Jak sprawdzić miód pod kątem naturalności

Słodki, aromatyczny, z pięknym bursztynowym odcieniem - miodowym. To jeden z najzdrowszych naturalnych produktów, jakie dała nam Matka Natura. Znajduje zastosowanie w wielu dziedzinach, od gotowanie przed kosmetyka i dlatego jest bardzo ceniony za swoją użyteczność i wszechstronność. Jednak dzisiaj, w pogoni za zyskiem, wielu producentów działa w złej wierze, fałszując jego jakość. W związku z tym wiele osób ma pytanie, jak zrozumieć, że zakupiony miód jest naturalny? Nasz artykuł pomoże ci na to odpowiedzieć.

Miód naturalny – jak rozumieć

Możesz dowiedzieć się, czy produkt przed tobą jest naturalny, czy podróbka, która nie przyniesie organizmowi żadnych korzyści za pomocą następujących znaków:

• Skorzystaj ze swojego zmysłu węchu - zapach prawdziwego miodu jest pachnący, ale nie ostry, powinieneś poczuć aromat roślin, z których został zebrany.
• Prawdziwy dojrzały miód nawija się na łyżkę jak „fałdy” po przekręceniu i wypływa z niego ciągłą nitką, a po chwili całkowicie zlewa się z ogólną masą. Podróbka będzie się zachowywać inaczej i szybko spłynie z łyżki, ponieważ jest rozcieńczona wodą.
• Jest też ciężki: litrowy słoik miodu może ważyć półtora kilograma.
• Produkt wysokiej jakości nie powinien się zbytnio pienić, w przeciwnym razie nie jest to miód dojrzały lub sfermentowany.
• Bardzo często pozbawieni skrupułów sprzedawcy dodają kawałki plastra miodu lub pyłek do złego miodu, aby nadać mu autentyczny wygląd, więc nie należy kierować się tymi faktami.
• Dobry produkt nigdy się nie rozwarstwia, dlatego gdy widzisz dwie warstwy w słoiku (grube na dole i płynne na górze), jest to podróbka.
• Wraz z nadejściem jesieni naturalny miód jest kandyzowany, jedynym wyjątkiem będą miody akacjowe i kasztanowe, które pozostają w swojej pierwotnej postaci przez cały rok.
• Jeśli z wyglądu jest zbyt przezroczysty i ma jasny połysk, powinieneś wiedzieć, że miód został ugotowany i wszystkie użyteczne substancje z niego wyparowały.

Jak sprawdzić naturalność miodu w domu

Istnieje kilka sposobów na samodzielne sprawdzenie jakości miodu:

• Posmakuj, naturalny powinien całkowicie rozpuścić się na języku, a także trochę "mrowi" gardło.
• Wymieszaj niewielką ilość w szklance czystej gorącej wody, jeśli na dnie znajdzie się osad, to są w nim dodatkowe dodatki, których nie powinno być.
• Kroplę miodu posyp szczyptą skrobi - na oryginalnym produkcie pozostanie na powierzchni.
• Do słoika wlać około 50 g miodu, zamknąć pokrywkę i podgrzewać w łaźni wodnej przez 10 minut, przy temperaturze wody 45 stopni. Otwórz pokrywę - brak naturalnego zapachu miodu wskazuje na podróbkę;
• Podgrzewaj przez 1 godzinę w 40 stopniach - naturalny produkt zacznie się złuszczać.
• Możesz wcierać trochę miodu w skórę, jeśli potem poczujesz na niej ziarna, takie jak cukier, to jest to produkt złej jakości. Dobry miód jest całkowicie wchłaniany.

Jak sprawdzić miód za pomocą jodu

Jednym z najbardziej znanych i najprostszych sposobów określenia naturalności miodu jest „test” z jodem. W praktyce uważany jest za najskuteczniejszy.

Do tej procedury będziesz potrzebować:

• jod;
• woda destylowana;
• szklana zlewka;
• ocet stołowy.

Więc zacznijmy. Napełnij szklankę do połowy letnią wodą, rozcieńcz w niej łyżkę miodu i dobrze wymieszaj. Konieczne jest osiągnięcie pełnej jednorodności roztworu, nie powinny pozostać żadne skrzepy i grudki. Dodaj tam 3-4 krople jodu i obserwuj reakcję w pojemniku:

• jeśli kolor płynu pozostaje niezmieniony, nie ma wątpliwości co do jakości zakupionego produktu;
• woda w szklance zmieniła kolor na niebieski - oznacza to, że do miodu dodano skrobię lub mąkę jako zagęszczacz.

Następnie do tej wody można wrzucić kilka kropel octu. Jeśli słyszysz syk lub formuje się piana, oznacza to, że są w nim odpryski kredy. Często dodaje się go w celu zwiększenia masy miodu.

kandyzowany miód

Proces krystalizacji lub, jak to się potocznie nazywa, „cukrowania” jest dla tego produktu całkowicie naturalny. A im więcej zawiera glukozy, tym szybciej to nastąpi. Przeciętny przedział czasowy dla tego zjawiska wynosi od 2 do 11 tygodni. Warto jednak pamiętać, że zmiana stanu fizycznego miodu nie wpływa w żaden sposób na jego przydatność i smak.

Można go łatwo przywrócić do postaci płynnej tylko przez ogrzewanie w łaźni wodnej, najważniejsze jest to, aby zrobić to w niskiej temperaturze. Więc zachowa w sobie wszystkie cenne substancje.

Miód kandyzowany można zrobić sztucznie - wystarczy dodać trochę miodu kandyzowanego do miodu płynnego i mieszać codziennie przez tydzień.

I pamiętaj, aby uzyskać naturalny i wysokiej jakości produkt, który będzie dobry dla twojego zdrowia, kup go od zaufanych pszczelarzy. A jeśli kupisz go na targach, poproś sprzedawcę o okazanie certyfikatu jakości.