Baklažán v kórejskom štýle

Na prípravu lahodných šalátov sa vyberajú baklažány malých rozmerov a na odstránenie horkosti je zelenina vopred nakrájaná a osolená. Baklažán v kórejskom štýle môže byť vyrobený zo zeleniny pečenej v rúre. V tomto článku vám povieme o chutných receptoch na baklažán v kórejskom štýle.

Ako variť kórejský baklažán

Prvá verzia baklažánového šalátu. Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

• baklažán - 500 g;
• Kórejská mrkva - 100 g;
• sladká paprika - 3 ks .;
• suché koriandro, feferónka;
• ocot - 0,5 lyžičky;
• sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l;
• cesnak - 2 strúčiky;
• pol zväzku zeleného koriandra;
• rastlinný olej - 30 g;
• soľ 0,5 lyžičky, cukor 1 lyžička.

Recept:

1. Zelenina sa umyje a nakrája na 1 cm hrubé kocky.
2. Potom je potrebné ich osoliť, naklepať a nechať 30 minút.
3. Paprika je nakrájaná na veľké prúžky.
4. Pripravená zelenina sa ponorí na 3-4 minúty do vriacej vody a naleje sa do cedníka. Zelenina sa umyje pod tečúcou vodou a dobre sa vyžmýka.
5. Chladená zelenina sa zmieša s kórejskou mrkvou, pridá sa cesnak, ocot, korenie, bylinky, cukor.
6. Sójová omáčka a rastlinný olej sa nalejú do pripraveného šalátu. Podľa želania posypte na misku sezamové semiačka.

Ďalšia možnosť pre baklažánový šalát.

Vyžaduje sa nasledujúce množstvo produktov:

• baklažán - 4-5 ks;
• paradajka - 0,5 kg;
• jedna cibuľa;
• paprika - 2 ks;
• 3 strúčiky cesnaku;
• mletý a zelený koriander, feferónky;
• rastlinný olej - 30 g.

Podrobný návod:

1. Baklažány sa premyjú a nakrájajú na stredné prúžky, solia sa a nechajú sa 2 hodiny pod tlakom.
2. Cibuľu osmažte do zlatista, pridajte nadrobno nakrájané paradajky.
3. Nakrájajte feferónky, zelený koriander a nakrájajte papriku na tenké prúžky.
4. Baklažány sa umyjú vodou a dobre sa vyžmýkajú.
5. Do hotovej cibule s paradajkami pridáme baklažány, papriky a feferónky, za stáleho miešania restujeme 5 minút.
6. Na koniec pridáme mletý a zelený koriander a cesnak.

Tretia verzia baklažánového šalátu.

Pripravené z:

• baklažán - 4 ks;
• paprika - 2 ks;
• zelená cibuľa, kôpor, koriander;
• cesnak, mletý koriander;
• citrónová šťava - 3 lyžičky;
• 1 lyžička vyprážané sezamové semiačka;
• rastlinný olej - 30 g.

Recept:

1. Baklažány a papriky sa pečú v rúre alebo sa grilujú.
2. Zelenina je ochladená, nakrájaná na pol krúžky a paprika nakrájaná na veľké prúžky.
3. Zelenina sa polieva citrónovou šťavou, dochucuje sa korením, nasekanými bylinkami, posype sa sezamovými semiačkami a na záver sa šalát polieva rastlinným olejom.

Kórejský baklažán na zimu

Musíte mať na sklade nasledujúce produkty:

• baklažán - 2 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• mrkva - 400 g;
• cibuľa - 200 g;
• cesnak - 1 hlava.

Na marinádu potrebujete:

• rastlinný olej - 150 ml;
• soľ - 10 g;
• cukor - 25 g;
• ocot 9% - 75 ml;
• čierne korenie - 1 polievková lyžica. l;
• mletý koriander - 1 lyžička;
• 150 ml vriacej vody.

Recept:

1. Umyté baklažány sa nakrájajú na malé kocky, varia sa 7 minút. Potom je voda vyčerpaná, baklažány by mali vychladnúť.
2. Mrkva a paprika sú nakrájané na úzke prúžky, cibuľa je nakrájaná nadrobno, cesnak je nakrájaný.
3. Pripravené výrobky sú mierne solené, zmiešané a ponorené do marinády. Na prípravu marinády rozmiešajte vodu so soľou a cukrom, potom ju zmiešajte so zvyškom korenia.
4. Korenená zelenina je tesne vložená do sterilizovanej nádoby a mierne zatlačená.

Dóza by mala byť čo najviac naplnená zeleninou. Na vrch je umiestnené veko, baklažány sú sterilizované 25-35 minút. Hotovú konzerváciu prikryte teplou prikrývkou.

Nakladaný baklažán na zimu

Príprava na prípravu:

• baklažán - 2 kg;
• lúpaný cesnak - 1 pohár;
• kôpor - 1 veľký zväzok;
• bobkový list, 3 listy pre každú nádobu;
• soľ, cukor, ocot.

Kroky varenia:

1. Baklažány sa umyjú, stopky sa odrežú a varia sa 8-10 minút.
2. Chladená zelenina sa vloží do čistých nádob a spolu so všetkým korením.
3. Pripravte si soľanku, pre ktorú sa varí voda, pridajte 2 lyžice na jeden liter vody. l. soľ a 1 polievková lyžica. l. Sahara. Baklažán sa naleje s horúcou soľankou, 2 lyžice sa nalejú na vrch. l. ocot 9%, a srolovať viečko.
4. V zime sa šaláty pripravujú z nakladaných baklažánov, dochucujú sa mrkvou, opraženou cibuľou, suchým a zeleným koriandrom.

Plnený baklažán na zimu

Budete potrebovať:

• baklažán - 2 kg;
• Kórejská mrkva - 1 kg.

Recept:

1. Malé baklažány sa vyberú, umyjú, stopky sa odrežú a varia sa 6 minút.
2. Kórejská mrkva na plnený baklažán je okorenená ostrejšie, treba do nej pridať viac soli, kyseliny octovej a horkosti.
3. Baklažány sa nerezajú pozdĺžne až do konca, na jednu polovicu dáme mrkvu, ktorú previažeme niťou, aby mrkva nevypadla.
4. Baklažány sú pevne zabalené v sklenenej alebo plastovej nádobe, naliate mrkvovou šťavou a utlačené.

Najrýchlejší recept na kórejský baklažán

Pripravené z:

• 4 baklažány;
• 2 paradajky;
• 4 papriky;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžičky ocot;
• z korenia: feferónka, mletý koriander, kôpor.

1. Baklažány a papriky nakrájame pozdĺžne na dve polovice a na panvici ich opečieme do polovice varenia.
2. Cibuľa sa naseká a zaleje octom.
3. Ochladené baklažány sa nakrájajú na veľké polkrúžky, paprika sa krája na dlhé pásiky.
4. Pridávajú sa k nim tenko nakrájané paradajky, nakladaná cibuľa, cesnak, korenie, bylinky.

Hotový šalát sa naleje s rastlinným olejom.