Sojas piens

Sojas piens ir augu izcelsmes pārtikas produkts, kas ir īpaši izplatīts veģetāriešiem. To var izmantot kā govs piena aizstājēju, jo abi produkti ir ļoti līdzīgi pēc krāsas, garšas un konsistences.

Sojas piena priekšrocības

Sojas pienam ir neuzbāzīgs aromāts, krēmveida tekstūra un pievilcīga nedaudz salda pēcgarša. Tāpat kā parastais piens, arī sojas pupiņu dzēriens var kļūt skābs, to var izmantot jogurta, tofu siera, kefīra un citu piena produktu ražošanā.

Sojas piena dzēriens satur daudz vāvere, kas pēc kvalitātes nekādā ziņā nav zemāka par gaļu. Sojas proteīns satur 8 aminoskābes, kas iesaistītas enzīmu ražošanā un metabolismā. Šīs aminoskābes ir nepieciešamas normālai smadzeņu darbībai un imūno aizsardzībai.

Sojas satur pietiekamu daudzumu cilvēka ķermenim nepieciešamo vitamīnu, piemēram, no B grupas, vitamīnus PP un E, folskābi, kā arī mikro un makro elementus. Šīm vielām ir svarīga loma normālai veselībai, tās tiek izmantotas hormonu ražošanai, kā arī audu reģenerācijas procesā. Sistemātiski patērējot sojas pupu pienu, cilvēka ķermenis ir piepildīts ar veselību un saglabā jaunību.

Tādu slimību kā piena olbaltumvielu alerģija, galaktozēmija vai cukura diabēts klātbūtnē sojas piens kļūst par neaizstājamu produktu. Tas palīdz noņemt lipīdu savienojumus no ķermeņa, tādējādi veicinot zaudēt svaru... Sojas dzēriens ir noderīgs sirdsdarbības normalizēšanai un asinsvadu attīrīšanai. Tas uzlabo pašsajūtu hroniska holecistīta, peptiskas čūlas un paaugstinātas kuņģa sekrēcijas klātbūtnē.

Sakarā ar spēju samazināt sliktā holesterīna līmeni asinīs, sojas dzērienu ieteicams lietot cilvēkiem vecumā. Šis dzēriens palīdz palēnināt novecošanos, uzlabot ādas, nagu plākšņu un matu veselību. Sievietēm ir īpaši noderīgi dzert sojas pienu menopauzes laikā, jo tas satur estrogēniem līdzīgas vielas kas uzlabo pašsajūtu un novērš osteoporozes attīstību.

Sojas piena kaitējums

Ekspertu vidū nav vienprātības par sojas piena kaitīgo iedarbību. Daži no viņiem uzskata, ka šis dzēriens ir noteikti noderīgs, bet pārējie ir pārliecināti par tā iespējamo kaitējumu. Saskaņā ar pēdējo, regulārs sojas dzēriena patēriņš palīdz nomākt paša endokrīno sistēmu, samazina augstas kvalitātes spermas ražošanu un arī izraisa vairogdziedzera slimību attīstību.

Sojas pienu nedrīkst dzert:

• Ja Jums ir tendence attīstīt no estrogēna atkarīgas neoplazmas.
• Ja Jums ir vēzis.
• Grūtniecības vai zīdīšanas laikā.
• Bērniem līdz 1 gada vecumam.

Sojas pupiņu piena dzēriens satur fitīnskābi, kas traucē kalcija, cinka, dzelzs un magnija uzsūkšanos pārtikas sagremošanas laikā organismā. Tādēļ dzēriena priekšrocības ir ievērojami samazinātas. Parasti sojas pienu ieteicams dzert ierobežotā daudzumā.

Kā tiek ražots sojas piens

Piena dzēriena iegūšanai no sojas nav grūtību. Lai to izdarītu, vispirms sojas pupiņas jāuzsūc ūdenī, ļaujot tām uzbriest. Tad iegūto masu vāra, atdzesē un filtrē. Tad iegūtais sastāvs tiek sasmalcināts un filtrēts, noņemot visus nevajadzīgos. Rezultāts ir šķidrums, ko sauc par sojas pienu. Šādu dzērienu šādā veidā ražo valstīs, kur sojas pupas aug pietiekamā daudzumā.

Nozare izmanto nedaudz atšķirīgu sojas dzērienu pagatavošanas metodi. Arī sojas pupas sākumā iemērc ūdenī. Pēc tam, izmantojot īpašu aparātu, tos sasmalcina, lai iegūtu biezeņa masu, un šķidrumu izspiež. Pēc tam iegūtais šķidrums īsā laikā tiek uzkarsēts līdz +150 grādiem. Tas nomāc patogēno mikroorganismu pavairošanu. Rezultātā abās metodēs tiek iegūts saldas garšas dzēriens ar patīkamu konsistenci ar neuzkrītošu aromātu.