Vinete în stil coreean

Pentru prepararea salatelor delicioase, se selectează vinetele de dimensiuni mici, iar pentru a lăsa amărăciunea, legumele sunt pre-tăiate și sărate. Vinetele în stil coreean pot fi preparate din legume coapte la cuptor. În acest articol, vă vom spune despre rețete delicioase de vinete în stil coreean.

Cum se gătește vinete coreene

Prima versiune a salatei de vinete. Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele produse:

• vinete - 500 g;
• Morcovi coreeni - 100 g;
• ardei gras dulce - 3 buc .;
• coriandru uscat, ardei iute;
• oțet - 0,5 lingurițe;
• sos de soia - 1 lingura. l.;
• usturoi - 2 cuișoare;
• o jumătate de grămadă de coriandru verde;
• ulei vegetal - 30 g;
• sare 0,5 linguriță, zahăr 1 linguriță.

Reţetă:

1. Legumele se spală și se taie în cuburi groase de 1 cm.
2. Apoi, acestea trebuie sărate, frământate și lăsate timp de 30 de minute.
3. Ardeiul este tăiat în fâșii mari.
4. Legumele preparate sunt scufundate în apă clocotită timp de 3-4 minute și turnate într-o strecurătoare. Legumele sunt spălate sub apă curentă și stoarse bine.
5. Legumele racite se amesteca cu morcovi coreeni, se adauga usturoi, otet, condimente, ierburi, zahar.
6. Sosul de soia și uleiul vegetal se toarnă în salata pregătită. Presărați semințe de susan pe vas dacă doriți.

O altă opțiune pentru salata de vinete.

Este necesară următoarea cantitate de produse:

• vinete - 4-5 buc;
• roșie - 0,5 kg;
• o ceapa;
• ardei gras - 2 buc;
• 3 căței de usturoi;
• coriandru măcinat și verde, ardei iute;
• ulei vegetal - 30 g.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Vinetele sunt spălate și tăiate în fâșii medii, sărate și lăsate sub opresiune timp de 2 ore.
2. Se prajeste ceapa pana se rumeneste, se adauga rosii tocate marunt.
3. Tocăm ardei iute, coriandru verde și tăiem ardeiul gras în fâșii subțiri.
4. Vinetele sunt spălate cu apă și stoarse bine.
5. Adăugați vinetele, ardeii grași și ardeii iute la ceapa terminată cu roșii, prăjiți-le 5 minute, amestecând continuu.
6. La final, adăugați coriandru măcinat și verde și usturoiul.

A treia opțiune pentru salata de vinete.

Preparat din:

• vinete - 4 buc;
• ardei gras - 2 buc;
• ceapa verde, mărar, coriandru;
• usturoi, coriandru măcinat;
• suc de lămâie - 3 lingurițe;
• 1 linguriță semințe de susan prăjite;
• ulei vegetal - 30 g.

Reţetă:

1. Vinetele și ardeii se coc la cuptor sau la grătar.
2. Legumele se racesc, se taie in jumatate de inele, iar ardeii se taie fasii mari.
3. Legumele se toarnă cu suc de lămâie, se condimentează cu condimente, ierburi tocate, se presară cu semințe de susan, iar la final se toarnă salata cu ulei vegetal.

Vinete coreene pentru iarnă

Trebuie să faceți stoc cu următoarele produse:

• vinete - 2 kg;
• ardei gras - 0,5 kg;
• morcovi - 400 g;
• ceapa - 200 g;
• usturoi - 1 cap.

Pentru marinată aveți nevoie de:

• ulei vegetal - 150 ml;
• sare - 10 g;
• zahăr - 25 g;
• oțet 9% - 75 ml;
• boabe de piper negru - 1 lingură. l.;
• coriandru măcinat - 1 linguriță;
• 150 ml apă clocotită.

Reţetă:

1. Vinetele spălate se toacă în cuburi mici, fierte timp de 7 minute. Apoi se scurge apa, vinetele ar trebui să se răcească.
2. Morcovii și ardeii grași se toacă în benzi înguste, ceapa se toacă mărunt, usturoiul se toacă.
3. Produsele preparate sunt ușor sărate, amestecate și scufundate în marinată. Pentru a pregăti marinada, amestecați apă cu sare și zahăr, apoi amestecați cu restul de condimente.
4. Legumele condimentate sunt așezate strâns într-un recipient sterilizat, apăsând ușor în jos.

Borcanul trebuie umplut cu legume cât mai mult posibil. Deasupra se pune un capac, vinetele sunt sterilizate timp de 25-35 de minute. Acoperiți conservarea terminată cu o pătură caldă.

Vinete murate pentru iarnă

Pentru a vă pregăti pentru pregătire:

• vinete - 2 kg;
• usturoi curatat - 1 cana;
• mărar - 1 buchet mare;
• frunza de dafin, 3 frunze pentru fiecare borcan;
• sare, zahăr, oțet.

Pași de gătit:

1. Vinetele sunt spălate, tulpinile sunt tăiate și fierte timp de 8-10 minute.
2. Legumele racite se pun in borcane curate, impreuna cu toate condimentele.
3. Pregătiți o saramură pentru care se fierbe apă, adăugați 2 linguri pentru un litru de apă. l. sare și 1 lingură. l. Sahara. Vinetele se toarnă cu saramură fierbinte, 2 linguri se toarnă deasupra. l. oțet 9% și înfășurați capacul.
4. Iarna, salatele se prepară din vinete murate, condimentându-le cu morcovi, ceapă prăjită, coriandru uscat și verde.

Vinete umplute pentru iarnă

Vei avea nevoie:

• vinete - 2 kg;
• Morcovi coreeni - 1 kg.

Reţetă:

1. Vinetele mici sunt culese, spălate, tulpinile sunt tăiate și fierte timp de 6 minute.
2. Morcovii coreeni pentru vinete umplute sunt condimentate mai ascuțite, trebuie adăugate mai multă sare, acid acetic și amărăciune.
3. Vinetele nu sunt tăiate longitudinal până la capăt, morcovii sunt așezați pe jumătate și legați cu un fir, astfel încât morcovii să nu cadă.
4. Vinetele sunt strâns ambalate într-un recipient de sticlă sau plastic, turnate cu suc de morcovi și presate cu opresiune.

Cea mai rapidă rețetă coreeană de vinete

Preparat din:

• 4 vinete;
• 2 roșii;
• 4 ardei gras;
• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• 2 lingurițe oţet;
• din condimente: ardei iute, coriandru măcinat, mărar.

1. Vinetele și ardeii grași, tăiați longitudinal în două jumătăți și prăjiți într-o tigaie până la jumătate gătite.
2. Ceapa se toacă și se toarnă cu oțet.
3. Vinetele răcite sunt tăiate în jumătăți de inele mari, piperul este tăiat în fâșii lungi.
4. Lor li se adaugă roșii tocate subțire, ceapă murată, usturoi, condimente, ierburi.

Salata finită se toarnă cu ulei vegetal.