Lecitina din soia: beneficii și daune
Lecitina din soia este un agent aromatizant produs prin prelucrarea la temperatură scăzută a uleiului de soia. La fel ca în cazul oricărui supliment, în jurul său apare constant controverse cu privire la calitățile pozitive și răul. În acest articol, vom analiza mai îndeaproape ce este lecitina din soia și dacă merită să o folosiți.
Ce este Lecitina de soia
Lecitina din soia sau E322 este un aditiv biologic aromatizant care constă din vitamine, fosfolipide și ulei. Este cel mai des folosit ca emulgator în aproape toate produsele alimentare, de la maioneză la ciocolată. Lecitina se adaugă în alimente pentru a da o anumită grosime. Arată ca un lichid gros, întins, uleios, de culoare galben închis.
În ceea ce privește efectul asupra corpului, disputele nu s-au calmat de mult timp până în prezent. Oamenii de știință cercetează în permanență suplimentul în căutarea de răspunsuri la întrebarea dacă este dăunător sau nu. Cu toate acestea, există o serie de țări în care este interzisă.
Dacă formulăm ce este lecitina din soia, din punctul de vedere al biochimiei, atunci îi putem da o definiție - fosfatidă, o substanță vitală pentru corpul uman care formează țesuturile și membranele celulare. Ceea ce utilizează producătorii, pretinzând indispensabilitatea aditivului și adăugându-l ori de câte ori este posibil.
Lecitina din soia conține multe componente, atât utile, cât și dăunătoare, dar compoziția sa finală provine din materii prime primare. Pe lângă fosfolipide și trigliceride, poate conține: vitamine A, E, esteri, biopigmenti, carbohidrati si multe alte componente.
Beneficiile lecitinei din soia
Lecitina de soia are o serie de proprietăți benefice care, din păcate, nu sunt cunoscute pe scară largă:
- Funcția sa principală este participarea la metabolismul grăsimilor și colesterolului.
- Lecitina este ideală pentru cei care doresc să slăbească. Substanțele sale active ajută la încetinirea acumulării de grăsime în ficat, activează arderea rapidă a acestora.
- Lecitina din soia ajută la prevenirea formării calculilor biliari.
- Lecitina din soia găsită în alimente servește drept ajutor pentru persoanele alergice la proteinele grase. Datorită acțiunii sale, ei pot primi hrană care satisface toate nevoile corpului.
- Este potrivit pentru cei bolnavi: ateroscleroza, angina pectorală, a avut un infarct, hipertensiune. Deoarece lecitina scade cantitatea de colesterol din sânge, eliminând riscul bolilor vasculare și cardiace.
- Ajută la afecțiuni ale aparatului locomotor.
- Lecitina intensifică efectul vitaminelor sau medicamentelor luate asupra organismului.
- Este utilizat în mod activ în cosmetologie. Se adaugă cremelor, deoarece este capabil să rețină umezeala în interiorul pielii, iar aceasta este cheia îmbătrânirii lente.
- Este utilizat în producția de suplimente alimentare care tratează și susțin corpul uman.
Rău al lecitinei din soia
Citind despre lecitina din soia, informațiile despre conținutul de proteine și vitamine utile din ea apar constant. Între timp, nu totul este la fel de bun pe cât pare la prima vedere:
- Lecitina din soia afectează negativ imunitatea umană, acest lucru fiind pronunțat mai ales la copii, deoarece aceștia consumă alimente într-o măsură mai mare.
- Lecitina poate provoca alergii... Uneori este pus în formulă pentru sugari și cereale, încercați să evitați astfel de produse.
- Accelerează procesul de îmbătrânire. Trebuie eliminat din dieta femeilor însărcinate și care alăptează. Are un efect negativ asupra corpului instabil al bebelușului, iar în timpul sarcinii poate provoca nașterea prematură.
- Intoxicația cu lecitina din soia este posibilă și în caz de supradozaj.
- Crește riscul de infertilitate.
- Provoacă probleme de memorie.
