Bakłażan w stylu koreańskim

Do przygotowania pysznych sałatek wybiera się małe bakłażany, a aby pozostawić goryczkę, warzywa są wstępnie krojone i solone. Bakłażan w stylu koreańskim można zrobić z warzyw pieczonych w piekarniku. W tym artykule opowiemy o pysznych przepisach na bakłażany w stylu koreańskim.

Jak gotować koreański bakłażan

Pierwsza wersja sałatki z bakłażana. Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

• bakłażan - 500 g;
• marchewka koreańska - 100 g;
• papryka słodka - 3 szt .;
• sucha kolendra, ostra papryka;
• ocet - 0,5 łyżeczki;
• sos sojowy - 1 łyżka. ja.;
• czosnek - 2 ząbki;
• pół pęczka zielonej kolendry;
• olej roślinny - 30 g;
• sól 0,5 łyżeczki, cukier 1 łyżeczka.

Przepis:

1. Warzywa myje się i kroi w kostkę o grubości 1 cm.
2. Następnie należy je posolić, zagnieść i pozostawić na 30 minut.
3. Paprykę kroi się w duże paski.
4. Przygotowane warzywa zanurza się we wrzącej wodzie na 3-4 minuty i wlewa do durszlaka. Warzywa myje się pod bieżącą wodą i dobrze wyciska.
5. Schłodzone warzywa miesza się z koreańską marchewką, czosnkiem, octem, przyprawami, ziołami, cukrem.
6. Do przygotowanej sałatki wlewa się sos sojowy i olej roślinny. W razie potrzeby posyp naczynie nasionami sezamu.

Inna opcja na sałatkę z bakłażana.

Wymagana jest następująca ilość produktów:

• bakłażan - 4-5 szt .;
• pomidor - 0,5 kg;
• jedna cebula;
• papryka - 2 szt .;
• 3 ząbki czosnku;
• mielona i zielona kolendra, ostra papryka;
• olej roślinny - 30 g.

Instrukcja krok po kroku:

1. Bakłażany myje się i kroi w średnie paski, solone i pozostawia pod uciskiem na 2 godziny.
2. Podsmaż cebulę na złoty kolor, dodaj drobno posiekane pomidory.
3. Pokrój ostrą paprykę, zieloną kolendrę i pokrój paprykę w cienkie paski.
4. Bakłażany myje się wodą i dobrze wyciska.
5. Do gotowej cebuli z pomidorami dodać bakłażany, paprykę i ostrą paprykę, smażyć przez 5 minut cały czas mieszając.
6. Na koniec dodaj mieloną i zieloną kolendrę oraz czosnek.

Trzecia opcja na sałatkę z bakłażana.

Przygotowano z:

• bakłażan - 4 szt .;
• papryka - 2 szt .;
• zielona cebula, koperek, kolendra;
• czosnek, mielona kolendra;
• sok z cytryny - 3 łyżeczki;
• 1 łyżeczka smażone nasiona sezamu;
• olej roślinny - 30 g.

Przepis:

1. Bakłażany i paprykę piecze się w piekarniku lub grilluje.
2. Warzywa są schładzane, krojone na półpierścienie, a paprykę krojoną w duże paski.
3. Warzywa polewa się sokiem z cytryny, doprawia przyprawami, posiekanymi ziołami, posypuje sezamem, a na koniec sałatkę zalewa olejem roślinnym.

Koreański bakłażan na zimę

Musisz zaopatrzyć się w następujące produkty:

• bakłażan - 2 kg;
• papryka - 0,5 kg;
• marchewki - 400 g;
• cebula - 200 g;
• czosnek - 1 głowa.

Do marynaty potrzebujesz:

• olej roślinny - 150 ml;
• sól - 10 g;
• cukier - 25 g;
• ocet 9% - 75 ml;
• czarne ziarna pieprzu - 1 łyżka. ja.;
• mielona kolendra - 1 łyżeczka;
• 150 ml wrzącej wody.

Przepis:

1. Umyte bakłażany są posiekane na małe kostki, gotowane przez 7 minut. Następnie woda jest spuszczana, bakłażany powinny ostygnąć.
2. Marchewki i paprykę kroimy w wąskie paski, cebulę drobno posiekamy, czosnek siekamy.
3. Przygotowane produkty są lekko solone, mieszane i zanurzane w marynacie. Aby przygotować marynatę, wymieszaj wodę z solą i cukrem, a następnie wymieszaj z resztą przypraw.
4. Przyprawione warzywa umieszcza się ciasno w wysterylizowanym pojemniku, lekko dociskając.

Słoik powinien być jak najbardziej wypełniony warzywami. Na wierzchu umieszcza się pokrywkę, bakłażany sterylizuje się przez 25-35 minut. Gotową konserwację przykryj ciepłym kocem.

Marynowany bakłażan na zimę

Aby przygotować się do przygotowania:

• bakłażan - 2 kg;
• obrany czosnek - 1 szklanka;
• koperek - 1 duża pęczek;
• liść laurowy, 3 listki na każdy słoik;
• sól, cukier, ocet.

Kroki gotowania:

1. Bakłażany są myte, łodygi odcinane i gotowane przez 8-10 minut.
2. Schłodzone warzywa umieszcza się w czystych słoikach wraz ze wszystkimi przyprawami.
3. Przygotuj solankę, na którą gotuje się wodę, dodaj 2 łyżki na litr wody. l. sól i 1 łyżka. l. Sahara. Bakłażan wlewa się gorącą solanką, na wierzch wylewa się 2 łyżki. l. ocet 9% i zwiń pokrywkę.
4. Zimą z marynowanych bakłażanów przygotowuje się sałatki, doprawiając je marchewką, smażoną cebulą, suchą i zieloną kolendrą.

Faszerowany bakłażan na zimę

Będziesz potrzebować:

• bakłażan - 2 kg;
• Marchewka koreańska - 1 kg.

Przepis:

1. Małe bakłażany są zbierane, myte, łodygi odcinane i gotowane przez 6 minut.
2. Koreańska marchewka do faszerowanego bakłażana jest ostrzej przyprawiana, trzeba do niej dodać więcej soli, kwasu octowego i goryczki.
3. Bakłażany nie są cięte wzdłużnie do końca, marchewki układa się na jednej połowie i wiąże nitką, aby marchewka nie wypadła.
4. Bakłażany są ciasno zapakowane w szklany lub plastikowy pojemnik, zalany sokiem z marchwi i dociśnięty uciskiem.

Najszybszy koreański przepis na bakłażany

Przygotowano z:

• 4 bakłażan;
• 2 pomidory;
• 4 papryki;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżeczki ocet winny;
• z przypraw: ostra papryka, mielona kolendra, koperek.

1. Bakłażany i paprykę pokroić wzdłuż na dwie połówki i usmażyć na patelni do połowy ugotowania.
2. Cebulę sieka się i zalewa octem.
3. Schłodzone bakłażany kroi się w duże półpierścienie, paprykę kroi się w długie paski.
4. Dodaje się do nich cienko posiekane pomidory, marynowaną cebulę, czosnek, przyprawy, zioła.

Gotową sałatkę zalewa się olejem roślinnym.