Rovnako ako v detstve: mliečne koláče

Domáce koláče boli vždy vysoko cenené a uprednostňované pred obchodom. Čo sú to mliečne koláče, na ktoré dodnes mnohí s láskou spomínajú. To, čo sa dnes predáva pod rovnakým názvom, je úplne iné, napriek tomu si môžete doma pripraviť chutné sušienky ako v detstve. Nepotrebujú veľa produktov a času, ale výsledok je vynikajúci.

Mliečne koláče v súlade s GOST

Chcete, aby boli mliečne koláče čo najbližšie k tým, ktoré teraz nenájdete v regáloch? Potom sa pokúste vyrobiť pečivo podľa receptúry GOST. Je s ním trochu viac problémov, pretože výrobky budú musieť byť merané striktne v gramoch, ale konečný výsledok poteší.

1. 95 g mäkkého masla pomelieme s 200 g kryštálového cukru a potom šľaháme dohladka.
2. Jedno vajce rozšľahajte zvlášť a rovnomerne ho rozdeľte. Jednu časť pridajte do masla a cukru a druhú nechajte na mazanie.
3. Do vaječno-olejovej zmesi pridáme 75 g mlieka a všetko šľaháme, kým nevznikne krém, potom pridáme 4 g prášku do pečiva a premiešame.
4. Postupne pridávajte 0,4 kg preosiatej múky a vypracujte jemné cesto, ktoré sa nelepí na ruky.
5. Stôl posypeme trochou múky a dáme na ňu cesto. Zrolujte ju na vrstvu, ktorej hrúbka by mala byť v rozmedzí 6-7 mm. Piškóty nakrájajte ľubovoľným spôsobom.
6. Pergamen rozložíme na plech a rozložíme pripravené sušienky, natrieme ľavým vajíčkom a odošleme do rúry vyhriatej na 200 ° C, aby sa zapiekli 10 - 12 minút, kým nebudú jemné.

Recept na mliečne sušienky

Okrem receptúry GOST existujú aj ďalšie. Niektoré z nich sú podobné štátnemu štandardu, len mierne upravené, a sú aj také, ktoré sú uvedené v úplne inej interpretácii.

Takmer klasický recept na sušienky

Z tohto množstva výrobkov sa získa asi 25 kusov sušienok.

1. Porazte 150 g margarínu s pohárom cukru (môžete ich prijať menej alebo viac, podľa osobných preferencií).
2. Pridajte pár vajec a znova zašľahajte.
3. Pokračujte v šľahaní, prilejte 150 ml mlieka, pridajte pár malých lyžíc prášku do pečiva.
4. Nalejte 0,450 kg preosiatej múky. Cesto vymiesime, aby sa nelepilo na ruky.
5. Cesto preložíme na stôl, vyvaľkáme vrstvu s hrúbkou 0,5 cm, formičky nakrájame na sušienky.
6. Pripravené sušienky namažte vajíčkom a pečte ich pri teplote 180 ° C 15 - 20 minút, kým nie sú jemné.
7. Pred podávaním môžeme sušienky posypať práškovým cukrom.

Cookies na kyslej smotane

1. Preosiať pár pohárov múky.
2. V miske zmiešajte 150 g kyslej smotany, jedno vajce, pár veľkých lyžíc mäkkého masla, tri veľké lyžice cukru, štipku soli a pol malej lyžice sódy bikarbóny. Všetko dobre vyšľahajte.
3. Začnite postupne pridávať preosiatu múku a vypracujte elastické nelepivé cesto.
4. Vypracované cesto položte na pomúčenú dosku a vyvaľkajte ho na vrstvu s hrúbkou 0,5 - 0,7 cm Piškóty nakrájajte pomocou formy, potrite rozšľahaným vajcom a pošlite na 10-15 minút do rúry predhriatej na 190 ° C až dovarené.

Do každého z receptov môžete pridať vanilín alebo akúkoľvek inú prísadu, o ktorej si myslíte, že sa bude k pečivu dobre hodiť. Napríklad ani ten najjednoduchší mak pridaný do cesta veľmi nezmení samotné sušienky, ale zlepší ich chuť.