Divine Delight: Ciocolată

Probabil că în această lume nu există o astfel de persoană care să nu iubească ciocolata. Această delicatesă a atras pe toată lumea de câteva secole. dinte de lapte... În acest timp, au fost inventate diverse rețete de ciocolată cu arome interesante. Și toate acestea sunt doar pentru a satisface cele mai exigente nevoi ale iubitorilor de dulciuri.

Beneficiile ciocolatei

La fel ca orice altă delicatese, ciocolata te înveselește și îți oferă plăcere. În cantități mici, vă puteți răsfăța cu el. În plus, s-a dovedit deja că adevărata ciocolată neagră cu o cantitate mare de cacao este chiar benefică.

S-a observat că ciocolata este capabilă să crească performanța și să dea vigoare unei persoane. Acest lucru se datorează faptului că delicatețea conține substanțe care dau unei persoane un sentiment de bucurie și fericire. Așadar, dacă aveți în față o muncă mentală intensă, faceți provizii de o bară de ciocolată, mai degrabă decât să vă înveseliți cu băuturi energizante dăunătoare.

Ciocolata previne formarea cheagurilor de sânge, deci este bună pentru vasele de sânge și inimă. Mănâncă-l pentru a preveni afecțiunile cardiace. În ceea ce privește cantitatea de antioxidanți, un baton de ciocolată nu este în niciun caz inferior unui pahar de vin roșu, deci poate fi utilizat în siguranță pentru a elimina toxinele din corp.

Este util pentru elevi și școlari să mănânce ciocolată neagră în perioadele de activitate mentală intensă - în timpul sesiunilor și examenelor. Explicația este simplă - ciocolata activează perfect creierul.

Mulți oameni cred că ciocolata provoacă apariția acnee la adolescenți. Cercetări recente au arătat că această afirmație nu este adevărată. S-a dovedit științific că acneea apare din motive foarte diferite, iar ciocolata nu are nicio legătură cu aceasta.

Răul ciocolatei

După cum știți, totul are o latură bună și o parte rea. Ciocolata nu face excepție. De asemenea, are dezavantajele sale. De obicei, când vine vorba de pericolele ciocolatei, înseamnă ciocolată cu lapte. Într-adevăr, datorită compoziției sale, conține mai mult rău decât bine.

Orice tip de ciocolată conține oligoelemente cu conținut de azot care încetinesc metabolismul în organism... Prin urmare, nu ar trebui să fie utilizat de persoanele cu probleme supraponderale și boli endocrine... Desigur, nu puteți mânca ciocolată pentru copiii mici.

Ciocolata cu lapte este foarte dăunătoare cifrei datorită concentrației ridicate de glucoză și lapte. Ciocolata amară nu are astfel de proprietăți, desigur, dacă nu abuzezi de ea. În acest caz, puteți spune la revedere de la o figură subțire. În cantități mari, ciocolata va fi dăunătoare pentru dinți, deoarece poate provoca cariile dentare.

Dacă aveți insomnie, atunci nu mâncați ciocolată înainte de culcare, deoarece conține teobromină - o substanță care stârnește o persoană. Cantități mari de ciocolată pot provoca greață și vărsături, hipertensiune arterială și tahicardie.

Pentru bărbați, consumul de multă ciocolată este deosebit de dăunător. Provoacă creșterea țesutului glandular și mărirea glandei prostatei. De asemenea, afectează negativ calitatea spermei.

Tipuri de ciocolată

Există multe tipuri de ciocolată. Dar clasificarea principală se bazează pe cantitatea de pudră de cacao dintr-un anumit tip de ciocolată.

Pe această bază, ciocolata poate fi împărțită în trei tipuri:

• Ciocolata albă poate fi greu atribuită ciocolatei. La urma urmei, nu există deloc un gram de boabe de cacao. Iată ce explică culoarea sa albă. Practic, o astfel de ciocolată este formată din unt de cacao, care nu are niciun gust propriu, dar are o aromă persistentă de cacao. Și pentru a adăuga aromă, zahărului pudră și laptele praf se adaugă ciocolatei albe. Ciocolata albă este adesea folosită la gătit: coace plăcinte cu ea, decorează prăjituri și înghețată și o adaugă în salatele de fructe.
• Ciocolata cu lapte are un gust blând și dulce, cu o nuanță strălucitoare de lapte și o frumoasă culoare maro. Procentul de pudră de cacao din acesta poate ajunge la 60%. Într-o cantitate mică (aproximativ 5 felii), o puteți da copiilor peste 6 ani. Diverse băuturi sunt făcute din ciocolată cu lapte - ciocolată caldă, cocktailuri cu lapte, o puteți adăuga la cafea. La gătit, este folosit pentru glazuri de ciocolată și decorațiuni pentru tort.
• Cunoscătorii de ciocolată preferă ciocolata neagră. Are un gust luminos, cu amărăciune și o aromă bogată. Ciocolata neagră poate conține până la 99% cacao. Acest tip de ciocolată este considerat a fi cel mai sănătos. Poate fi consumat în cantități foarte mici pentru cei care urmează o dietă. Dar copiii nu îl pot folosi - sunt prea multe boabe de cacao în el. La gătit, ciocolata amară este utilizată pentru produse de patiserie care trebuie să conțină chipsuri de ciocolată datorită capacității sale slabe de topire. De asemenea, îl adaugă în cafea.

Cum să alegi ciocolata

Dacă decideți să vă răsfățați cu o ciocolată, atunci probabil vă veți confrunta cu problema de alegere. În magazinele moderne, selecția de ciocolată este foarte mare. Cum să navigați în toată această diversitate?

În primul rând, acordați atenție dacă GOST este indicat pe ambalaj și compoziția ciocolatei. Prezența GOST indică faptul că produsul conține doar acele ingrediente care sunt indicate pe ambalaj. Acum citiți compoziția. Ciocolata adevărată nu trebuie să aibă multe ingrediente. Va fi ideal dacă găsiți în compoziție doar cacao, zahăr și unt de cacao. În ciocolata cu lapte, pe lângă aceste trei componente, trebuie indicat și lapte praf sau smântână. Ciocolata albă va enumera toate cele de mai sus, cu excepția prafului de cacao.
Vă rugăm să rețineți că ambalajul trebuie să indice exact untul de cacao și nu grăsimile vegetale. Acesta din urmă este cel mai adesea înțeles ca ulei de palmier, care dăunează sănătății.

Dacă cumpărați ciocolată în vrac fără ambalaj, acordați atenție culorii sale. Adesea soia este adăugată la o astfel de ciocolată, ceea ce face ca bara de ciocolată să fie mai ușoară. Vedeți care este consistența plăcilor. Ar trebui să fie dur și fragil și, atunci când este rupt, să emită un sunet sonor. Dacă nu, atunci este posibil ca un număr mare de agenți de îngroșare să fi fost adăugați la ciocolată.

Câte calorii sunt în ciocolată

Întrebarea conținutului caloric al ciocolatei îi îngrijorează, în primul rând, pe cei care încearcă să își mențină greutatea în normă și pe părinții care se tem pentru sănătatea copilului lor. Astfel de cunoștințe, desigur, nu vor fi de prisos pentru toți ceilalți cunoscători de delicatese.

Cea mai sănătoasă și cea mai scăzută calorie din toate tipurile de ciocolată este ciocolata neagră. Dar acest lucru nu înseamnă deloc că produsul poate fi clasificat ca dietetic și consumat în cantități mari. Conținutul de calorii al ciocolatei amare este de aproximativ 540 kcal. Dacă țineți o dietă, atunci cu un astfel de conținut caloric, vă puteți permite o mușcătură pe zi.

Cel mai popular și preferat tip de ciocolată este în același timp cel mai bogat în calorii - 555 kcal pentru fiecare 100 g. Deși este considerat mai sănătos decât ciocolata albă, este absolut imposibil să o folosești la dietă.

Ciocolata albă conține mult zahăr, care este deosebit de dăunător pentru dinți. Și, deși nu este cu mult înaintea ciocolatei amare în conținut de calorii, poate fi consumată doar de cei care nu își monitorizează greutatea și apoi destul de puțin. Conținutul de calorii al ciocolatei albe este de aproximativ 541 kcal.

Ciocolata de slabit

S-ar părea că pierderea în greutate și ciocolata sunt lucruri incompatibile. Cu toate acestea, există o dietă cu ciocolată care îți permite să slăbești câteva kilograme în plus, fără a-ți refuza însuți tratamentul preferat. Este demn de remarcat faptul că aceasta este o dietă foarte strictă care nu permite aproape nimic mai mult decât ciocolată.

Durata acestei diete nu este mai mare de 5 zile. În acest timp, puteți slăbi aproximativ 3 kilograme. Puteți mânca doar soiuri amare de ciocolată, în timp ce le alegeți pe cele cu cea mai mare cantitate de cacao. În acest caz, o bară de ciocolată care cântărește 90 de grame va trebui împărțită în trei doze. Această ciocolată trebuie spălată cu cafea neagră fără adaos de zahăr. Aceasta este întreaga dietă pentru întreaga zi. Vă rugăm să rețineți că după ce o porție de ciocolată este consumată, nu puteți bea timp de 3 ore.

Pierderea în greutate are loc din cauza respingerii complete a sării și a deshidratării corpului. În plus, grăsimea subcutanată este, de asemenea, arsă în timpul unei astfel de diete.

Rețete de ciocolată

Din ea puteți face ciocolată și bomboane delicioase minunate. O astfel de delicatețe va fi mult mai utilă decât plăcile cumpărate din magazin, deoarece va conține doar tot ceea ce este natural și proaspăt. Iată câteva rețete de casă pentru tratarea ciocolatei.

Ciocolată amară de casă

Topiți 50 de grame de unt într-o cratiță într-o baie de apă și adăugați 100 g de pudră de cacao și o linguriță de zahăr. Ar trebui să obțineți o masă similară ca consistență cu smântâna groasă. Se lasa sa fiarba si se fierbe 2 minute, amestecand tot timpul cu o lingura. Apoi se raceste putin si umple formele de bomboane cu masa de ciocolata. Apoi puneți bomboanele de casă în frigider pentru a le pregăti.

Ciocolată de lapte de casă

O astfel de ciocolată este preparată exact în același mod ca și amara. Topiți 50 de grame de unt într-o cratiță și adăugați 100 g de cacao, 2 linguri de lapte și o linguriță de zahăr. Pre-amestecați-le într-un castron separat. Lăsați amestecul să fiarbă și fierbeți câteva minute. Apoi se răcește, se toarnă în forme și se trimite la rece pentru a se solidifica.

Rețetă de ciocolată alimentară crudă

Pentru această ciocolată naturală, topește untul de cacao într-o baie de apă. Macinati 100 g boabe de cacao si niste fistic intr-o rasnita de cafea. Acum adaugă totul împreună cu scorțișoara și vanilia la untul de cacao topit. Se amestecă totul bine și se toarnă într-o matriță. Trimiteți ciocolata să se solidifice în frigider.

Ciocolata cu faina si lapte

Pentru a face ciocolată conform acestei rețete, turnați 5 linguri de linguri de lapte într-o cratiță, adăugați 8 linguri de linguri de zahăr și 5 linguri de cacao. Loviți totul bine, astfel încât să nu existe bulgări, și puneți pe cea mai mică căldură. Acum, în timp ce amestecați, așteptați amestecul să fiarbă și adăugați 50 g de unt în el. Apoi amestecați totul din nou bine și adăugați o linguriță de făină. Când făina este complet combinată cu masa de ciocolată, scoateți tigaia de pe foc și se răcește ușor. Se toarnă masa în forme și se pune la rece pentru a se solidifica.

Conform acestor rețete, puteți face ciocolată cu diferiți aditivi - cu stafide și alune rase, bucăți de fructe confiate, vanilie și firimituri de vafe. Doar adăugați umplutura înainte de a turna ciocolata în forme și amestecați bine.