Karob - co to jest

Zdrowa żywność nabiera tempa na całym świecie. Opracowywane są nowe przepisy przy użyciu bardzo specjalnych produktów, które są niezwykłe dla ludzi, którzy trzymają się zwykłej kuchni. Jednym z takich produktów jest chleb świętojański. Co to jest i jak można go wykorzystać, postaramy się odpowiedzieć na to pytanie.

Co to jest chleb świętojański?

Na południowych krańcach Morza Śródziemnego rośnie drzewo chleba świętojańskiego, którego owoce nazywa się chlebem świętojańskim. Ten słodki produkt nie powinien być spożywany w zwykłej postaci. Dlatego przed przygotowaniem z nich potraw owoce suszy się na słońcu. Następnie niepozorne strąki nabierają słodkawego posmaku.

Zanim drzewo szarańczynu zacznie owocować, rośnie przez 15 lat, dlatego szarańczyn uważany jest za bardzo cenny produkt. Co ciekawe, to właśnie wielkość owocu chleba świętojańskiego została przyjęta jako oficjalny środek w biżuterii i nazwana karatem. Faktem jest, że wszystkie nasiona chleba świętojańskiego mają dokładnie ten sam rozmiar i wagę.

Jeśli wierzyć wydaniom encyklopedycznym, to właśnie chleb świętojański zaspokoił głód na pustyni Jan Chrzciciel. Dlatego w Niemczech chleb świętojański nazywany jest również chlebem Jana.

Smak chleba świętojańskiego jest bardzo podobny do słodkiego kakao w proszku, dlatego w odpowiedniej diecie stosowany jest jako zamiennik czekolady. Karob polecany jest do żywienia dietetycznego osób z nadwagą i diabetyków.

Korzyści i szkody wynikające z chleba świętojańskiego

Zauważyliśmy już, że chleb świętojański jest używany w zdrowych posiłkach. Ponadto ten produkt ma właściwości zdrowotne. Służy do wytwarzania leków na kaszel, leków zwiększających odporność, a także środków normalizujących przewód pokarmowy.

Wśród przydatnych właściwości tego produktu są:

• Karob jest bogaty w przeciwutleniacze, które korzystnie wpływają na odmładzanie organizmu. Usuwają wolne rodniki niszczące komórki skóry.
• Ten produkt nie zawiera kofeiny, która jest szkodliwa dla niektórych kategorii osób. Dlatego potrawy i napoje z chleba świętojańskiego mogą spożywać osoby z nadciśnieniem, kobiety w ciąży i dzieci. Wiadomo, że w chlebie świętojańskim nie ma substancji uzależniających. Ich brak powoduje gwałtowną zmianę nastroju u osoby. Napój Carob nie zawiera takich substancji, wręcz przeciwnie, działa uspokajająco.
• Karob różni się korzystnie od kakao pod względem zawartości tłuszczu. Ten wskaźnik dla chleba świętojańskiego jest 10 razy mniejszy. Z tego powodu ten produkt należy do kategorii dietetyczny i jest dłużej przechowywany. Ze względu na brak tłuszczu utleniającego żywność może nie psuć się przez długi czas.
• W małej ilości w chlebie świętojańskim znajduje się błonnik, który wraz z przeciwutleniaczami bierze udział w usuwaniu szkodliwych substancji z orgazmu.
• Przy regularnym stosowaniu proszku z owoców tej rośliny obniża się stężenie cholesterolu we krwi, co doskonale zapobiega chorobom układu krążenia.
• Przygotowanego napoju z chleba świętojańskiego nie trzeba już dodatkowo dosładzać, gdyż proszek ten jest kilkakrotnie słodszy od kakao. Zawiera naturalne cukry, które nie są szkodliwe.
• Zastąpienie chleba świętojańskiego syntetyczny słodziki, zmniejszysz głód i zmniejszysz apetyt.

Jednak mimo wszystkich użytecznych właściwości tego produktu nie można używać chleba świętojańskiego bez uprzedniej konsultacji z lekarzem. Karob może powodować potencjalną szkodę, jeśli jest spożywany w nadmiarze. Aby uniknąć reakcji alergicznej z organizmu, prowadź ją stopniowo.

Warunki, w których stosowanie chleba świętojańskiego należy prowadzić z ostrożnością, obejmują:

• Cukrzyca i gwałtowna zmiana stężenia glukozy we krwi. Oczywiście wzrost cukru jest powolny, bo tylko w chlebie świętojańskim naturalne słodziki.
• Nietolerancja laktozy ogranicza spożycie chleba świętojańskiego tylko do naturalnego napoju. U takich osób mieszanie tego produktu z mlekiem może spowodować zaburzenia stolca.
• Z indywidualną nietolerancją na duże ilości fruktozy.

Karob: przepisy kulinarne

Domowy cukierek z chleba świętojańskiego. Podgrzej łyżkę mleka, 4 łyżki chleba świętojańskiego, 10 g masła i 1 łyżkę cukru na małym ogniu. Stworzy to gęsty lukier. Teraz weź suszone śliwki, daktyle lub inne suszone owoce i zanurz je w lukrze. Rozłóż cukierki na płaskim naczyniu i ostudź w lodówce.

Korzystając z tego samego przepisu, możesz zrobić domową czekoladę z chleba świętojańskiego, jeśli włożysz przygotowany lukier do formy i zamrozisz go w lodówce.

Napój chleba świętojańskiego. W rondelku wymieszać 200 ml wody i 250 ml mleka, dodać 1,5 łyżki chleba świętojańskiego i na małym ogniu. Gotuj miksturę do wrzenia, cały czas mieszając i zdejmij z ognia. Teraz dodaj do napoju łyżkę miodu i lekko ostudź.