Korzyści z kaszanki

Kaszanka z krwi Blood – bardzo popularne danie. Ale niewiele osób wie, że jest to również przydatne. Głównym składnikiem tego rodzaju kiełbasy jest krew wieprzowa. Zawiera dużo żelaza, które jest łatwo przyswajalne przez organizm. Porozmawiajmy bardziej szczegółowo o potrawie, która jest popularna od ponad wieku.

Jak przydatna jest kaszanka?

Ten produkt ma średnio wysoką zawartość kalorii, ponieważ jego wartość energetyczna może wahać się w zakresie 250-400 kcal na 100 g.

Kaszanka jest bogata w witaminy (B3, B12, D), zawiera również fosfor, wapń, selen i żelazo (ok. 35% dziennej wartości w 100 g produktu).

Biorąc pod uwagę fakt, że kaszanka jest dobrze przyswajalna, a organizm otrzymuje wiele pożytecznych substancji, danie to zaleca się spożywać, gdy niedokrwistość, utrata krwi, dla najszybszego powrotu do zdrowia po operacji i urazach.

Zaleca się również stosowanie tego dania dla osób uprawiających aktywne sporty, ponieważ kiełbasa zawiera dużo aminokwasów i białka, które są niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu przy dużych obciążeniach.

Ta kiełbasa jest szczególnie przydatna dla kobiet w ciąży z niską hemoglobiną. Ale ważne jest, aby monitorować jakość tego dania, ponieważ w przeciwnym razie istnieje ryzyko zakażenia pasożytami.

Przepis na kaszankę

Większość ludzi nie ma zdolności i chęci do gotowania kaszanki, więc wolą kupić gotowy produkt. W tej wersji danie jest całkowicie gotowe do spożycia i nie ma potrzeby dodatkowej obróbki cieplnej.

Ale jeśli możesz kupić świeżą krew i inne składniki, możesz sam zrobić kaszankę. Tylko w tym przypadku możesz być całkowicie pewien jego wysokiej jakości i bezpieczeństwa.

Istnieje wiele odmian składników na kaszankę. Najczęściej używane kombinacje to:

• mielone mięso wieprzowe, cielęce i bydlęce;
• siekany boczek, krew wieprzowa i kasza gryczana;
• mielona wieprzowina, okrągły ryż, krew, różne warzywa i tłuszcz;
• wątroba, krew wieprzowa, gotowane mleko, boczek, cebula;
• smalec, wieprzowina i mielona wołowina, krew i podroby.

Na przykład, aby ugotować kaszankę z kaszą gryczaną, musisz:

• 1 łyżka. gryka;
• 0,1 kg mielonej wieprzowiny;
• 0,25 kg boczku;
• 1 litr krwi;
• 2 duże cebule;
• sól, pieprz i inne przyprawy do smaku;
• jelita.

Zasada gotowania jest taka sama, niezależnie od składników kaszanki:

1. Najpierw należy przygotować jelita. Muszą być oczyszczone ze śluzu, wyrzucone, dobrze spłukane, przetarte solą i pozostawione na kilka godzin. Następnie należy go namoczyć w wodzie z octem przez 6-7 godzin. To usunie nieprzyjemny zapach.
2. W tym czasie możesz przygotować nadzienie. Posiekaj mięso, smaż do miękkości. Kasze opłukać i zagotować. Jeśli chcesz dodać cebulę, musisz je również usmażyć.
3. Następnie musisz zająć się krwią. Jeśli jest świeży, przecedź go przez sito. W przypadku skrzepnięcia krwi lepiej użyć blendera, a następnie odcedzić.
4. Następnie musisz wymieszać wszystkie składniki, posolić je, a także dodać do smaku pieprz i inne przyprawy.
5. Następnie przygotowaną mieszanką należy wypełnić jelita.
6. Aby zakończyć proces gotowania, kaszankę należy zanurzyć we wrzącej wodzie na 10 minut i okresowo przekłuwać igłą, ponieważ w przeciwnym razie po prostu pęknie.
7. Następnie pozostaje tylko piec kiełbasę w piekarniku w temperaturze 250 stopni przez 30 minut.

Istnieje wiele przepisów na kaszankę. Niektórzy szefowie kuchni dodają do niej nawet rodzynki i suszone morele, inni z kolei są bardziej konserwatywni i wolą tworzyć akcenty smakowe za pomocą czosnku, bazylii i innych przypraw.