Ca și în copilărie: prăjituri cu lapte

Prăjiturile de casă au fost întotdeauna ținute cu mare stimă și prioritate față de magazin. Care sunt prăjiturile cu lapte, care încă sunt amintite cu drag de mulți. Ceea ce se vinde acum sub același nume este complet diferit, cu toate acestea, puteți găti biscuiți delicioși ca în copilărie acasă. Nu au nevoie de multe produse și timp, dar rezultatul este excelent.

Prăjituri cu lapte în conformitate cu GOST

Vrei ca prăjiturile cu lapte să fie cât mai aproape de cele pe care nu le găsești acum pe rafturi? Apoi, încercați să faceți produse de patiserie conform rețetei GOST. Există ceva mai multe probleme cu el, deoarece produsele vor trebui măsurate strict în grame, dar rezultatul final va fi pe plac.

1. Măcinați 95 g de unt moale cu 200 g zahăr granulat, apoi bateți până se omogenizează.
2. Bateți un ou separat și împărțiți-l în mod egal. Adăugați o parte la unt și zahăr și lăsați-o pe cealaltă pentru ungere.
3. Adăugați 75 g de lapte în amestecul de ulei-ou și bateți totul până se formează o cremă, apoi adăugați 4 g de praf de copt și amestecați.
4. Adăugați treptat 0,4 kg de făină cernută și frământați un aluat fraged care să nu se lipească de mâini.
5. Presară masa cu puțină făină și pune aluatul pe ea. Rulați-l pe acesta din urmă într-un strat, a cărui grosime ar trebui să fie în regiunea de 6-7 mm. Tăiați biscuiții în orice fel doriți.
6. Se întinde pergamentul pe o foaie de copt și se așează biscuiții pregătiți, se acoperă cu oul stâng și se trimite la cuptorul preîncălzit la 200 ° C pentru a se coace 10-12 minute până se înmoaie.

Rețetă de biscuiți din lapte

Pe lângă rețeta GOST, mai sunt și altele. Unele dintre ele sunt similare standardului de stat, doar ușor modificate, și sunt cele care sunt prezentate într-o interpretare complet diferită.

O rețetă aproape clasică pentru biscuiți

Din această cantitate de produse se obțin aproximativ 25 de bucăți de biscuiți.

1. Bateți 150 g de margarină cu un pahar de zahăr (puteți lua mai puțin sau mai mult, în funcție de preferințele personale).
2. Adăugați câteva ouă și bateți din nou.
3. Continuând să bateți, turnați 150 ml de lapte, adăugați câteva linguri mici de praf de copt.
4. Se toarnă 0,450 kg de făină cernută. Frământați aluatul astfel încât să nu se lipească de mâini.
5. Transferați aluatul pe masă, întindeți un strat gros de 0,5 cm, tăiați biscuiții cu forme.
6. Ungeți biscuiții pregătiți cu un ou și coaceți la 180 ° C timp de 15-20 de minute până se înmoaie.
7. Înainte de servire, biscuiții pot fi presărați cu zahăr pudră.

Biscuiți pe smântână

1. Se cerne câteva pahare de făină.
2. Într-un castron, combinați 150 g smântână, un ou, câteva linguri mari de unt moale, trei linguri mari de zahăr, un vârf de sare și o jumătate de lingură mică de bicarbonat de sodiu. Bate totul bine.
3. Începeți să adăugați treptat făina cernută și frământați un aluat elastic, nelipicios.
4. Așezați aluatul pregătit pe o masă cu făină și rotiți-l într-un strat gros de 0,5-0,7 cm. Tăiați biscuiții cu o matriță, periați cu un ou bătut și trimiteți-l la cuptor, preîncălzit la 190 ° C, timp de 10-15 minute. până la fiert.

În fiecare dintre rețete, puteți adăuga vanilină sau orice alt ingredient care credeți că va merge bine cu produsele coapte. De exemplu, chiar și cel mai simplu mac adăugat în aluat nu va schimba biscuiții în sine, dar le va îmbunătăți gustul.