes. Šį šokoladą reikia nuplauti juoda kava be cukraus. Tai yra visa dieta visai dienai. Atkreipkite dėmesį, kad suvalgius šokolado dalį negalima gerti 3 valandas.

Svoris mažėja dėl visiško druskos atmetimo ir organizmo dehidratacijos. Be to, tokios dietos metu taip pat deginami poodiniai riebalai.

Šokolado receptai

Iš jo patys galite pasigaminti nuostabų skanų šokoladą ir saldainius. Toks skanėstas bus daug naudingesnis nei parduotuvėje pirktos plytelės, nes jame bus tik viskas natūralu ir šviežia. Štai keletas naminių šokolado patiekalų receptų.

Kartus naminis šokoladas

Puode ištirpinkite 50 gramų sviesto vandens vonelėje ir į juos įpilkite 100 g kakavos miltelių ir šaukštelį cukraus. Turėtumėte gauti masę, kurios konsistencija būtų panaši į tirštą grietinę. Leiskite jam virti ir virkite 2 minutes, visą laiką maišydami šaukštu. Tada šiek tiek atvėsinkite ir užpildykite saldainių skardas šokolado mase. Tada įdėkite naminius saldainius į šaldytuvą, kad sustingtų.

Pieno naminis šokoladas

Toks šokoladas ruošiamas lygiai taip pat, kaip ir karčiojo. Puode ištirpinkite 50 gramų sviesto ir į jį įpilkite 100 g kakavos, 2 šaukštus pieno ir šaukštelį cukraus. Iš anksto sumaišykite juos atskirame dubenyje. Leiskite mišiniui užvirti ir virkite porą minučių. Tada atvėsinkite, supilkite į formas ir nusiųskite į šaltį, kad sustingtų.

Žalio maisto šokolado receptas

Šiam natūraliam šokoladui ištirpinkite kakavos sviestą vandens vonelėje. Kavamalėje sumalkite 100 g kakavos pupelių ir keletą pistacijų. Dabar pridėkite viską kartu su cinamonu ir vanile į ištirpintą kakavos sviestą. Viską gerai išmaišykite ir supilkite į formą. Nusiųskite šokoladą sustingti į šaldytuvą.

Šokoladas su miltais ir pienu

Norėdami pagaminti šokoladą pagal šį receptą, į puodą supilkite 5 šaukštus šaukštų pieno, įpilkite 8 šaukštus šaukštų cukraus ir 5 šaukštus kakavos. Sumuškite viską gerai, kad neliktų gumuliukų, ir uždėkite mažiausią ugnį. Maišydami palaukite, kol mišinys užvirs, ir įpilkite 50 g sviesto. Tada vėl viską gerai išmaišykite ir įpilkite šaukštelį miltų. Kai miltai bus visiškai sujungti su šokolado mase, keptuvę nukelkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite. Supilkite masę į formas ir padėkite į šaltą, kad sustingtų.

Pagal šiuos receptus galite gaminti šokoladą su įvairiais priedais - su razinomis ir tarkuotais lazdyno riešutais, cukatų gabalėliais, vanilės ir vaflių trupiniais. Tiesiog supilkite įdarą prieš pilant šokoladą į formas ir gerai išmaišykite.