Geriausi pyragų su vyšniomis receptai

Retai galima rasti asmenį, kuris atsisakytų skanaus pyrago, ypač jei jis saldus ir su vyšniomis. Nepaisant „patiekalo“ paprastumo, jį galima paruošti įvairiais būdais ir iš skirtingų tešlų, todėl jis ir skanaus. Šiame straipsnyje mes siūlome jums keletą labai skanių vyšnių pyragų gaminimo receptų.

Vyšnių pyragai iš mielinės tešlos

Mielių tešlos gaminimas vyšnių pyragams:

1. Supilkite šiek tiek šilto pieno į puodelį su trimis mažomis mielių krūvomis ir įpilkite cukraus. Minkyti  ir  duoti pastovėti ketvirtį valandos, kad suaktyvintų mieles.
2. Dabar mieles reikia sumaišyti su stikline persijotų miltų, kad nesusidarytų gumulėlių. Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir gautą tešlą įdėkite į šiltą vietą 20 minučių.
3. Per tą laiką  tešla  ateina, ištirpinkite 120 g sviesto. Sutrinkite tris kiaušinius, įpilkite 75 g cukraus ir plakite iki purumo.
4. Atsiradus tešlai, pradėkite tešlą minkyti. Į tešlą įpilkite paruoštų kiaušinių su cukrumi ir supilkite ištirpintą sviestą. Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros arba šilti, bet niekada šalti ir karšti. Minkykite iki vientisos masės.
5. Į masę įpilkite 3-3,5 stiklinės persijotų miltų ir užminkykite tešlą. Baigusi tešla turi būti maloni liesti, minkšta ir nelipti prie rankų. Pačioje partijos pabaigoje į tešlą įpilkite ketvirtadalį stiklinės augalinio aliejaus ir ketvirtį mažo šaukšto druskos. Šie ingredientai dedami pabaigoje, nes jų įdėjimas į pradžią gali sutrikdyti mielių funkciją. Dar kartą nuplaukite tešlą, tada įdėkite ją į dubenį, apibarstytą trupučiu miltų. Uždenkite rankšluosčiu ir padėkite 20 minučių šiltoje vietoje. Tešla paruošta.

Vyšnių pyragų įdaras mieline tešla:

• Nuplaukite 0,5 kg vyšnių be kauliukų ir šiek tiek palikite kiaurasamtyje, kad skysčio perteklius susiguls. Priešingu atveju gatavi pyragai bus drėgni viduje. Kai kurios šeimininkės, kad tešla nesušlaptų, prieš dedant įdaro į pyrago vidų, uogą sumaišykite su nedideliu kiekiu krakmolo, kuris kepimo metu sugeria drėgmės perteklių. Tai jokiu būdu neturės įtakos skoniui. Be to, įdarui reikia šiek tiek cukraus dulkėms valyti.

Virimo pyragai:

1. Tešla turėtų išaugti per 20 minučių. Ją reikia švelniai minkyti, o tada padalyti į porcijas, iš kurių bus formuojami pyragai.
2. Iškočiokite kamuolį iš kiekvieno gabalo ir sutrinkite jį delnu. Susiformavusio apskritimo centre užlenkite kelias vyšnias ir ant viršaus užberkite nedidelę dalį cukraus. Įsitikinkite, kad vyšnių sultys nepatenka į apskritimo kraštus - tai apsunkins pyrago lipdymo procesą, taip pat padidins tikimybę, kad kepant pyragas sutrūkinės, o visas įdaras ištekės.
3. Prieš siųsdami pyragus į orkaitę, turite juos palikti 15 minučių korektūroje. Pyragai su vyšniomis 25 minutes ruošiami 160–180 ° C temperatūroje. Kad pyragai būtų raudoni, pirmiausia galite juos patepti plaktu kiaušiniu.

Vyšnių sluoksniuoti kepiniai

Sluoksniuoti tešlos išvaizda ir skonis labai skiriasi nuo tų, kurie paruošti su mieline tešla. Tačiau bėdų su jais yra daug mažiau, ir jie pasiruošia labai greitai.

• 200 g vyšnių be kauliukų užpilkite 4-5 dideliais šaukštais cukraus, sumaišykite ir palikite 20 minučių pastovėti, kad uoga duotų sultis.
• Paruoštos atšildytos sluoksniuotos tešlos pakelį iškočiokite į maždaug 0,3 cm storio sluoksnį ir supjaustykite stačiakampiais. Nustatykite dydį pagal savo skonį.
• Ant vienos stačiakampio dalies uždėkite įdaro, tada sulenkite tešlą į „brošiūrą“ ir uždarykite kraštus. Gausite kvadratinį pyragą. Kaip ir ankstesnėje versijoje, kad tešla nesušlaptų, vyšnias pabarstykite trupučiu krakmolo.
• Tokie pyragai kepami 20 minučių 180 ° C temperatūroje.

Kepti pyragai su vyšniomis

1. Į gilų indą supilkite 0,4 litro šilto kefyro, į jį sulaužykite porą kiaušinių, užpilkite du didelius šaukštus augalinio aliejaus, 0,5 mažą šaukštą druskos ir 80 g cukraus. Plakite viską mikseriu.
2. Atskirai sumaišykite 750 g sijotų miltų, 2 g sodos ir atsargiai supilkite miltus į kefyro mišinį, minkydami tešlą taip, kad nesusidarytų gabalėliai. Paruošta tešla turi būti minkšta ir elastinga. Dabar, kol ruošiamas įdaras, tešlą šiek tiek pailsėkite.
3. Kruopščiai nuplaukite 0,8 kg vyšnių be kauliukų ir nupilkite vandens perteklių. Prieš dedant įdarą į pyragus, uogą pabarstykite 80 g cukraus ir gerai išmaišykite.
4. Padalinkite tešlą į porcijas, susukite jas į rutulius, tada suplokite delnu. Gauto apskritimo centre įdėkite keletą uogų su cukrumi ir padenkite pyragus.
5. Paruoštus pyragus leiskite pastovėti 10 minučių. Per tą laiką supilkite aliejų į keptuvę ir leiskite jai gerai sušilti.
6. Kepkite pyragėlius iš abiejų pusių, kol suminkštės. Gero apetito!