Lecytyna sojowa: korzyści i szkody

Lecytyna sojowa to środek smakowo-zapachowy wytwarzany w wyniku niskotemperaturowej obróbki oleju sojowego. Jak w przypadku każdego suplementu, wokół niego stale pojawiają się kontrowersje na temat pozytywnych cech i szkód. W tym artykule przyjrzymy się bliżej, czym jest lecytyna sojowa i czy warto z niej korzystać.

Co to jest lecytyna sojowa?

Lecytyna sojowa lub E322 to biologiczny dodatek smakowy składający się z witamin, fosfolipidów i oleju. Najczęściej stosowany jako emulgator w prawie wszystkich produktach spożywczych, od majonezu po czekoladę. Lecytyna jest dodawana do żywności w celu nadania jej określonej grubości. Wygląda jak gęsta, rozciągająca się, oleista ciecz o ciemnożółtym kolorze.

Jeśli chodzi o wpływ na organizm, spory nie ucichły od dawna do dziś. Naukowcy nieustannie badają suplement w poszukiwaniu odpowiedzi na pytanie, czy jest on szkodliwy, czy nie. Jest jednak wiele krajów, w których jest to zabronione.

Jeśli sformułujemy, czym jest lecytyna sojowa, z punktu widzenia biochemii, możemy nadać jej definicję - fosfatyd, substancja niezbędna dla ludzkiego organizmu, która tworzy tkanki i błony komórkowe. Co stosują producenci, twierdząc o niezbędności dodatku i dodając go tam, gdzie to możliwe.

Lecytyna sojowa zawiera wiele składników, zarówno użytecznych, jak i szkodliwych, ale jej ostateczny skład pochodzi z surowców pierwotnych. Oprócz fosfolipidów i trójglicerydów może zawierać: witaminy A, mi, estry, biopigmenty, węglowodany i wiele innych składników.

Korzyści z lecytyny sojowej

Lecytyna sojowa posiada szereg korzystnych właściwości, które niestety nie są powszechnie znane:

• Jego główną funkcją jest udział w metabolizmie tłuszczów i cholesterolu.
• Lecytyna jest idealna dla osób, które chcą schudnąć. Zawarte w nim substancje aktywne pomagają spowolnić odkładanie się tłuszczu w wątrobie, aktywują ich szybkie spalanie.
• Lecytyna sojowa pomaga zapobiegać tworzeniu się kamieni żółciowych.
  
• Lecytyna sojowa znajdująca się w żywności służy jako pomoc dla osób uczulonych na białka tłuszczowe. Dzięki jego działaniu mogą otrzymać odżywienie zaspokajające wszystkie potrzeby organizmu.
• Nadaje się dla osób chorych: miażdżycy, dusznicy bolesnej, po zawale serca, nadciśnieniu. Ponieważ lecytyna obniża poziom cholesterolu we krwi, eliminując ryzyko chorób naczyń i serca.
• Pomaga w chorobach układu mięśniowo-szkieletowego.
• Lecytyna wzmacnia działanie przyjmowanych witamin lub leków na organizm.
• Jest aktywnie wykorzystywany w kosmetologii. Jest dodawany do kremów, ponieważ jest w stanie zatrzymywać wilgoć w skórze, a to jest kluczem do spowolnienia starzenia.
• Znajduje zastosowanie w produkcji suplementów diety, które leczą i wspomagają organizm człowieka.

Szkoda lecytyny sojowej

Czytając o lecytynie sojowej, stale natrafiamy na informacje o zawartości w niej przydatnych białek i witamin. Tymczasem nie wszystko jest tak dobre, jak się wydaje na pierwszy rzut oka:

• Lecytyna sojowa negatywnie wpływa na odporność człowieka, jest to szczególnie widoczne u dzieci, ponieważ w większym stopniu spożywają z nią pokarmy.
• Lecytyna może powodować alergie... Czasami dodaje się go do odżywek dla niemowląt i płatków zbożowych, staraj się unikać takich produktów.
• Przyspiesza procesy starzenia. Musi być usunięty z diety kobiet w ciąży i karmiących. Ma negatywny wpływ na niestabilne ciało dziecka, a w czasie ciąży może wywołać przedwczesny poród.
• Zatrucie lecytyną sojową jest również możliwe w przypadku przedawkowania.
• Zwiększa ryzyko niepłodności.
• Prowokuje problemy z pamięcią.