Przepis na pączki: Mistrzowska klasa krok po kroku
Trudno znaleźć kogoś, komu pieczenie jest obojętne, zwłaszcza jeśli chodzi o pączki. Dużą zaletą takich pączków jest to, że ich przygotowanie wymaga minimum składników, czasu i wysiłku, a pod względem smaku są przede wszystkim pochwałą. Dziś zwracam uwagę na przepis na wspaniałe pączki, które według niektórych stwierdzeń odpowiadają GOST.
Zawartość
Jak zrobić pączki
Od razu cię ostrzegę, że ciasto okaże się lepkie, więc będziesz musiał przy nim majstrować. Wiele osób radzi w tym przypadku dodać więcej mąki, a tej rady nie mogę się podzielić. Jeśli dodasz więcej mąki, to możesz zapomnieć o przepychu i zwiewności pączków, zostało to przetestowane na własnym doświadczeniu. Aby ułatwić pracę z ciastem, przed wzięciem go w ręce, należy je zwilżyć wodą i nie wycierać. Ale za taką „poświęcenie” pączki wynagrodzą gospodyni swoją lekkością i smakiem.
Więc przygotuj jedzenie:
- 530 g mąki;
- 16 g suchych drożdży;
- 5 g soli;
- 60 g cukru;
- 310 g wody;
- 1 jajko;
- 30 g masła.
- Olej słonecznikowy do smażenia.
Rozpuść masło wcześniej. Przejdźmy do procesu gotowania.
- Drożdże rozpuścić w głębokiej misce w ciepłej wodzie (około 40 °C) tak, aby nie było grudek. Dodaj cukier. Wlej lekko ubite jajko. Dodaj sól i roztopione masło. Możesz dodać trochę waniliny, jeśli chcesz. Przy okazji mała rada kulinarna. Aby aromat wanilii był przyjemniejszy i miał bardziej wyrazisty smak - weź wymaganą porcję waniliny i rozcieńcz ją gorącą wodą. Dopiero potem dodaj do ciasta. Wymieszaj wszystko mikserem lub trzepaczką, w zależności od tego, co jest wygodniejsze.
- Przesiej mąkę, aby ją dotlenić i usuń wszelkie kamyki. Stopniowo dodawać mąkę do płynnej porcji ciasta w równych porcjach. Wskazane jest wymieszanie wszystkiego mikserem, aby zapobiec tworzeniu się grudek, które mogą wszystko zepsuć.
- Teraz weź głęboki pojemnik, posmaruj go dobrze olejem słonecznikowym i umieść tam ciasto. Wierzch owinąć folią, na powierzchni której następnie zrobić małe otwory na powietrze. Pozostaw w ciepłym miejscu na 4 godziny. Uderz ciasto około trzy razy podczas całego okresu stania.
- Gdy czas oczekiwania dobiegnie końca, uformuj ciasto w kulki, których wielkość będzie zależeć od Twojego pragnienia. Początkowo zacząłem robić duże, ale potem przeszedłem do małych. W tym wykonaniu, moim zdaniem, wyglądają o wiele bardziej estetycznie. Ponadto należy pamiętać, że w momencie smażenia zwiększają się one dwu-, a nawet trzykrotnie. Przygotowane kulki układa się na płaskiej powierzchni i przykrywa folią spożywczą. Musisz dać im „odpoczynek” przez około pół godziny. Aby w tym czasie nie przykleiły się mocno do stołu (lub do miejsca, w którym są ułożone), należy je posypać mąką lub posmarować niewielką ilością oleju roślinnego.
- Wlej olej słonecznikowy do frytownicy, patelni lub rondla. Ustal ilość na podstawie tego, że w czasie smażenia pączki powinny unosić się na wodzie, nie dotykając dna. Dobrze rozgrzej olej na średnim ogniu i delikatnie zacznij zanurzać w nim pączki. Nie radzę uruchamiać wielu porcji na raz, ponieważ może to obniżyć temperaturę oleju. Upiecz i obróć w razie potrzeby.
Po usmażeniu każdego pączka lepiej rozłożyć na czystym ręczniku papierowym, aby cały nadmiar tłuszczu bezpiecznie wyszedł. Następnie gotowe pączki można przełożyć na piękny talerz, posypać cukrem pudrem i zaprosić domowników na herbatkę. Smacznego!
