Rieksti: ieguvumi, kaitējums, kontrindikācijas

Ja jūs nolemjat ēst pareizos ēdienus, tad jūs nevarat iztikt bez riekstiem. Kopā ar mīļā, dārzeņi un zaļumi, rieksti ir visnoderīgākie pārtikas produkti cilvēku veselībai. Jebkura veida rieksti satur daudz vitamīnu un minerālvielu, tauku un olbaltumvielu. Diētas laikā badošanās - rieksti ir vienkārši nepieciešami. Veģetāriešiem un neapstrādātiem pārtikas speciālistiem rieksti tiek uzskatīti par neaizstājamu produktu.

Riekstu priekšrocības

Regulāra jebkuras riekstu šķirnes iekļaušana uzturā labvēlīgi ietekmē visa ķermeņa darbību. Riekstos esošie mikroelementi stimulē smadzeņu darbību, veicina koncentrēšanos un palielina atmiņu. Rieksti ir noderīgi arī sirds sistēmas darbībai. Tikai daži rieksti dienā - un jūs pasargāsiet no sirdslēkmes. Rieksti ir bagāti ar E vitamīnu, kas ir lieliska profilakse pret augstu holesterīna līmeni un plāksnīšu veidošanos uz asinsvadu sienām.

Riekstos ir daudz dzelzs - lielisks veids, kā atjaunot dzelzs deficītu. Tieši šim nolūkam ir ieteicams ēst riekstus tiem cilvēkiem, kuri ievēro gaļas noraidīšanu. Riekstiem ir lieliska uzturvērtība. Tāpēc tos var ēst diētas laikā un kā uzkodas. Daži apēsti rieksti ilgu laiku ļaus justies sātīgam, kamēr jūs neiegūsiet liekos kilogramus. Un zemais ogļhidrātu saturs riekstos padara tos pieejamus pat cilvēkiem ar cukura diabētu.

Sievietēm ir īpaši izdevīgi ēst riekstus. Tie labi ietekmē reproduktīvo funkciju. Riekstos esošās taukskābes un omega-3 normalizē dzimumhormonu veidošanos. Rieksti lieliski ietekmē arī vīriešus, tos palielinot potence.

Riekstu kaitējums

Tāpat kā jebkuram produktam, arī riekstiem ir ne tikai pozitīvi, bet arī negatīvi aspekti. Var droši teikt, ka ne visi cilvēki var ēst jebkāda veida riekstus bez jebkādiem ierobežojumiem.

Pirmkārt, ļoti augsta kaloriju satura dēļ riekstus nevar ļaunprātīgi izmantot cilvēki, kuriem ir papildu mārciņas. Tas nenozīmē, ka jūs vispār nevarat ēst riekstus. Var būt maz - daži gabali dienā nekaitēs.

Alerģijas attīstības riska dēļ bērniem līdz trīs gadu vecumam riekstus nevajadzētu dot. Un, ja bērnam bija alerģijas pazīmes pret tomātiem, persikiem vai alerģija pret ziedošiem augiem, tad riekstus viņam nedrīkst dot līdz septiņu gadu vecumam. Lai pārliecinātos par riekstu drošību bērnam, labāk ir veikt testus, lai identificētu alergēnu.

Tiem, kas cieš no dažādām ādas slimībām, riekstus var ēst ar lielu rūpību. Varbūt no kopējā riekstu skaita var izslēgt tikai mandeles. Cilvēkiem ar migrēnas galvassāpēm arī nav ieteicams lietot riekstus to tiramīna satura dēļ, kas var izraisīt galvassāpes.

Neēdiet riekstus, kas ir sapelējuši vai sarecējuši. Šie rieksti nenesīs tikai nepatikšanas. Papildus nepatīkamajai gaumei tie var izraisīt arī vēzi.

Kontrindikācijas riekstiem

Apskatīsim, kuri rieksti ir kontrindicēti. Kā mēs atzīmējām iepriekš, šajā skaitā ir cilvēki ar lieko svaru, kuriem ir nosliece uz ādu un alerģiskas slimības un mazi bērni. Bet tas nav viss saraksts.

Arī cilvēkiem, kuriem ir aknu darbības traucējumi, vajadzētu atturēties no riekstiem. Galu galā viņi spēj provocēt tā pieaugumu. Rieksti ir diezgan smags ēdiens. Tāpēc cilvēkiem ar gremošanas problēmām vajadzētu atturēties no to patēriņa, lai neizraisītu saasinājumu. Lai atvieglotu riekstu sagremošanu, tie jāēd ļoti lēni un labi jāsakošļā.

Pat ar šādiem ierobežojumiem jums nevajadzētu pilnībā atteikties no šīs delikateses. Ja ar veselību viss ir kārtībā, tad ikdienas uzturā varat iekļaut riekstus, protams, saprātīgā daudzumā. Piemēram, mazos riekstus var patērēt līdz 80 gabaliņiem dienā. Un lielo riekstu, piemēram, lazdu riekstu, skaitam nevajadzētu pārsniegt 20. Šis daudzums būs pietiekams, lai ķermenis bez negatīvām sekām absorbētu visas riekstu barības vielas.

Riekstu kaloriju saturs

Gandrīz visos riekstu veidos bez izņēmuma ir ļoti daudz kaloriju. Piemēram, valrieksti satur apmēram 700 kcal, bet priežu rieksti satur 673 kcal. Mandeles, kas pēc būtības nav rieksts, lai arī satur 645 kcal, tomēr ir ļoti noderīgas veselībai, jo tām ir augsta spēja izvadīt toksīnus no ķermeņa.

Indijas rieksti satur 633 kcal un ir ļoti ieteicami anēmijas un distrofijas gadījumā. Un cilvēkiem, kuri cieš no vairogdziedzera slimībām, labumu gūs valrieksti ar kaloriju 648 kcal.

Citu veidu riekstu kaloriju saturu var atrast uz šīs plāksnes.

Kā izvēlēties riekstus

Diemžēl pēdējos gados veikalos ir pārdoti daudz sliktas kvalitātes riekstu, kuru derīguma termiņš ir beidzies. Lai neiedarbinātos ar šādu produktu, uzmanīgi izvēlieties riekstus.

Lai sāktu, rūpīgi pārbaudiet riekstu iepakojumu. Tam jābūt ar augstas kvalitātes šuvēm un labi iespiestiem, neizdzēšamiem uzrakstiem. Tad atrodiet uzgriežņu derīguma termiņu. Garākais riekstu glabāšanas laiks ir ne ilgāks kā seši mēneši. Pēc tam riekstus vairs nevar ēst. Ja uz iepakojuma redzat vairāk nekā 6 mēnešu derīguma termiņu, tad labāk šādus riekstus nepirkt.

Pērkot riekstus, izvēlieties tos, kas tiek pārdoti nemizoti. Šie rieksti labāk saglabājas un ir mazāk piesārņoti. Ja jūs nolemjat iegādāties riekstus bez čaumalām, neiegādājieties sadalītus riekstus. Visticamāk, šim produktam jau ir beidzies derīguma termiņš, tas ļoti ātri pasliktināsies.

Ja jūs nolemjat iegādāties valriekstus, pārbaudiet, vai uz čaumalas ir kādas zaļās čaulas paliekas. Šie rieksti, visticamāk, joprojām nav nogatavojušies, un no tiem vajadzētu izvairīties pirkt. Izvēlieties iegarenos riekstus - tiem ir plānāks apvalks. Vieglie uzgriežņi parasti ir sabojāti no iekšpuses, tāpēc dodieties uz smagajiem. Ja pērkat jau nomizotus valriekstu kodolus, tad izvēlieties apjomīgus un kraukšķīgus - tie kalpos ilgāk un ar labāku garšu.

Riekstu veidi

Uz mūsu planētas ir daudz veidu riekstu. Visiem tiem ir savi nopelni, un vienā vai otrā pakāpē tie ir noderīgi cilvēkiem.

Mūsu valstī visizplatītākie ir šādi riekstu veidi:

• Zemesrieksti - šis produkts pēc būtības nav rieksts, bet pākšaugi. Tomēr pēc īpašībām tas ir līdzīgs uzgrieznim. Zemesriekstos ir ļoti daudz olbaltumvielu, folijskābes un E vitamīna.
• Priežu riekstus parasti iegādājas nomizotus. Bet šajā formā tas tiek uzglabāts ļoti īsu laiku. Mizotos priežu riekstus pareizi uzglabājiet cieši noslēgtos traukos ledusskapī. Tātad tas ilgst līdz diviem mēnešiem. Pārvietojot šos konteinerus uz saldētavu, jūs varat palielināt glabāšanas laiku līdz 4 mēnešiem.
• Mandeles ir īpaši populāras veselīga uztura bhaktu vidū. Šajos riekstos ir maz ogļhidrātu un cietes, bet daudz barības vielu. Mandeles satur daudz pareizo tauku, lai palīdzētu jūsu sirdij. Mandeles vislabāk patērē neapstrādātas.
• Indijas rieksti ir populāri ar savu garšīgo garšu. Indijas riekstu īpatnība neļauj tos pārdot neapstrādātus. Tāpēc veikalu plauktos atrodami tikai grauzdēti Indijas riekstu kodoli. Tajos ir daudz tauku un daudz kaloriju. Indijas riekstus var uzglabāt ļoti ilgu laiku. Ledusskapī tie nepasliktinās līdz septiņiem mēnešiem, un saldētavā tos var uzglabāt veselu gadu.
• Pistācijas vislabāk nopērk viņu ādās. Tajā pašā laikā ir viegli noteikt tā briedumu. Ja pistācija vienā galā ir nedaudz atvērta, tad uzgrieznis ir nogatavojies. Garšīgākajām pistācijām ir intensīvāka zaļa krāsa. Pistācijas ir ļoti augsts mikroelementu, E vitamīnu un gandrīz visas B. grupas saturs. Dažreiz pistācijas var izraisīt alerģiskas reakcijas. Tas ir saistīts ar augsto indijas skābes saturu tajos.
• Valrieksti tiek uzskatīti par vienu no veselīgākajiem. Viņiem ir milzīga noderīgu mikroelementu un vērtīgu vitamīnu koncentrācija. Valriekstus augsti vērtē veģetārieši un tie, kas ievēro neapstrādātas pārtikas diētas principus. Šajos riekstos patiešām ir daudz dabisko olbaltumvielu, un tie ir diezgan spējīgi aizstāt gaļu. Vislabāk ir iegādāties riekstus čaumalās, kuros ir vairāk noderīgu vielu.
• Lazdu rieksti ir vēl viens populārs riekstu veids mūsu valstī. Tāpat kā valriekstus, arī lazdu riekstus vislabāk pirkt nemizotus. Lazdu rieksti satur daudz šķiedrvielu un folijskābes, kas ir ļoti vērtīga grūtniecēm. Bet glutēna tajā praktiski nav, tāpēc to var ēst alerģijas slimnieki.

Kādi rieksti ir veselīgi

Valrieksts ieņem pirmo vietu attiecībā uz tā derīgajām īpašībām cilvēkiem. Ne velti šī rieksta kodols atgādina smadzenes - visizdevīgākais ir tieši šim orgānam. Turklāt tajā ir augsta minerālvielu, dažādu aminoskābju un vitamīnu koncentrācija. Tāpēc tas labi ietekmē sirds, aknu un ādas stāvokli.

Lazdu rieksti pēc to derīgajām īpašībām ir otrajā vietā. Lazdu riekstos ir daudz B grupas vitamīnu, tauku un folijskābes, kas ir būtiskas grūtniecēm.

Godpilno trešo vietu ieņem mandeles - čempions E vitamīna saturā. Liels daudzums veselīgo taukskābju un mikroelementu mandelēs. Ieteicams to iekļaut savā ēdienkartē daudzu slimību gadījumā.

Ceturto līniju var dot ciedru uzgrieznim. Šīs drupatas ir noderīgas smadzeņu darbībai, tajās ir augsta antioksidantu, mikroelementu un vitamīnu koncentrācija.

Piektajā vietā mēs ievietojam vislētākos riekstus - zemesriekstus. Šie rieksti satur daudz mikroelementu un vitamīnu, aminoskābes un neaizstājamos labos taukus. Zemesriekstus var ēst, lai novērstu vēzi.