Bruknių pyragas

Skaniausia ir nepaprastai sveika bruknė auga mūsų šalyje tundroje ir vidutinio klimato miške. Ši uoga yra konservuota, džiovinta, iš jos gaminama uogienė ir gėrimai... Taip pat galite išsikepti skanių pyragų su bruknėmis.

Paprastas bruknių pyragas

Jei netikėtai pas jus ateina svečiai, o šaldytuve yra bruknių, galite jas pavaišinti skaniu bruknių pyragu. Jis greitai iškepa, o receptas yra toks lengvas, kad net labiausiai nepatyręs virėjas gali tai susitvarkyti.

Reikalingi komponentai:

• 200 g sviesto.
• 2 švieži vištienos kiaušiniai.
• 1 pilna stiklinė kvietinių miltų
• 200 g granuliuoto cukraus.
• Pusantros stiklinės bruknių uogų.
• Cukraus pudra kaip dekoracija.

1. Pirmiausia reikia paruošti tešlą. Sviesto gabalėlis supjaustomas mažais gabalėliais ir ištirpinamas, kol suminkštėja, naudojant mikrobangų krosnelę arba vandens vonią.
2. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius, į juos įpilkite 6 didelius šaukštus cukraus.
3. Po to į sumuštus kiaušinius įvedamas iš anksto persijotas. miltai ir aliejaus. Komponentai kruopščiai sumaišomi, kol tešla tampa lygi.
4. Kepimo indą ištepkite sviestu ir supilkite tešlą, palikdami gabalėlį papuošimui. Paviršius išlyginamas šaukštu.
5. Įdarui uogos nuplaunamos ir paskleidžiamos ant sieto taip, kad skystis būtų stiklinis. Uoga sumaišoma su cukrumi, ten galite dėti kitų uogų, tarkuoto obuolio ar apelsino žievelės. Įdaras tolygiai išdėstytas ant tešlos.
6. Pabarstydami sumaišykite likusią tešlą su cukrumi ir nedideliu kiekiu miltų ir greitai supjaustykite peiliu, kad susidarytumėte trupinius. Jis išsibarstęs per uogas. Pyragas kepamas 200 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių. Paruoštą pyragą ant viršaus papuoškite cukraus pudra.

Pyragas su obuoliais ir bruknėmis

Pyragas pasirodys ne mažiau skanus ir aromatingas, jei jis bus paruoštas su bruknių ir obuolių gabalėlių įdaru.

Gaminiai maistui gaminti:

• Pusė stiklinės bruknių.
• 1 vidutinio dydžio obuolys.
• 100 g sviesto.
• 1 puodelis miltų.
• 1 kiaušinis.
• 50 g granuliuoto cukraus.
• 15 ml šalto vandens.
• ¾ mažas šaukštas druskos.

1. Pirmiausia miltus reikia persijoti ir sumaišyti su druska ir granuliuotu cukrumi. Įdėkite miltai sviestą supjaustykite gabalėliais, viską sumaišykite ir padėkite į šaltą 10 minučių.
2. Atskirai, naudodami maišytuvą, kiaušinį turite išplakti vandeniu ir taip pat įdėti į šaltą.
3. Sviestas, sumaišytas su miltais, turi būti sumaltas iki trupinių, tada sumaišytas su plaktais kiaušiniais ir užminkyti tešlą.
4. Atskirkite mažą gabalėlį ir likusią tešlą suvyniokite į pusės centimetro storio sluoksnį. Forma turi būti išklota specialiu kepimo popieriumi ir ant jo uždėti susuktą gabalėlį. Iš kairiojo gabalo gaminamas plonas vėliava ir dedamas išilgai tešlos krašto šono formos. Paruoštą pyrago pagrindą 30 minučių nusiųskite į šaltį.
5. Po to įdaras paskirstomas ant tešlos. Pirmasis sluoksnis bus obuolys, supjaustytas plonais griežinėliais, o tada pabarstykite bruknėmis. Ant uogų užpilama šiek tiek cukraus ir dedama į 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 40 minučių. Patiekiant pyragą reikia papuošti cukraus pudra.

Bruknių ir grietinės pyragas

Norėdami pagaminti bruknių pyragą pagal šį receptą, jums reikės:

• 1,5 puodelio kvietinių miltų.
• 1 puodelis granuliuoto cukraus.
• Pusė sviesto pakelio.
• 1,5 puodelio grietinės.
• 250 g šviežių bruknių uogų.
• 1 pakelis vanilinio cukraus.
• 2 kiaušiniai.
• Pusė kepimo miltelių pakuotės.

1. Pirma, uogos turi būti nuplaunamos ir išdžiovinamos perkėlus į sietą. Tada jie sumaišomi su 1 dideliu šaukštu miltų.
2. Grietinę išplakite mikseriu, įpildami pusę stiklinės cukraus, ir pašalinkite šaltai.
3. Aliejų geriau kurį laiką laikyti kambaryje, kad jis būtų kaliojo. Jis sumaišomas su likusia granuliuoto cukraus dalimi, vanile ir kiaušiniais.
4. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus ir kepimo miltelius, tada sumaišykite abi mases, minkydami tankią ir lankstų tešlą.
5. Įdėkite tešlą į riebalais išteptą formą, kad liktų mažos pusės. Bruknės perkeliamos į pagrindą, o ant viršaus užpilama grietine.
6. Pyragas kepamas iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes, kol pasirodys parudavusi pluta.

Bruknių trumpasis pyragas

Iškepti tokį pyragą yra pakankamai lengva. Jam jums reikia:

• 150 g margarino.
• 1 puodelis bruknių uogų
• 400 g kvietinių miltų.
• 300 g granuliuoto cukraus.
• 1 mažas šaukštas kepimo miltelių.
• Pusė mažo šaukšto vanilino.

1. Iš anksto persijoti miltai sumaišomi su kepimo milteliais, puse stiklinės cukraus ir vanile.
2. Šaltas margarinas susmulkinamas ant trintuko ir viskas sumaišoma. Iš šios masės susidaro trupinys ir padalijamas į nelygias dalis.
3. Didelė trupinių dalis paskirstoma ant kepimo indo, sandariai užmušant ir paliekant mažus šonus.
4. Orkaitė pašildoma iki 200 laipsnių temperatūros. Įdaras sumaišomas iš bruknių ir likusio cukraus. Įdarą perkelkite ant pyrago pagrindo, o ant viršaus paskleiskite tešlą. Pyragas 30 minučių siunčiamas į orkaitę.

Mielių tešlos bruknių pyragas

Tradicinis bruknių pyragas su mieline tešla kepamas iš šių ingredientų:

• Pusė stiklinės šilto vandens.
• Pusė mielių pakelio.
• 6 dideli šaukštai cukraus.
• Pusė mažo šaukšto druskos.
• Kvietiniai miltai.
• 500 ml pieno.
• 200 g margarino.
• 1 didelis šaukštas augalinio aliejaus.
• 1 kiaušinis.
• 1 didelis šaukštas krakmolo.
• 1 puodelis bruknių.

1. Pirmiausia sumaišykite tešlą mielinei tešlai. Šiltu vandeniu išmaišykite mieles, pusę cukraus, druską ir 3 didelius šaukštus miltų. Kiekvienas pusvalandžiui pakaitinamas, kad tešla pradėtų burbuliuoti.
2. Tada pašildytas pienas sumaišomas su tešla, pridedamas kiaušinis, augalinis aliejus ir margarinas. Kruopščiai viską sumaišę, jie dalimis pradeda duoti miltus. Tešla pagaminta iš plastiko. Palikite tešlą pakilti porai valandų.
3. Uogos įdaroje išrūšiuojamos ir nuplaunamos. Norėdami išdžiūti, uogas perpilkite į kiaurasamtį arba sietą. Džiovintos bruknės sumaišomos su krakmolu.
4. Gatavą tešlą iškočiojame maždaug pusantro centimetro storio sluoksniu, prieš tai dekoravimui atskyrus nedidelį gabalėlį ir perkeliant į riebalais pateptą kepimo skardą, kartu formuojant aukštas puses.
5. Po to bruknės paskirstomos ir ant viršaus apibarstomos cukrumi. Uogų tešlos lentų kraštus atsargiai apvyniokite.
6. Iš likusio tešlos gabalėlio padarykite grotelę ar kitus puošybos elementus.
7. Pyragą patepkite plaktu kiaušiniu viršuje ir padėkite kepti 40 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Bruknių sluoksniuotas pyragas

Iškepti tokį pyragą labai lengva, nes nereikia tešlos jam patiems minkyti. Reikalingi komponentai:

• 500 g paruošto mielinės sluoksniuotos tešlos.
• 1 puodelis bruknių
• 3 dideli šaukštai cukraus.
• 1,5 mažo šaukšto krakmolo.

1. Pirma, gatavą tešlą reikia atitirpinti.
2. Kol šis procesas vyksta, kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi ir patepkite aliejumi.
3. Iškočiokite pusę tešlos ir gautu sluoksniu padenkite kepimo skardą.
4. Bruknės paskirstomos ant viršaus, apibarstomos cukrumi ir krakmolu.
5. Likusi tešla taip pat iškočiojama, o tada suvyniojama. Su aštriu peiliu daromi šachmatų lentos piešiniai, jie atsiskleidžia ir dedami ant bruknių virš grotelių.
6. Tešlos viršus sutepamas augaliniu aliejumi ir paliekamas 1 valandą, kad būtų galima patikrinti. Po to jie kepa 40 minučių, nustatydami temperatūrą iki 180 laipsnių.

Bruknių pyragas lėtoje viryklėje

Lėtai viryklėje greitai ir lengvai iškepa bruknių pyragą. Šiam pyrago receptui jums reikia:

• 3 kiaušiniai.
• 150 g granuliuoto cukraus.
• 1 stiklinė grietinės.
• 250 g kvietinių miltų.
• 1 mažas šaukštas kepimo miltelių.
• 6 dideli šaukštai bruknių uogų.

1. Pagal šį receptą tešla turėtų būti skysta. Kiaušinius būtina plakti maišytuvu, palaipsniui įpilant cukraus. Tada jie supilkite grietinę ir vėl viską išplakite. Sausieji komponentai sumaišomi atskirai: miltai su kepimo milteliais. Tada sujunkite du mišinius ir sumaišykite tešlą.
2. Supilkite tešlą į keptuvę su sviestu, išteptą keliomis viryklėmis.
3. Įdarui sumaišykite bruknes su trupučiu cukraus ir uogas paskleiskite ant viršutinio tešlos sluoksnio.
4. Multivarkas uždarytas ir kepimo režimas nustatomas 65 minutėms.
5. Kai programa baigsis, išimkite pyragą garuojančiu dubeniu ir apverskite taip, kad uogos būtų viršuje. Pyrago viršų pabarstykite cukraus pudra.