Twisty na zimę: jak i co robić

Och, jak miło otwierać zimą słoik „lata” i wspominać ciepło. Pyszny dżem, solone pomidory i arbuzy, kawior z kabaczka, przepyszne lecho – potrafią rozświetlić mroźne zimowe wieczory. Jak smacznie i prosto przygotować się na zimę - dowiedz się z tego artykułu.

Twisty na zimę - co można zrobić

W rzeczywistości prawie każdy owoc lub warzywo można soloć lub marynować na zimę. Tutaj zapewniona jest absolutna wolność wyobraźni. Czasami przepisy łączą skręcanie pozornie niekompatybilnych rzeczy. W końcu wszystko okazuje się proste, smaczne i zdrowe. Na przykład, czy słyszałeś o śliwkowej adżyce? A jej przepis jest bardzo prosty, poradzi sobie nawet początkująca gospodyni.

Do śliwkowej adżyki potrzebujesz:

• dojrzała śliwka 2 kg;
• chłodna cebula 3 szt .;
• papryczki chili 1 średni strąk;
• papryka bułgarska, duża, 5 szt.;
• 4 ząbki czosnku;
• ocet stołowy 3 łyżki. ja.;
• cukier 2 łyżki. ja.;
• sól kuchenna 1 łyżeczka

Przygotowanie:

1. Umyj wszystkie produkty, posortuj od nasion, łodyg owoców lub skórki.
2. Paprykę i cebulę pokroić w kostkę.
3. Przełóż czosnek przez prasę ręczną.
4. Przekręć wszystkie składniki przez maszynkę do mięsa 2 razy.
5. Umieść w rondlu i gotuj na małym ogniu przez 60 minut.
6. Umieścić w wysterylizowanych puszkach i przykręcić blaszaną pokrywką.

Jak prawidłowo robić zwroty akcji na zimę

Prawidłowo przygotowane puszki to gwarancja, że ​​konserwacja będzie trwała tak długo, jak tego potrzebujesz.

Przygotowanie puszek polega na ich sterylizacji. To zabija nadmiar mikroorganizmów, co oznacza, że ​​obrabiane przedmioty pozostaną dobrej jakości i przyniosą wszystkie zawarte w nich witaminy.

Przede wszystkim puszki należy dokładnie umyć. Można to zrobić w zwykły sposób - gąbką i dowolnym detergentem. Ale niektóre gospodynie domowe wolą myć puszki po napojach gazowanych przed wirowaniem. Następnie dokładnie spłucz czystą wodą. Słoiki możesz sterylizować w następujący sposób:

1. Słoik zalać wrzątkiem, a następnie postawić na wrzącym czajniku. Możesz użyć specjalnej pokrywki z otworem i zwykłego rondla.
2. Do słoika zalać wrzątkiem, wylać i powtórzyć procedurę. Wrzącą wodę pozostaw w pojemniku 2 razy na kilka minut.
3. Umieść pojemnik w piekarniku. Następnie rozpal gaz i rozgrzej piekarnik do 150 stopni. Bez gaszenia ognia trzymaj w nim słoiki przez 20 minut.
4. Włóż mokre puszki do kuchenki mikrofalowej. Włącz maksymalną moc i wysusz pojemnik.

Zaleca się po prostu gotować pokrywki w wodzie przez około 5 minut.

Żelazne wieczka są zwijane za pomocą specjalnej maszyny. Ludzie nazywają to kluczem. Możesz go kupić w każdym sklepie spożywczym sieci. Aby prawidłowo zamknąć przedmioty za pomocą żelaznych pokrywek, skorzystaj z następujących wskazówek:

• wlać konserwację do przygotowanego słoika;
• przykryj gotowaną pokrywką na górze;
• umieść maszynę do pisania na górze;
• ostrożnie obróć uchwyt maszyny zgodnie z ruchem wskazówek zegara;
• równolegle delikatnie przekręcając uchwyt, odbywa się to w celu delikatnego ściśnięcia pokrywki - dzięki czemu uszczelnienie będzie kompletne.

Sprawdź, czy możliwe było łatwe dokręcenie pojemnika. Aby to zrobić, po prostu przechyl pojemnik pokrywką do dołu. Jeśli usłyszysz bulgotanie lub płyn zaczyna wyciekać przez pokrywkę, musisz to powtórzyć.

Świeżo zamknięte słoiki najlepiej postawić na podłodze, z opuszczoną pokrywką. Owiń je niepotrzebnymi szmatami, najlepiej na noc. Rano słoiki należy postawić na dnie i przenieść do piwnicy. Powinno być ciemno i chłodno. Jeśli nie jest to możliwe, przechowuj go z dala od elementów grzejnych.

Pyszne zwroty akcji na zimę - przepisy kulinarne

Każda doświadczona gospodyni domowa ma własną książkę kucharską. Niektóre z najbardziej udanych dań były przekazywane z pokolenia na pokolenie. Ale wraz z nadejściem Internetu zniknęła potrzeba szczegółowego rejestrowania produktów i proporcji. Poniżej znajdziesz najsmaczniejsze i oryginalne przepisy na zimowe spiny.

Sałatka z cukinii i ryżu

Składniki:

• papryka słodka 1 kg;
• dojrzałe pomidory 1 kg;
• cukinia 0,5 kg;
• ryż 350g;
• olej słonecznikowy, bezwonny 300 g;
• ocet 9% 60 ml;
• Sól;
• sahar;
• specjalności.

Metoda gotowania:

1. Dobrze umyj warzywa, obierz i inne zanieczyszczenia.
2. Drobno posiekaj w kostkę lub paski.
3. Umieść wszystko w dużym rondlu. Dodaj ryż, masło i przyprawy. Nie dodawaj jeszcze octu.
4. Zagotuj mieszaninę, zmniejsz gaz. Dusić przez 40 minut, pamiętając o mieszaniu.
5. Wyłącz i dodaj ocet.
6. Bez chłodzenia włożyć do słoików i zrolować.

Koreańska cukinia

Cała złożoność gotowania polega na delikatnym rozdrabnianiu produktów. To sprawia, że ​​twist jest smaczniejszy i wygląda bardzo apetycznie. Lepiej wcześniej zaopatrzyć się w specjalną koreańską tarkę do marchwi lub robot kuchenny. Wymagany:

• pudełko 3 kg;
• cebula 0,5 kg;
• marchewki 0,5 kg;
• papryka słodka 5 średnich kawałków;
• 6 średnich ząbków czosnku;
• koperek 150 g;
• mieszanka przypraw do dań koreańskich;
• ocet 9% 200 ml;
• olej rafinowany 150 ml;
• sahar 200 g;
• sól 2 łyżki l.

Przygotowanie:

1. Surowce do curlingu opłukać wodą, odkleić skórki, łodygi lub nasiona.
2. Marchew, cukinię i paprykę pokroić na specjalnej tarce.
3. Cebulę zmiel na pół-pierścienie, najlepiej startą.
4. Czosnek drobno posiekać lub zmiażdżyć.
5. Wszystko włóż do dużego rondla, zalej mieszanką oleju i octu. Dodaj sól i cukier.
6. Mieszankę należy podawać w infuzji przez 2-3 godziny.
7. Po chwili połóż na umytych słoikach, połóż na wieczkach. Uwaga! Nie jest konieczne ściskanie pojemnika - mieszanina zostanie wysterylizowana, a sok zostanie uwolniony.
8. Umieść pojemnik w żelaznym pojemniku z gorącą, ale nie wrzącą wodą. Zagotuj wodę, zmniejsz gaz i sterylizuj przez co najmniej 40 minut. Im większy słoik, tym dłuższy czas sterylizacji znajdującego się w nim naczynia.
9. Dokręć słoiki i pozostaw do ostygnięcia zgodnie z zasadami półfabrykatów. Można je znaleźć na początku artykułu.

Skręcanie pomidorów na zimę - przepisy kulinarne

Najsmaczniejsze pomidory na zimę są we własnym soku. Który może służyć jako sos do mięsa lub pomidor do smażenia do kapuśniak. Do marynowania wybieraj owoce mniej więcej o tej samej dojrzałości. Odstawić miękkie, brązowe, poplamione pomidory. Następnie przejdą do soku.

Pomidory w soku pomidorowym

Wymagany:

• małe pomidory 3 kg;
• duże pomidory 2 kg;
• sól i cukier w ilości 1 łyżki. na każde półtora litra soku;
• ocet 1 łyżeczka;
• najlepiej nadają się przyprawy i zioła, ziele angielskie, a nie zmielony pieprz i cynamon.

Przygotowanie:

1. Umyj warzywa, usuń szypułki.
2. Małe pomidory przekłuć wykałaczką w miejscu, w którym znajdowała się szypułka. Więc owoce będą lepiej solone.
3. Umieść je ciasno w wysterylizowanych słoikach, nie wyciskając samych owoców.
4. Pokrój losowo duże pomidory i włóż do rondla. Podgrzej surowce, ale nie gotuj. Ochłonąć.
5. Zmiel w blenderze. Jeśli najpierw usuniesz skórki, sok będzie bardziej miękki. Z pomidora łatwo zdjąć skórkę, pokroić w kilku miejscach i zalać wrzątkiem.
6. Dodaj sól, cukier i przyprawy. Gotować.
7. Nie schładzając soku wlej go do pojemnika. Owiń blaszanymi pokrywkami.

Kawior pomidorowy

Składniki:

• pomidory 3 kg;
• marchewka 2 kg;
• cebula 1 kg;
• olej słonecznikowy 400 ml;
• ocet stołowy 2-3 łyżeczki;
• sól, przyprawy - zaleca się kierować się preferencjami smakowymi.

Jak gotować:

1. Warzywa opłukać, obrać, pokroić w kostkę.
2. Przewiń wszystkie warzywa przez maszynkę do mięsa lub posiekaj w robocie kuchennym.
3. Dodaj sól i przyprawy. Nie dodawaj jeszcze octu. Dokładnie wymieszać.
4. Umieść na kuchence i zagotuj. Dusić na małym ogniu przez 2 godziny, ciągle mieszając.
5. Dodaj ocet i umieść w pojemniku.

Rolling bakłażana na zimę - przepisy kulinarne

Bakłażan to niesamowity produkt. Bogaty w witaminy, obfity i dietetyczny. Jest dobry w prawie każdym daniu mięsnym i jako samodzielna przystawka.

Marynowane bakłażany

Lista zakupów:

• małe bakłażany 2 kg;
• cebula 0,5 kg;
• marchewki 0,5 kg;
• czosnek 1 głowa;
• seler 1 średni korzeń;
• świeże zioła 1 pęczek;
• sól, przyprawy;
• olej słonecznikowy.

Przygotowanie:

1. Umyj warzywa. Obierz cebulę, marchew, czosnek.
2. Gotuj obrane bakłażany w osolonej wodzie przez 10 minut. Na niskim gazie.
3. Połóż bakłażany na desce i pokrój na połówki, ale nie do końca. Zrób książkę z bakłażanem. Umieść na nich prasę.
4. Posiekaj cebulę i marchewkę, usmaż. Dopraw solą i dodaj starty korzeń selera.
5. Niech marchewki ostygną i nadziewamy nimi bakłażana. Umieść w przygotowanych słoikach.
6. Przygotuj solankę mieszając sól i wodę. Gotować. Dodaj ocet. Zalej bakłażanem. Dokręć żelaznymi nakrętkami.

Fałszywe grzyby bakłażana

Wymagany:

• bakłażan 0,5 kg;
• cebula 1 kg;
• świeże zioła 100 g;
• sól i przyprawy;
• 0,5 główki czosnku;
• ocet 9% 1 łyżka. ja.;
• olej do smażenia.

Przygotowanie:

1. Umyj warzywa, obierz i obierz. Pokroić w kostkę.
2. Włóż bakłażany do miski i posyp solą, aby uwolnić dodatkową goryczkę. Należy pamiętać, że ten przedmiot jest potrzebny tylko do warzyw ogrodowych. Zakupione bakłażany nie smakują gorzko. Domagaj się bakłażana solą przez 30 minut. Następnie opłucz warzywa w czystej wodzie.
3. Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę. Smażyć, aż będzie przezroczysty.
4. Dodaj bakłażana do cebuli. Smażyć do miękkości.
5. Dopraw solą, przyprawami i posiekanym czosnkiem. Skrop octem.
6. Ułożyć w słoiki i przekręcić.

Curling ogórki na zimę - przepisy kulinarne

Ogórki w soku pomidorowym

Lista składników:

• ogórki 1 kg;
• pomidory 2,5 kg;
• jeśli nie ma pomidorów, możesz wziąć zakupiony sok pomidorowy 3 litry;
• sól, cukier, przyprawy, czosnek;
• ocet 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Przygotuj sok pomidorowy. Aby to zrobić, umyj pomidory, pokrój je na losowe kawałki i włóż do rondla. Podgrzej, ale nie gotuj. Ochłonąć. Zmiel blenderem. Dodaj sól, przyprawy, puree z czosnku.
2. Umyte ogórki pokrojone na małe kawałki włożyć do soku pomidorowego. Gotuj masę przez 10 minut. Dodaj ocet.
3. Wlej do słoików, zamknij pokrywkami.

Koreańskie ogórki

Wymagany:

• ogórki 4 kg;
• marchewki 1 kg;
• czosnek 3 głowy;
• przyprawa do marchwi koreańskiej;
• sól, cukier;
• olej roślinny 250 g;
• ocet 9% 250 g.

Przygotowanie:

1. Namocz ogórki w chłodnej wodzie przez kilka godzin. Dzięki temu warzywa będą chrupiące.
2. Umyj wszystkie warzywa, obierz i obierz. Pokrój ogórki na 4 kawałki. Długie - jeszcze w połowie.
3. Pokrój marchewki na koreańskie sałatki. Przełóż czosnek przez prasę ręczną.
4. Przygotuj marynatę. Wymieszaj olej z octem i przyprawami. Dodaj czosnek.
5. Połącz posiekane warzywa i marynatę. Mieszaj i wstaw do lodówki na noc.
6. Rano rozprowadź mieszankę na przygotowanych słoikach. Włóż słoiki do garnka z wodą. Zagotuj wodę. Gotuj małe słoiki po gotowaniu przez 10 minut, duże - 15.
7. Przykryj i zwiń.

Przędzenie grzybów na zimę - przepisy kulinarne

Mieszanka grzybowa na zimę

Lista zakupów:

• kapusta 1,5 kg;
• świeże pieczarki 1 kg;
• cebula 150 g;
• pasta pomidorowa (ketchup) 200 g;
• ocet stołowy 9% - 35 ml;
• lawrushka;
• olej słonecznikowy;
• Sól;
• cukier.

Przygotowanie:

1. Dokładnie opłucz i posortuj grzyby. Zagotuj je we wrzącej wodzie. Wystarczy 20 minut.
2. Gdy grzyby się zagotują, przygotuj kapustę. Pokrój huśtawkę na małe paski. Umieść go w misce o grubych ściankach i połóż na małym ogniu.
3. Zrób mieszankę octu, wody i oleju roślinnego. Zalej nim kapustę. Gotuj na wolnym gazie przez 30 minut.
4. Dodaj koncentrat pomidorowy, sól i cukier. Gotuj przez kolejne 20 minut.
5. Pieczarki ostudzić, drobno posiekać i podsmażyć z cebulą, aż się zrumienią.
6. Połącz pieczarki z kapustą i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
7. Nie schładzając, rozłóż mieszaninę do wcześniej przygotowanych słoików i zwiń pokrywki.

Solone grzyby

Wymagany:

• grzyby 3 kg, zakupione są mniej ugotowane, ale leśne mają bogatszy smak;
• woda 3 litry;
• sól 5 łyżek. ja.;
• cukier 3 łyżki stołowe;
• ziele angielskie, goździki, liście laurowe;
• ocet 150 g

Przygotowanie:

1. Pieczarki posortować, umyć i obrać.
2. Włożyć do rondla, zalać wodą, zagotować. Gotuj przez 15-20 minut.
3. Przygotuj marynatę mieszając wodę z solą i przyprawami. Nie dodawaj jeszcze octu. Zagotuj marynatę.
4. Pieczarki złowić łyżką cedzakową i ułożyć w słoikach.
5. Zdejmij marynatę z ognia, wlej ocet. Wlej na nie grzyby. Zwiń banki.

Rolowane sałatki na zimę - przepisy kulinarne

Sałatka z bakłażana, papryki i pomidorów

Lista produktów (wszystkie warzywa po 2 kg):

• bakłażan;
• pomidory;
• cebula;
• marchewka;
• słodka papryka;
• czosnek 3 głowy;
• świeże warzywa 2 pęczki;
• sól, cukier, przyprawy;

Przygotowanie:

1. Warzywa umyć i przygotować do siekania. Pokroić w kostkę.
2. Na rozgrzaną patelnię włóż kolejno warzywa - marchew, cebulę, bakłażany, paprykę i pomidory.
3. Posyp ziołami i solą.
4. Gotuj wszystko razem przez 50 minut na małym ogniu. Pamiętaj, aby regularnie mieszać.
5. Ułóż gorącą sałatkę w ciepłych przygotowanych słoikach i przekręć.

Sałatka z cukinii i ryżu

Potrzebować:

• papryka 1 kg;
• cukinia 0,5 kg;
• pomidory 1 kg;
• ryż 200g;
• Ławruska 4 liście;
• olej roślinny 200 ml;
• sól, cukier, przyprawy;
• ocet 9% 20 ml.

Metoda gotowania:

1. Umyj warzywa i przygotuj je do posiekania. Pokrój w dowolne kostki.
2. Włóż warzywa do rondla, dodaj ryż. Gotować.
3. Dodaj sól i przyprawy. Nie dodawaj octu. Dusić przez 40 minut, cały czas mieszając.
4. Wyłącz gaz. Wlej ocet. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach i przekręcić.

Spiny na zimowe lecho - przepisy kulinarne

lecho . węgierski

Lista zakupów:

• pomidory 2 kg;
• papryka 1 kg;
• cebula 2 duże głowy;
• czosnek 100 g;
• przyprawy - goździki, cynamon, ziele angielskie;
• sól, cukier;
• ocet 2 łyżki l.

Metoda gotowania:

1. Umyj i obierz warzywa. Lepiej jest usunąć skórkę z pomidorów.
2. Pokrój pomidory w puree ziemniaczane, resztę warzyw pokrój w krążki.
3. Rozłóż całą patelnię, dodaj sól, cukier i przyprawy. Gotuj mieszaninę i gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę. Nie zapomnij stanąć na drodze.
4. Zgaś, wlej ocet. Wymieszać. Wlać do słoików i zakonserwować.

Lecho bez octu i oleju

Wymagany:

• pomidory 3 kg;
• słodka papryka 6 średnich kawałków;
• czosnek 6 ząb.;
• sól 1 l.;
• cukier 1 szklanka.

Przygotowanie:

1. Umyj i obierz warzywa.
2. 1,5 kg pomidorów pokroić w paski, połączyć z posiekanym czosnkiem i włożyć do rondla. Gotuj mieszaninę i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
3. Posiekaj pozostałe warzywa i dodaj do rondla. Dopraw solą i cukrem. Gotuj przez 35 minut.
4. Ułożyć w słoiki i przekręcić. Pozostaw do ostygnięcia.