Niebezpieczny i użyteczny amarant

Ojczyzną amarantusa jest Ameryka Południowa, skąd roślina ta rozprzestrzeniła się na cały świat. Powodem tej popularności są lecznicze właściwości rośliny i jej wysoka wartość odżywcza. Amarant był częścią diety starożytnych plemion Indian, którzy nazywali go „pokarmem nieśmiertelności”.

Korzyści z amarantusa

Roślina dotarła do krajów europejskich dopiero w XVI wieku, aw Rosji dostała swoją dystrybucję przez kolejne 3 wieki później. Ziarna tej rośliny mają orzechowy smak, zawierają dużą ilość białka, kwasów tłuszczowych i węglowodanów. W kuchni amarantus, ze względu na przyjemny smak, zaczęto dodawać do potraw mięsnych, sałatek, ryb, a także do wypieków.

Najczęściej ten produkt używany jest w kuchni azjatyckiej. Przygotowuje się z nim dania mięsne i rybne, sałatki. Wykorzystuje nasiona roślin, które można smażyć, suszyć lub gotować na parze. W stanach wschodnich i afrykańskich łodygi rośliny są wykorzystywane do celów spożywczych. Tworzą pyszny sos do dań rybnych z sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.

Tradycyjni uzdrowiciele z Chin często używają do leczenia olejku z amarantusa. Substancja ta eliminuje obrzęki i łagodzi stany zapalne. Olejek zawiera skwalen, który wspomaga wczesne gojenie się ran i odmładzanie naskórka.

Nasiona amarantusa są bogate w białko. Eksperci twierdzą, że jego ilość w amarantusie jest znacznie wyższa niż ilość białka w tych samych nasionach soi czy roślinach strączkowych. Ponadto amarantus zawiera cenne aminokwasy, kwas askorbinowy i rutynę, witaminy z grupy B oraz wiele przydatnych makro- i mikroelementów.

Przy regularnym stosowaniu amarantusa stanie się doskonałą ochroną przed nowotworami złośliwymi, cukrzycą, żylakami i niektórymi innymi chorobami. Za pomocą amarantusa możesz oczyścić naczynia krwionośne ze szkodliwego cholesterolu i nasycić organizm pożytecznym białkiem, które jest niezbędne do wzrostu tkanki mięśniowej.

Przydatną mąkę wytwarza się z nasion amarantusa, którą dodaje się do wypieków. Dzięki wysokiej zawartości glutenu wypieki z tej mąki są niezwykle smaczne.

Szkoda amarantusa

Nasiona tej rośliny spożywane obficie mogą być szkodliwe dla zdrowia, jeśli organizm nie jest do nich przyzwyczajony. Dlatego zaleca się wprowadzanie do diety amarantusa od niewielkich dawek, a następnie stopniowe zwiększanie porcji.

• Niektórzy ludzie mogą mieć gaz i biegunkę podczas spożywania nasion amarantusa. Może się to zdarzyć w wyniku indywidualnej nietolerancji lub dysbiozy.
• Nie spożywaj oleju amarantusowego w dużych ilościach, zwłaszcza jeśli dana osoba ma kamienie w woreczku żółciowym lub nerkach, zapalenie trzustki lub zaostrzenie zapalenia pęcherzyka żółciowego. W tym przypadku przy przedawkowaniu amarantusa u osoby pojawiają się nudności.

Niebezpieczne właściwości amarantusa

Używanie amarantusa prawie nie niesie za sobą niebezpieczeństwa, ale tylko wtedy, gdy dana osoba nie cierpi na choroby nerek i pęcherzyka żółciowego. W takim przypadku konieczne jest skonsultowanie się z lekarzem. Niebezpieczne jest również spożywanie nasion roślin i oleju z nich, jeśli nie tolerujesz glutenu.

Użycie amarantusa

Do celów kulinarnych używa się nie tylko nasion amarantusa, ale także liści rośliny. Są dodawane do herbaty, wykorzystywane do przygotowywania kompotów, a także dodawane do soków. Kotlety warzywne są nawet wytwarzane z liści rośliny.

Aby zapewnić energię na cały dzień, warto wypić napój energetyczny z liśćmi amarantusa. Miesza się dla niego przejrzałe puree z pomidorów, kwas chlebowy i posiekane liście amarantusa. Do gotowego napoju dodaje się trochę mielonego czarnego pieprzu i pije się rano.

Do celów kosmetycznych użyj olejek z amarantusa... Zawiera dużo skwalenu, który dobrze nawilża naskórek, odmładza i nasyca skórę tlenem. Przydatny masło może być stosowany jako baza do domowego kremu lub zmieszany z płatkami owsianymi, aby uzyskać doskonałą maseczkę złuszczającą.

Najczęściej dobroczynne właściwości amarantusa wykorzystuje się w recepturach medycyny tradycyjnej. Wspomaga eliminację toksyn, obniża stężenie cholesterolu i glukozy we krwi. Amarant jest przydatny w normalizacji pracy mięśnia sercowego i naczyń krwionośnych, a także w leczeniu chorób układu moczowo-płciowego.

Jak wziąć amarant

W tej roślinie prawie wszystkie jej części mają właściwości lecznicze. Najczęściej nasiona są pobierane w ich naturalnej postaci i mielone na mąkę. Ale jeśli wykiełkujesz nasiona, ich przydatność do leczenia znacznie wzrośnie. Kiełki można spożywać naturalnie lub dodawać do sałatek witaminowych.

W przypadku chorób żołądka warto wypić wywar lub zimny napar z rośliny. Aby przygotować wywar z posiekanej rośliny w ilości 2 dużych łyżek, należy zalać pół litra wrzącej wody i gotować przez kwadrans, a następnie schłodzić pod pokrywką i odcedzić. Bulion leczniczy przyjmuje się trzy razy dziennie, kilka minut przed posiłkiem.

Napar z amarantusa przygotowuje się przez zalanie surowca przegotowaną, schłodzoną wodą. Na 1 część surowca musisz wziąć 10 części wody. Surowce są nalegane przez 20 minut, a następnie filtrowane. Jest przyjmowany w taki sam sposób jak wywar.

W przypadku przeziębienia warto spłukać sok amarant. Aby to zrobić, wyciśnij sok ze świeżych liści za pomocą maszynki do mięsa lub sokowirówki. Rozcieńcza się wodą, dodając 5 części wody do 1 części soku.

Aby wyleczyć ból wątroby, dolegliwości żołądkowe lub złagodzić cukrzycę, świeży sok z amarantusa rozcieńcza się na pół śmietaną i spożywa w dużej łyżce trzy razy dziennie przed posiłkami.