Ako počítať kalórie a prečo ich vôbec potrebujete

Začiatkom minulého storočia navrhla lekárka z Ameriky výpočet výživových vlastností potravín v kalóriách. Urobila tak skutočný prielom vo výžive a do istej miery uľahčila život tým, ktorí chudnú. Mnoho z nich začalo rýchlo počítať obsah kalórií v jedlách stratiť váhu.

Prečo počítať kalórie

Ako už každý vie, človek si pri jedle uloží energiu, ktorá sa potom spracuje alebo uskladní na ďalšie použitie, ak to nie je okamžite potrebné. Každý výrobok, ktorý človek zje, má svoju vlastnú energetickú kapacitu alebo obsah kalórií. Všetky potraviny sa počas rozkladu štiepia na bielkoviny, sacharidy a tuky. Sacharidy a bielkoviny majú kalorickú hodnotu 4 kcal na gram, zatiaľ čo pre tuky je toto číslo 9 kcal. Je zrejmé, že čím je produkt tučnejší, tým viac kalórií obsahuje. Pri konzumácii tučných jedál preto buďte opatrní.

Pre každú osobu je spotreba energie prísne individuálna. Závisí to od viacerých faktorov:

• Počet rokov.
• Podlaha.
• Váha
• Výška
• Funkcia ľudského tela.
• Životný štýl.

Ak skonzumujete viac kalórií, ako je pre vaše telo potrebné, potom sa nespracovaná energia uloží vo forme tukových zásob. Ak nie je dostatok kalórií, potom telo zapne ekonomický spôsob existencie - človek začne pociťovať malátnosť, slabosť, závraty a ďalšie príznaky. Priemerná žena potrebuje asi 2 000 kalórií denne a muž 2 500 kalórií.

Počítanie kalórií je nevyhnutné pre splnenie denného energetického príjmu. Okrem toho sú do toho zapojené ďalšie faktory. Človek teda začne sledovať, čo zje, a celkovo viac dbá na príjem potravy. Jeho znalosť známych produktov rastie. Snaží sa kontrolovať veľkosť obvyklých porcií. Vďaka tomu je človek pozornejší voči svojmu zdraviu, analyzuje svoj jedálny lístok a dodržiava stravu.

Ako počítať kalórie

Ak sa rozhodnete počítať kalórie, najskôr odhadnite množstvo kalórií, ktoré potrebujete pre svoju životne dôležitú činnosť. Na výpočet tohto čísla sa najčastejšie používa Harrisov-Benediktov vzorec:

Muži: BOO = 66+ (13,7 x váha) + (5 x výška) - (6,8 x vek)
Ženy: BOO = 655+ (9,6 x váha) + (1,8 x výška) - (4,7 x vek)

V takom prípade je potrebné brať do úvahy rast v centimetroch, vek - v rokoch a hmotnosť v kilogramoch.

Uveďme príklad: pre ženu 39 rokov, s výškou 164 cm a váha 58 kg BOO = 655 + (9,6 x 58) + (1,8 x 164) - (4,7 x 39) = 1274,5

Potom musíte vykonať úpravu podľa aktivity:

• S nízkou aktivitou a nízkou mobilitou * 1.2
• Zriedkavá fyzická aktivita * 1,375
• Časté zaťaženie * 1,55
• Športový tréning každý deň * 1.725
• Profesionálne športy * 1.9.

Vzhľadom na to, že naša žena vedie sedavý život, vynásobíme výsledok 1,2 a dostaneme 1529,4 kcal. To je výsledok pre udržanie normálnej hmotnosti. Ak potrebujete trochu stratiť váhu, potom musíte znížiť počet kalórií a potom ich vrátiť na rovnaký objem.

Ako však vypočítate počet kalórií v hotovom jedle? Všetko je tu oveľa komplikovanejšie. Pre získanie realistických čísel je potrebné každý výrobok vážiť osobitne a pred prípravou misky brať do úvahy jeho energetický obsah. Okrem toho je potrebné vziať do úvahy ďalšie nuansy:

• Pri varení produktu s olejom zohľadnite jeho obsah kalórií.
• Neochutené nápoje majú kalorickú hodnotu 0.
• Ľahšie budete počítať kalórie s menším počtom jedál.
• Určite si prečítajte štítky, obsah kalórií je tam vždy uvedený. Toto vám výrazne uľahčí život.
• Nezabudnite si zaznamenať každé sústo, ktoré zjete. To vám pomôže pochopiť výživu a usporiadať si všetko pre seba.

Ako počítať kalórie pri chudnutí

Každý chápe, že spočiatku je únava musieť počítať kalórie neustále po každom zahryznutí. Ale čoskoro sa z toho stane zvyk. Doma každá žena v domácnosti najradšej varí štandardnú sadu jedál. Potrebujete iba raz vypočítať energetickú spotrebu riadu a zapísať si ju. Potom už zohľadníte iba veľkosť porcie.

Ak máte podozrenie na takýto systém, tak pre zaujímavosť strávte jeden deň a zapíšte si všetko, čo zjete. Dozviete sa o sebe veľa zaujímavého, okrem toho pochopíte, ktoré jedlá sú zjavne nadbytočné a ktoré môžete pokojne odmietnuť.

Ako počítať kalórie v jedle

Pri príprave samostatného produktu nie je potrebné počítať jeho obsah kalórií, stačí brať do úvahy hmotnosť porcie. To isté možno povedať o obchodoch s potravinami. Ich energetický obsah je už uvedený na obale. Ale ak pripravujete jedlo z niekoľkých zložiek, bude potrebné vypočítať obsah kalórií.

Na výpočet budete potrebovať váhu, tabuľky s kalóriami a kalkulačku. Najprv teda zvážte všetky výrobky osobitne a zapíšte si ich obsah kalórií s prihliadnutím na hmotnosť, pretože v tabuľkách je obsah kalórií uvedený na 100 g. Potom vypočítajte celkový obsah kalórií vo výrobkoch. Po príprave misky ju odvážte a vypočítajte obsah kalórií na 100 g.

Napríklad robíte polievku so zeleninou a mäsom. Každý výrobok odvážime a v tabuľke sa pozrieme na jeho obsah kalórií. Ak navyše náš výrobok váži viac ako 100 g, tento údaj opravíme. Ďalej spočítajte všetky hodnoty. Povedzme, že máme hmotnosť produktu 1100 g a celkový obsah kalórií 1198 kcal. Po uvarení sa hmotnosť hotového jedla zvýšila na 1050 g (určité množstvo) voda).
Teraz musíte použiť nasledujúci vzorec:

A g = B kcal
100 g = X kcal

Ak si spomeniete na školský kurz matematiky, všimnete si, že toto je obvyklý pomer. Na zistenie X potrebujete B * 100 / A.

Za našu polievku:

1050 g = 1198 kcal
100 g = X kcal

Považujeme 100 * 1198/1050 = 114 kcal.

Týmto spôsobom môžete vypočítať obsah kalórií v akejkoľvek miske.