Prečo je jednoduchý kefír užitočný?

Kefír je známy takmer všetkým obyvateľom našej krajiny, veľa ľudí miluje tento nápoj, ale nie každý vie o jeho prospešných vlastnostiach. Odborníci na výživu nazývajú kefír prírodným antioxidantom. Je schopný účinne obnoviť silu po vážnej chorobe a spomaliť proces starnutia, čím predlžuje obdobie aktívneho života človeka.

Výhody kefíru

Na získanie zdravého tonického nápoja sa čerstvé mlieko fermentuje pridaním špeciálnych kefírových húb, ktoré obsahujú viac ako dve desiatky prospešných mikroorganizmov. V dôsledku tohto procesu sa získa nápoj obohatený o vitamíny a mikroelementy. Kefír obsahuje malé množstvo alkoholu, ale nemali by ste sa báť opiť, jeho množstvo nepresahuje ani 1%.

Jedinečné zloženie kefíru dodáva nápoju množstvo liečivých vlastností:

• Normalizuje metabolizmus, pomáha obnoviť spánok, zmierňuje únavu.
• Keď jete jedlo, ktoré je ťažké pre žalúdok, kefír uľahčuje jeho trávenie.
• Je užitočné používať kefír na odstránenie dysbiózy a odstránenie toxínov z čriev.
• Pomocou kefíru môžete oklamať pocit hladu a použiť nápoj na zníženie telesnej hmotnosti.
• Kefír je vynikajúcou prevenciou aterosklerózy, pretože účinne odstraňuje nepotrebný cholesterol.

• Pomocou kefíru môžete zvýšiť imunitu a zvýšiť odolnosť proti nachladnutiu.
• Použitie kefíru pomáha normalizovať činnosť nervových zakončení.
• Kefír je užitočný na efektívne obnovenie bunkových štruktúr.
• Nápoj sa odporúča konzumovať odborníkom na výživu v období rekonvalescencie po úrazoch, liečbe alebo operáciách.
• Pomocou tohto nápoja sa po liečbe silnými antibiotikami účinne obnoví črevná mikroflóra.
• Nasýti telo vápnikom, ktorý je prospešný pre normálny stav kostí, zubov, vlasov a nechtov.

Poškodenie kefíru

Tento produkt je úplne prírodný a má obmedzenú trvanlivosť. V tejto súvislosti by vás pri kúpe mala určite zaujímať doba použiteľnosti a dátum výroby kefíru. V opačnom prípade môžete mať vážne zdravotné problémy.

V iných prípadoch by mal byť kefír úplne vylúčený pre ľudí s gastrointestinálnymi ochoreniami, pri ktorých je vysoká kyslosť žalúdočnej šťavy. Ďalšou závažnou kontraindikáciou je citlivosť na zložky nápoja a ich neznášanlivosť. Tiež sa oplatí starostlivo konzumovať zdravý nápoj pre ľudí, ktorí sú náchylní na tráviace ťažkosti. V žiadnom prípade by ste nemali piť kefír pre ľudí, ktorí netolerujú mliečne bielkoviny alebo trpia črevnými poruchami.

Ako dať deťom kefír

V detstve je veľmi užitočné používať kefír, všetko spočíva v tom, koľko môžete dať dieťaťu nápoj a v akom veku ho zaviesť do stravy dieťaťa. Napriek všetkej užitočnosti produktu je nemožné ho zaviesť do jedálnička dieťaťa do jedného roka. Faktom je, že pre dojča je ťažké kvalitne spracovať veľké množstvo mliečnych bielkovín. To ovplyvňuje obličky dieťaťa.

Používanie kefíru u dojčiat môže viesť k výskytu krvi vo výkaloch a strate hemoglobínu. Tiež ťažkosti s trávením tohto nápoja súvisia s veľkým množstvom látky, ako je napríklad kazeín. To spôsobuje omrvinky a hnačky. Mastné kyseliny, ktoré sa v kefíre nachádzajú v hojnom množstve, sú tiež škodlivé pre zdravie detí.

Kŕmenie drobkov kefírom príliš zaťažuje tráviaci trakt dieťaťa. Z tohto dôvodu môžu často dochádzať k narušeniu práce čriev, čo vedie k rozvoju nebezpečných chorôb. Preto je potrebné začať kŕmiť kefírom od jedného roka.

Dieťa si treba na kefír postupne zvyknúť. Prvý deň musíte dať iba 50 ml, ďalší deň sa množstvo kefíru zvýši na 80 ml a potom sa množstvo zvýši na 100 ml. Štvrtý deň sa vynechá a sleduje sa pohoda dieťaťa. Ak nie je hnačka a stolica dieťaťa je normálna, potom na piaty deň dajú 150 ml. V budúcnosti by sa dávka nemala zvyšovať, pretože žalúdok malého dieťaťa nie je schopný stráviť väčšie množstvo kefíru. Pri výbere produktu pre dieťa by si deti do troch rokov mali kupovať nízkotučný kefír a potom postupne zvyšovať obsah tuku vo výrobku.

Kefír počas tehotenstva

Pre ženy čakajúce na narodenie dieťaťa je kefír veľmi užitočný. Odborníci radia piť tento nápoj pred spaním, pohár každý večer. Dokonale upokojuje nervy a pomáha ženám, ktoré trpia nespavosťou a zlým spánkom, ľahšie zaspať.

Ráno bude pohár kefíru vynikajúcou náhradou za kompletné raňajky. To je obzvlášť dôležité pre tie ženy, ktoré sledujú prírastok hmotnosti a nechcú počas tehotenstva príliš priberať. Je užitočné piť kefír pre tie tehotné ženy, ktoré trpia toxikózou. Kefír s nízkym percentom tuku bude v tomto prípade užitočnejší a na zlepšenie chuti nápoja doň môžete pridať plátok citrónu alebo lyžicu medu.

Počas čakania na dieťa môže žena trpieť konkrétnymi ochoreniami, ktoré sa vysvetľujú jej stavom. Napríklad v druhej polovici tehotenstva mnoho budúcich matiek pociťuje pálenie záhy. Dôvodom je zväčšená veľkosť dieťaťa, ktorá vyvíja tlak na vnútorné orgány. V tomto prípade nápoj z fermentovaného mlieka musíte piť na prázdny žalúdok.

Pre tie tehotné ženy, ktoré trpia zápchou, je užitočné piť kefirchik nielen ráno, ale aj večer. Malá lyžica rastlinného oleja pridaného do nápoja pomôže zvýšiť laxatívny účinok kefíru.

Budúce matky sa často obávajú drozdov. Na jeho liečbu môžete použiť rovnaký zdravý nápoj. Na tento účel je ideálny biokefír s obsahom laktulózy.

Kontraindikácie kefíru

Berúc do úvahy možné škody z používania kefíru, je možné zostaviť zoznam kontraindikácií, keď je lepšie kefír nepoužívať. Medzi tieto podmienky patrí:

• Vysoká kyslosť žalúdočnej šťavy.
• Peptický vred.
• Vek detí do roka.
• Neznášanlivosť mliečnych bielkovín.

Pre všetkých ostatných bude kefír iba užitočný. Pri konzumácii je však nevyhnutné brať do úvahy čerstvosť produktu a podmienky jeho skladovania.

Ako si vyrobiť domáci kefír

Lahodný a veľmi zdravý nápoj stačí na jednoduchú prípravu. Pre neho si musíte kúpiť obyčajný mlieko s obsahom tuku 3,2% a špeciálnou štartovacou kultúrou. Predáva sa hotový v baleniach po 30 g. Takéto balenie bude stačiť na výrobu kefíru z 1,2 litra mlieka.

Pred prípravou kefíru nezabudnite mlieko prevrieť. Výnimkou z tohto článku je použitie UHT mlieko... Bude to potrebné iba na zahriatie na 40 stupňov.

Ak varíte mlieko, potom ho po uvarení ochlaďte na teplotu 40 stupňov a potom ho nalejte do čistej sterilizovanej sklenenej nádoby. Po tom tam pridajte kvások a dobre premiešajte. Potom treba zmes mlieka a kysnutého cesta naliať do menších sterilizovaných nádob a zakryť viečkami.

Tieto nádoby musia byť umiestnené na tmavom a teplom mieste a počkať 8 hodín. Potom sa nápoj môže piť a na skladovanie sa musí umiestniť do chladničky. Ak je to žiaduce, môžete do kefíru pridať sušené bobule, orechy alebo iné prísady. Ak chcete tvrdší nápoj, predĺžte čas kvasenia.