Cum să congelați brânza de vaci

Dintre toate produsele lactate fermentate, brânza de vaci este deosebit de populară. Se folosește atât ca fel de mâncare independent, cât și ca componentă pentru prepararea altor feluri de mâncare. Din păcate, brânza de vaci, ca și alte produse lactate, nu poate fi păstrată mult timp. Prin urmare, se pune problema congelării acestuia.

Este posibil să congelați brânza de vaci

Puteți păstra brânza de vaci la frigider pentru doar câteva zile. Acest lucru este valabil mai ales pentru brânza de vaci de casă. Brânza de vaci comercială are o durată de valabilitate puțin mai mare. Acest lucru se datorează utilizării laptelui pasteurizat pentru baza sa sau utilizării conservanților. O astfel de brânză de vaci poate fi păstrată până la o săptămână în frigider.

Sub rezerva tuturor regulilor, brânza de vaci poate fi congelată și depozitată în acest formular timp de până la 2 luni. În același timp, nu își va pierde nici proprietățile nutritive, nici aspectul. În plus, după ce ați conservat brânza de casă în acest fel, puteți mânca un produs natural delicios în orice moment al anului.

Cum să congelați brânza de vaci

Pentru ca brânza de vaci să nu-și piardă valoarea nutritivă chiar și după dezghețare, este important să respectați toate regulile pentru congelarea sa de înaltă calitate:

1. Doar brânza de vaci este potrivită pentru păstrarea înghețată. Folosiți numai produse proaspete de înaltă calitate.
2. Depozitați cașul înghețat numai în recipiente din ceramică sau sticlă cu capac etanș. Acest lucru va elimina umezeala sau pătrunderea aerului.
3. Utilizați recipiente mici pentru a utiliza o porție de brânză de vaci la un moment dat.
4. Nu umpleți recipientele până la vârf, deoarece zerul se extinde când este înghețat.
5. Folosiți o înghețare rapidă la -30 de grade. În acest caz, cașul va îngheța complet în decurs de 4 ore.
6. În viitor, depozitați produsul congelat la o temperatură de -18 grade.

Puteți pregăti pentru congelare nu numai brânza de vaci în sine, ci și semifabricatele din aceasta - găluște umplute cu brânză de vaci clătite, caserole sau prăjituri cu brânză. Astfel de feluri de mâncare își păstrează perfect toate proprietățile gustative și sunt potrivite pentru o pregătire rapidă.

Cum să decongelați brânza de vaci

Procesul de dezghețare a cașului poate fi realizat în diferite moduri. Cel mai bine este să dezghețați alimentele treptat. Pentru aceasta, un recipient cu o porție de brânză de vaci congelată este mutat din congelator pe raftul inferior al frigiderului. Acolo, cașul se va dezgheța treptat pe o perioadă de 12 ore. Lichidul care se formează ca urmare a acestui proces trebuie golit. Brânza de vaci decongelată în acest fel își va păstra complet structura și gustul. Poate fi consumat natural. Această metodă are un singur dezavantaj - este nevoie de mult timp.

Dacă doriți să folosiți caș pentru a găti unele bucate de exemplu pentru sirnikov sau caserola de brânză de vaci, procesul poate fi accelerat. Pentru aceasta, recipientul cu alimentele congelate este lăsat imediat la temperatura camerei. În acest caz, cașul se va dezgheța după 3 ore.

În caz de urgență, puteți utiliza dezghețarea cu microunde. Cuptorul cu microunde trebuie setat să dezghețe pește, fructe de mare sau pâine.