Beneficiile fructelor uscate

Odată cu sfârșitul verii, fructele și legumele de sezon se termină. Unele dintre ele pot fi conservate, dar o proporție semnificativă din vitaminele din ele se va pierde. Puteți umple aprovizionarea cu oligoelemente esențiale, minerale și vitamine din fructe uscate. Caise uscate, stafide, curmale, smochine, mere uscate și pere - toate aceste produse sunt la vânzare pe tot parcursul anului. Tehnologia specială de uscare păstrează nutrienții și asigură conservarea pe termen lung a fructelor uscate uscate.

Ce fructe uscate sunt utile

Fiecare tip de fructe uscate conține propriile substanțe utile, recomandate pentru diferite boli sau pentru a crește tonusul general al corpului:

1. Smochinele uscate sunt de culoare maro deschis. Produsul este bogat în vitaminele A, C, grupa B, este recomandat pentru deficitul de vitamine. De asemenea, conține oligoelemente: sodiu, fosfor, fier, potasiu și calciu. Smochinele au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular și nervos. Când hemoglobina este scăzută, smochinele bogate în fier ajută la creșterea numărului de globule roșii din sânge. În ciuda conținutului ridicat de zaharuri, fructele uscate redau funcționarea sistemului digestiv și scad nivelul colesterolului rău. Dacă aveți bronșită, tuse convulsivă sau aveți o tuse severă, atunci un decoct de lapte cu smochine va înmuia tractul respirator, va reduce tusea.
2. Caisele uscate sunt caise uscate. Produsul are un conținut ridicat de magneziu și potasiu, fier, fosfor. Caisele uscate conțin o mulțime de fibre vegetale, care ajută la curățarea intestinelor și la normalizarea tractului digestiv. Cu anemie și slăbiciune generală a corpului, caisele uscate cresc hemoglobina din sânge. Produsul curăță vasele de sânge, reduce probabilitatea de înfundare. Culoarea strălucitoare a fructelor uscate îmbunătățește starea de spirit, vitaminele îmbunătățesc sistemul imunitar și vederea.
3. Stafidele duc printre fructele uscate în ceea ce privește conținutul de vitamine A, C și grupa B. Are un efect calmant asupra sistemului nervos, îmbunătățește somnul și îmbunătățește starea de spirit. Bogat în oligoelemente: potasiu, clor, fosfor, magneziu, este indicat pentru boli ale sistemului cardiovascular, vedere încețoșată. Stafidele întunecate conțin mai mult fier decât stafidele ușoare și sunt benefice pentru nivelurile scăzute de hemoglobină, în special la copii și femeile însărcinate. După boli și în perioada de deficit de vitamine, stafidele umple corpul cu substanțe nutritive, îl întăresc.
4. Prunele sunt cunoscute pentru efectele lor laxative ușoare. Curăță intestinele, detoxifică și reduce foamea datorită conținutului ridicat de fibre. Fructele uscate sunt produse prin fumat sau vindecate. Prunele uscate conțin mult iod, mangan, fier și cupru, îmbunătățește procesele metabolice. Potasiul și calciul din compoziția sa întăresc inima și vasele de sânge. Vitaminele B sunt indicate pentru stres fizic și mental.
5. Datele conțin o mulțime de pectine, care curăță corpul de toxine, metale grele acumulate și toxine. Acestea îmbunătățesc activitatea sistemului cardiovascular, starea psiho-emoțională. Fructele uscate conțin oligoelemente utile: sodiu, aluminiu, potasiu, zinc, cobalt, fosfor. Consumul regulat de curmale ajută la scăderea tensiunii arteriale, hemoglobină crescută.
6. Merele uscate sunt o sursă de acid ascorbic și pectine. Produsul este bogat în tanin, care îmbunătățește circulația sângelui, previne infecțiile sistemului genito-urinar și normalizează circulația sângelui. Merele uscate conțin o mulțime de vitamine B, K, C. Produsul este bogat în glucoză și fructoză. Un decoct de mere uscate ajută la ameliorarea febrei, ameliorează setea, ameliorează umflăturile.

Pe lângă efectele benefice asupra organismului, fructele uscate au un gust și un miros plăcut. Copiii le pot folosi în locul dulciurilor.

Afectarea fructelor uscate

Ca orice alt aliment, fructele uscate ar trebui consumate cu moderatie. Există, de asemenea, contraindicații pentru utilizarea lor:

• Conținutul ridicat de calorii al fructelor uscate impune o restricție asupra utilizării lor pentru orice grad de obezitate.
• Conținutul ridicat de zahăr al acestor alimente nu este recomandat pentru diabet.
• Este interzis să consumați fructe uscate în timpul unei exacerbări a bolii duodenale sau a ulcerelor gastrice.

În prezența reacțiilor alergice sau a intoleranței individuale la anumite tipuri de fructe uscate, acestea ar trebui, de asemenea, excluse din dietă.

Câte fructe uscate există

Fructele uscate delicioase și dulci nu pot fi consumate în kilograme, nu numai pentru cei care urmează o dietă. Rata de consum recomandată nu depășește 200 de grame pe zi, iar în prezența excesului de greutate - nu mai mult de 100 de grame. Este mai bine să împărțiți volumul total în 2-3 doze.

Dimineața pot fi adăugați la terci, brânză de vaci și folosiți cu pâine prăjită. Fructele uscate consumate dimineața furnizează carbohidrați organismului, energizând mult timp. La prânz, fructele uscate se adaugă în supe, caserole sau salate de legume. Acestea completează valoarea nutritivă a felurilor de mâncare, ajută la satisfacerea senzației de foame. Pentru cină sau o gustare de după-amiază, câteva curmale cu prune uscate și caise uscate pot înlocui o masă completă sau pot fi folosite ca gustare sănătoasă. Și dacă poftești ceva dulce înainte de culcare, o mână mică de stafide te va scuti de mâncarea excesivă noaptea.

Cele mai mari beneficii pentru organism sunt amestecurile de fructe uscate diferite. Toate tipurile conțin diferite elemente utile, combinația lor vă va permite să obțineți tot ce aveți nevoie pentru diferite sisteme ale corpului.

Înainte de a le mânca, spălați-le sub apă curentă, apoi lăsați-le în apă clocotită timp de 5 minute. Fructele uscate se vor umfla puțin și vor deveni mai moi, nisipul și alte murdări uscate vor rămâne în apă. Înmuierea este, de asemenea, o procedură de dezinfectare; ouăle de paraziți sunt la suprafața multor fructe. Pentru a reduce pofta de mâncare, beți un pahar de apă înainte de a mânca fructe uscate. Apoi dizolvați încet 2-3 fructe uscate. După 10 minute, te vei simți plin.

Este posibil ca copiii să usuce fructele

Fructele uscate dulci pot fi un substitut sănătos dulciuri... Trebuie să vă obișnuiți copilul cu ele treptat, începând cu 1-2 bucăți pe zi. Deci, puteți observa semne ale unei reacții alergice dacă apare pe un anumit fruct uscat. Dar chiar și după introducerea completă a produsului în dieta copilului, nu trebuie să dați mai mult de 5-7 bucăți de prune uscate, caise uscate, curmale sau o mână mică de stafide pe zi. După masă, este indicat să dai apă sau ceai neîndulcit.

În ceea ce privește restricțiile de vârstă, medicii pediatri recomandă introducerea fructelor uscate după vârsta de 11 luni. Primul care îi dă bebelușului gust de mere uscate, pere, cireșe. Compoturile sunt preparate din ele, adăugate la cereale și se prepară decocturi. Toate vitaminele sunt conservate în bulion, deci sunt cele mai utile pentru copii. Pentru bulion, fructele uscate spălate se toarnă cu apă clocotită, se acoperă tigaia cu un capac, se răsucește cu un prosop și se așează 2-3 ore. După 2 ani, bebelușul poate găti brânză de vaci cu caise uscate tocate, produse de patiserie cu stafide.

Cum se fac fructe uscate

Vara, puteți găti fructe uscate din fructe de sezon, în timp ce veți fi siguri de puritatea și calitatea produsului. Pentru uscare, selectați fructele ușor necoapte, prea coapte se va deteriora rapid. Mai întâi sunt tăiate în felii, felii sau folosite întregi. Puteți usca fructele la soare sau folosind aragazul, cuptorul. Se pot folosi uscătoare speciale.

Temperatura optimă pentru prelucrarea caiselor și a prunelor uscate este de 70 de grade, merele și perele necesită temperaturi peste, cel puțin 80 de grade. La uscare, temperatura poate fi crescută treptat. Cu aer cald, bucățile se vor usca, apoi excesul de apă va fi îndepărtat, după care va fi uscat.

Dacă se folosește un cuptor, feliile sunt așezate pe hârtie sau țesătură de copt într-un singur strat, așezate pe o grătar. La uscare, feliile sunt răsturnate, astfel încât produsul să se gătească uniform. Este important să se asigure o alimentare constantă cu aer. Timpul de gătit depinde de varietate, de conținutul de umiditate al feliilor. Pregătirea este verificată prin apăsare: dacă sucul nu este eliberat, atunci produsul este gata.

Dacă feliile de fructe urmează să fie uscate la soare, atunci acestea sunt mai întâi așezate la umbră într-un curent. Apoi tăvile cu bucăți sunt expuse la soare și păstrate timp de 5-6 zile. Este convenabil să uscați felii de mere și pere strânse pe frânghii, care sunt atârnate într-o cameră ventilată. Această uscare va dura 2-3 săptămâni, dar feliile de mere rezultate vor păstra toți nutrienții.

Păstrați fructele uscate gata făcute în pungi de in sau borcane de sticlă cu capac. Nu puteți pune astfel de pungi lângă mirodenii, condimente, acestea vor prinde un miros.

Se amestecă fructe uscate cu miere

Un amestec nutritiv de fructe uscate și miere ajută la normalizarea funcționării inimii. Consumate pe stomacul gol, ele favorizează digestia și detoxifierea adecvată a corpului. Rețeta amestecului provine din antichitate, motiv pentru care se numește pastă hipocratică.

Pentru prepararea acestuia, trebuie să luați 100 g smochine, prune uscate, caise uscate, nuci și 30 g miere. Dacă trebuie să obțineți un volum mai mare de pastă, atunci ingredientele sunt crescute proporțional. Toate fructele uscate se spală preliminar cu apă curentă și se usucă. Într-un castron blender, amestecați componentele și măcinați-le. Pastele finite se păstrează la frigider și se consumă în 1 linguriță. De 3 ori pe zi.

Valoarea specială a fructelor uscate pentru organism constă în faptul că acestea conțin vitamine naturale care afectează corpul profund, dar delicat.