Božská rozkoš: čokoláda

Pravdepodobne na svete neexistuje taký človek, ktorý by nemal rád čokoládu. Táto pochúťka lákala každého už niekoľko storočí. chuť na sladké... Počas tejto doby boli vynájdené rôzne čokoládové recepty so zaujímavými príchuťami. A to všetko len pre uspokojenie najnáročnejších potrieb milovníkov sladkostí.

Výhody čokolády

Ako každá iná sladká pochúťka, aj čokoláda vás povzbudí a poteší. V malom množstve sa ním môžete rozmaznávať. Navyše je už dokázané, že pravá tmavá čokoláda s veľkým množstvom kakaa v nej je dokonca prospešná.

Bolo zaznamenané, že čokoláda je schopná zvýšiť výkon a dodať človeku silu. Je to spôsobené tým, že pochúťka obsahuje látky, ktoré človeku dodajú pocit radosti a šťastia. Takže ak vás čaká intenzívna duševná práca, urobte si radšej čokoládovú tyčinku, ako sa rozveseliť škodlivými energetickými nápojmi.

Čokoláda zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, takže je dobrá pre cievy a srdce. Jedzte ho, aby ste predišli chorobám srdca. Čo sa týka množstva antioxidantov, tabuľka čokolády nie je nijako nižšia ako pohár červeného vína, takže sa dá bezpečne použiť na odstránenie toxínov z tela.

Pre študentov a školákov je užitočné jesť tmavú čokoládu v období intenzívnej duševnej činnosti - počas sedení a skúšok. Vysvetlenie je jednoduché - čokoláda dokonale aktivuje mozog.

Mnoho ľudí verí, že čokoláda provokuje vzhľad akné u dospievajúcich. Posledné výskumy ukázali, že toto tvrdenie nie je pravdivé. Bolo vedecky dokázané, že akné sa objavuje z veľmi rôznych dôvodov a čokoláda s tým nemá nič spoločné.

Škoda čokolády

Ako viete, všetko má dobrú a zlú stránku. Čokoláda nie je výnimkou. Má to aj svoje nevýhody. Pokiaľ ide o nebezpečenstvo čokolády, obvykle to znamená mliečna čokoláda. Skutočne kvôli svojmu zloženiu obsahuje viac škody ako úžitku.

Akýkoľvek druh čokolády obsahuje stopové prvky s obsahom dusíka, ktoré spomaľujú metabolizmus v tele... Preto by ho nemali používať ľudia s problémami s nadváhou a endokrinné choroby... Pre malé deti samozrejme nemôžete jesť čokoládu.

Mliečna čokoláda je pre postavu veľmi škodlivá kvôli vysokej koncentrácii glukózy a mlieka. Horká čokoláda také vlastnosti nemá, samozrejme, pokiaľ ju nezneužijete. V takom prípade sa môžete rozlúčiť so štíhlou postavou. Vo veľkom množstve bude čokoláda pre zuby škodlivá, pretože môže spôsobiť zubný kaz.

Ak máte nespavosť, nejedzte čokoládu pred spaním, pretože obsahuje teobromín - látku, ktorá človeka vzrušuje. Veľké množstvo čokolády môže spôsobiť nevoľnosť a zvracanie, vysoký krvný tlak a tachykardiu.

Pre mužov je obzvlášť škodlivé jesť veľa čokolády. Vyvoláva rast žľazového tkaniva a zväčšenie prostaty. Taktiež negatívne ovplyvňuje kvalitu spermií.

Druhy čokolády

Existuje veľa druhov čokolády. Hlavná klasifikácia je však založená na množstve kakaového prášku v konkrétnom druhu čokolády.

Na tomto základe možno čokoládu rozdeliť do troch druhov:

• Biela čokoláda sa dá len ťažko pripísať čokoláde. Napokon v ňom nie je vôbec jediný gram kakaových bôbov. To vysvetľuje jeho bielu farbu. V zásade takáto čokoláda pozostáva z kakaového masla, ktoré nemá žiadnu vlastnú chuť, ale má pretrvávajúcu kakaovú arómu. Na dochutenie sa do bielej čokolády pridáva práškový cukor a sušené mlieko. Pri varení sa často používa biela čokoláda: pečú s ňou koláče, zdobia koláče a zmrzlinu a pridávajú ju do ovocných šalátov.
• Mliečna čokoláda má jemnú a sladkú chuť s jasným mliečnym odtieňom a krásnou hnedou farbou. Percento kakaového prášku v ňom môže dosiahnuť 60%. V malom množstve (asi 5 plátkov) ho môžete dať deťom starším ako 6 rokov. Z mliečnej čokolády sa vyrábajú rôzne nápoje - horká čokoláda, koktaily s mliekom, môžete ju pridať do kávy. Pri varení sa používa na čokoládové polevy a ozdoby na torty.
• Znalci čokolády uprednostňujú tmavú čokoládu. Má jasnú chuť s horkosťou a bohatú arómu. Tmavá čokoláda môže obsahovať až 99% kakaa. Tento druh čokolády sa považuje za najzdravšiu. Môže sa jesť vo veľmi malom množstve pre tých, ktorí držia diétu. Ale deti ho nemôžu používať - ​​je v ňom príliš veľa kakaových bôbov. Pri varení sa horká čokoláda používa na pečivo, ktoré kvôli svojej zlej schopnosti tavenia musí obsahovať čokoládové lupienky. Pridávajú ho aj do kávy.

Ako si vybrať čokoládu

Ak sa rozhodnete rozmaznávať čokoládou, pravdepodobne čelíte problému výberu. V moderných obchodoch je výber čokolády veľmi veľký. Ako sa orientovať v celej tejto rozmanitosti?

Najskôr venujte pozornosť tomu, či je na obale a zložení čokolády uvedená GOST. Prítomnosť GOST naznačuje, že výrobok obsahuje iba tie zložky, ktoré sú uvedené na obale. Teraz si prečítajte zloženie. Skutočne dobrá čokoláda nemusí mať veľa prísad. Bude ideálne, ak v zložení nájdete iba kakao, cukor a kakaové maslo. V mliečnej čokoláde musí byť okrem týchto troch zložiek uvedený aj sušené mlieko alebo smotana. Biela čokoláda bude obsahovať zoznam všetkých vyššie uvedených, s výnimkou kakaového prášku.
Upozorňujeme, že na balení by malo byť uvedené presne kakaové maslo, a nie rastlinné tuky. Posledný menovaný sa najčastejšie chápe ako palmový olej, ktorý je zdraviu škodlivý.

Ak kupujete hromadnú čokoládu bez obalu, dávajte pozor na jej farbu. Do takejto čokolády sa často pridáva sója, ktorá robí čokoládovú tyčinku ľahšou. Uvidíte, aká je konzistencia dlaždíc. Mal by byť tvrdý a krehký a po rozbití vydať zvukový zvuk. Ak nie, je možné, že do čokolády bolo pridané veľké množstvo zahusťovadiel.

Koľko kalórií je v čokoláde

Otázka obsahu kalórií v čokoláde znepokojuje v prvom rade tých, ktorí sa snažia udržať svoju váhu v norme, a rodičov, ktorí sa boja o zdravie svojho dieťaťa. Takéto vedomosti, samozrejme, nebudú nadbytočné pre všetkých ostatných znalcov pochúťok.

Najzdravšia a najmenej kalória zo všetkých druhov čokolády je tmavá čokoláda. To ale vôbec neznamená, že je možné produkt klasifikovať ako diétny a konzumovať ho vo veľkom množstve. Obsah kalórií v horkej čokoláde je asi 540 kcal. Ak držíte diétu, potom si pri takomto obsahu kalórií môžete dovoliť jedno sústo denne.

Najobľúbenejší a najobľúbenejší druh čokolády je zároveň tá vysoko kalorická - 555 kcal na každých 100 g. Aj keď sa považuje za zdravšiu ako biela čokoláda, je absolútne nemožné ju použiť pri diéte.

Biela čokoláda obsahuje veľa cukru, ktorý škodí najmä zubom. A hoci to nie je oveľa pred horkou čokoládou v obsahu kalórií, môžu ju konzumovať iba tí, ktorí nesledujú svoju váhu, a potom dosť. Obsah kalórií v bielej čokoláde je asi 541 kcal.

Zoštíhľujúca čokoláda

Zdalo by sa, že chudnutie a čokoláda sú nezlučiteľné veci. Existuje však čokoládová diéta, ktorá vám umožní zhodiť pár kíl navyše a zároveň si neodoprieť svoju obľúbenú pochúťku. Stojí za zmienku, že ide o veľmi prísnu diétu, ktorá neumožňuje takmer nič viac ako čokoládu.

Trvanie tejto diéty nie je dlhšie ako 5 dní. Počas tejto doby môžete zhodiť asi 3 kilogramy. Môžete jesť iba horké odrody čokolády, pričom si vyberte tie, ktoré obsahujú najvyššie množstvo kakaa. V takom prípade bude potrebné jednu tabuľku čokolády s hmotnosťou 90 gramov rozdeliť do troch dávok. Túto čokoládu treba umyť čiernou kávou bez pridania cukru. To je celá strava na celý deň. Upozorňujeme, že po zjedení časti čokolády nemôžete piť 3 hodiny.

K chudnutiu dochádza v dôsledku úplného odmietnutia solí a dehydratácie tela. Okrem toho sa pri takejto diéte spaľuje aj podkožný tuk.

Čokoládové recepty

Úžasná lahodná čokoláda a cukríky si z nej môžete pripraviť sami. Takáto pochúťka bude oveľa užitočnejšia ako dlaždice zakúpené v obchode, pretože bude obsahovať iba všetko prírodné a čerstvé. Tu je niekoľko receptov na domácu čokoládu.

Horká domáca čokoláda

V hrnci si na vodnom kúpeli rozpustíme 50 gramov masla a pridáme k nemu 100 g kakaového prášku a lyžičku cukru. Mali by ste dostať hmotu podobnú konzistenciu ako hustá kyslá smotana. Necháme zovrieť a za stáleho miešania po celú dobu lyžicou povaríme 2 minúty. Potom trochu ochlaďte a čokoládovou hmotou naplňte formičky na cukrovinky. Potom vložte domáci cukrík do chladničky, aby stuhol.

Mliečna domáca čokoláda

Takáto čokoláda sa pripravuje úplne rovnako ako horká. V hrnci si rozpustíme 50 gramov masla a pridáme k nemu 100 g kakaa, 2 lyžice mlieka a čajovú lyžičku cukru. Predbežne ich premiešajte v samostatnej miske. Zmes necháme zovrieť a pár minút povaríme. Potom ochladíme, nalejeme do foriem a pošleme do chladu stuhnúť.

Recept na surovú čokoládu

U tejto prírodnej čokolády rozpustite kakaové maslo vo vodnom kúpeli. 100 g kakaových bôbov a trochu pistácií rozomlejte na mlynčeku na kávu. Teraz to všetko spolu so škoricou a vanilkou pridajte do rozpusteného kakaového masla. Všetko dobre premiešame a nalejeme do formy. Čokoládu dáme stuhnúť do chladničky.

Čokoláda s múkou a mliekom

Na výrobu čokolády podľa tohto receptu nalejte do hrnca 5 lyžíc lyžice mlieka, pridajte 8 lyžíc lyžice cukru a 5 lyžíc kakaa. Všetko dobre rozbuškujte, aby neboli hrudky, a dajte na najmenšiu teplotu. Teraz za stáleho miešania počkajte, kým zmes zovrie a pridajte k nej 50 g masla. Potom všetko opäť dobre premiešajte a pridajte lyžičku múky. Keď je múka úplne spojená s čokoládovou hmotou, odstavte panvicu z ohňa a mierne vychladnite. Hmotu nalejeme do foriem a vložíme do chladu stuhnúť.

Podľa týchto receptov môžete pripraviť čokoládu s rôznymi prísadami - s hrozienkami a strúhanými lieskovými orieškami, kandizovanými kúskami ovocia, vanilkovou a vaflovou drťou. Pred naliatím čokolády do foriem stačí pridať plnku a dobre premiešať.