Dievišķais prieks: šokolāde

Iespējams, šajā pasaulē nav tāda cilvēka, kurš nemīlētu šokolādi. Šī delikatese visus ir pievilcis vairākus gadsimtus. saldummīlis... Šajā laikā ir izgudrotas dažādas šokolādes receptes ar interesantām garšām. Un tas viss ir tikai saldumu cienītāju visprasīgāko vajadzību apmierināšanai.

Šokolādes priekšrocības

Tāpat kā jebkurš cits saldais ēdiens, arī šokolāde jūs uzmundrina un sniedz prieku. Nelielos daudzumos jūs varat palutināt sevi ar to. Turklāt jau ir pierādīts, ka īsta tumšā šokolāde ar lielu daudzumu kakao ir pat izdevīga.

Ir pamanīts, ka šokolāde spēj paaugstināt sniegumu un dot enerģiju cilvēkam. Tas ir saistīts ar faktu, ka delikatesē ir vielas, kas personai rada prieka un laimes sajūtu. Tāpēc, ja jums priekšā ir intensīvs garīgais darbs, uzkrājiet šokolādes tāfelīti, nevis uzmundriniet sevi ar kaitīgiem enerģijas dzērieniem.

Šokolāde novērš asins recekļu veidošanos, tāpēc tā ir laba asinsvadiem un sirdij. Ēdiet to, lai novērstu sirds kaites. Runājot par antioksidantu daudzumu, šokolādes tāfelīte nekādā ziņā nav zemāka par glāzi sarkanvīna, tāpēc to var droši izmantot toksīnu izvadīšanai no ķermeņa.

Studentiem un skolēniem ir lietderīgi ēst tumšo šokolādi intensīvas garīgās aktivitātes periodos - sesiju un eksāmenu laikā. Izskaidrojums ir vienkāršs - šokolāde lieliski aktivizē smadzenes.

Daudzi cilvēki uzskata, ka šokolāde provocē izskatu pūtītes pusaudžiem. Jaunākie pētījumi ir parādījuši, ka šis apgalvojums nav patiess. Ir zinātniski pierādīts, ka pūtītes parādās ļoti dažādu iemeslu dēļ, un šokolādei ar to nav nekāda sakara.

Šokolādes kaitējums

Kā jūs zināt, visam ir labā un sliktā puse. Šokolāde nav izņēmums. Tam ir arī savi trūkumi. Parasti, runājot par šokolādes bīstamību, tas nozīmē piena šokolādi. Patiešām, tā sastāva dēļ tas satur vairāk kaitējuma nekā laba.

Jebkura veida šokolāde satur mikroelementus ar slāpekļa saturu, kas palēninās vielmaiņa organismā... Tāpēc to nedrīkst lietot cilvēki ar liekā svara problēmām un endokrīnās slimības... Protams, jūs nevarat ēst šokolādi maziem bērniem.

Piena šokolāde ir ļoti kaitīga skaitlim, jo ​​ir augsta glikozes un piena koncentrācija. Rūgtajai šokolādei nav šādu īpašību, protams, ja jūs to ļaunprātīgi neizmantojat. Šajā gadījumā jūs varat atvadīties no slaidas figūras. Lielos daudzumos šokolāde kaitēs zobiem, jo ​​var izraisīt kariesu.

Ja jums ir bezmiegs, tad neēdiet šokolādi pirms gulētiešanas, jo tā satur teobromīnu - vielu, kas cilvēku uzbudina. Liels šokolādes daudzums var izraisīt nelabumu un vemšanu, paaugstinātu asinsspiedienu un tahikardiju.

Vīriešiem īpaši kaitīga ir daudz šokolādes ēšana. Tas provocē dziedzeru audu augšanu un prostatas palielināšanos. Tas arī negatīvi ietekmē spermas kvalitāti.

Šokolādes veidi

Šokolādes ir daudz veidu. Bet galvenā klasifikācija ir balstīta uz kakao pulvera daudzumu konkrētā veida šokolādē.

Pamatojoties uz to, šokolādi var iedalīt trīs veidos:

• Balto šokolādi diez vai var attiecināt uz šokolādi. Galu galā tajā vispār nav neviena grama kakao pupiņu. Tas izskaidro tā balto krāsu. Būtībā šāda šokolāde sastāv no kakao sviesta, kam nav savas gaumes, bet tam ir noturīgs kakao aromāts. Lai pievienotu garšu, baltai šokolādei pievieno cukura pulveri un piena pulveri. Ēdienu gatavošanā bieži izmanto balto šokolādi: ar to cep pīrāgus, rotā kūkas un saldējumu un pievieno augļu salātiem.
• Piena šokolādei ir maiga un salda garša ar spilgtu piena nokrāsu un skaisti brūnu krāsu. Kakao pulvera procentuālais daudzums tajā var sasniegt 60%. Nelielā daudzumā (apmēram 5 šķēles) jūs varat to dot bērniem, kas vecāki par 6 gadiem. No piena šokolādes tiek gatavoti dažādi dzērieni - karsta šokolāde, kokteiļi ar pienu, to var pievienot kafijai. Ēdienu gatavošanā to izmanto šokolādes glazūrām un kūku rotājumiem.
• Šokolādes cienītāji dod priekšroku tumšajai šokolādei. Tam ir spilgta garša ar rūgtumu un bagātīgu aromātu. Tumšā šokolāde var saturēt līdz 99% kakao. Šis šokolādes veids tiek uzskatīts par veselīgāko. Diētu var ēst ļoti mazos daudzumos. Bet bērni to nevar izmantot - tajā ir pārāk daudz kakao pupiņu. Ēdienu gatavošanā rūgto šokolādi izmanto maizes izstrādājumiem, kuru sliktās kušanas spējas dēļ jābūt šokolādes skaidiņām. Viņi to pievieno arī kafijai.

Kā izvēlēties šokolādi

Ja jūs nolemjat palutināt sevi ar šokolādi, tad jūs, iespējams, saskaras ar izvēles problēmu. Mūsdienu veikalos šokolādes izvēle ir ļoti liela. Kā orientēties visā šajā daudzveidībā?

Vispirms pievērsiet uzmanību tam, vai šokolādes iepakojumā un sastāvā ir norādīts GOST. GOST klātbūtne norāda, ka produkts satur tikai tās sastāvdaļas, kas norādītas uz iepakojuma. Tagad izlasiet kompozīciju. Īstai labai šokolādei nav jābūt daudz sastāvdaļu. Tas būs ideāli, ja sastāvā atradīsit tikai kakao, cukuru un kakao sviestu. Piena šokolādē papildus šiem trim komponentiem jānorāda arī piena pulveris vai krējums. Baltā šokolāde uzskaitīs visu iepriekš minēto, izņemot kakao pulveri.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka uz iepakojuma precīzi jānorāda kakao sviests, nevis augu tauki. Pēdējo visbiežāk saprot kā palmu eļļu, kas ir kaitīga veselībai.

Ja iegādājaties beztaras šokolādi bez iesaiņojuma, pievērsiet uzmanību tās krāsai. Bieži vien šādai šokolādei pievieno soju, kas padara šokolādes tāfelīti vieglāku. Skatiet, kāda ir flīžu konsistence. Tam jābūt cietam un trauslam, un, salauztam, jāizdod skanīga skaņa. Ja nē, tad, iespējams, šokolādei ir pievienots liels skaits biezinātāju.

Cik daudz kaloriju ir šokolādē

Jautājums par šokolādes kaloriju saturu vispirms uztrauc tos, kuri cenšas saglabāt savu svaru normā, un vecākus, kuri baidās par sava bērna veselību. Šādas zināšanas, protams, nebūs liekas visiem pārējiem gardumu cienītājiem.

Visveselīgākā un zemākā kalorija no visiem šokolādes veidiem ir tumšā šokolāde. Bet tas nepavisam nenozīmē, ka produktu var klasificēt kā diētisku un ēst lielos daudzumos. Rūgtās šokolādes kaloriju saturs ir aptuveni 540 kcal. Ja jūs ievērojat diētu, tad ar šādu kaloriju saturu jūs varat atļauties vienu kodienu dienā.

Vispopulārākais un iecienītākais šokolādes veids vienlaikus ir visvairāk kaloriju daudzums - 555 kcal uz katriem 100 g. Lai arī to uzskata par veselīgāku nekā balto šokolādi, to lietot diētas laikā ir absolūti neiespējami.

Baltā šokolāde satur daudz cukura, kas ir īpaši kaitīga zobiem. Un, lai gan kaloriju saturs rūgto šokolādi apsteidz maz, to var lietot tikai tie, kuri neuzrauga viņu svaru, un tad diezgan daudz. Baltās šokolādes kaloriju saturs ir aptuveni 541 kcal.

Novājējoša šokolāde

Varētu šķist, ka svara zaudēšana un šokolāde nav savienojamas lietas. Tomēr pastāv šokolādes diēta, kas ļauj zaudēt dažas papildu mārciņas, vienlaikus nenoliedzot sev savu iecienīto kārumu. Ir vērts atzīmēt, ka šī ir ļoti stingra diēta, kas pieļauj gandrīz neko citu kā tikai šokolādi.

Šīs diētas ilgums ir ne vairāk kā 5 dienas. Šajā laikā jūs varat zaudēt apmēram 3 kilogramus. Jūs varat ēst tikai rūgtas šokolādes šķirnes, vienlaikus izvēloties tās, kurās ir vislielākais kakao daudzums. Šajā gadījumā viena šokolādes tāfelīte, kas sver 90 gramus, būs jāsadala trīs devās. Šī šokolāde jānomazgā ar melnu kafiju bez cukura piedevas. Tas ir viss diēta visai dienai. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pēc šokolādes daļas apēšanas jūs nevarat dzert 3 stundas.

Svara zudums rodas pilnīgas sāls noraidīšanas un ķermeņa dehidratācijas dēļ. Turklāt šādas diētas laikā tiek sadedzināti arī zemādas tauki.

Šokolādes receptes

No tā pats var pagatavot lielisku, gardu šokolādi un konfektes. Šāds gardums būs daudz noderīgāks nekā veikalā nopērkamās flīzes, jo tajā būs tikai viss dabīgais un svaigais. Šeit ir dažas mājās gatavotu šokolādes ēdienu receptes.

Rūgta mājas šokolāde

Katliņā ūdens vannā izkausē 50 gramus sviesta un pievieno tam 100 g kakao pulvera un tējkaroti cukura. Jums vajadzētu iegūt masu, kas pēc konsistences ir līdzīga biezam krējumam. Ļaujiet tam vārīties un vāriet 2 minūtes, visu laiku maisot ar karoti. Tad nedaudz atdzesē un piepilda konfekšu formas ar šokolādes masu. Pēc tam ielieciet mājās gatavotas konfektes ledusskapī, lai tā sastingtu.

Piena mājās gatavota šokolāde

Šādu šokolādi gatavo tieši tāpat kā rūgto. Katliņā izkausē 50 gramus sviesta un pievieno tam 100 g kakao, 2 ēdamkarotes piena un tējkaroti cukura. Iepriekš tos sajauciet atsevišķā traukā. Ļaujiet maisījumam vārīties un vāriet pāris minūtes. Tad atdzesē, ielej veidnēs un nosūta uz aukstumu, lai sacietētu.

Neapstrādāta pārtikas šokolādes recepte

Šai dabiskajai šokolādei ūdens vannā izkausē kakao sviestu. 100 g kakao pupiņu un dažas pistācijas samaļ kafijas dzirnaviņās. Tagad pievienojiet to visu kopā ar kanēli un vaniļu izkausētajam kakao sviestam. Visu kārtīgi samaisa un lej formiņā. Nosūtiet šokolādi sacietēt ledusskapī.

Šokolāde ar miltiem un pienu

Lai pagatavotu šokolādi pēc šīs receptes, katliņā ielej 5 ēdamkarotes ēdamkarotes piena, pievieno 8 ēdamkarotes ēdamkarotes cukura un 5 ēdamkarotes kakao. Satieciet visu labi, lai nebūtu gabaliņu, un uzlieciet vismazāko siltumu. Tagad, maisot, pagaidiet, līdz maisījums vārās, un pievienojiet tam 50 g sviesta. Tad atkal visu kārtīgi samaisa un pievieno tējkaroti miltu. Kad milti ir pilnībā apvienoti ar šokolādes masu, noņemiet pannu no uguns un nedaudz atdzesējiet. Masu lej formās un liek aukstumā, lai sastingst.

Saskaņā ar šīm receptēm jūs varat pagatavot šokolādi ar dažādām piedevām - ar rozīnēm un rīvētiem lazdu riekstiem, sukādes gabaliņiem, vaniļas un vafeļu skaidiņām. Pirms šokolādes liešanas veidnēs vienkārši pievienojiet pildījumu un labi samaisiet.