Labākās pīrāgu receptes ar ķiršiem

Reti var atrast cilvēku, kurš atteiktos no garda pīrāga, it īpaši, ja tas ir salds un ar ķiršiem. Neskatoties uz "trauku" vienkāršību, to var pagatavot dažādos veidos un no dažādām mīklas, tāpēc tas garšos izcili. Šajā rakstā mēs jums piedāvājam dažas ļoti gardas ķiršu pīrāgu pagatavošanas receptes.

Ķiršu pīrāgi no rauga mīklas

Rauga mīklas pagatavošana ķiršu pīrāgiem:

1. Krūzē ar trim mazām rauga kaudzēm ielej nedaudz silta piena un pievieno cukuru. Mīcīt  un  dot stāvēt ceturtdaļu stundas, lai aktivizētu raugu.
2. Tagad raugs jāsajauc ar glāzi izsijātu miltu, lai neveidotos gabaliņi. Pārklājiet trauku ar dvieli un ielieciet iegūto mīklu 20 minūtes siltā vietā.
3. Laikā  mīklu  nāk, izšķīdina 120 g sviesta. Krekinga trīs olas, pievieno 75 g cukura un sakuļ līdz pūkainumam.
4. Kad mīkla ir uznākusi, sāciet mīcīt mīklu. Mīklai pievienojiet sagatavotās olas ar cukuru un ielejiet izkausēto sviestu. Visām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā vai siltām, bet nekad aukstām vai karstām. Mīca līdz viendabīgai masai.
5. Masai pievieno 3-3,5 glāzes izsijātu miltu un mīca mīklu. Kad mīkla ir pabeigta, tai jābūt patīkamai pieskārienai, mīkstai un nelīmētai pie rokām. Partijas beigās mīklai pievieno ceturtdaļu glāzi augu eļļas un ceturtdaļu mazu karoti sāls. Šīs sastāvdaļas tiek pievienotas beigās, jo to ievietošana sākumā var traucēt rauga darbību. Vēlreiz izskalojiet mīklu, pēc tam ievietojiet to bļodā, kas pārkaisa ar nedaudz miltiem. Pārklāj ar dvieli un ievieto siltā vietā 20 minūtes. Mīkla ir gatava.

Ķiršu pīrāgu pildīšana ar rauga mīklu:

• Noskalo 0,5 kg ķiršu bez kauliņiem un atstāj uz brīdi caurdurī, lai liekais šķidrums varētu stikloties. Pretējā gadījumā gatavie pīrāgi būs mitri iekšpusē. Dažas mājsaimnieces, lai mīkla nesamirktu, pirms pildījuma pievienošanas pīrāga iekšpusē sajauc ogu ar nelielu daudzumu cietes, kas cepšanas procesā absorbē lieko mitrumu. Tas nekādā veidā neietekmēs garšu. Arī pildījumam putekļu pagatavošanai nepieciešams nedaudz cukura.

Pīrāgu gatavošana:

1. Mīklai vajadzētu izaugt 20 minūtēs. To nepieciešams maigi mīcīt un pēc tam sadalīt porcijās, no kurām tiks veidoti pīrāgi.
2. Izvelciet bumbu no katra gabala un pēc tam sasmalciniet to ar plaukstu. Izveidotā apļa centrā salieciet dažus ķiršus un uz augšu tos apkaisa ar nelielu cukura daļu. Pārliecinieties, ka ķiršu sula nenokļūst apļa malās - tas sarežģīs pīrāga veidošanas procesu, kā arī palielinās izredzes, ka pīrāgs cepšanas laikā saplaisās un viss pildījums noplūdīs.
3. Pirms pīrāgu nosūtīšanas uz cepeškrāsni, tos 15 minūtes jāatstāj korektūrā. Pīrāgus ar ķiršiem gatavo 25 minūtes 160-180 ° C temperatūrā. Lai pīrāgus padarītu ruddy, vispirms tos var ieeļļot ar sakultu olu.

Ķiršu kārtainās mīklas

Kārtainās mīklas pēc izskata un garšas ļoti atšķiras no tām, kuras gatavo ar rauga mīklu. Bet nepatikšanas ar viņiem ir daudz mazākas, un viņi gatavojas ļoti ātri.

• 200 g ķiršu bez kauliņiem ielej ar 4-5 lielām ēdamkarotēm cukura, samaisa un ļauj nostāvēties 20 minūtes, lai oga dod sulu.
• Gatavu atkausētu kārtainās mīklas iepakojumu izvelk slānī, kura biezums būs aptuveni 0,3 cm, un sagrieziet taisnstūros. Nosakiet izmēru pēc savas gaumes.
• Uz vienas taisnstūra daļas ielieciet pildījumu, pēc tam mīklu salieciet "bukletā" un aizveriet malas. Jūs saņemsiet kvadrātveida pīrāgu. Tāpat kā iepriekšējā versijā, lai mīkla netiktu mitra, ķiršus pārkaisa ar nedaudz cietes.
• Šādus pīrāgus cep 20 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Cepti pīrāgi ar ķiršiem

1. Dziļā traukā ielej 0,4 litrus silta kefīra, tajā ielauž pāris olas, ielej divas lielas ēdamkarotes augu eļļas, 0,5 mazas ēdamkarotes sāls un 80 g cukura. Visu sakuļ ar mikseri.
2. Atsevišķi apvienojiet 750 g izsijātu miltu, 2 g soda un uzmanīgi pievienojiet miltus kefīra maisījumam, mīcot mīklu tā, lai neveidotos gabaliņi. Gatavai mīklai jābūt mīkstai un elastīgai. Tagad lieciet mīklu kādu laiku atpūsties, kamēr tiek gatavots pildījums.
3. Rūpīgi izskalojiet 0,8 kg ķiršu bez kauliņiem un iztukšojiet lieko ūdeni. Pirms pildījuma pievienošanas pīrāgiem pārkaisa ogu ar 80 g cukura un labi samaisa.
4. Sadaliet mīklu porcijās, sarullējiet tās bumbiņās, tad izlīdziniet ar plaukstu. Iegūtā apļa centrā ielieciet dažas ogas ar cukuru un pārklājiet pīrāgus.
5. Ļaujiet vārītiem pīrāgiem nostāvēties 10 minūtes. Šajā laikā ielejiet eļļu pannā un ļaujiet tai labi sasilt.
6. Cepiet pīrādziņus no abām pusēm līdz maigumam. Labu apetīti!