Szparagi: korzyści, szkody i jak gotować
Wielu zna szparagi - ciernistą roślinę doniczkową z rozłożystymi pędami. Ale nie wszyscy wiedzą, że młode pędy tego kwiatu to szparagi. Ten przysmak ma delikatny delikatny smak. Jego zalety znane są od kilku stuleci.
Korzyści ze szparagów
Każda odmiana szparagów jest bardzo niskokaloryczna. Ten produkt jest bardzo lekki pod każdym względem. Doskonale nasyca organizm, a jednocześnie łatwo się wchłania. Szparagi zawierają dużą ilość witamin i jeszcze więcej pierwiastków śladowych. To warzywo jest szczególnie korzystne dla osób, które: uważaj na swoją wagę, ponieważ przy niskiej kaloryczności doskonale syci.
Szparagi polecane do żywienia kobiety w ciąży, ponieważ zawiera dużo kwasu foliowego. Tylko 100 gramów szparagów zapewni 40% twojego dziennego spożycia. Ponadto szparagi są dobre dla osób z problemami z sercem, w tym dzieci z wrodzonymi wadami serca. Jeśli planujesz mieć dziecko, zacznij jeść szparagi około sześć miesięcy przed poczęciem, aby nasycić organizm kwasem foliowym.
Szparagi to doskonały środek moczopędny. Zawiera dużo błonnika, który jest dobry na trawienie i korzystnie wpływa na pożyteczną mikroflorę jelitową. Substancje zawarte w szparagach napinają mięśnie jelit, ograniczają powstawanie gazów i wpływają na ich reakcje biochemiczne. Szparagi zawierają saponiny, które są przydatne w metabolizmie lipidów i rozrzedzaniu flegmy w płucach. Bogaty w szparagi karoten dobrze wpływa na widzenie i zapobiega rozwój raka... Szparagi zawierają kumarynę, która wzmacnia ściany naczyń i poprawia zdrowie serca.
Szparagi dobrze wpływają na pracę wątroby i nerek, pozytywnie wpływają na funkcjonowanie układu nerwowego, oczyszczają płuca i oskrzela z toksyn. Zielone szparagi są bogate w przeciwutleniacze, które odmładzają organizm i zapobiegają rozwojowi chorób.
W średniowieczu szparagi uważano za najsilniejszy afrodyzjak. Wierzono, że szparagi ekscytują mężczyzn i świetnie wpływają na ich zdrowie. Jest to do pewnego stopnia naturalny substytut Viagry. Z drugiej strony szparagi działają na kobiety jako afrodyzjak. W Indiach był używany przez kobiety do normalizacji poziomu hormonów i leczenia niepłodności, a także jako środek odmładzający.
Szkoda szparagów
Oprócz oczywistych korzyści, jakie szparagi przynoszą ludzkiemu organizmowi, niektórzy ludzie nie powinni go nadużywać. To ostrzeżenie dotyczy przede wszystkim osób, które są genetycznie predysponowane do kamieni pęcherza moczowego. Faktem jest, że roślina ta zawiera pewną ilość specjalnego kwasu, który ma właściwość wpływania na tworzenie kamieni.
Nie zaleca się również spożywania szparagów pacjentom z zapaleniem pęcherza, reumatyzmem i zapaleniem gruczołu krokowego. Zawarta w nim saponina podrażnia błony śluzowe jelit i żołądka. Z tego powodu szparagi są przeciwwskazane również osobom z problemami żołądkowo-jelitowymi.
Jak gotować szparagi?
W gotowaniu szparagów nie ma specjalnych sztuczek. Głównym wyzwaniem jest nie rozgotowanie tego warzywa, aby nie straciło koloru. Szparagi pasują do wszystkich produktów. Nadaje się do przygotowywania sałatek i innych potraw.
Oto główne sposoby gotowania szparagów:
- Najprostszym sposobem jest blanszowanie szparagów. Aby to zrobić, odetnij najgrubszą część łodygi i zanurz warzywo we wrzącej wodzie na cztery minuty. W rezultacie szparagi staną się miękkie i soczyste.
- Szparagi świetnie nadają się do pieczenia. Wystarczy przykryć łodyżki tartym parmezanem i wysłać do piekarnika. Podawaj to danie z holenderskim sosem żółtkowym lub cytryną.
- Możesz też ugotować szparagi. Wcześniej zwiąż pędy wiązką iw tej formie, stojąc, wyślij je do rondla z wrzącą wodą. W takim przypadku wierzchołki warzyw będą wystawać z wody i będą gotowane na parze. Ta metoda pozwala równomiernie ugotować warzywa. W końcu łodygi gotują się dłużej niż delikatne wierzchołki. Aby uzyskać lepszy smak szparagów, dodaj sok z cytryny do wrzącej wody.
- Aby zachować kolor i nadać szparagom chrupkość, po ugotowaniu namocz je w zimnej wodzie.
