Kā asināt nažus
Jebkurai mājsaimniecei ir nepieciešams ass nazis, bez tā nav iespējams pagatavot nevienu ēdienu. Lai saglabātu asumu, periodiski jāasina naži. Izdomāsim, kā to izdarīt pareizi.
Saturs
Kā pareizi asināt nažus
Nažu asināšanai ir vairāki rīki, kas ievērojami vienkāršo šo procesu. Piemēram, jūs varat izmantot musatu, lai virtuves nazis būtu ass. Šī ir īpaša ierīce, kas līdzinās failam. Tas ir garš apaļais stienis ar iecirtumiem. Šo ierīci var izmantot, lai iztaisnotu naža darba malu, bet musats netiks galā ar ļoti neasu asmeni.
Jūs varat ātri un viegli asināt virtuves nažus uz mehāniskā asinātāja. Bet šīs ierīces kvalitāte atstāj daudz ko vēlamu. Naži pēc šādas asināšanas ļoti ātri kļūst blāvi.
Daudz efektīvāk ir asināt nažus uz akmeņa. Bet šī procedūra nav viegla, tā prasa pieredzi un neatlaidību. Lai strādātu, jums ir nepieciešams viens akmens ar smalkiem graudiem un vēl viens ar lieliem. Pirms darba ieteicams akmeni samitrināt. ūdens lai novērstu metāla putekļu nokļūšanu akmens porās. Tas pagarinās tā dzīvi.
Lai sāktu, izmantojiet rupju akmeni. Ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizo naža asmens slīpuma leņķi pret stieni. Turklāt dažādu veidu nažiem leņķim jābūt atšķirīgam:
- Normāli virtuve nazi labāk asināt 30 grādu leņķī.
- Profesionāliem muguriņu un šefpavāru nažiem nepieciešams 25 grādu leņķis.
- Japāņu virtuves naži ir jāasina 10 līdz 20 grādu leņķī.
- Asinot medību nazi, novērojiet 30 līdz 45 grādu leņķi.
Leņķa izvēles princips ir diezgan vienkāršs - ja asums ir svarīgs, tad samaziniet asināšanas leņķi un, ja svarīga ir noturība pret neasumu, tad palieliniet šo vērtību.
Turot nazi, asināšanas laikā šķērsojiet asināšanas akmens malu un nepārtraukti kustieties, vienlaikus izdarot vieglu spiedienu uz asmeni. Tajā brīdī, kad mala sasniedz naža izliekumu, nedaudz paceliet rokturi. Pēc galvenās asināšanas pabeigšanas atkārtojiet visus soļus uz asināšanas akmens ar smalkāku smilšu, lai sasmalcinātu asmeni.
Kā asināt keramiskos nažus
Keramikas nažiem ir ilgs kalpošanas laiks, taču ar tiem jārīkojas ļoti piesardzīgi. Tos nevar atjaunot, ja tie saplīst. Nelieciet tos, mēģiniet ar tiem atvērt kannas, strādājiet uz stikla dēļa vai izmantojiet tos kaulu sasmalcināšanai. Rūpīgi rīkojoties ar keramikas nazi, bez papildu asināšanas tas var ilgt gadu. Bet laika gaitā tas joprojām būs jāasina.
Vieglākais veids, kā to izdarīt pats, ir elektriskais asināmais. Šī ierīce ļauj asināt visu veidu nažus, kā arī skrūvgriežus un šķēres. Viss, kas jums jādara, ir jāievieto nazis ierīcē un jānostiprina pareizajā leņķī.
Vai ir iespējams asināt nazi ar nazi
Vieglākais un visizplatītākais naza asināšanas veids ir cita naza izmantošana. Bet jāatceras, ka šī metode ir vispareizākā. Izmantojot šo metodi, jūs varat saglabāt nazi tikai darba kārtībā. Turklāt tas ir ilgs un garlaicīgs bizness, un rezultāts vienmēr ir neapmierinošs. Ja jūs joprojām vēlaties asināt nažus viens pret otru, tad veiciet vienmērīgas un vienmērīgas kustības. Tikai šajā gadījumā mēs varam runāt par vienotu asināšanu.
