10 vynikajúcich a ľahkých koláčov

Pie je jedným z najuniverzálnejších pokrmov, ktoré môžu slúžiť ako doplnkový aj základný prvok. A je radosť ich variť. Dnes vypracujeme horúcu aromatickú tému s chrumkavou zlatou kôrkou - o pirohoch.

Zeleninové koláče

Lode so špenátom a syrom feta

Sada výrobkov:

na skúšku

• pohár vody;
• pár lyžíc rafinovaného oleja;
• veľká lyžica cukru;
• malá lyžica droždia;
• soľ podľa chuti;
• asi 300 g múky;

plnka

• 100 g čerstvého špenátu;
• 200 g syra feta.

1. Múku preosejeme a pridáme droždie. Potom pridáme cukor a soľ.
2. Do zmesi nalejte teplú vodu a vypracujte cesto.
3. Potom zalejeme rafinovaným olejom a znova vypracujeme cesto. Dosku prikryjeme potravinovou fóliou a necháme pol hodiny odpočívať. Medzitým venujte pozornosť plnke.

Plnenie

1. Uvarený špenát dáme do nádoby a podlejeme vodou (studenou) - potom scedíme. Robte manipuláciu, kým nebudú zelené čisté. Všeobecne platí, že špenát na sebe „lipne“ veľa nečistôt a prachu, takže opláchnutie sa najlepšie robí dôkladne.
2. Po tom, zeleň vysušte papierovými utierkami a nakrájajte na pásiky 6-7 mm.
3. Rukou rozdrobte syr feta a preložte ho na špenát.
4. Po premiešaní ochutnajte. Pretože syr feta je solený sám osebe, nemusí byť potrebné ďalšie solenie. Ak vám soľ nestačí, pridajte ju podľa chuti.

„Zostavovacie“ koláče

1. Na pracovnú plochu nasypte múku a vyložte cesto, ktoré vám vyšlo.
2. Vytvorte dosku strednej hrúbky (asi 5 mm). Vystrihnite kruhy pohárom.
3. Vložte hotovú plnku do stredu.
4. Cesto z oboch strán zviažte dokopy, akoby ste pripravovali uzavreté koláče, ale stred nechajte otvorený.
5. Hotové člny vložte do „špirály“ do pekáča. Pre zlatistú kôrku povrch potrieme rozšľahaným vajíčkom.
6. Pečieme pri 180 ° C asi pol hodiny.

Berry koláče

Sada výrobkov:

cesto

• 150 g cukrového piesku;
• 50 g rafinovaného oleja;
• lyžička prášku do pečiva;
• 0,5 čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• malá lyžica octu;
• pár kuracích vajec;
• 3 lyžice so šmýkačkou kyslej smotany;
• 200 g múky;

Na plnenie

• pár pohárov čierneho ríbezle (ak si prajete, môžete si vziať akékoľvek iné);
• lyžicu želatíny a cukru.

1. Rúru predhrejte na 180 ° C a koláč si pripravte sami.
2. Vajcia rozšľaháme s kryštálovým cukrom, kyslou smotanou, octom a rastlinným olejom;
3. V samostatnej miske zmiešajte múku, sódu bikarbónu a prášok do pečiva.
4. Spojte obe zmesi a vypracujte cesto. Posledná vyjde hustá: trochu hrubšia ako na palacinky.
5. Bobule opláchnite pod tečúcou vodou a pridajte k nim cukor a práškovú želatínu.
6. Do pripraveného pekáča vymasteného maslom vylejeme 1/2 časti cesta. Potom položte bobule a na vrch položte zvyšok cesta, ktorý vyrovnajte.
7. Dezert sa pečie asi hodinu. Tortu musíte z formy vybrať až po vychladnutí, inak sa rozpadne.

Ovocné koláče

Koláč s marhuľami a karamelom

Sada produktov:

cesto

• 200 g múky;
• 150 g cukru;
• 100 g zmäkčeného masla;
• 50 g kyslej smotany, najmenej 15% tuku;
• 3 kuracie vajcia;
• lyžička prášku do pečiva;

na výrobu karamelu

• 50 g masla;
• 50 g kryštálového cukru;
• 1/2 citrónovej šťavy;
• 1/2 lyžičky kuracieho mäsa

plnka

• 800 g marhúľ.

1. Ovocie opláchnite, osušte uterákom a rozdelením na 2 časti odstráňte semená.
2. Pripravte si karamel. Na panvici, najlepšie s nepriľnavým povlakom, rozpustite maslo a pridajte cukor.
3. Panvicu s obsahom umiestnite na stredné teplo a upravte ju do hnedastej farby.
4. Znížte teplotu na najmenší oheň a do panvice vložte marhule rezanou stranou nadol. Prilejte citrónovú šťavu a všetko zakryte. Pokračujte v dusení, kým marhule nie sú mäkké, v priemere to trvá asi päť minút. Ovocie by sa nemalo rozpadnúť.
5. Pripravte cesto. Maslo a cukor vyšľaháme mixérom. Bez prestania šľahania po jednom pridávajte vajcia.
6. Pridáme kyslú smotanu a miešame lopatkou.
7. Múku zmiešame s práškom do pečiva a pridáme k celkovej hmote. Cesto sa ukáže ako tekuté - to je normálne.

Zostavenie torty

1. Do pekáča opatrne uložíme marhule nakrájané na dno.
2. Nalejte sirup do formy.
3. Podľa želania posypeme škoricou.
4. Na vrch položte cesto a povrch vyrovnajte.
5. Pečieme pri teplote 180 ° C asi 20 - 40 minút, kým nezmäknú.

Tvarohové koláče

Kráľovský tvarohový koláč

• pohár múky;
• 100 g masla;
• libra tvarohu;
• pár kuracích vajec;
• pohár kryštálového cukru.

1. Maslo a múku ručne premiešame, aby sme vytvorili drobenku.
2. Dno pekáča prikryjeme trochou strúhanky.
3. Vajcia zmiešame s tvarohom a cukrom. Vložte hmotu na strúhanku v tvare strúhanky.
4. Na vrch rozotrieme zvyšky maslovo-múkovej hmoty.
5. Pečieme pri teplote 230 ° C do mäkka, asi pol hodiny.

Koláč so svetlou tvarohovou plnkou

Pre skúšku:

• pár kuracích vajec;
• 150 g kryštálového cukru;
• pohár kyslej smotany;
• gram vanilínu;
• 10 g prášku do pečiva;
• 3 vrchovaté lyžice múky;

náplň:

• 200 g 9% tvarohu;
• 100 g kryštálového cukru;
• jedno kuracie vajce;
• 3 lyžice krupice.

1. Spojte všetky ingrediencie na cesto a vymiešajte posledné.
2. Kombinujte tiež plniace komponenty.
3. Zapekaciu misu vymastíme a nalejeme do nej cesto.
4. Horná časť, stred, rozdeľte tvaroh.
5. Dezert pečieme asi 40 minút pri 180 ° C.

Košíček "Tvaroh"

• 150 g margarínu;
• 225 g kryštálového cukru;
• štipka soli;
• pár lyžičiek citrónovej kôry;
• pár kuracích vajec;
• 250 g tvarohu;
• 400 g múky;
• pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• 100 g hrozienok;
• krupicovy cukor podla chuti.

1. Hrozienka dôkladne opláchnite pod horúcou vodou.
2. V miske zmiešajte margarín, vajcia a citrónovú kôru. Šľaháme do tuhej peny.
3. Pridajte tvaroh a pokračujte v šľahaní do hladka.
4. Pridajte sódu bikarbónu. Múku preosejeme a pridáme k tvarohu. Všetko dobre vyšľahajte.
5. Do cesta hádžte hrozienka. Ak máte podozrenie, že je hmota suchá, môžete naliať trochu mlieka alebo zamiešať kyslú smotanu.
6. Zapekaciu misu natrieme maslom a trochou múky. Cesto rozložte a vložte do rúry predhriatej na 180 ° C.
7. Koláč sa pripravuje asi hodinu. Pri podávaní môže byť dezert posypaný práškovým cukrom.

Mäsové koláče

Cesto:

• pár pohárov múky;
• 6 lyžíc kyslej smotany;
• 100 g masla;
• pár lyžičiek cukru;
• štipka soli;
• štipka sódy bikarbóny;
• štipka kyseliny citrónovej;

plnka

• 300 g chudého hovädzieho mäsa;
• 400 g zemiakov;
• žiarovka;
• 50 g masla;
• pol pohára vody (je lepšie vziať vývar);
• pol čajovej lyžičky soli;
• korenie a korenie podľa chuti.

1. V miske zmiešajte kyslú smotanu, sódu, soľ, olej, kyselinu citrónovú, cukor. Miešajte.
2. Pridajte múku a znova premiešajte. Vymiesime cesto.
3. Zemiaky umyte a ošúpte. Nakrájajte na malé kúsky.
4. Mäso opláchnite, osušte papierovou utierkou a tiež nakrájajte nadrobno.
5. Olúpte a nakrájajte cibuľu.
6. Na rozpálenej panvici s rozpusteným maslom osmažte cibuľu do zlatista.
7. V miske zmiešajte zemiaky, mäso, cibuľu, korenie a soľ. Miešajte.
8. Odpojte jednu pätinu cesta a dajte ju osobitne, potom sa z nej urobí „vrchnák“ koláča.
9. Hlavné cesto vyvaľkajte na vrstvu, ktorej hrúbka je asi 5 mm a priemer je taký, aby zakrýval dno a boky formy.
10. Zapekaciu misu vymastíme maslom a zakryjeme pripravenou vrstvou tak, aby cesto zo strán viselo.
11. Rozložíme plnku a sploštíme.
12. Okraje cesta potiahnite a pripnite do stredu, aby sa vytvoril kruh, cez ktorý je viditeľná plnka. Samotný koláč nadobudne sférický tvar.
13. Zo zvyšného cesta vytvarujte guľku a zarovnajte ju, aby ste vytvorili vrchnák, ktorý môže zakryť otvor v torte.
14. Pečieme misku pri teplote 170 ° C asi hodinu. Potom odstráňte jedlé „viečko“ a zalejte vývarom (alebo vodou) dovnútra. Otvor zatvorte a koláč vložte späť na pol hodinu do rúry.

Rybí koláč

• 0,5 kg lístkového cesta;
• 600 g rýb (najlepšie lososový alebo ružový losos);
• 3 vajcia;
• 4 lyžice ryže;
• 0,5 šálky smotany, najmenej 11% tuku;
• šťava z polovice citróna;
• pár lyžíc olivového oleja;
• pár lyžíc suchého estragónu;
• petržlen podľa vkusu;
• surový žĺtok z jedného vajíčka;
• podľa chuti osolíme a okoreníme.

1. Uvaríme ryžu a vajcia. Rozmrazte ryby a cesto. Ak je ryba stiahnutá z kože, odstráňte ju.
2. Najskôr nakrájajte rybie filé na prúžky a potom na kocky veľké asi 1 - 1,5 cm.
3. Do misky dáme uvarené ryby, estragón, petržlenovú vňať, olivový olej, citrónovú šťavu, soľ, korenie. Miešajte a dajte na pár hodín do chladničky, aby ste marinovali.
4. Cesto rozdelíme na dve časti, kde jedna bude o niečo väčšia. Posledné vyvaľkáme a naolejovanú formu zakryjeme. Rúru predhrejte na 190 ° C.
5. Aby ste zabránili napučaniu spodnej vrstvy, postupujte takto: prikryte pergamenom, nalejte na vrch hrášok a vložte formu do rúry na 10 minút.
6. Vajcia vidličkou utlačíme a spojíme s ryžou, smotanou a nasekanými bylinkami. Miešajte.
7. Výslednú zmes pridajte k nakladanej rybe.
8. Vložte plnku do uchopenej spodnej vrstvy. Sploštiť.
9. Zvyšok cesta rozvaľkáme, nakrájame na trojuholníky a zakryjeme nimi vrch koláča. Rozložte trojuholníky s "dlaždicami".
10. Pečieme pri teplote 190 ° C 5 minút, potom znížime teplotu na 160 ° C a varíme ďalších 15 minút.

Kurací koláč

• pohár tukovej kyslej smotany;
• pohár dobrej majonézy;
• pohár múky;
• 3 kuracie vajcia;
• balenie prášku do pečiva;
• štipka soli;

plnka

• 250 g kuracieho filé;
• cibuľová hlava;
• 200 g syra;
• soľ a ďalšie korenie podľa vkusu.

1. Pripravte vopred všetky ingrediencie opísané vyššie a nechajte ich odstáť, aby každá z nich dosiahla izbovú teplotu.
2. Kyslú smotanu premiešame s majonézou.
3. Do uvarenej masy pridáme vajcia, soľ a prášok do pečiva. Všetko dobre premiešajte, kým nevznikne homogénna hmota.
4. Vložte tam preosiatu múku. Všetko znova premiešajte. Cesto by malo dopadnúť ako husté sladidlo.
5. Pripravený pekáč vymastíme maslom a vysypeme múkou.
6. Nalejeme cesto a povrch uhladíme.
7. Kuracie mäso nakrájame na stredne veľké štvorce.
8. Mäso prilepte do formy cesta vo forme.
9. Nakrájajte cibuľu a vložte na kuracie mäso.
10. Na vrch posypeme obľúbeným korením.
11. Nastrúhajte syr a zakryte ním koláč.
12. Jedlo pečieme do mäkka, pri teplote 180 ° C, asi pol hodiny.

Koláč z mletého mäsa

Koláč so zemiakmi a mletým mäsom

• pár zemiakov;
• libra mletého mäsa;
• veľká mrkva;
• čerstvé bylinky;
• veľká cibuľa;
• štyri vajcia;
• kefír (na zriedenie konzistencie);
• 300 g múky;
• vrecko na prášok do pečiva;
• lyžička soli;
• pol pohára cukru.

1. Všetky výrobky umyte a vyčistite.
2. Cibuľu nakrájajte na kolieska a rozložte na malé krúžky.
3. Mrkvu nakrájame na krúžky strednej hrúbky.
4. Na horúcej panvici orestujte mrkvu a cibuľu.
5. Keď je zelenina pokrytá zlatistou kôrkou, pridáme k nej mleté ​​mäso. Plnku osolte, okoreňte a ďalej smažte, až kým nebude jemná.
6. Zemiaky nakrájame na tenké krúžky. Nasekajte zelenú.

Pripravte cesto.

1. Do múky pridáme vajcia, prášok do pečiva, soľ a cukor. Dôkladne premiešajte.
2. Potom nalejte kefír. Musí sa pridávať, kým cesto nezíska konzistenciu kyslej smotany. Ak zrazu vylejete tekutinu, pridajte múku.

Príprava koláča

• Zapekaciu misu vymastíme maslom a vysypeme múkou.
• Na dno poukladáme 1/2 dielu varených zemiakov. Potom pripravenú plnku rozložíme po forme. Posypeme 1/2 nakrájanou zeleňou.
• Na vrch opäť položte zvyšné zemiaky a vylejte zvyšok pozberanej zelene.
• Nalejte cesto do formy a pošlite ju piecť na 40 minút. Teplota v rúre - 180 ° С. Po uvarení neponáhľajte vybrať misku z rúry - vypnite prístroj a nechajte koláč 20 minút lúhovať, bude to ešte chutnejšie.

Zemiakový koláč

Pre skúšku:

• kilogram múky;
• lyžička droždia;
• lyžička kryštálového cukru;
• pár lyžíc rafinovaného oleja;
• 150 g mlieka;
• polievková lyžica (bez šmýkačky) - soľ;

plnka

• šesť veľkých zemiakov;
• 0,5 kg nakladaného syra, napríklad feta, ideálne vezmite osetský;
• čerstvé bylinky podľa chuti;
• 150 ml silného krému;
• 3 lyžice masla.

1. Pripravte cesto: do pohára dajte lyžičku múky, droždie a cukor. Miešajte.
2. Nalejte do pohára 2/3 teplej vody a nechajte 15 minút pôsobiť, aby droždie reagovalo.
3. Nalejte všetku múku a pripravenú soľ do misy. Premiešajte a do stredu, kam kladiete cesto, vytvorte malú priehlbinku. Jemne premiesime od stredu, postupne prilievame mlieko (teplé!). Potom, ak je to potrebné, prilejte toľko vody, koľko cesto zaberie. Posledná by mala byť elastická. Aby sa hmota nelepila na ruky, prilejeme olej. Utiahnite misku igelitom a pošlite cesto na pár hodín na teplé miesto, poďte hore.
4. V tejto dobe urobte plnku. Olúpte a uvarte zemiaky.
5. Vypustite vodu a pridajte maslo. Rozdrvte a nalejte smotanu. Dôkladne premiešajte, aby ste sa vyhli hrudkám.
6. Syr roztlačte holými rukami. Pridajte do nej nasekané bylinky, papriky a zemiaky - premiešajte.
7. Hotové cesto rozdelíme na tri časti. Každú z nich stočte do okrúhlej vrstvy.
8. Do stredu každého kruhu umiestnime plnku a okraje cesta stiahneme do stredu. Prsty, jemne, do seba zapadajú, tvoria koláč.
9. Vezmite valček a každý kúsok jemne vyrovnajte, aby bol tenký. Z cesta by nemalo nič vytŕčať. Tortilly pečieme pri teplote 220 ° C z jednej strany asi 10 minút, potom obrátime a z druhej strany uvaríme rovnaké množstvo.
10. Hotové koláče ešte horúce vymastíme maslom.

Koláč s kapustou

Cesto:

• pol múky;
• 7 g droždia;
• 150 ml mlieka;
• vajce;
• 100 g masla;
• lyžica cukru;
• štipka soli;

plnka

• 300 g bielej kapusty;
• pár jednotiek mrkvy;
• dve cibuľové hlavy;
• tri varené vajcia.

1. V pohári zmiešajte droždie, pol pohára múky a teplé mlieko. Cesto nechajte asi štyridsať minút prísť na teplé miesto. Maslo tiež nechajte na teplom mieste, aby bolo veľmi jemné.
2. Toto mäkké maslo, soľ a cukor pridáme do hotového cesta. Miešame, kým sa soľ a cukor nerozpustia.
3. Preosiať múku a postupne ju pridávať do cesta. Cesto vymiesime a necháme ho na teplom mieste, aby hodinu a pol vyšlo. Potom pokrčte a nechajte na rovnaké množstvo.
4. Pripravte náplň. Nakrájajte zeleninu bez kapusty a smažte ju na horúcej panvici asi 5 minút. Potom kapustu nakrájajte a položte na zeleninu do kastróla. Dusíme 15 minút.
5. Uvarené vajcia nasekáme nadrobno a pridáme k zelenine - soľ.
6. Cesto rozdelíme na dve časti. Kde bude o niečo viac. Vyvaľkajte z nich tortilly, hrubé približne 0,7 cm.
7. Na plech dáme menšiu vrstvu, na vrch dáme plnku, pričom necháme tri centimetre od okrajov. Vrch prikryjeme druhou vrstvou a okraje prepletieme. V strede urobte dieru.
8. Pečieme pri teplote 180 ° C asi štyridsať minút, kým nezmäknú.