Šaltalankių gėrimai

Naminiai šaltalankių gėrimai yra puikus būdas sustiprinti imuninę sistemą. Iš rūgščių šaltalankių uogų, turinčių malonų ananasų aromatą, galite pasigaminti arbatos, vaisių gėrimo ar tiesiog išspausti sultis. Visi šie gėrimai gerai malšina troškulį ir praturtina organizmą vertingais vitaminais, todėl jie ypač aktualūs ne sezono metu.

Šaltalankių sultys

Šaltalankio uogų sultys laikomos labai naudingomis sveikatai. Tai suaktyvina žmogaus imunitetą, pagerina apsaugines nuo virusinių ligų funkcijas, pakelia hemoglobino kiekį ir palengvina mažakraujystę. Po vartojimo šaltalankių sultys vyksta aktyvus tulžies ir virškinimo fermentų išsiskyrimas, kuris teigiamai veikia visos virškinimo sistemos funkcionavimą. Dėl savo vertingų komponentų šaltalankių uogų sultys turi karščiavimą mažinantį, priešnavikinį ir hipotenzinį poveikį.

Šaltalankio sulčių gaminimas yra greitas. Tam reikės:

• 2 kg šaltalankio uogų.
• 400 ml išgryninto vandens.

Pirmiausia šaltalankio uogas reikia nuvalyti nuo šiukšlių ir nuplauti dideliu kiekiu vėsaus vandens. Tada, išmetus atgal į kiaurasamtį, uogos minkomos ir bulvių košė perkeliama į emalio indą. Grynas vanduo atskirai kaitinamas iki 40 laipsnių ir pridedamas prie trintų uogų. Kruopščiai viską sumaišius, keptuvės turinys vėl pašildomas iki 50 laipsnių ir perleidžiamas per sietą, atskiriant kaulus. Gautas sultis reikia kaitinti ant silpnos ugnies, bet neužvirinti ir supilti į sterilizuotus stiklinius indelius. Uždengus dangčiais, sulčių skardinės ketvirčiui valandos siunčiamos pasterizuoti. Po to stiklainiai sandariai uždaromi ir paliekami atvėsti. Skardines reikia apversti ir suvynioti į šiltą antklodę.

Šaltalankių vynas

Naudokite šaltalankių vynas galite ne tik malonumui, bet ir medicininiams tikslams. Gėrime yra askorbo ir folio rūgščių, B grupės vitaminų, naudingų makro- ir mikroelementų. Iš šaltalankio uogų pagamintas vynas teigiamai veikia nervų sistemą, yra naudingas imunitetui kelti ir apsaugoti nuo aterosklerozės.

Šaltalankių vynui gaminti yra keletas variantų. Lengviausias būdas gaminti apynių gėrimą yra iš paruoštų šaltalankių sulčių, kurias galima pagaminti pagal ankstesnį receptą. Pirmiausia sumaišykite 1 l šviežių šaltalankių sulčių, 1,5 litro filtruoto vandens ir 3 stiklines granuliuoto cukraus. Komponentai maišomi, kol cukrus visiškai ištirps.

Tada gautas skystis supilamas į švarų stiklinį butelį ir ant viršaus uždedama guminė pirštinė su nedidele skylute. Šioje talpyklėje skystis fermentuosis apie savaitę. Pirštinė tarnaus kaip tam tikras fermentacijos pabaigos rodiklis. Kai tik jis nukris, procesas gali būti laikomas baigtu. Vynas perleidžiamas per filtrą ir paliekamas savaitei vėsioje vietoje. Tada reikia perkelti vyną į tamsų kambarį ir palikti infuzuoti 1,5 mėnesio. Po to gatavas gėrimas išpilstomas į butelius.

Šaltalankio arbata

Maisto ruošimo galimybės sveikai šaltalankių arbata daug kas sukurta. Skanų ir aromatingą gėrimą galima paruošti tiek iš uogų, tiek iš dygliuoto krūmo lapų. Pavyzdžiui, klasikinėje versijoje sveikos arbatos ruošimo receptas atrodo taip:

• 2 dideli šaukštai birios juodos arba žalios arbatos.
• 150 g šaltalankio uogų.
• 1 litras išgryninto vandens.
• Granuliuotas cukrus.

Pirmiausia reikia gerai sutvarkyti ir išskalauti uogas. Pusę jų reikia sutrinti ir sumaišyti su cukrumi. Arbatinuką reikia pašildyti verdančiu vandeniu, į jį pilama arbata, sutrinamos ir išsiunčiamos sveikos uogos ir viskas užpilama verdančiu vandeniu. Reikalaujant ketvirtį valandos, arbatinuko turinys gerai sumaišomas ir filtruojamas. Paruošta arbata supilama į puodelius ir patiekiama prie stalo.

Šaltalankių kompotas

Skanus ir sveikas kompotas su nuostabiu ananasų aromatu iš šaltalankių uogų yra labai lengvai paruošiamas. Net pati nepatyrusi namų šeimininkė gali gana sėkmingai tvarkyti šį gėrimą. Kompotui jums reikės:

• 500 g šaltalankio uogų.
• 3 litrai filtruoto vandens.
• 120 g granuliuoto cukraus.

Pirmiausia reikia rūšiuoti ir išskalauti uogas. Tada jie užpilami šaltu vandeniu ir, padegami, užvirinami. Verdant 1 minutę, keptuvę nukelti nuo ugnies ir uždengti šiltu antklodžiu. Kai gėrimas atvės, jis filtruojamas ir pridedama cukraus. Atvėsusį gatavą kompotą galima patiekti.

Kompotas gali būti gaminamas ir iš šaldytų uogų. Receptas šiuo atveju bus šiek tiek kitoks. Šaldytas uogas reikia įpilti į verdantį vandenį kartu su cukrumi ir virti 5 minutes. Tada gėrimą reikia atvėsinti ir filtruoti.