Pyszne ryby dietetyczne

Ten produkt powinien znaleźć się w diecie absolutnie każdej osoby, od małej do dużej. Ryby to nie tylko opcja dietetyczna, ale także zdrowa. W końcu są to łatwo przyswajalne białka, wielonienasycone kwasy tłuszczowe i duża ilość ważnych mikroelementów. W tym artykule powiemy Ci, jakie rodzaje ryb są typami dietetycznymi, a także podamy kilka pysznych przepisów z ich udziałem.

Rodzaje ryb dietetycznych

Rodzaje ryb to te, które zawierają niewielką ilość tłuszczu. Te odmiany są preferowane do stosowania w diecie, a także dla osób z nadwagą. Procent tłuszczu w nich wynosi 1-2%. Do odmian tych należą dorsz, płoć, navaga, flądra, szczupak, sandacz, omul, barwena, białooka, amur, mintaj, płoć, sieja, soroga, miętus, lipień itp. Ryby o zawartości tłuszczu 2–4 %, do tej kategorii należą: morszczuk, ryba lodowa, lin, makrela, bolenie. Zawartość kalorii w wymienionych gatunkach waha się od 70-100 kcal na porcję. Dla porównania, zawartość kalorii w tłustych rybach sięga 300 kcal na 100 g.

Istnieje jednak wiele ryb, których nie można sklasyfikować ani jako niskotłuszczowe, ani tłuste. To jest coś pomiędzy. Spożywanie takich ryb nie wpłynie negatywnie na sylwetkę ani wagę, dlatego można je również spożywać podczas posiłków dietetycznych, ale bez fanatyzmu, ponieważ ich kaloryczność wynosi średnio około 100-150 kcal na 100 g. Procent tłuszczu w umiarkowanie tłuszczu odmiany nie przekraczają znaków 8%. Do ryb tych należą: stynka, jaź, okoń morski, gromadnik wiosenny, ser, ostrobok, pstrąg, sandacz, kumpel, łosoś różowy, karp, sum, sola, leszcz (morska i rzeczna), okoń czerwony, śledź bałtycki itp. .

Przepisy dietetyczne z rybami

Do gotowania dobrze jest stosować dietetyczne odmiany ryb, ale aby nie zwiększać zawartości kalorii własnymi rękami, musisz być w stanie prawidłowo gotować potrawy. Mianowicie posiłek dietetyczny powinien być przygotowywany na parze, duszeniu lub gotowaniu, ale nie smażeniu. Warto też zrezygnować z ryb suszonych, wędzonych, solonych i konserwowych, nawet jeśli należy do dietetycznych.

Zwracamy uwagę na bardzo smaczne, zdrowe przepisy, które nie zaszkodzą Twojej sylwetce.

Stek z dorsza z ziemniakami

1. 8 ziemniaków obrać, grubo posiekać i gotować do miękkości w osolonej wodzie.
2. Cebulę pokroić w krążki, całą cytrynę pokroić w plastry, posiekać pęczek pietruszki i koperek.
3. Pokrój 0,6 kg fileta z dorsza na porcje, dodaj trochę soli i pieprzu i wyślij do gulaszu w podwójnym bojlerze.
4. Podczas gotowania ryby można zrobić sos: w misce wymieszać kilka łyżek jogurtu naturalnego bez dodatków z taką samą ilością soku z cytryny, dużą łyżką startego chrzanu i odrobiną posiekanych ziół. Ugotowaną rybę i ziemniaki ułożyć na talerzach, polać sosem, udekorować krążkami cebuli i ziołami.

Duszona flądra

1. Pokrój 0,6 kg umytych filetów z flądry na kawałki.
2. Opłucz i posiekaj 0,5 kg kapusty pekińskiej.
3. Opłucz kilka porów i pokrój w krążki.
4. 100 g pieczarek pokroić w plastry.
5. Opłucz i posiekaj pół pęczka zieleni.
6. Umieść szklankę bulionu warzywnego na kuchence i pozwól mu się zagotować, a następnie dodaj do niego kilka dużych łóżek soku z cytryny i trzy duże łyżki sosu sojowego. Następnie wrzuć kawałki ugotowanego fileta do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut. Cebula, grzyby i kapusta są ostatnimi, które trafiają do dania. Pod zamkniętą pokrywką gotuj około 10 minut, następnie dopraw posiekanymi ziołami, papryką i wymieszaj.

Suflet z sandacza

1. Na suchej patelni usmaż dużą łyżkę mąki na złoty kolor. Do mąki cienkim strumieniem wlej pół szklanki chudego mleka i 50 g naturalnego masła. Wszystko bardzo dobrze wymieszaj, aby nie powstały grudki. Musisz gotować sos, aż zgęstnieje, w razie potrzeby możesz dodać trochę soli.
2. Pokrój 0,8 kg fileta z sandacza na kawałki i osusz ręcznikiem papierowym, a następnie posiekaj na puree.
3. Dwa jajka podzielić na żółtka i białka. Do ryby dodać żółtka, polać sosem i ponownie ubić, w razie potrzeby posolić.
4. Białka ubić na gęstą pianę i delikatnie dodać do ryby.
5. Przygotowaną masę rybną podzielić na foremki, wypełniając je na pół i zanurzyć w piekarniku rozgrzanym do 180°C. Suflet piecze się średnio przez około pół godziny, aż do uzyskania złotej skórki i zwiększenia objętości.

Morszczuk zapiekany z jabłkami

1. Jedno jabłko pokrój w kliny i usuń rdzeń.
2. Przygotowany i obrany morszczuk posmaruj od wewnątrz i na zewnątrz niewielką ilością soli i pieprzu, przygotowane jabłka zagnij do środka, zalej niewielką ilością soku z cytryny, posyp połową łyżki gorczycy.
3. Faszerowaną rybę przekładamy na folię i zawijamy. Piec naczynie w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 190-220 ° C.
4. Podczas przygotowywania ryby możesz zrobić przystawkę. Zagotuj 70 g makaronu ryżowego w odrobinie osolonej wody. 100 g marchewki opłukać, obrać i zagotować. Opłucz i posiekaj pęczek zielonej cebuli, zrób to samo z koprem.
5. Ugotowaną rybę wyjmujemy z piekarnika i układamy w pięknym naczyniu, wokół ułóż przygotowany makaron ryżowy, a na wierzch posypujemy ugotowaną startą marchewką i posiekanymi ziołami.