Salāti ziemai

Diemžēl ne visiem ir iespēja ēst svaigus un dabiskus dārzeņus visu gadu. Bet ir izeja - gatavot salātus no dārzeņu sezonas un ziemā izbaudīt to garšu. Pagriezienu gatavošanai ziemai ir daudz receptes, mēs piedāvājam jums labākās iespējas.

Kāpostu salāti ziemai

1. recepte

1. Sasmalciniet pusi kāpostu mazos kvadrātos. Sasmalciniet pāris sīpolus pusgredzenos un iegremdējiet kāpostos.
2. Noskalojiet kilogramu tomātu un sagrieziet četrās šķēlēs, pēc tam iegremdējiet tos kāpostos un sīpolos. Visu kārtīgi samaisa.
3. Sagatavojiet marinādi. Glāzē vārīta atdzesēta ūdens izšķīdiniet nelielu karoti cukura, lielu karoti sāls un piecus lielus karotes 9% etiķa. Marinādi pārlej dārzeņiem un ļauj sēdēt apmēram stundu.
4. Laika beigās salātus ievieto sagatavotajās burkās un pārlej ar pārējo marinādi. Pārklājiet burkas ar vākiem un ievietojiet traukus aukstā ūdenī katliņā. Novietojiet podu uz plīts. Tiklīdz ūdens vārās, pagaidiet 15 minūtes.
5. Tagad kannas ir jāsatin, jāiesaiņo segā un jāatstāj 12 stundas. Gatavās kannas jātur aukstumā. Un pirms lietošanas salāti jālej ar saulespuķu eļļu.

2. recepte

1. Notīriet un sasmalciniet pāris burkānus un tikpat daudz sīpolu.
2. Dārzeņus iegremdē pannā, ielej nedaudz saulespuķu eļļas un apcep divas līdz trīs minūtes.
3. Sasmalciniet mārciņu kāpostu un sajauciet ar sīpoliem un burkāniem.
4. Pievienojiet dārzeņiem glāzi boda, nelielu karoti cukura un sāls pēc garšas. Pārklājiet trauku un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns apmēram divdesmit minūtes. Gatavošanas beigās ielej trīs lielas etiķa karotes 9% un mīca.
5. Sagatavotos salātus kārto sterilizētos burkās un sarullē.

3. recepte

1. No lapām atbrīvojiet kilogramu ziedkāpostu un kārtīgi izskalojiet. Izjauciet kāpostus ziedkopās un ievietojiet plāksnē.
2. Dārzeņu pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj to vienu desmit minūtes.
3. Nomizo trīs bulgāru piparus, pāris sīpolus un pāris burkānus. Sasmalciniet piparus sloksnēs, sasmalciniet sīpolu pusgredzenos, sasmalciniet burkānus uz rīves.
4. Ielieciet dārzeņus katliņā, ielieciet kāpostus bez ūdens.
5. Ielejiet pusi glāzes karsta ūdens atsevišķā traukā un pievienojiet tam lielu karoti sāls, nelielu karoti papriku, tikpat daudz kardamona un pāris lielas ēdamkarotes cukura. Ielej pusi glāzes saulespuķu eļļas un tādu pašu daudzumu etiķa 9%. Rūpīgi samīca pildījumu un pārlej dārzeņus. Ļaujiet nostāvēties apmēram stundu.
6. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, sagatavotos salātus pārnes sagatavotajās burkās un sterilizē apmēram desmit minūtes, pēc tam pagriež un ievieto siltā vietā 12 stundas.

Gurķu salāti ziemai

1. recepte

1. Noskalojiet astoņus kilogramus gurķu un sagrieziet, kā vēlaties.
2. Noskalojiet piecus burkānus, nomizojiet un sasmalciniet sloksnēs.
3. Sasmalciniet puskilogramu sīpolu pusgredzenos. Visus sagatavotos dārzeņus sajauc kopā.
4. Sagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, katliņā ielej glāzi saulespuķu eļļas, tādu pašu daudzumu etiķa 3%, pievieno pusi glāzes cukura, lielu karoti sāls, dažus piparu graudus ar lauru lapām un ielieciet uguni. Tiklīdz sastāvs vārās, tas jānoņem no plīts un jāļauj atdzist.
5. Ielejiet dārzeņus ar sagatavoto marinādi, pārvietojiet un sakārtojiet salātus burkās. Sterilizējiet gatavo produktu apmēram desmit minūtes, pēc tam ieskrūvējiet to, ļaujiet tam nostāvēties 10 stundas un pēc tam nolieciet to uzglabāšanai.

2. recepte

1. Rūpīgi izskalojiet kilogramu gurķu, sagrieziet, kā jums ērtāk, noņemiet sēklas (ja gurķi ir pārgatavojušies) un pārklājiet ar lielu karoti sāls. Parasti tā aprēķins tiek veikts šādi: 1 kilogramam gurķu ir liela karote sāls, tāpēc, palielinoties dārzeņiem, proporcionāli palieliniet sāli. Šos gurķus vajag ledusskapī uz nakti.
2. No rīta jums jāizlej sula, kas parādās no gurķiem, ielieciet pašu dārzeņu sagatavotajās burkās, pārmaiņus gurķu slāni ar mārrutku slāni ar ķiplokiem.
3. Sagatavojiet marinādi, katliņā sajaucot litru ūdens ar 150 ml etiķa, divām lielām ēdamkarotēm sinepju un sešām ēdamkarotēm cukura. Vāra sastāvu un pēc tam ielej atdzesētus gurķus.
4. Sterilizē burkas ar litru apmēram ceturtdaļu stundas un trīs litru apmēram pusstundu. Twist.

3. recepte

1. Noskalojiet 3 kilogramus gurķu un sagrieziet sloksnēs.
2. Dariet to pašu ar saldajiem pipariem, tomātiem, burkāniem, sīpoliem un kāpostiem.
3. Dārzeņiem ielej puslitru augu eļļas, pāris lielas ēdamkarotes etiķa un pēc garšas pārkaisa ar sāli.
4. Rūpīgi mīciet salātus, pēc tam ielieciet tos sagatavotajās burkās. Sterilizē un sarullē.

Baklažānu salāti ziemai

1. recepte

1. Noskalojiet sešus kilogramus baklažānu, nogrieziet no tiem astes. Katru sagriež šķērsām un gareniski, lai iegūtu 8 gabalus. Salieciet traukā un pārklājiet ar divām kaudzītēm ēdamkarotēm sāls, samaisiet un ļaujiet nostāvēties apmēram divas stundas. Noskalojiet tos laika beigās.
2. Baklažānu pārlej ar aukstu ūdeni un liek ugunī. Kad vārīts, samaziniet siltumu līdz vidējam līmenim un ļaujiet piecas minūtes sēdēt uz plīts. Iztukšojiet ūdeni.
3. Tagad jūs varat darīt marinādi. Nomizojiet astoņus bulgāru piparus un 200 g ķiploku un sasmalciniet kopā ar 3-4 karstajiem pipariem. Ielej pusi glāzes eļļas, tikpat daudz etiķa, pievieno divas lielas ēdamkarotes sāls un glāzi cukura. Jāuzvāra visa masa.
4. Ielej baklažānus ar sagatavoto sālījumu un vāriet. Tad samaziniet siltumu un ļaujiet nostāvēties vēl piecas minūtes.
5. Sagatavotos salātus sarullē burkās.

2. recepte

1. Noskalojiet piecus kilogramus baklažānu, nogrieziet astes un sagrieziet.
2. Ielieciet baklažānus katliņā, ielejiet trīs litrus ūdens, 250 ml etiķa un pievienojiet četras lielas ēdamkarotes sāls. Ļaujiet tam vārīties un turiet trīs minūtes.
3. Sasmalciniet 350 g dilles, sasmalciniet 300 g ķiploku. Pievienojiet visu baklažāniem un ielejiet 300 ml augu eļļas. Sajauc.
4. Gatavos salātus sadaliet burkās un katru pārklājiet ar vāku.
5. Sterilizē piepildītās kannas ceturtdaļstundu un sarullē.

3. recepte

1. Noskalojiet mārciņu baklažānu, nogrieziet astes un sagrieziet apļos, kuru biezums ir aptuveni centimetrs.
2. Cepšanas traukā ielej pāris lielas ēdamkarotes eļļas un apcep baklažānus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, apmēram trīs minūtes katrā pusē.
3. Mizā notīriet un sasmalciniet trīs ķiploku daiviņas.
4. Smalki sagrieziet piecus pētersīļu un dilles zariņus. Sajauciet zaļumus ar ķiplokiem un lielu karoti sāls.
5. Maisījumā, kas pagatavots no zaļumiem un sāls, cieši sarullējiet katru baklažānu gabalu un ievietojiet tos sagatavotajās burkās. Burkā ielej vārītu un atdzesētu eļļu, jūs varat ņemt tikko rafinētu, 2,5 lielu karoti. Aizveriet vākus un uzglabājiet gatavo trauku ledusskapī.

Tomātu salāti ziemai

1. recepte

1. Noskalo 1,5 kg gurķu un sagriež šķēlēs. Sagrieziet to pašu tomātu skaitu sev ērtās šķēlēs.
2. 750 g sīpola sagriež pusgredzenos.
3. Sajauciet dārzeņus un pievienojiet tiem 2,5 lielas ēdamkarotes etiķa un 250 g augu eļļas.
4. Pievieno 2,5 lielas karotes cukura un divas lielas karotes sāls. Maisiet un ļaujiet nostāvēties, lai sula izceļas. Šajā laikā sagatavojiet burkas, noskalojot tās ar soda un vārot.
5. Salātus cieši ievieto burkās un sterilizē piepildītos traukus ceturtdaļas stundas laikā. Pagrieziet burkas - esat pabeidzis.

2. recepte

1. Noskalojiet divus kilogramus tomātu un sagrieziet ķīļos.
2. Sasmalciniet 100 g sīpolu pusgredzenos.
3. Sasmalcina 20 ķiploka daiviņas.
4. Nomizojiet vienu aso piparu un smalki sagrieziet.
5. Dilles un pētersīļus, katrā pa 30 g, rupji sagriež.
6. Plašā traukā jāpievieno ķiploki, sīpoli, pipari, tomāti un zaļumi, jāpievieno puse glāzes augu eļļas, 50 ml 9% etiķa, jāpievieno divas lielas ēdamkarotes sāls, 5 lielas ēdamkarotes cukura. Visu ļoti labi samaisa un ļauj nostāvēties apmēram pusstundu.
7. Tagad salāti jāizliek sagatavotajās burkās un, nepieskrūvējot vākus, sterilizē apmēram divdesmit minūtes.
8. Tagad kannas ir jāpieskrūvē un pēc pilnīgas atdzesēšanas jānodod glabāšanai.

3. recepte

1. Noskalo pusotru kilogramu tomātu un sagriež mazās sloksnēs.
2. Ļoti smalki sagrieziet sešas ķiploku daiviņas. Samaisiet tomātus ar ķiplokiem, ielieciet tos katliņā un ielieciet uz plīts. Tiklīdz masa vārās, jums jāgaida vēl desmit minūtes.
3. Pēc tam pannā jāiegremdē vēl 1,5 kg mizotu un sasmalcinātu tomātu. Pievienojiet mizotus un sasmalcinātus sešus bulgāru piparus. Ielej glāzi cukura, lielu karoti sāls un ļauj pusstundu ievilkties.
4. Lecho salociet sagatavotajās sterilizētajās burkās un sarullējiet. Kad kārbas ir pilnībā atdzisušas, nolieciet tās uzglabāšanai.

Piparu salāti ziemai

1. recepte

1. Nomazgājiet pusotru kilogramu zaļo tomātu un sagrieziet nedaudz biezos pusgredzenos, nogriežot kātiņu.
2. Noskalojiet mārciņu paprikas, nomizojiet un sagrieziet pusgredzenos.
3. Sasmalciniet puskilogramu sīpolu pusgredzenos.
4. Noskalo mārciņu burkānu un izlaiž caur rīvi.
5. Iegremdējiet visas sagatavotās sastāvdaļas vienā katliņā un samaisiet.
6. Pagrieziet mārciņu sarkano tomātu gaļas mašīnā un pievienojiet dārzeņu maisījumam. Visu ļoti labi mīciet un uzlieciet plīti uz mazākās uguns, līdz tā vārās.
7. Pēc masas vārīšanās - pievienojiet lielu karoti sāls, samaisiet un vāriet vēl stundu.
8. 15 minūtes pirms vārīšanas ielej glāzi augu eļļas, visu samaisa.
9. Sagatavotos salātus ielieciet tīros sagatavotos burkās un satiniet. Gatavās salātu burkas pārklāj ar segu un pēc pilnīgas atdzesēšanas ievieto tās uzglabāšanā.

2. recepte

1. Noskalo kilogramu tomātu, sagriež šķēlēs, nogriež kātiņus un izlaiž caur gaļas mašīnā. Ielieciet vārītu biezeni katliņā.
2. Sasmalciniet 200 g sīpolu un iegremdējiet tos tomātos.
3. Noskalojiet kilogramu cukini, sagrieziet to un arī nosūtiet uz tomātiem.
4. Nomizo 400 g paprikas, sasmalcina sloksnēs un pievieno kopējai masai.
5. Nosūtiet dārzeņiem 400 gramus rīvētu burkānu.
6. Tagad pannā jāielej 60 ml augu eļļas, jāpievieno liela karote sāls, puse glāzes cukura, trīs piparu graudi, viena krustnagliņa. Rūpīgi mīciet un vāriet uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
7. Desmit minūtes pirms finiša pievienojiet pāris maltu ķiploku daiviņu un nelielu karoti etiķa.
8. Sagatavotās burkas piepilda ar gatavo sastāvu, pārklāj tos ar vākiem un sterilizē apmēram 20 minūtes. Tagad pievelciet kannas.

3. recepte

1. Noskalojiet un sasmalciniet kilogramu bulgāru piparu. Ielieciet to kastrolis.
2. Sagrieziet kilogramu zaļo tomātu šķēlēs un iemērciet piparos.
3. 1,5 kg sīpola sagriež šķēlēs un pievieno dārzeņiem. Kopējai masai pievieno arī kilogramu gurķu un 300 g burkānu un kilogramu sasmalcinātu kāpostu, sagrieztus šķēlēs. Dārzeņu maisījumu labi samaisa, pievieno 20 g sāls un ļauj nostāvēties 20 minūtes.
4. Atsevišķā katliņā ielej litru ūdens, 20 lielas ēdamkarotes 8% etiķa, pievieno 50 g cukura, sāli pēc garšas, piecus piparu graudus. Vāra sastāvu.
5. Saspiestos dārzeņus iemērciet sagatavotajā sālījumā. Un nevilcinieties sadalīt visu banku sastāvu. Atkal vāriet sālījumu un pievienojiet dārzeņu maisījumam burkās. Sarullē un ļauj atdzist.

Sīpolu salāti ziemai

1. recepte

1. Notīriet mārciņu sīpola un sasmalciniet to mazos pusgredzenos.
2. Noskalojiet karstos sarkanos piparus, noņemiet sēklas un smalki sagrieziet.
3. Pagatavotus dārzeņus vajadzētu turēt verdošā ūdenī apmēram piecas minūtes.
4. Tad dārzeņi ir jāatdzesē un jāizliek sagatavotajās sterilizētajās burkās.
5. Sagatavojiet marinādi. Apvienojiet glāzi ūdens, kurā piecas minūtes bija pipari un sīpols, ar glāzi 9% etiķa, pievienojiet pāris mazas karotes sāls un samaisiet. Marināde jāuzvāra.
6. Ielejiet sīpolu ar sagatavoto marinādi un pārklājiet. Šādus sīpolus var mierīgi uzglabāt vairākus mēnešus, saglabājot to kraukšķīgās īpašības, bet tajā pašā laikā kļūstot patīkami pikantiem. Bieži vien šādus sīpolus izmanto kā pilnvērtīgu garšvielu citiem ēdieniem, piemēram, salātiem.

2. recepte

1. Rūpīgi izskalojiet mārciņu gurķu, ķekaru zaļumu, pāksti ar karstajiem pipariem. Gurķus nepieciešams sagriezt gredzenos. Sasmalciniet 150 g sīpola pusgredzenos un pievienojiet gurķiem.
2. Sasmalciniet trīs ķiploku daiviņas mazos kubiņos, sasmalciniet garšaugus un visu sajauciet ar dārzeņiem.
3. Ielej 10 g sāls, ielej 20 g 9% etiķa un labi mīca. Ļaujiet salātiem sēdēt apmēram ceturtdaļu stundas, lai dārzeņi ļautu sulai un iemērc.
4. Kamēr dārzeņi gatavojas, sagatavo burkas. Ielieciet piparus tīrā traukā, ielejiet 50 ml saulespuķu eļļas un pievienojiet trīs piparus.
5. Sagatavotos salātus iegremdē burkā un ielej atbrīvoto sulu. Ja nepietiek, lai burka būtu pilnībā piepildīta, pievienojiet verdošu ūdeni.
6. Desmit minūtes sterilizē salātu burku un sarullē.

3. recepte

1. Noskalojiet kilogramu tomātu un pārnesiet uz putras stāvokli. Ielieciet iegūto biezeni uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas, regulāri samaisiet, lai masa nedeg.
2. Nomazgājiet kilogramu sarkano papriku, nomizojiet to no sēklām un kātiem, rupji sasmalciniet.
3. Sagrieziet mārciņu sīpola lielos kubiņos.
4. Sāliet tomātu biezputru, kas nāk ar lielu karoti sāls, pievienojiet tam 1/4 glāzi etiķa un tikpat daudz saulespuķu eļļas. Mīciet visu ļoti labi un ļaujiet nostāvēties apmēram ceturtdaļu stundas.
5. Pēc tam vārītie dārzeņi jāiegremdē tomātu sagatavošanā un sautē apmēram divdesmit minūtes.
6. Novietojiet sasmalcinātus ķiplokus ar dārzeņiem un vāriet vēl 20 minūtes, regulāri maisot.
7. Gatavo uzkodu nepieciešams izlikt sterilizētos burkās un sarullēt.

Cukini salāti ziemai

1. recepte

1. Noskalo 2,5 kilogramus cukini un sagriež mazos gabaliņos.
2. Noskalo kilogramu saldo piparu, nomizo un sagriež kubiņos.
3. Notīriet pāris ķiploku galvas un 100 g mārrutku un malto gaļu.
4. Sagatavojiet marinādi, sajaucot 300 g augu eļļas ar 100 ml tomātu sulas, 100 g cukura, 1,5 ēdamkarotes sāls.
5. Katliņā ielieciet cukini, mārrutkus, ķiplokus un piparus, pārlejiet visu ar marinādi un uz vidējas uguns lieciet uz plīts. Vāra 20 minūtes pēc kompozīcijas vārīšanās. Piecas minūtes pirms beigām ielej 100 ml 9% etiķa.
6. Sagatavotos karstos salātus ielieciet iepriekš sagatavotās burkās, katrai virsū uzliekot nedaudz pētersīļu. Sterilizējiet apmēram desmit minūtes, pēc tam pagrieziet un atstājiet atdzist zem segas.

2. recepte

1. Noskalojiet kilogramu cukini un sagrieziet to šķērsām divās daļās un pēc tam katru no tām sagrieziet gareniski. Pēc tam katru šķēli sagriež šķēlēs, kuru biezums nepārsniedz puscentimetru.
2. Noskalojiet ķekars pētersīļu un sasmalciniet.
3. Ielieciet cukini katliņā, apkaisa ar nelielu karoti sāls, pievienojiet trešdaļu mazu karoti melno piparu un sasmalcinātus zaļumus. Atstāj brūvēt pusstundu.
4. Nomizo un sarīvē četras ķiploku daiviņas.
5. Sagatavojiet marinādi, sajaucot trīs mazas karotes medus ar glāzi olīveļļas, četrām ēdamkarotēm etiķa un ķiplokiem.
6. Notecina šķidrumu, kas parādās no cukini, ielej tajos marinādi un kārtīgi mīca.
7. Sagatavotos salātus ielieciet sterilizētos burkās, pēc tam pusstundu sterilizējiet salātus. Satiniet, atdzesējiet un uzglabājiet.

3. recepte

1. Noskalo pusotru kilogramu cukini, nomizo tos, nomizo serdi (sēklas) un samaļ uz rīves, uz kuras korejiešu valodā burkāni tiek sasmalcināti burkāniem.
2. Noskalo 200 g paprikas, nomizo un sasmalcina mazos gabaliņos.
3. Nomizo mārciņu burkānu un berzē uz tās pašas rīves kā cukini.
4. Sajauciet cukini ar ķiplokiem, burkāniem, pipariem. Pievienojiet tam divus lielus karotes korejiešu burkānu garšvielu un kārtīgi samaisiet. Liek ledusskapī uz piecām stundām.
5. Atsevišķā traukā sajauciet pusi glāzes augu eļļas, tādu pašu cukura daudzumu, lielu karoti sāls un pusi glāzes 6% etiķa. Maisiet, bet nesildiet.
6. Ielejiet saskaņotos dārzeņus ar marinādi un ielieciet sagatavotos burkās.
7. Sterilizē piepildītās burkas ceturtdaļas stundas laikā. Pēc atdzesēšanas satin un noņem.

Biešu salāti ziemai

1. recepte

1. Vāra piecus kilogramus biešu līdz vārīšanai. Pagatavojiet dārzeņu, neizmantojot sāli, bet, lai nākamajiem salātiem piešķirtu ugunīgi sarkanu krāsu, vārīšanas laikā pievienojiet šķipsnu cukura. Ja bietes ir lielas, tad pirms vārīšanas tās var sagriezt vairākos gabalos.
2. Noteciniet buljonu no gatavajām bietēm un atstājiet pāris glāzes, tas noderēs.
3. Tiklīdz dārzenis ir atdzisis, nomizojiet to.
4. Bietes tagad var sarīvēt, sagriezt kubiņos vai apļos, kā vēlaties, un ievietot sagatavotās burkās. Katrā burkā ielieciet dažas krustnagliņas un ielejiet marinādi. Marinādi gatavo no agrāk atstātā biešu buljona, 300 ml 9% etiķa un glāzes cukura. Pirms buljona ielej, marināde ir jāuzvāra.
5. Sterilizē piepildītās salātu burkas apmēram desmit minūtes un ieskrūvē. Uzglabāt pēc atdzesēšanas.

2. recepte

1. Vāra pusotru kilogramu biešu. Nomizojiet dārzeņu un sagrieziet šķēlēs.
2. Noskalojiet kilogramu plūmju un izņemiet no tām sēklas.
3. Ielieciet bietes un plūmes sagatavotajās burkās, starp slāņiem ievietojot nelielu krustnagliņu.
4. Sagatavojiet marinādi. 1,2 litros ābolu sulas iemaisa glāzi cukura, lielu karoti sāls un vāra.
5. Verdošo marinādi pārlej bietēm ar plūmēm, pārklāj un sterilizē divdesmit minūtes. Tagad jūs varat sarullēt kārbas, atdzesēt tās zem segas un nosūtīt uzglabāšanai.

3. recepte

1. Noskalo 300 g paprikas un izņem sēklas. Sagriež mazās sloksnēs.
2. Nomizo un sarīvē 300 g burkānu.
3. Notīriet un sasmalciniet mārciņu biešu.
4. Sasmalciniet kilogramu kāpostu un apvienojiet ar papriku, bietēm un burkāniem.
5. Ielieciet dārzeņus katliņā, ielejiet puslitru tomātu sulas.
6. Atsevišķā traukā sajauciet litru ūdens, pāris lielas ēdamkarotes sāls, karoti cukura un uzvāra.
7. Dārzeņus ielej ar sagatavoto sālījumu un turpina sildīt apmēram pusstundu.
8. Sagatavoto sastāvu ielej burkās, katrā ielej divus lielus karotes ar 9% etiķi.
9. Sarullējiet kārbas un ievietojiet tās uzglabāšanā.

Ziedkāpostu salāti ziemai

1. recepte

1. Noskalojiet kilogramu ziedkāpostu, sadaliet ziedkopās un bez lapām. Sagatavotais dārzenis trīs minūtes jāiegremdē verdošā ūdenī un pēc tam jāatstāj caurdurī tā, lai viss ūdens būtu stikls. Pa to laiku ķerieties pie citiem dārzeņiem.
2. Noskalojiet vienu papriku, nomizojiet un sagrieziet kvadrātā, notīriet burkānu un sagrieziet ļoti plānos apļos.
3. Sagatavojiet sterilizētās burkas un vispirms ielieciet piparus un burkānus, pēc tam pievienojiet ziedkāpostu, pēc tam atkal piparus un burkānus. Katrā burkā ievieto lauru lapas un vienu vai divas aso piparu pākstis.
4. Sagatavojiet marinādi. Katliņā ielej litru ūdens, 40 ml 9% etiķa, pievieno trīs lielas ēdamkarotes (bez slaida) cukura un sāls. Maisa un uzvāra.
5. Neļaujot marinādei atdzist, ielej dārzeņus burkās ar to un sarullē. Gatavās burkas dienu turiet zem segas un pēc tam nogādājiet tās uzglabāšanā vēsā vietā.

2. recepte

1. Noskalo pusotru kilogramu ziedkāpostu, izjauc ziedkopās un bez lapām.
2. Nomizojiet un sasmalciniet vienu burkānu, dariet to pašu ar vienu bieti.
3. Sasmalciniet apmēram desmit ķiploka daiviņas mazos kvadrātos.
4. Sagatavojiet marinādi. Katliņā ielej litru ūdens, 150 ml etiķa, pusi glāzes saulespuķu eļļas, pusi glāzes cukura un pāris lielas ēdamkarotes sāls. Visu samaisa. Vāra.
5. Sterilizētā burkā sakārtojiet dārzeņus kārtās līdz pašai augšai, katru slāni pārkaisa ar asajiem pipariem un saldo papriku. Gatavo marinādi pārlej un sarullē burkas. Gatavos traukus nakti pārklāj ar dvieli un pēc tam tos uzglabā.

3. recepte

1. Noskalojiet pāris kilogramus ziedkāpostu, bez zaļumiem un sadaliet ziedkopās. Vāriet to piecas minūtes verdošā ūdenī.
2. 1 kg 200 g tomātu, 250 g paprikas, 80 g ķiploku, noskalo un nomizo. Noskalojiet zaļumu ķekaru.
3. Visus dārzeņus, izņemot ziedkāpostu un tomātus, smalki sagriež. Tajos ielej 120 g etiķa, glāzi augu eļļas, pievieno 100 g cukura un 60 g sāls. Sasmalciniet tomātus un pievienojiet dārzeņiem. Uzlieciet zemu siltumu un vāriet apmēram pusstundu.
4. Tagad jums jāpievieno ziedkāposti sviedriem dārzeņiem un vāriet vēl apmēram trīs minūtes.
5. Sagatavotos salātus uzlieciet virs sagatavotajām sterilizētajām burkām. Piepildīto trauku sterilizēšana, pēc tam sarullēšana, aizņem apmēram divdesmit minūtes.