Výhody pečeného mlieka

Pečené mlieko sa vyrába z prírodného plnotučného kravského mlieka. Tento produkt je v slovanskej kuchyni všeobecne známy a prakticky ho nepoužívajú iné národy. Hlavnou vlastnosťou pečeného mlieka je, že si môže dlho zachovať svoje vlastnosti na chladnom a tmavom mieste.

Výhody pečeného mlieka

Pri výrobe tohto produktu mlieko najskôr uvarené a potom dlho zahrievané. Výsledkom je produkt s neobvyklou béžovou farbou a jasnou chuťou. Pečené mlieko sa môže konzumovať ako samostatný nápoj a tiež sa môže používať na prípravu iných jedál, napríklad na pečenie.

Pri výrobe pečeného mlieka dochádza k čiastočnému odparovaniu vlhkosti, čo vedie ku koncentrácii užitočných zložiek bežného mlieka. V tejto súvislosti sa pečené mlieko odporúča najmä piť budúcim matkám. Podporuje zvýšenie hemoglobínu, zvyšuje obsah vápnika, čo je obzvlášť potrebné v období tehotenstva. Prospieva lahodnému nápoju a zdraviu plodu.

Je užitočné piť nápoj s príjemnou chuťou na udržanie normálneho videnia, zlepšenie imunitnej obrany a normalizáciu hormonálnej hladiny. V dôsledku pitia tohto nápoja sa zlepšuje stav nervového systému, bolesti hlavy ustupujú, činnosť krvných ciev a srdca sa stabilizuje.

Deťom sa pečené mlieko veľmi páči pre jeho príjemnú chuť. Môžete piť pečené mlieko s čajom alebo do neho pridať med. Od jedného roka je do jedálnička možné pridať pečené mlieko batoľatá... Kyslé mlieko z pečeného mlieka má úžasnú chuť. Má sladkú chuť a hustú textúru, preto sa často používa ako dezert alebo na doplnenie raňajok.

Pečené mlieko telo ľahšie toleruje ako surové alebo pasterizované mlieko. Niektorí ho prijímajú oveľa lepšie ako kefír alebo jogurt. Preto ho môžu používať pacienti s diabetes mellitus alebo alergickými reakciami, ako aj s chronickými ochoreniami čriev.

Poškodenie pečeného mlieka

Keď už hovoríme o nebezpečenstve chutného nápoja, treba poznamenať, že tu hrá dôležitú úlohu to, ako často a v akom množstve ho človek používa. Ľudia väčšinou nepijú pečené mlieko každý deň. V tomto ohľade môže tento nápoj ublížiť iba v niektorých prípadoch:

• V prípade nedostatku laktózy, keď sa netvorí enzým potrebný na spracovanie laktózy.
• V prípade alergickej reakcie na laktózu.
• Keď telo neprijíma mastné mlieko.

Ak máte kilá navyše, mali by ste byť obzvlášť opatrní pri používaní mliečneho nápoja, pretože je dosť tučný a kalorický. Všetci ostatní ľudia musia chutný nápoj konzumovať s mierou, potom to prospeje iba telu.

Ako pripraviť pečené mlieko

Pečené mlieko si môžete pripraviť sami. Existuje veľa receptov na tento nápoj. V klasickej verzii sa pečené mlieko varí v rúre. Predvarené mlieko sa naleje do hlineného hrnca a vloží sa na niekoľko hodín do rúry. Najdôležitejšie je tu udržiavať určitú teplotu, potom sa uskutočňujú potrebné chemické reakcie s tvorbou špeciálnych zlúčenín z bielkovín. aminokyseliny.

V moderných podmienkach môže byť pečené mlieko varené v multivarke. Tento proces trvá iba 3 hodiny a takto pripravený nápoj sa nelíši od nápoja pripraveného podľa tradičnej receptúry. Na pečené mlieko najlepšie funguje čerstvé nepasterizované mlieko. Naleje sa do misky multivarku, zatvorí veko a nastaví režim „multi-cook“. Teplota by mala byť nastavená na 100 stupňov a čas varenia by mal byť nastavený na 3 hodiny.

Asi po hodine bude znateľný mierny zápach pripraveného nápoja a aróma sa časom zintenzívni. Po skončení programu multivarky je lahodný nápoj pripravený. Naleje sa do nádoby na neskoršie uskladnenie.

Ak nie je žiadny multivark, potom sa proces varenia pečeného mlieka môže uskutočňovať v konvenčnej rúre. Aby ste to dosiahli, musíte mlieko uvariť, nalejte do hlinených nádob a vložte do rúry na 6 hodín. Rúru predhrejte na 80 alebo 100 stupňov. Tento proces je podobný klasickej verzii prípravy nápoja v ruskej peci.