10 garšīgi un viegli pīrāgi

Pīrāgs ir viens no daudzpusīgākajiem ēdieniem, kas var kalpot gan kā papildu, gan kā pamatelements. Un tas ir prieks tos pagatavot. Šodien mēs izstrādāsim karstu, aromātisku tēmu ar kraukšķīgu zelta garoziņu - par pīrāgiem.

Dārzeņu pīrāgi

Laivas ar spinātiem un fetas sieru

Produktu komplekts:

testam

• glāzi ūdens;
• pāris ēdamkarotes rafinētas eļļas;
• lielu karoti cukura;
• maza karote rauga;
• sāls pēc garšas;
• apmēram 300 g miltu;

pildījums

• 100 g svaigu spinātu;
• 200 g fetas siera.

1. Iesijā miltus un pievieno raugu. Tad pievieno cukuru un sāli.
2. Maisījumā ielej siltu ūdeni un mīca mīklu.
3. Pēc tam ielej rafinētu eļļu un atkal mīca mīklu. Pārklājiet plāksni ar pārtikas plēvi un atstājiet pusstundu atpūsties. Pa to laiku pievērsiet uzmanību pildījumam.

Uzpildīšana

1. Vārītos spinātus ievieto traukā un pārklāj ar ūdeni (aukstu) - pēc tam nokāš. Veiciet manipulācijas, līdz zaļumi ir tīri. Kopumā spināti "pieķeras" sev daudz netīrumu un putekļu, tāpēc skalošanu vislabāk veikt kārtīgi.
2. Pēc tam nosusiniet zaļumus ar papīra dvieļiem un sasmalciniet 6-7 mm sloksnēs.
3. Ar rokām drupiniet fetas sieru un novietojiet to virs spinātiem.
4. Garšojiet pēc maisīšanas. Tā kā fetas siers pats par sevi ir sālīts, papildu sālīšana var nebūt vajadzīga. Ja jums nepietiek ar sāli, pievienojiet to pēc garšas.

Pīrāgu "salikšana"

1. Darba zonā apkaisa miltus un izklāj mīklu, kas uznākusi.
2. Izveido vidēja biezuma plātni (apmēram 5 mm). Izgrieziet apļus ar glāzi.
3. Gatavo pildījumu ievieto centrā.
4. Sasaista mīklu kopā no abām pusēm tā, it kā jūs gatavotu slēgtas kūkas, bet atstājiet centru atvērtu.
5. Ielieciet gatavās laivas "spirālē" cepšanas traukā. Zelta garozai virsmu notīra ar sakultu olu.
6. Cepiet 180 ° C temperatūrā apmēram pusstundu.

Ogu pīrāgi

Produktu komplekts:

mīklu

• 150 g cukura smiltis;
• 50 g rafinētas eļļas;
• tējkaroti cepamā pulvera;
• 0,5 tējkarotes cepamā soda;
• neliela karote etiķa;
• pāris vistas olas;
• 3 ēdamkarotes ar skābo krējumu;
• 200 g miltu;

Pildījumam

• pāris glāzes upeņu (ja vēlaties, varat paņemt jebkuru citu);
• ēdamkarote želatīna un cukura.

1. Liek cepeškrāsni uzkarsēt līdz 180 ° C un pats gatavo kūku.
2. Sakuliet olas ar granulētu cukuru, skābo krējumu, etiķi un augu eļļu;
3. Atsevišķā traukā sajauciet miltus, cepamo sodu un cepamo pulveri.
4. Apvienojiet abus maisījumus un mīciet mīklu. Pēdējais iznāks biezs: nedaudz biezāks nekā pankūkām.
5. Noskalojiet ogas ar tekošu ūdeni un pievienojiet tām cukuru un pulverveida želatīnu.
6. Gatavā cepamajā traukā, kas ieziests ar sviestu, ielej 1/2 daļu mīklas. Tad ielieciet ogu un ielieciet pārējo mīklu uz augšu, izlīdzinot pēdējo.
7. Desertu cep apmēram stundu. Kūka no formas jānoņem tikai pēc atdzesēšanas, pretējā gadījumā tā sabruks.

Augļu pīrāgi

Pīrāgs ar aprikozēm un karameli

Produktu komplekts:

mīklu

• 200 g miltu;
• 150 g cukura;
• 100 g mīkstināta sviesta;
• 50 g skāba krējuma, vismaz 15% tauku;
• 3 vistas olas;
• tējkaroti cepamā pulvera;

karameles pagatavošanai

• 50 g sviesta;
• 50 g granulēta cukura;
• 1/2 citrona sulas;
• 1/2 tējkarotes vistas

pildījums

• 800 g aprikozes.

1. Noskalojiet augļus, nosusiniet ar dvieli un, sadalot tos 2 daļās, noņemiet sēklas.
2. Sagatavo karameli. Pannā, vēlams ar neplīstošu pārklājumu, izkausē sviestu un pievieno cukuru.
3. Novietojiet pannu ar saturu vidējā siltumā un iegūstiet brūnganu krāsu.
4. Samaziniet siltumu līdz zemākajam siltumam un ievietojiet pannā aprikozes, sagrieztas ar pusi uz leju. Ielej citrona sulu un visu pārklāj. Turpiniet sautēt, līdz aprikozes ir mīkstas, vidēji tas aizņem apmēram piecas minūtes. Augļiem nevajadzētu sabrukt.
5. Sagatavojiet mīklu. Sviestu un cukuru sakuļ ar mikseri. Nepārtraucot putošanu, pa vienai pievienojiet olas.
6. Pievieno saldo krējumu un maisa ar lāpstiņu.
7. Maisojiet miltus ar cepamo pulveri un pievienojiet kopējai masai. Mīkla izrādīsies šķidra - tas ir normāli.

Kūkas montāža

1. Cepšanas traukā uzmanīgi ievieto aprikozes, sagrieztas līdz apakšai.
2. Ielejiet sīrupu veidnē.
3. Ja vēlaties, apkaisa ar kanēli.
4. Uzlieciet mīklu uz augšu un izlīdziniet virsmu.
5. Cepiet 180 ° C temperatūrā apmēram 20-40 minūtes, līdz tā kļūst mīksta.

Biezpiena pīrāgi

Karaliskā siera kūka

• glāze miltu;
• 100 g sviesta;
• mārciņa biezpiena;
• pāris vistas olas;
• glāze granulēta cukura.

1. Sajauciet sviestu un miltus ar rokām, lai izveidotu drupatu.
2. Pārklājiet cepšanas trauka dibenu ar nedaudz drupatas.
3. Sajauciet olas ar biezpienu un cukuru. Masu liek uz drupatas formas drupačām.
4. Virsū izklāj sviesta-miltu masas paliekas.
5. Cepiet 230 ° C temperatūrā līdz mīkstumam, apmēram pusstundu.

Pīrāgs ar vieglu biezpiena pildījumu

Pārbaudei:

• pāris vistas olas;
• 150 g granulēta cukura;
• glāze krējuma;
• gramu vanilīna;
• 10 g cepamā pulvera;
• 3 kaudzes ēdamkarotes miltu;

pildījums:

• 200 g 9% biezpiena;
• 100 g granulēta cukura;
• viena vistas ola;
• 3 ēdamkarotes mannas.

1. Apvienojiet visas mīklas sastāvdaļas un mīciet pēdējo.
2. Apvienojiet arī pildījuma komponentus.
3. Eļļojiet cepšanas trauku un ielejiet tajā mīklu.
4. Augšā, centrā, izdaliet biezpienu.
5. Cep desertu apmēram 40 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Kūka "Biezpiens"

• 150 g margarīna;
• 225 g granulēta cukura;
• šķipsniņu sāls;
• pāris tējkarotes citrona miziņas;
• pāris vistas olas;
• 250 g biezpiena;
• 400 g miltu;
• puse tējkarotes cepamā soda;
• 100 g rozīņu;
• pūdercukurs pēc garšas.

1. Rozīnes rūpīgi izskalo zem karsta ūdens.
2. Bļodā sajauciet margarīnu, olas un citrona miziņu. Puto līdz stingrām putām.
3. Pievienojiet biezpienu un turpiniet putot līdz viendabīgai masai.
4. Pievieno soda. Iesijā miltus un pievieno biezpiena masai. Visu kārtīgi sakuļ.
5. Mest mīklā rozīnes. Ja jums ir aizdomas, ka masa ir sausa, varat ielej nedaudz piena vai iemaisīt skābo krējumu.
6. Apstrādājiet cepšanas trauku ar sviestu un nedaudz miltiem. Izklājiet mīklu un ievietojiet līdz 180 ° C uzkarsētā cepeškrāsnī.
7. Kūku gatavo apmēram stundu. Pasniedzot, desertu var pārkaisīt ar pūdercukuru.

Gaļas pīrāgi

Mīkla:

• pāris glāzes miltu;
• 6 ēdamkarotes krējuma;
• 100 g sviesta;
• pāris tējkarotes cukura;
• šķipsniņu sāls;
• šķipsniņa soda;
• šķipsniņa citronskābes;

pildījums

• 300 g liesas liellopa gaļas;
• 400 g kartupeļu;
• spuldze;
• 50 g sviesta;
• pusi glāzes ūdens (labāk ņemt buljonu);
• puse tējkarotes sāls;
• pipari un garšvielas pēc garšas.

1. Bļodā sajauciet skābo krējumu, soda, sāli, eļļu, citronskābi, cukuru. Samaisiet.
2. Pievieno miltus un atkal maisa. Mīciet mīklu.
3. Nomazgājiet un mizojiet kartupeļus. Sagriež mazos gabaliņos.
4. Noskalojiet gaļu, nosusiniet ar papīra dvieli un arī smalki sagrieziet.
5. Notīriet un sasmalciniet sīpolu.
6. Karstā pannā ar izkausētu sviestu apcepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai.
7. Bļodā sajauciet kartupeļus, gaļu, sīpolus, garšvielas un sāli. Samaisiet.
8. Atvienojiet vienu piektdaļu mīklas un ielieciet to atsevišķi, tad to izmantos pīrāga "vāka" pagatavošanai.
9. Izrullē galveno mīklu slānī, kura biezums ir aptuveni 5 mm, un diametrs ir tāds, ka tas pārklāj veidnes dibenu un sānus.
10. Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu un pārklājiet ar sagatavoto slāni tā, lai mīkla karājas no sāniem.
11. Izklājiet pildījumu un izlīdziniet.
12. Pavelciet mīklas malas un piespraudiet līdz centram tā, lai izveidotos aplis, caur kuru ir redzams pildījums. Pats kūka iegūs sfērisku formu.
13. No atlikušās mīklas izveidojiet bumbiņu un izlīdziniet to, lai izveidotu vāku, kas var pārklāt kūka atveri.
14. Cep trauku 170 ° C temperatūrā apmēram stundu. Pēc tam noņemiet ēdamo "vāku" un ielejiet buljonu (vai ūdeni) iekšpusē. Aizveriet caurumu un ielieciet kūku atkal uz pusstundu krāsnī.

Zivju pīrāgs

• 0,5 kg kārtainās mīklas;
• 600 g zivju (vēlams lasis vai rozā lasis);
• 3 olas;
• 4 ēdamkarotes rīsu;
• 0,5 glāzes krējuma, ne mazāk kā 11% tauku;
• puse citrona sula;
• pāris ēdamkarotes olīveļļas;
• pāris ēdamkarotes sausā estragona;
• pētersīļi pēc garšas;
• vienas olas neapstrādāts dzeltenums;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

1. Vāra rīsus un olas. Atkausē zivis un mīklu. Ja zivs ir nodīrāta, noņemiet to.
2. Vispirms sagrieziet zivju fileju sloksnēs un pēc tam apmēram 1-1,5 cm lielos kubiņos.
3. Ielieciet bļodā vārītas zivis, estragonu, pētersīļus, olīveļļu, citronu sulu, sāli, piparus. Maisot un ledusskapī uz pāris stundām iemarinēties.
4. Sadaliet mīklu divās daļās, kur viena būs nedaudz lielāka. Izrullē pēdējo un pārklāj veidni, ieeļļotu. Iestatiet cepeškrāsni uzkarsēt līdz 190 ° C.
5. Lai novērstu apakšējā slāņa pietūkumu, rīkojieties šādi: pārklājiet ar pergamentu, ielejiet zirņus uz augšu un ielieciet formu krāsnī uz 10 minūtēm.
6. Nospiediet olas ar dakšiņu un apvienojiet ar rīsiem, krējumu un sasmalcinātiem zaļumiem. Samaisiet.
7. Iegūto maisījumu pievieno marinētām zivīm.
8. Ielieciet pildījumu satvertajā apakšējā slānī. Saplacināt.
9. Izrullē pārējo mīklu, sagriež trijstūros un ar tām pārklāj pīrāga augšdaļu. Izkārtojiet trīsstūrus ar "flīzēm".
10. Cepiet 5 minūtes 190 ° C temperatūrā, pēc tam samaziniet siltumu līdz 160 ° C un turpiniet gatavot vēl 15 minūtes.

Vistas pīrāgs

• glāze taukainā krējuma;
• glāze laba majonēzes;
• glāze miltu;
• 3 vistas olas;
• cepamā pulvera iepakojums;
• šķipsniņu sāls;

pildījums

• 250 g vistas fileja;
• sīpolu galva;
• 200 g siera;
• sāls un citas garšvielas pēc garšas.

1. Iepriekš sagatavojiet visas iepriekš aprakstītās sastāvdaļas un ļaujiet tām nostāvēties, lai katra no tām sasniegtu istabas temperatūru.
2. Maisiet skābo krējumu ar majonēzi.
3. Vārītajai masai pievieno olas, sāli un cepamo pulveri. Visu kārtīgi samaisa, līdz iegūst viendabīgu masu.
4. Tur ielieciet iepriekš izsijātus miltus. Vēlreiz visu samaisa. Mīklai vajadzētu izrādīties kā biezam saldinātājam.
5. Gatavo cepamo trauku ietauko ar sviestu un pārkaisa ar miltiem.
6. Ielejiet mīklu un izlīdziniet virsmu.
7. Vistu sagrieziet vidēja lieluma kvadrātos.
8. Ielieciet gaļu pelējuma mīklas virsmā.
9. Sasmalciniet sīpolu un ielieciet vistas gaļu.
10. Virsū apkaisa ar iecienītākajām garšvielām.
11. Sieru sarīvē un ar to pārklāj kūku.
12. Cep trauku līdz mīkstumam 180 ° C temperatūrā apmēram pusstundu.

Maltās gaļas pīrāgs

Pīrāgs ar kartupeļiem un malto gaļu

• pāris kartupeļu;
• mārciņa maltas gaļas;
• lieli burkāni;
• svaigi garšaugi;
• liels sīpols;
• četras olas;
• kefīrs (konsistences atšķaidīšanai);
• 300 g miltu;
• cepamā pulvera maisiņš;
• tējkaroti sāls;
• pusi glāzes cukura.

1. Nomazgājiet un notīriet visus produktus.
2. Sīpolu sagriež gredzenos un izjauc mazos gredzenos.
3. Burkānus sagriež vidēja biezuma gredzenos.
4. Cepiet burkānus un sīpolus karstā pannā.
5. Kad dārzeņi ir pārklāti ar zeltainu garoziņu, pievienojiet tiem malto gaļu. Sāli un piparus pildiet un turpiniet cept, līdz tas kļūst maigs.
6. Kartupeļus sagriež plānos gredzenos. Sasmalciniet zaļumus.

Sagatavojiet mīklu.

1. Pievienojiet miltiem olas, cepamo pulveri, sāli un cukuru. Rūpīgi samaisa.
2. Pēc tam ielej kefīru. Tas jāpievieno, līdz mīkla iegūst krējuma konsistenci. Ja pēkšņi izlej šķidrumu, pievieno miltus.

Kūkas pagatavošana

• Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu un apkaisa ar miltiem.
• Apakšā ievieto 1/2 daļu vārītu kartupeļu. Pēc tam sagatavoto pildījumu izklāj pa formu. Apkaisa ar 1/2 sasmalcinātu zaļumu.
• Atkal ielieciet atlikušos kartupeļus un izlejiet pārējos novāktos zaļumus.
• Ielej mīklu veidnē un nosūtiet cepšanai 40 minūtes.Krāsns temperatūra - 180 ° С. Pēc vārīšanas nesteidzieties izņemt trauku no cepeškrāsns - izslēdziet ierīci un ļaujiet kūkai uzvārīties 20 minūtes, tas padarīs to vēl garšīgāku.

Kartupeļu pīrāgs

Pārbaudei:

• kilograms miltu;
• tējkaroti rauga;
• tējkarote granulēta cukura;
• pāris ēdamkarotes rafinētas eļļas;
• 150 g piena;
• ēdamkarote (bez slaida) - sāls;

pildījums

• seši lieli kartupeļi;
• 0,5 kg marinēta siera, piemēram, fetas, ideālā gadījumā ņem osetīnu;
• svaigi zaļumi pēc garšas;
• 150 ml smagā krējuma;
• 3 ēdamkarotes sviesta.

1. Sagatavojiet mīklu: ielieciet glāzē tējkaroti miltu, rauga un cukura. Samaisiet.
2. Ielej glāzē 2/3 silta ūdens un atstāj uz 15 minūtēm, lai raugs reaģētu.
3. Visus miltus un sagatavoto sāli ielej bļodā. Maisiet un izveidojiet nelielu depresiju centrā, kur ievietojat mīklu. Viegli mīciet no centra, pamazām pievienojiet pienu (siltu!). Pēc tam, ja nepieciešams, ielej tik daudz ūdens, cik mīkla prasa. Pēdējam jābūt elastīgam. Lai masa neliptu pie rokām, pievienojiet eļļu. Pievelciet trauku ar plastmasas apvalku un pāris stundas nosūtiet mīklu uz siltu vietu, nāciet klajā.
4. Šajā laikā veiciet pildījumu. Nomizo un vāra kartupeļus.
5. Iztukšojiet ūdeni un pievienojiet sviestu. Sasmalcina un ielej krējumu. Rūpīgi samaisiet, lai nerastos gabaliņi.
6. Sasmalciniet sieru ar kailām rokām. Pievienojiet tam sasmalcinātus zaļumus, papriku un kartupeļus - samaisiet.
7. Gatavo mīklu sadaliet trīs daļās. Katru no tiem sarullē apaļā kārtā.
8. Ielieciet pildījumu katra apļa centrā un velciet mīklas malas līdz centram. Pirksti, viegli saslēdzas, veidojot kūku.
9. Paņemiet rullīti un uzmanīgi izlīdziniet katru gabalu, lai tas būtu plāns. No mīklas nekas nedrīkst izlipt. Cepiet tortiljas 220 ° C temperatūrā apmēram 10 minūtes vienā pusē, tad apgrieziet un pagatavojiet tikpat daudz no otras.
10. Gatavos pīrāgus vēl karstus iesmērē ar sviestu.

Pīrāgs ar kāpostiem

Mīkla:

• mārciņa miltu;
• 7 g rauga;
• 150 ml piena;
• ola;
• 100 g sviesta;
• ēdamkarote cukura;
• šķipsniņu sāls;

pildījums

• 300 g balto kāpostu;
• pāris burkānu vienības;
• divas sīpolu galvas;
• trīs vārītas olas.

1. Glāzē apvienojiet raugu, pusi glāzes miltu un siltu pienu. Atstājiet mīklu apmēram četrdesmit minūtes siltā vietā. Atstājiet sviestu arī siltā vietā, lai tas būtu ļoti mīksts.
2. Gatavā mīklā pievienojiet šo mīksto sviestu, sāli un cukuru. Maisa, līdz sāls un cukurs ir izšķīdis.
3. Iesijā miltus un pamazām pievieno mīklai. Mīciet mīklu un atstājiet to siltā vietā, lai uznāktu uz pusotru stundu. Pēc tam saburziet un atstājiet par tādu pašu daudzumu.
4. Sagatavojiet pildījumu. Sasmalciniet dārzeņus bez kāpostiem un apcepiet karstā pannā apmēram 5 minūtes. Pēc tam sasmalciniet kāpostus un ielieciet tos pār dārzeņiem katliņā. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
5. Vārītas olas smalki sagriež un pievieno dārzeņiem - sāli.
6. Sadaliet mīklu divās daļās. Kur viens būs nedaudz vairāk. No tām izrullē apmēram 0,7 cm biezas tortiljas.
7. Ielieciet mazāku slāni uz cepešpannas, ielieciet pildījumu uz augšu, atstājot trīs centimetrus no malām. Pārklājiet augšējo daļu ar otro slāni un bloķējiet malas. Izveidojiet caurumu centrā.
8. Cep 180 ° C temperatūrā apmēram četrdesmit minūtes, līdz tā kļūst mīksta.