10 pysznych i łatwych ciast

Ciasto to jedno z najbardziej uniwersalnych dań, które może służyć zarówno jako element dodatkowy, jak i podstawowy. A gotowanie ich to przyjemność. Dziś opracujemy gorący, aromatyczny motyw z chrupiącą złotą skórką - o ciastach.

Pasztety warzywne

Łódki ze szpinakiem i serem feta

Zestaw produktów:

dla testu

• szklanka wody;
• kilka łyżek rafinowanego oleju;
• duża łyżka cukru;
• mała łyżka drożdży;
• sól dla smaku;
• około 300 g mąki;

Nadzienie

• 100 g świeżego szpinaku;
• 200 g sera feta.

1. Przesiej mąkę i dodaj drożdże. Następnie dodaj cukier i sól.
2. Do masy wlej ciepłą wodę i zagnieść ciasto.
3. Następnie wlej rafinowany olej i ponownie zagnieść ciasto. Przykryj talerz folią spożywczą i odstaw na pół godziny. W międzyczasie zwróć uwagę na nadzienie.

Nadzienie

1. Ugotowany szpinak włożyć do naczynia i zalać wodą (zimną) - odcedzić. Wykonuj manipulację, aż zielenie będą czyste. Generalnie szpinak „przywiera” do siebie dużo brudu i kurzu, dlatego najlepiej dokładnie spłukać.
2. Następnie osusz warzywa ręcznikami papierowymi i posiekaj w paski 6-7 mm.
3. Ser feta pokruszyć rękoma i położyć na szpinaku.
4. Smak po wymieszaniu. Ponieważ ser feta jest solony sam w sobie, dodatkowe solenie może nie być wymagane. Jeśli sól Ci nie wystarcza, dodaj ją do smaku.

„Składanie” ciast

1. Posyp mąką miejsce pracy i wyrównaj powstałe ciasto.
2. Uformować płytę o średniej grubości (około 5 mm). Wytnij kółka szklanką.
3. Umieść gotowe nadzienie na środku.
4. Zwiąż ciasto z obu stron, tak jakbyś robił zamknięte ciastka, ale pozostaw środek otwarty.
5. Gotowe łódki umieść w „spirali” w naczyniu do pieczenia. Aby uzyskać złotą skórkę, posmaruj powierzchnię ubitym jajkiem.
6. Piec w 180 ° C przez około pół godziny.

Ciasta jagodowe

Zestaw produktów:

ciasto

• 150 g piasku cukrowego;
• 50 g rafinowanego oleju;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej;
• mała łyżka octu;
• kilka jaj kurzych;
• 3 łyżki stołowe ze zjeżdżalnią śmietany;
• 200 g mąki;

Do wypełnienia

• kilka szklanek czarnej porzeczki (jeśli chcesz, możesz wziąć dowolną inną);
• łyżka żelatyny i cukru.

1. Rozgrzać piekarnik do 180 ° C i samodzielnie przygotować ciasto.
2. Ubij jajka z granulowanym cukrem, kwaśną śmietaną, octem i olejem roślinnym;
3. W osobnej misce wymieszać mąkę, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia.
4. Połącz obie mieszanki i zagnieść ciasto. Ten ostatni wyjdzie gruby: trochę grubszy niż w przypadku naleśników.
5. Jagody opłucz pod bieżącą wodą i dodaj do nich cukier oraz żelatynę w proszku.
6. W przygotowanej nasmarowanej masłem naczyniu do pieczenia wlać 1/2 części ciasta. Następnie połóż jagodę i ułóż resztę ciasta na wierzchu, wyrównując to drugie.
7. Deser piecze się około godziny. Ciasto trzeba wyjąć z formy dopiero po schłodzeniu, w przeciwnym razie się rozpadnie.

Ciasta owocowe

Ciasto z morelami i karmelem

Zestaw produktów:

ciasto

• 200 g mąki;
• 150 g) cukier;
• 100 g zmiękczonego masła;
• 50 g kwaśnej śmietany, co najmniej 15% tłuszczu;
• 3 jajka kurze;
• łyżeczka proszku do pieczenia;

do robienia karmelu

• 50 g masła;
• 50 g cukru pudru;
• sok z 1/2 cytryny;
• 1/2 łyżeczki kurczaka

Nadzienie

• 800 g moreli.

1. Owoce opłukać, osuszyć ręcznikiem i dzieląc na 2 części, usunąć pestki.
2. Przygotuj karmel. Na patelni, najlepiej z nieprzywierającą powłoką, roztop masło i dodaj cukier.
3. Umieść patelnię z zawartością na średnim ogniu i doprowadź do brązowawego koloru.
4. Zmniejszyć ogień do najniższego i umieścić morele, ściętą stroną do dołu, na patelni. Wlej sok z cytryny i przykryj wszystko. Kontynuuj duszenie, aż morele będą miękkie, średnio zajmuje to około pięciu minut. Owoce nie powinny się rozpadać.
5. Przygotuj ciasto. Ubij masło i cukier mikserem. Nie przerywając ubijania, dodawaj jajka jedno po drugim.
6. Dodaj śmietanę i wymieszaj łopatką.
7. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do masy. Ciasto okaże się płynne - to normalne.

Składanie ciasta

1. W naczyniu do pieczenia ostrożnie ułóż morele, pokrojone na dno.
2. Wlej syrop do formy.
3. W razie potrzeby posyp cynamonem.
4. Ułóż ciasto na wierzchu i spłaszcz powierzchnię.
5. Piec w temperaturze 180°C przez około 20-40 minut, do miękkości.

Ciasta z twarogu

Królewski sernik

• szklanka mąki;
• 100 g masła;
• funt twarogu;
• kilka jaj kurzych;
• szklanka cukru pudru.

1. Masło i mąkę wymieszać ręcznie na okruchy.
2. Przykryj spód naczynia do pieczenia odrobiną miękiszu.
3. Jajka wymieszać z twarogiem i cukrem. Ułóż masę na okruchach w kształcie okruchów.
4. Rozłóż na wierzchu resztki masy maślano-mącznej.
5. Piec w 230°C do miękkości, około pół godziny.

Ciasto z lekkim nadzieniem twarogowym

Dla testu:

• kilka jaj kurzych;
• 150 g cukru pudru;
• szklanka kwaśnej śmietany;
• gram waniliny;
• 10 g proszku do pieczenia;
• 3 czubate łyżki mąki;

Nadzienie:

• 200 g 9% twarogu;
• 100 g cukru pudru;
• jedno jajko kurze;
• 3 łyżki kaszy manny.

1. Połącz wszystkie składniki na ciasto i zagnieść ostatni.
2. Połącz również składniki wypełniające.
3. Nasmaruj naczynie do pieczenia i wlej do niego ciasto.
4. Top, środek, rozprowadź twaróg.
5. Deser piecz około 40 minut w temperaturze 180°C.

Babeczka „Twaróg”

• 150 g margaryny;
• 225 g cukru pudru;
• szczypta soli;
• kilka łyżeczek skórki z cytryny;
• kilka jaj kurzych;
• 250 g twarogu;
• 400 g mąki;
• pół łyżeczki sody oczyszczonej;
• 100 g rodzynek;
• cukier puder do smaku.

1. Dokładnie opłucz rodzynki pod gorącą wodą.
2. W misce wymieszać margarynę, jajka i skórkę z cytryny. Ubijaj do uzyskania gęstej piany.
3. Dodaj twaróg i kontynuuj ubijanie, aż będzie gładkie.
4. Dodaj sodę oczyszczoną. Mąkę przesiej i dodaj do masy twarogowej. Wszystko dobrze ubij.
5. Wrzuć rodzynki do ciasta. Jeśli masz jakiekolwiek podejrzenia, że ​​masa jest sucha, możesz wlać trochę mleka lub wymieszać ze śmietaną.
6. Naczynie do pieczenia potraktuj masłem i odrobiną mąki. Rozłóż ciasto i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 ° C.
7. Ciasto jest przygotowywane przez około godzinę. Podczas serwowania deser można posypać cukrem pudrem.

Pasztety mięsne

Ciasto:

• kilka szklanek mąki;
• 6 łyżek kwaśnej śmietany;
• 100 g masła;
• kilka łyżeczek cukru;
• szczypta soli;
• szczypta sody oczyszczonej;
• szczypta kwasu cytrynowego;

Nadzienie

• 300 g chudej wołowiny;
• 400 g ziemniaków;
• żarówka;
• 50 g masła;
• pół szklanki wody (lepiej wziąć bulion);
• pół łyżeczki soli;
• pieprz i przyprawy do smaku.

1. W misce połącz śmietanę, sodę, sól, olej, kwas cytrynowy, cukier. Wymieszać.
2. Dodaj mąkę i ponownie wymieszaj. Zagnieść ciasto.
3. Ziemniaki umyć i obrać. Pociąć na małe kawałki.
4. Mięso opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym i drobno posiekać.
5. Obierz i posiekaj cebulę.
6. Na rozgrzanej patelni z roztopionym masłem podsmaż cebulę na złoty kolor.
7. W misce wymieszać ziemniaki, mięso, cebulę, przyprawy i sól. Wymieszać.
8. Odłącz jedną piątą ciasta i włóż ją osobno, a następnie posłuży do zrobienia „pokrywki” ciasta.
9. Ciasto główne rozwałkować na warstwę, której grubość wynosi około 5 mm, a średnica jest taka, aby zakrywała spód i boki formy.
10. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem i przykryj przygotowaną warstwą tak, aby ciasto zwisało z boków.
11. Rozłóż nadzienie i spłaszcz.
12. Pociągnij brzegi ciasta i przypnij do środka tak, aby powstał okrąg, przez który widać nadzienie. Samo ciasto przybierze kulisty kształt.
13. Z pozostałego ciasta uformuj kulę i spłaszcz ją, aby uzyskać pokrywkę, która może zakryć dziurę w cieście.
14. Pieczemy naczynie w temperaturze 170°C przez około godzinę. Następnie zdejmij jadalną „pokrywkę” i wlej do niej bulion (lub wodę). Zamknij otwór i wstaw ciasto z powrotem do piekarnika na pół godziny.

Ciasto rybne

• 0,5 kg ciasta francuskiego;
• 600 g ryby (najlepiej łosoś lub różowy łosoś);
• 3 jajka;
• 4 łyżki ryżu;
• 0,5 szklanki śmietanki, nie mniej niż 11% tłuszczu;
• sok z połowy cytryny;
• kilka łyżek oliwy z oliwek;
• kilka łyżek suchego estragonu;
• pietruszka do smaku;
• surowe żółtko jednego jajka;
• sól i przyprawy do smaku.

1. Ugotuj ryż i jajka. Rozmrozić ryby i ciasto. Jeśli ryba jest oskórowana, usuń tę ostatnią.
2. Najpierw pokrój filet rybny w paski, a następnie w kostkę o wielkości około 1-1,5 cm.
3. Do miski wrzuć ugotowaną rybę, estragon, pietruszkę, oliwę, sok z cytryny, sól, pieprz. Wymieszaj i wstaw do lodówki na kilka godzin do zamarynowania.
4. Podziel ciasto na dwie części, z których jedna będzie nieco większa. Rozwałkuj ostatni i przykryj formę, naoliwioną. Nastaw piekarnik na rozgrzanie do 190 ° C.
5. Aby zapobiec pęcznieniu dolnej warstwy, wykonaj następujące czynności: przykryj pergaminem, posyp groszek i wstaw formę do piekarnika na 10 minut.
6. Jajka docisnąć widelcem i połączyć z ryżem, śmietaną i posiekanymi ziołami. Wymieszać.
7. Dodaj powstałą mieszaninę do marynowanej ryby.
8. Umieść nadzienie w uchwyconej dolnej warstwie. Spłaszczyć.
9. Resztę ciasta rozwałkować, pokroić w trójkąty i przykryć nimi górę ciasta. Ułóż trójkąty za pomocą „kafelków”.
10. Piecz w 190°C przez 5 minut, następnie zmniejsz ogień do 160°C i kontynuuj pieczenie przez kolejne 15 minut.

Ciasto z Kurczaka

• szklanka tłustej śmietany;
• szklanka dobrego majonezu;
• szklanka mąki;
• 3 jajka kurze;
• pakowanie proszku do pieczenia;
• szczypta soli;

Nadzienie

• 250 g fileta z kurczaka;
• głowa cebuli;
• 200 g sera;
• sól i inne przyprawy do smaku.

1. Przygotuj wcześniej wszystkie opisane powyżej składniki i odstaw je, aby każdy z nich osiągnął temperaturę pokojową.
2. Śmietanę wymieszać z majonezem.
3. Do ugotowanej masy dodaj jajka, sól i proszek do pieczenia. Wszystko dobrze wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej masy.
4. Umieść tam wstępnie przesianą mąkę. Wszystko ponownie wymieszaj. Ciasto powinno zamienić się w gęsty słodzik.
5. Przygotowane naczynie do pieczenia posmarować masłem i posypać mąką.
6. Wlej ciasto i wygładź powierzchnię.
7. Pokrój kurczaka w średniej wielkości kwadraty.
8. Wbij mięso w powierzchnię ciasta w formie.
9. Posiekaj cebulę i ułóż na wierzchu kurczaka.
10. Na wierzch posyp ulubionymi przyprawami.
11. Zetrzyj ser i przykryj nim ciasto.
12. Piecz naczynie do miękkości w temperaturze 180°C przez około pół godziny.

Ciasto z mięsa mielonego

Ciasto z ziemniakami i mięsem mielonym

• kilka ziemniaków;
• funt mięsa mielonego;
• duże marchewki;
• świeże zioła;
• duża cebula;
• cztery jajka;
• kefir (do rozcieńczenia konsystencji);
• 300 g mąki;
• worek na proszek do pieczenia;
• łyżeczka soli;
• pół szklanki cukru.

1. Umyj i wyczyść wszystkie produkty.
2. Pokrój cebulę w krążki i rozłóż na małe krążki.
3. Pokrój marchewki w krążki o średniej grubości.
4. Na gorącej patelni usmaż marchew i cebulę.
5. Gdy warzywa zostaną pokryte złotą skórką, dodaj do nich mięso mielone. Sól i pieprz nadzienie i smaż dalej do miękkości.
6. Pokrój ziemniaki w cienkie krążki. Posiekaj warzywa.

Przygotuj ciasto.

1. Do mąki dodaj jajka, proszek do pieczenia, sól i cukier. Dokładnie wymieszać.
2. Następnie wlej kefir. Należy go dodawać, aż ciasto nabierze konsystencji kwaśnej śmietany. Jeśli nagle rozlejesz płyn, dodaj mąkę.

Robienie ciasta

• Posmaruj naczynie do pieczenia masłem i posyp mąką.
• Na dno ułożyć 1/2 części ugotowanych ziemniaków. Następnie rozprowadź przygotowane nadzienie na formularzu. Posyp 1/2 posiekanej zieleniny.
• Ponownie ułóż pozostałe ziemniaki na wierzchu i wylej resztę zebranych warzyw.
• Ciasto wlać do foremki i wysłać do pieczenia przez 40 minut Temperatura piekarnika - 180 ° С. Po ugotowaniu nie spiesz się, aby wyjąć naczynie z piekarnika - wyłącz urządzenie i pozwól ciastu parzyć przez 20 minut, dzięki temu będzie jeszcze smaczniejsze.

Ciasto ziemniaczane

Dla testu:

• kilogram mąki;
• łyżeczka drożdży;
• łyżeczka cukru pudru;
• kilka łyżek rafinowanego oleju;
• 150 g mleka;
• łyżka stołowa (bez szkiełka) - sól;

Nadzienie

• sześć dużych ziemniaków;
• 0,5 kg marynowanego sera, na przykład feta, najlepiej przyjmuje osetyjską;
• świeże zioła do smaku;
• 150 ml ciężkiej śmietany;
• 3 łyżki masła.

1. Przygotuj ciasto: do szklanki wrzuć łyżeczkę mąki, drożdży i cukru. Wymieszać.
2. Wlać do szklanki 2/3 ciepłej wody i pozostawić na 15 minut, aby drożdże zareagowały.
3. Całą mąkę i przygotowaną sól wsyp do miski. Wymieszaj i uformuj małe zagłębienie pośrodku, w którym kładziesz ciasto. Ugniataj delikatnie od środka, stopniowo dodawaj mleko (ciepłe!). Następnie, jeśli to konieczne, dolej tyle wody, ile potrzeba do ciasta. Te ostatnie powinny być elastyczne. Aby masa nie przywierała do rąk, dodaj olej. Dokręć miskę plastikową folią i wyślij ciasto w ciepłe miejsce na kilka godzin, wyjdź.
4. W tej chwili zrób farsz. Ziemniaki obrać i ugotować.
5. Odcedź wodę i dodaj masło. Zmiażdżyć i wlać śmietanę. Dokładnie wymieszaj, aby uniknąć grudek.
6. Zetrzyj ser gołymi rękami. Dodaj do niego posiekane zioła, paprykę i ziemniaki - wymieszaj.
7. Gotowe ciasto podzielić na trzy części. Zwiń każdy z nich w okrągłą warstwę.
8. Umieść nadzienie na środku każdego koła i przeciągnij brzegi ciasta do środka. Palce delikatnie zazębiają się, tworząc ciasto.
9. Weź wałek do ciasta i delikatnie spłaszcz każdy kawałek, aby był cienki. Nic nie powinno wystawać z ciasta. Piec tortille w temperaturze 220°C przez około 10 minut z jednej strony, następnie odwróć i gotuj taką samą ilość z drugiej.
10. Posmaruj gotowe placki jeszcze gorące masłem.

Ciasto z kapustą

Ciasto:

• funt mąki;
• 7 g drożdży;
• 150 ml mleka;
• jajko;
• 100 g masła;
• łyżka cukru;
• szczypta soli;

Nadzienie

• 300 g białej kapusty;
• kilka jednostek marchwi;
• dwie główki cebuli;
• trzy gotowane jajka.

1. W szklance wymieszać drożdże, pół szklanki mąki i ciepłe mleko. Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na około czterdzieści minut. Masło zostaw również w ciepłym miejscu, aby było bardzo miękkie.
2. Dodaj to miękkie masło, sól i cukier do gotowego ciasta. Mieszaj, aż sól i cukier się rozpuszczą.
3. Mąkę przesiej i stopniowo dodawaj do ciasta. Zagnieść ciasto i pozostawić w ciepłym miejscu na półtorej godziny. Następnie zagnieć i pozostaw na taką samą ilość.
4. Przygotuj nadzienie. Warzywa pokroić bez kapusty i smażyć na rozgrzanej patelni około 5 minut. Następnie posiekaj kapustę i połóż ją na warzywach w rondlu. Gotuj przez 15 minut.
5. Ugotowane jajka posiekaj drobno i dodaj do warzyw - sól.
6. Ciasto podzielić na dwie części. Gdzie będzie trochę więcej. Rozwałkuj z nich tortille o grubości około 0,7 cm.
7. Połóż mniejszą warstwę na blasze do pieczenia, nałóż nadzienie, pozostawiając trzy centymetry od krawędzi. Przykryj górę drugą warstwą i zablokuj krawędzie. Zrób dziurę w środku.
8. Piec w 180°C przez około czterdzieści minut, do miękkości.