Cepta piena priekšrocības
Cepto pienu ražo no dabīgā pilnpiena piena. Šis produkts ir plaši pazīstams slāvu virtuvē, un citas tautas to praktiski neizmanto. Cepta piena galvenā iezīme ir tā, ka tas var ilgstoši saglabāt savas īpašības vēsā un tumšā vietā.
Cepta piena priekšrocības
Ražojot šo produktu piens vispirms uzvārīja un pēc tam karsēja ilgu laiku. Rezultāts ir produkts ar neparastu smilškrāsas krāsu un spilgtu garšu. Cepto pienu var lietot kā atsevišķu dzērienu, kā arī izmantot citu ēdienu pagatavošanai, piemēram, cepšanai.
Cepta piena ražošanas laikā notiek daļēja mitruma iztvaikošana, kas noved pie parastā piena derīgo sastāvdaļu koncentrācijas. Šajā sakarā cepamais piens ir īpaši ieteicams dzert topošajām māmiņām. Tas veicina hemoglobīna līmeņa paaugstināšanos, palielina kalcija saturu, kas ir īpaši nepieciešams grūtniecības laikā. Iegūst gardu dzērienu un augļa veselību.
Ir lietderīgi dzert dzērienu ar patīkamu garšu, lai uzturētu normālu redzi, uzlabotu imūno aizsardzību un normalizētu hormonālo līmeni. Šī dzēriena dzeršanas rezultātā uzlabojas nervu sistēmas stāvoklis, izzūd galvassāpes, stabilizējas asinsvadu un sirds darbība.
Bērniem ļoti patīk cepts piens tā patīkamās garšas dēļ. Jūs varat dzert ceptu pienu ar tēju vai pievienot tam medu. No gada vecuma ēdienkartē var pievienot ceptu pienu maziem bērniem... Skābam pienam no cepta piena ir brīnišķīga garša. Tam ir salda garša un blīva tekstūra, tāpēc to bieži izmanto kā desertu vai brokastu papildināšanai.
Cepts piens organismam ir vieglāk panesams nekā svaigs vai pasterizēts piens. Daži cilvēki to lieto daudz labāk nekā kefīrs vai jogurts. Tādēļ to var lietot pacienti ar cukura diabētu vai alerģiskām reakcijām, kā arī hroniskām zarnu slimībām.
Cepta piena kaitējums
Runājot par garšīga dzēriena bīstamību, jāatzīmē, ka šeit svarīga loma ir tam, cik bieži un kādā daudzumā cilvēks to lieto. Lielākoties cilvēki katru dienu nedzer ceptu pienu. Šajā sakarā šis dzēriens var nodarīt kaitējumu tikai dažos gadījumos:
- Laktozes deficīta gadījumā, kad netiek ražots laktozes pārstrādei nepieciešamais ferments.
- Alerģiskas reakcijas gadījumā pret laktozi.
- Kad ķermenis nepieņem taukaino pienu.
Ja jums ir papildu mārciņas, jums vajadzētu būt īpaši uzmanīgiem, lietojot piena dzērienu, jo tas ir diezgan taukains un kaloriju. Visiem citiem cilvēkiem garšīgi jāizdzer mērens dzēriens, tad tas ķermenim nāks tikai par labu.
Kā pagatavot ceptu pienu
Ceptu pienu var pagatavot pats. Šim dzērienam ir daudz receptes. Klasiskajā versijā ceptu pienu gatavo krāsnī. Iepriekš vārītu pienu ielej māla traukā un vairākas stundas ievieto cepeškrāsnī. Šeit vissvarīgākais ir uzturēt noteiktu temperatūru, pēc tam tiek veiktas nepieciešamās ķīmiskās reakcijas, veidojot īpašus savienojumus no olbaltumvielām. aminoskābes.
Mūsdienu apstākļos ceptu pienu var pagatavot multivarkā. Šis process aizņem tikai 3 stundas, un šādi pagatavots dzēriens neatšķiras no dzēriena, kas pagatavots pēc tradicionālās receptes. Ceptam pienam vislabāk der svaigs, nepasterizēts piens. Tas tiek ielej multivarkas bļodā, aizveriet vāku un iestatiet režīmu "multi-cook". Temperatūrai jābūt iestatītai uz 100 grādiem, un gatavošanas laikam jābūt iestatītam uz 3 stundām.
Pēc apmēram stundas kļūs jūtama neliela gatavā dzēriena smarža, un aromāts laika gaitā pastiprināsies. Kad multivarkas programma ir beigusies, garšīgais dzēriens ir gatavs. To ielej traukā vēlākai uzglabāšanai.
Ja nav multivarkas, cepta piena gatavošanas procesu var veikt parastajā krāsnī. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams vārīt pienu, ielej to māla podos un ievietot cepeškrāsnī 6 stundas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 80 vai 100 grādiem. Šis process ir līdzīgs klasiskajai dzēriena pagatavošanas versijai krievu krāsnī.
