Jak liczyć kalorie i dlaczego w ogóle tego potrzebujesz

Na początku ubiegłego wieku pewna lekarka z Ameryki zasugerowała obliczanie wartości odżywczych żywności w kaloriach. W ten sposób dokonała prawdziwego przełomu w żywieniu i do pewnego stopnia ułatwiła życie tym, którzy tracą na wadze. Wielu z nich zaczęło obliczać kaloryczność potraw, chcąc szybko schudnąć.

Po co liczyć kalorie

Jak wszyscy wiedzą, podczas jedzenia człowiek przechowuje energię, która jest następnie przetwarzana lub magazynowana do wykorzystania w przyszłości, jeśli nie ma jej natychmiastowej potrzeby. Każdy produkt spożywany przez człowieka ma swoją własną pojemność energetyczną lub zawartość kalorii. Podczas rozkładu wszystkie pokarmy są rozkładane na białka, węglowodany i tłuszcze. Węglowodany i białka mają wartość kaloryczną 4 kcal na gram, podczas gdy dla tłuszczów liczba ta wynosi 9 kcal. Oczywiste jest, że im grubszy produkt, tym więcej zawiera kalorii. Dlatego uważaj na jedzenie tłustych potraw.

Dla każdej osoby zużycie energii jest ściśle indywidualne. Zależy to od wielu czynników:

• Liczba lat.
• Piętro.
• Waga.
• Wysokość.
• Cecha ludzkiego ciała.
• Styl życia.

Jeśli spożyjesz więcej kalorii niż jest to konieczne dla Twojego organizmu, nieprzetworzona energia zostanie zmagazynowana w postaci zapasów tłuszczu. Jeśli nie ma wystarczającej ilości kalorii, organizm włącza ekonomiczny tryb istnienia - osoba zaczyna odczuwać złe samopoczucie, osłabienie, zawroty głowy i inne objawy. Przeciętna kobieta potrzebuje około 2000 kalorii dziennie, a mężczyzna 2500.

Liczenie kalorii jest niezbędne, aby zaspokoić dzienne spożycie energii. Ponadto w grę wchodzą dodatkowe czynniki. Tak więc osoba zaczyna monitorować to, co je i ogólnie zwraca większą uwagę na przyjmowanie pokarmu. Jego wiedza na temat znanych produktów rośnie. Stara się kontrolować wielkość zwykłych porcji. W rezultacie osoba zwraca większą uwagę na swoje zdrowie, analizuje swoje menu i przestrzega diety.

Jak liczyć kalorie

Jeśli zdecydujesz się liczyć kalorie, najpierw oszacuj ilość kalorii potrzebną do aktywności życiowej. Do obliczenia tej liczby najczęściej stosuje się wzór Harrisa-Benedicta:

Mężczyźni: BOO = 66 + (13,7 x waga) + (5 x wzrost) - (6,8 x wiek)
Kobiety: BOO = 655 + (9,6 x waga) + (1,8 x wzrost) - (4,7 x wiek)

W takim przypadku wzrost należy brać pod uwagę w centymetrach, wiek - w latach, a wagę w kilogramach.

Podajmy przykład: dla kobiety w wieku 39 lat, o wzroście 164 cm i waga 58 kg BOO = 655 + (9,6 x 58) + (1,8 x 164) - (4,7 x 39) = 1274,5

Następnie musisz dokonać korekty dla aktywności:

• Z niską aktywnością i niską mobilnością * 1,2
• Rzadka aktywność fizyczna * 1,375
• Częste obciążenia * 1,55
• Trening sportowy każdego dnia * 1,725
• Sporty wyczynowe * 1.9.

Biorąc pod uwagę, że nasza kobieta prowadzi siedzący tryb życia, wynik mnożymy przez 1,2 i otrzymujemy 1529,4 kcal. To jest wynik utrzymania prawidłowej wagi. Jeśli potrzebujesz trochę schudnąć, liczba kalorii musi zostać zmniejszona, a następnie przywrócona do tej samej objętości.

Ale jak obliczyć liczbę kalorii w gotowym daniu? Tutaj wszystko jest znacznie bardziej skomplikowane. Aby uzyskać realistyczne dane, należy zważyć każdy produkt osobno i wziąć pod uwagę jego zawartość energetyczną przed przygotowaniem potrawy. Ponadto istnieją inne niuanse, które należy wziąć pod uwagę:

• Gotując produkt z olejem, weź pod uwagę jego kaloryczność.
• Napoje bezsmakowe mają wartość kaloryczną 0.
• Łatwiej będzie ci liczyć kalorie przy mniejszej ilości pokarmów.
• Pamiętaj, aby przeczytać etykiety, zawartość kalorii jest tam zawsze wskazana. To znacznie ułatwi ci życie.
• Pamiętaj, aby rejestrować każdy kęs, który zjesz. Pomoże Ci to zrozumieć odżywianie i zorganizować wszystko dla siebie.

Jak liczyć kalorie, aby schudnąć

Wszyscy rozumieją, że na początku konieczność ciągłego liczenia kalorii po każdym kęsie jest męcząca. Ale wkrótce stanie się to nawykiem. W domu każda gospodyni woli gotować standardowy zestaw naczyń. Wystarczy raz obliczyć zużycie energii przez potrawę i zapisać je, a wtedy uwzględnisz tylko wielkość porcji.

Jeśli jesteś podejrzliwy wobec takiego systemu, to ze względu na zainteresowanie spędź jeden dzień i zapisz wszystko, co jesz. Dowiesz się o sobie wielu interesujących rzeczy, poza tym zrozumiesz, które potrawy są wyraźnie zbędne, a które możesz bezpiecznie odmówić.

Jak liczyć kalorie w jedzeniu

Przygotowując oddzielny produkt, nie ma potrzeby obliczania jego kaloryczności, wystarczy wziąć pod uwagę wagę porcji. To samo można powiedzieć o sklepach spożywczych. Ich zawartość energetyczna jest już podana na opakowaniu. Ale jeśli przygotowujesz danie z kilku składników, należy obliczyć zawartość kalorii.

Do obliczenia potrzebna jest waga, tabele kalorii żywności i kalkulator. Tak więc najpierw zważ wszystkie produkty osobno i zapisz ich zawartość kalorii, biorąc pod uwagę wagę, ponieważ w tabelach zawartość kalorii jest podana w 100 g. Następnie oblicz całkowitą zawartość kalorii w produktach. Po przygotowaniu potrawy zważ ją i oblicz zawartość kalorii na 100 g.

Na przykład robisz zupę z warzyw i mięsa. Ważymy każdy produkt i sprawdzamy jego kaloryczność w tabeli. Ponadto, jeśli nasz produkt waży więcej niż 100 g, korygujemy tę liczbę. Następnie zsumuj wszystkie wartości. Załóżmy, że mamy wagę produktu 1100 gi całkowitą kaloryczność 1198 kcal. Po ugotowaniu waga gotowego dania wynosiła 1050 g (pewna ilość woda).
Teraz musisz użyć następującej formuły:

A g = B kcal
100 g = X kcal

Jeśli pamiętasz szkolny kurs matematyki, zauważysz, że jest to zwykła proporcja. Aby znaleźć X, potrzebujesz B * 100 / A.

Do naszej zupy:

1050 g = 1198 kcal
100 g = X kcal

Rozważamy 100 * 1198/1050 = 114 kcal.

W ten sposób możesz obliczyć zawartość kalorii w dowolnej potrawie.