Sojas lecitīns: ieguvumi un kaitējums

Sojas lecitīns ir aromatizējošs līdzeklis, ko ražo, apstrādājot sojas pupu eļļu zemā temperatūrā. Tāpat kā ar jebkuru papildinājumu, ap to pastāvīgi rodas strīdi par pozitīvo īpašību un kaitējuma tēmu. Šajā rakstā mēs tuvāk aplūkosim, kas ir sojas lecitīns un vai ir vērts to lietot.

Kas ir sojas lecitīns

Sojas lecitīns vai E322 ir bioloģiska aromatizētāja piedeva, kas sastāv no vitamīniem, fosfolipīdiem un eļļas. To visbiežāk izmanto kā emulgatoru gandrīz visos pārtikas produktos, sākot no majonēzes un beidzot ar šokolādi. Lecitīnu pievieno pārtikai, lai tas iegūtu noteiktu biezumu. Tas izskatās kā biezs, izstiepts, eļļains tumši dzeltenas krāsas šķidrums.

Runājot par ietekmi uz ķermeni, strīdi ilgu laiku nav norimuši līdz šai dienai. Zinātnieki pastāvīgi pēta papildinājumu, meklējot atbildes uz jautājumu, vai tas ir kaitīgs vai nē. Tomēr ir vairākas valstis, kurās tas ir aizliegts.

Ja mēs no bioķīmijas viedokļa formulējam, kas ir sojas lecitīns, tad mēs tam varam dot definīciju - fosfatīds, cilvēka ķermenim vitāli svarīga viela, kas veido šūnu audus un membrānas. Ko ražotāji izmanto, apgalvojot piedevas neaizstājamību un pievienojot to, kur vien iespējams.

Sojas lecitīns satur daudz gan noderīgu, gan kaitīgu sastāvdaļu, taču tā galīgo sastāvu iegūst no primārajām izejvielām. Papildus fosfolipīdiem un triglicerīdiem tas var saturēt: A vitamīnus, E, esteri, biopigmenti, ogļhidrāti un daudzi citi komponenti.

Sojas lecitīna priekšrocības

Sojas lecitīnam ir vairākas labvēlīgas īpašības, kas diemžēl nav plaši pazīstamas:

• Tās galvenā funkcija ir piedalīšanās tauku un holesterīna metabolismā.
• Lecitīns ir ideāli piemērots tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Tās aktīvās vielas palīdz palēnināt tauku uzkrāšanos aknās, aktivizē to ātru sadegšanu.
• Sojas lecitīns palīdz novērst žultsakmeņu veidošanos.
  
• Pārtikā atrodamais sojas lecitīns kalpo kā palīgs cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret tauku olbaltumvielām. Pateicoties tās darbībai, viņi var saņemt uzturu, kas apmierina visas ķermeņa vajadzības.
• Tas ir piemērots tiem, kas slimo: ateroskleroze, stenokardija, bija sirdslēkme, hipertensija. Tā kā lecitīns samazina holesterīna daudzumu asinīs, novēršot asinsvadu un sirds slimību risku.
• Palīdz ar balsta un kustību aparāta slimībām.
• Lecitīns pastiprina uzņemto vitamīnu vai zāļu iedarbību uz ķermeni.
• To aktīvi izmanto kosmetoloģijā. To pievieno krēmiem, jo ​​tas spēj saglabāt mitrumu ādas iekšienē, un tas ir lēnas novecošanās atslēga.
• To lieto uztura bagātinātāju ražošanā, kas ārstē un atbalsta cilvēka ķermeni.

Sojas lecitīna kaitējums

Lasot par sojas lecitīnu, pastāvīgi parādās informācija par tajā esošo derīgo olbaltumvielu un vitamīnu saturu. Tikmēr ne viss ir tik labi, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena:

• Sojas lecitīns negatīvi ietekmē cilvēka imunitāti, tas ir īpaši izteikts bērniem, jo ​​viņi ar to vairāk lieto pārtiku.
• Lecitīns var izraisīt alerģijas... Dažreiz to ievieto piena maisījumos zīdaiņiem un graudaugos, mēģiniet izvairīties no šādiem produktiem.
• Tas paātrina novecošanās procesu. Tas ir jāizņem no grūtnieču un laktācijas periodā esošo sieviešu uztura. Tas negatīvi ietekmē mazuļa nestabilo ķermeni, un grūtniecības laikā tas var izraisīt priekšlaicīgas dzemdības.
• Saindēšanās ar sojas lecitīnu ir iespējama arī pārdozēšanas gadījumā.
• Palielina neauglības risku.
• Izsauc atmiņas problēmas.