Sukraloza to alternatywa dla cukru

Istnieje wiele substytutów cukru. Należą do nich sukraloza. Na liście składników produktów ta substancja jest oznaczona jako E955. Według zapewnień dietetyków sukraloza nie szkodzi zdrowiu ludzkiemu, a wręcz przeciwnie, jest nawet użyteczna. Dowiedzmy się, czy tak jest w rzeczywistości.

Co to jest sukraloza

Substancja ta jest otrzymywana syntetycznie i nie występuje w normalnych warunkach naturalnych. Jego smak jest 600 razy słodszy niż cukier i wartość energetyczna jednocześnie jest praktycznie zerowy. Co więcej, ten słodzik nie jest w żaden sposób wchłaniany przez nasz organizm. Większość z nich, około 85%, natychmiast opuszcza organizm człowieka przez jelita, a pozostała część opuszcza w ciągu dnia wraz z moczem w swojej pierwotnej postaci.

Po raz pierwszy sukraloza została zsyntetyzowana zupełnie przypadkowo w latach 70. ubiegłego wieku. Po wielokrotnych reakcjach chemicznych z cukrem jeden z naukowców przypadkowo spróbował powstałej substancji i był zaskoczony jej niezwykle słodkim smakiem. Następnie substancję poddano długim testom i po około 15 latach uznano ją za całkowicie bezpieczną. Od tego czasu sukraloza jest produkowana i stosowana w Ameryce, Kanadzie i innych krajach.

Do tej pory debata w kręgach naukowych na temat dobroczynnych i szkodliwych właściwości tego substytutu cukru nie ucichła. Faktem jest, że minęło zbyt mało czasu, aby uzyskać trafną ocenę i sformułować jednoznaczne wnioski.

Korzyści z sukralozy

Dla osób siedzących na niskokalorycznych diety, ważne jest, aby wykluczyć z diety naturalny cukier i wszelkie słodycze. Aby jakoś rozjaśnić ograniczenia dietetyczne dla takich osób i jednocześnie nie naruszać odrzucenia szkodliwych słodyczy, stworzono sztuczne substytuty cukru. Korzyści płynące z sukralozy są przedmiotem dyskusji od dawna. Prawie wszyscy naukowcy zgadzają się, że ta substancja ma bardzo niski zawartość kalorii i nie skłania organizmu do gromadzenia złogów tłuszczowych, jak to robią prawie wszystkie naturalne węglowodany o słodkim smaku.

Sukralozę można dodawać do żywności podczas jej przygotowywania, a nie tylko dosładzać nią w gotowych posiłkach. Sugerowano, że ogrzewanie sprzyja uwalnianiu szkodliwych składników z sukralozy. Jednak ostatnie badania obaliły tę teorię. Aby nadać potrawie słodki smak, potrzeba znacznie mniej sukralozy niż cukru. Ponadto może być spożywany przez osoby uzależnione od insuliny, ponieważ nie zawiera węglowodanów i nie zwiększa stężenia glukozy we krwi.

Ten substytut cukru nie jest atakowany przez bakterie i nie uszkadza szkliwa zębów, chroniąc zęby przed próchnicą. Składniki sukralozy są nieszkodliwe nawet dla kobiet w ciąży. Nie są w stanie przejść przez łożysko i nie dostają się do ludzkiego mózgu.

Szkodliwość sukralozy

Nie należy jednak przemilczać możliwych szkodliwych skutków stosowania sukralozy. Zwłaszcza jeśli potrzebujesz wybrać jakiś słodzik. Ewentualne uszkodzenie ciała może objawiać się w przypadku:

• Narażenie na bardzo wysokie temperatury. Na przykład po podgrzaniu powyżej +125 stopni ten słodzik zaczyna się topić i uwalnia toksyczne substancje wywołujące raka i zaburzenia układu hormonalnego.
• Długotrwałe użytkowanie. Może to prowadzić do zaburzeń przewodu pokarmowego, szkodliwego wpływu na mikroflorę i osłabienia obrony immunologicznej.
• Długotrwałe pozbawienie organizmu glukozy prowadzi do pogorszenia czynności mózgu, utraty ostrości wzroku, węchu i słuchu, upośledzenia pamięci.
• Jeśli sukraloza jest podawana dzieciom.

Podczas stosowania sukralozy bardzo ważne jest prawidłowe określenie dawki, aby nie zaszkodzić sobie. Najlepiej kupować sukralozę w postaci tabletek. Jest to najdokładniejszy sposób określenia stawki dziennej. Poznasz dokładnie wagę jednej tabletki i będziesz w stanie obliczyć bezpieczną dla siebie dawkę słodzika. Według lekarzy na każdy kilogram masy ciała człowieka przypada nie więcej niż 5 mg sukralozy. Ponieważ ta substancja w swoim smaku kilkaset razy przewyższa zwykły cukier, tak mała dawka wystarczy nawet dla słodkich miłośników.

Wiele można powiedzieć o potencjalnej szkodliwości sukralozy. Ważne jest, aby przy spełnieniu wszystkich warunków ten suplement diety nie zaszkodził organizmowi. A sam brak szkodliwych skutków można uznać za korzyść.