Kaip vaikystėje: pieno pyragai

Naminiai pyragai visada buvo labai vertinami ir pirmenybė teikiama parduotuvei. Kokie yra pieno pyragai, kuriuos iki šiol mielai prisimena daugelis. Tai, kas dabar parduodama tuo pačiu pavadinimu, yra visiškai kitokia, tačiau jūs galite virti skanius sausainius kaip vaikystėje namuose. Jiems nereikia daug produktų ir laiko, tačiau rezultatas yra puikus.

Pieno pyragai pagal GOST

Ar norite, kad pieno pyragai būtų kuo arčiau tų, kurių dabar nerandate lentynose? Tada pabandykite gaminti kepinius pagal GOST receptą. Su juo yra šiek tiek daugiau problemų, nes produktus reikės matuoti griežtai gramais, tačiau galutinis rezultatas bus malonus.

1. Sutrinkite 95 g minkšto sviesto su 200 g granuliuoto cukraus ir plakite iki vientisos masės.
2. Išmuškite vieną kiaušinį atskirai ir padalykite po lygiai. Vieną dalį įpilkite į sviestą ir cukrų, o kitą palikite tepimui.
3. Į kiaušinių-aliejaus mišinį įpilkite 75 g pieno ir viską plakite, kol pasidarys grietinėlė, tada įpilkite 4 g kepimo miltelių ir sumaišykite.
4. Palaipsniui įpilkite 0,4 kg sijotų miltų ir minkykite minkštą tešlą, kuri nelimpa prie rankų.
5. Pabarstykite stalą šiek tiek miltų ir padėkite tešlą. Pastarąjį suvyniokite į sluoksnį, kurio storis turėtų būti maždaug 6–7 mm. Sausainius supjaustykite taip, kaip jums patinka.
6. Tepkite pergamentą ant kepimo skardos ir išdėliokite paruoštus sausainius, aptepkite kairiu kiaušiniu ir nusiųskite į iki 200 ° C įkaitintą orkaitę kepti 10–12 minučių, kol suminkštės.

Pieno sausainių receptas

Be GOST recepto, yra ir kitų. Kai kurie iš jų yra panašūs į valstybinį standartą, tik šiek tiek modifikuoti, o yra ir tokių, kurie pateikiami visiškai kitaip.

Beveik klasikinis sausainių receptas

Iš šio produktų kiekio gaunama apie 25 sausainių vienetai.

1. Suplakite 150 g margarino su stikline cukraus (galite pasiimti mažiau ar daugiau, atsižvelgiant į asmeninius pageidavimus).
2. Įdėkite porą kiaušinių ir dar kartą išplakite.
3. Toliau plakant užpilkite 150 ml pieno, įpilkite porą mažų šaukštų kepimo miltelių.
4. Supilkite 0,450 kg sijotų miltų. Užminkykite tešlą, kad ji nepriliptų prie rankų.
5. Tešlą perkelkite ant stalo, iškočiokite 0,5 cm storio sluoksnį, supjaustykite sausainius formomis.
6. Paruoštus sausainius ištepkite kiaušiniu ir kepkite 180 ° C temperatūroje 15–20 minučių, kol suminkštės.
7. Prieš patiekiant, sausainius galima apibarstyti cukraus pudra.

Slapukai ant grietinės

1. Persijokite porą stiklinių miltų.
2. Dubenyje sumaišykite 150 g grietinės, vieną kiaušinį, porą didelių šaukštų minkšto sviesto, tris didelius šaukštus cukraus, žiupsnelį druskos ir pusę mažo šaukšto sodos. Viską gerai išplakite.
3. Pradėkite palaipsniui suberti persijotus miltus ir išminkyti elastingą, nelipnią tešlą.
4. Paruoštą tešlą padėkite ant miltais pabarstyto stalo ir suvyniokite į 0,5–0,7 cm storio sluoksnį. Sausainius supjaustykite pelėsiais, aptepkite plaktu kiaušiniu ir 10-15 minučių pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 190 ° C. kol iškeps.

Kiekviename iš receptų galite pridėti vanilino ar bet kurio kito ingrediento, kuris, jūsų manymu, tiks prie kepinių. Pavyzdžiui, net paprasčiausia aguona, dedama į tešlą, pačių sausainių nelabai pakeis, tačiau pagerins jų skonį.