Boska Rozkosz: Czekolada

Chyba nie ma na świecie takiej osoby, która nie pokochałaby czekolady. Ten przysmak przyciągał wszystkich od kilku stuleci. słodkie zęby... W tym czasie wymyślono różne receptury czekolady o ciekawych smakach. A wszystko po to, by zaspokoić najbardziej wybredne potrzeby miłośników słodyczy.

Korzyści z czekolady

Jak każdy słodki smakołyk, czekolada rozwesela i sprawia przyjemność. W niewielkich ilościach można się nim rozpieszczać. Ponadto udowodniono już, że prawdziwa ciemna czekolada z dużą ilością kakao jest nawet korzystna.

Zauważono, że czekolada jest w stanie zwiększyć wydajność i dodać wigoru osobie. Wynika to z faktu, że przysmak zawiera substancje, które dają człowiekowi poczucie radości i szczęścia. Więc jeśli masz przed sobą intensywną pracę umysłową, zaopatrz się w tabliczkę czekolady, zamiast rozweselać się szkodliwymi napojami energetycznymi.

Czekolada zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi, dzięki czemu jest dobra dla naczyń krwionośnych i serca. Zjedz to, aby zapobiec dolegliwościom serca. Pod względem ilości przeciwutleniaczy tabliczka czekolady w niczym nie ustępuje kieliszkowi czerwonego wina, dzięki czemu można ją bezpiecznie stosować do usuwania toksyn z organizmu.

Uczniom i uczniom w wieku szkolnym przydatne jest spożywanie gorzkiej czekolady w okresach wzmożonej aktywności umysłowej – podczas sesji i egzaminów. Wyjaśnienie jest proste – czekolada doskonale aktywuje mózg.

Wiele osób uważa, że ​​czekolada prowokuje wygląd trądzik u młodzieży. Ostatnie badania wykazały, że to stwierdzenie nie jest prawdziwe. Udowodniono naukowo, że trądzik pojawia się z bardzo różnych powodów, a czekolada nie ma z tym nic wspólnego.

Szkoda czekolady

Jak wiesz, wszystko ma dobrą i złą stronę. Czekolada nie jest wyjątkiem. Ma też swoje wady. Zwykle, jeśli chodzi o niebezpieczeństwa związane z czekoladą, oznacza to czekoladę mleczną. Rzeczywiście, ze względu na swój skład zawiera więcej szkody niż pożytku.

Każdy rodzaj czekolady zawiera pierwiastki śladowe z zawartością azotu, które spowalniają metabolizm w organizmie... Dlatego nie powinny go stosować osoby z problemami z nadwagą i choroby endokrynologiczne... Oczywiście nie można jeść czekolady dla małych dzieci.

Czekolada mleczna jest bardzo szkodliwa dla sylwetki ze względu na wysokie stężenie glukozy i mleka. Czekolada gorzka nie ma oczywiście takich właściwości, jeśli się jej nie nadużywa. W takim przypadku możesz pożegnać się ze smukłą sylwetką. W dużych ilościach czekolada będzie szkodliwa dla zębów, ponieważ może powodować próchnicę.

Jeśli masz bezsenność, nie jedz czekolady przed snem, ponieważ zawiera teobrominę – substancję, która pobudza człowieka. Duże ilości czekolady mogą powodować nudności i wymioty, wysokie ciśnienie krwi i tachykardię.

Dla mężczyzn jedzenie dużej ilości czekolady jest szczególnie szkodliwe. Prowokuje wzrost tkanki gruczołowej i powiększenie gruczołu krokowego. Wpływa również negatywnie na jakość nasienia.

Rodzaje czekolady

Istnieje wiele rodzajów czekolady. Ale główna klasyfikacja opiera się na ilości proszku kakaowego w konkretnym rodzaju czekolady.

Na tej podstawie czekoladę można podzielić na trzy rodzaje:

• Białą czekoladę trudno przypisać czekoladzie. W końcu nie ma w nim ani grama ziaren kakaowych. To wyjaśnia jego biały kolor. Zasadniczo taka czekolada składa się z masła kakaowego, które nie ma żadnego własnego smaku, ale ma trwały aromat kakaowy. Aby dodać smaku, do białej czekolady dodaje się cukier puder i mleko w proszku. W kuchni często wykorzystuje się białą czekoladę: wypiekają z niej ciasta, dekorują ciasta i lody, dodają ją do sałatek owocowych.
• Czekolada mleczna ma łagodny i słodki smak z jasnym mlecznym odcieniem i pięknym brązowym kolorem. Procent zawartego w nim proszku kakaowego może osiągnąć 60%. W niewielkiej ilości (około 5 plastrów) można podawać dzieciom powyżej 6 roku życia. Z czekolady mlecznej powstają różne napoje - gorąca czekolada, koktajle z mlekiem, można dodać do kawy. W kuchni służy do polewy czekoladowej i ozdabiania ciast.
• Koneserzy czekolady preferują ciemną czekoladę. Ma jasny smak z goryczką i bogatym aromatem. Gorzka czekolada może zawierać do 99% kakao. Ten rodzaj czekolady uważany jest za najzdrowszy. Może być spożywany w bardzo małych ilościach dla osób na diecie. Ale dzieci nie mogą z niego korzystać - jest w nim za dużo ziaren kakaowych. W gotowaniu gorzka czekolada jest używana do wypieków, które muszą zawierać wiórki czekoladowe ze względu na jej słabą zdolność topienia. Dodają go również do kawy.

Jak wybrać czekoladę

Jeśli zdecydujesz się rozpieszczać czekoladą, prawdopodobnie staniesz przed problemem wyboru. W nowoczesnych sklepach wybór czekolady jest bardzo duży. Jak poruszać się w całej tej różnorodności?

Przede wszystkim zwróć uwagę na to, czy GOST jest wskazany na opakowaniu i składzie czekolady. Obecność GOST wskazuje, że produkt zawiera tylko te składniki, które są wskazane na opakowaniu. Teraz przeczytaj kompozycję. Prawdziwa dobra czekolada nie musi zawierać wielu składników. Będzie idealnie, jeśli znajdziesz w składzie tylko kakao, cukier i masło kakaowe. W czekoladzie mlecznej oprócz tych trzech składników należy również wskazać mleko w proszku lub śmietankę. Biała czekolada wymieni wszystkie powyższe, z wyjątkiem proszku kakaowego.
Należy pamiętać, że opakowanie powinno wskazywać dokładnie masło kakaowe, a nie tłuszcze roślinne. Ten ostatni jest najczęściej rozumiany jako olej palmowy, który jest szkodliwy dla zdrowia.

Jeśli kupujesz czekoladę luzem bez opakowania, zwróć uwagę na jej kolor. Często do takiej czekolady dodaje się soję, co sprawia, że ​​tabliczka czekolady jest lżejsza. Zobacz, jaka jest konsystencja płytek. Powinien być twardy i kruchy, a po złamaniu wydawać dźwięczny dźwięk. Jeśli nie, to możliwe, że do czekolady dodano dużą ilość zagęszczaczy.

Ile kalorii ma czekolada

Kwestia zawartości kalorii w czekoladzie martwi przede wszystkim tych, którzy starają się utrzymać wagę w normie, oraz rodziców, którzy obawiają się o zdrowie swojego dziecka. Taka wiedza oczywiście nie będzie zbędna dla wszystkich innych koneserów przysmaków.

Najzdrowszą i najniższą kalorycznością ze wszystkich rodzajów czekolady jest ciemna czekolada. Ale to wcale nie oznacza, że ​​produkt można zaklasyfikować jako dietetyczny i spożywany w dużych ilościach. Zawartość kalorii w gorzkiej czekoladzie to około 540 kcal. Jeśli jesteś na diecie, to przy takiej zawartości kalorii możesz sobie pozwolić na jeden kęs dziennie.

Najpopularniejszym i najbardziej ulubionym rodzajem czekolady jest jednocześnie najbardziej wysokokaloryczna – 555 kcal na każde 100 g. Choć uważana jest za zdrowszą od białej czekolady, jej stosowanie na diecie jest absolutnie niemożliwe.

Biała czekolada zawiera dużo cukru, który jest szczególnie szkodliwy dla zębów. I choć pod względem kaloryczności niewiele wyprzedza gorzką czekoladę, to mogą ją spożywać tylko ci, którzy nie kontrolują swojej wagi, i to całkiem sporo. Zawartość kalorii w białej czekoladzie to około 541 kcal.

Czekolada na odchudzanie

Wydawałoby się, że utrata wagi i czekolada to rzeczy nie do pogodzenia. Istnieje jednak dieta czekoladowa, która pozwala zrzucić kilka zbędnych kilogramów, jednocześnie nie odmawiając sobie ulubionego przysmaku. Warto zauważyć, że jest to bardzo rygorystyczna dieta, która nie pozwala na prawie nic poza czekoladą.

Czas trwania tej diety nie przekracza 5 dni. W tym czasie możesz stracić około 3 kilogramów. Możesz jeść tylko gorzkie odmiany czekolady, wybierając te z największą zawartością kakao. W takim przypadku jedna tabliczka czekolady o wadze 90 gramów będzie musiała zostać podzielona na trzy dawki. Tę czekoladę należy popijać czarną kawą bez dodatku cukru. To cała dieta na cały dzień. Należy pamiętać, że po zjedzeniu porcji czekolady nie można pić przez 3 godziny.

Utrata masy ciała następuje z powodu całkowitego odrzucenia soli i odwodnienia organizmu. Ponadto podczas takiej diety spalany jest również tłuszcz podskórny.

Przepisy na czekoladę

Niesamowitą, pyszną czekoladę i cukierki można z niej zrobić samemu. Taki przysmak będzie o wiele bardziej przydatny niż płytki kupione w sklepie, ponieważ będzie zawierał tylko wszystko, co naturalne i świeże. Oto kilka domowych przepisów na smakołyki czekoladowe.

Gorzka domowa czekolada

Rozpuść 50 gramów masła w rondlu w łaźni wodnej i dodaj do niego 100 g proszku kakaowego i łyżeczkę cukru. Powinieneś otrzymać masę zbliżoną konsystencją do gęstej śmietany. Gotuj i gotuj przez 2 minuty, cały czas mieszając łyżką. Następnie trochę ostudź i wypełnij puszki po cukierkach masą czekoladową. Następnie włóż domowe cukierki do lodówki, aby się zagotowały.

Mleczna domowa czekolada

Taką czekoladę przygotowuje się dokładnie tak samo jak gorzka. Rozpuść 50 gramów masła w rondlu i dodaj do niego 100 g kakao, 2 łyżki mleka i łyżeczkę cukru. Wstępnie wymieszaj je w osobnej misce. Zagotuj mieszaninę i gotuj przez kilka minut. Następnie ostudź, wlej do foremek i wyślij na zimno do zestalenia.

Przepis na surową czekoladę?

Aby uzyskać tę naturalną czekoladę, rozpuść masło kakaowe w kąpieli wodnej. W młynku do kawy zmiel 100 g ziaren kakao i trochę pistacji. Teraz dodaj to wszystko wraz z cynamonem i wanilią do roztopionego masła kakaowego. Wszystko dobrze wymieszaj i wlej do foremki. Wyślij czekoladę do zestalenia się w lodówce.

Czekolada z mąką i mlekiem

Aby zrobić czekoladę według tego przepisu, wlej do rondla 5 łyżek stołowych mleka, dodaj 8 łyżek cukru i 5 łyżek kakao. Ubij wszystko dobrze, aby nie było grudek i włóż najmniejsze ciepło. Teraz mieszając poczekaj, aż mieszanina się zagotuje i dodaj do niej 50 g masła. Następnie wszystko ponownie dobrze wymieszaj i dodaj łyżeczkę mąki. Gdy mąka całkowicie połączy się z masą czekoladową, zdejmij patelnię z ognia i lekko ostudź. Masę wlać do foremek i wstawić na zimno do zestalenia.

Według tych przepisów można zrobić czekoladę z różnymi dodatkami - z rodzynkami i startymi orzechami laskowymi, kawałkami kandyzowanych owoców, wanilią i okruchami gofrów. Wystarczy dodać nadzienie przed wlaniem czekolady do foremek i dobrze wymieszać.