Výhody krvnej klobásy

Krvavá klobása – veľmi populárne jedlo. Málokto však vie, že je to aj užitočné. Hlavnou zložkou tohto druhu klobásy je bravčová krv. Obsahuje veľa železa, ktoré sa ľahko vstrebáva do tela. Hovorme podrobnejšie o jedle, ktoré je populárne už viac ako jedno storočie.

Ako je klobása užitočná?

Tento výrobok má stredne vysoký obsah kalórií, pretože jeho energetická hodnota sa môže pohybovať v rozmedzí 250 - 400 kcal na 100 g.

Krvná klobása je bohatá na vitamíny (B3, B12, D), obsahuje tiež fosfor, vápnik, selén a železo (asi 35% dennej hodnoty v 100 g výrobku).

Vzhľadom na skutočnosť, že krvná klobása sa dobre vstrebáva a telo prijíma veľa užitočných látok, toto jedlo sa odporúča konzumovať, keď anémia, strata krvi, pre najrýchlejšie zotavenie po operácii a úrazoch.

Odporúča sa tiež používať toto jedlo pre ľudí, ktorí sa venujú aktívnemu športu, pretože klobása obsahuje veľa aminokyselín a bielkovín, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie tela pri veľkej záťaži.

Táto klobása je obzvlášť užitočná pre tehotné ženy s nízkym hemoglobínom. Je však dôležité sledovať kvalitu tohto pokrmu, pretože inak existuje riziko infekcie parazitmi.

Recept na krvavú klobásu

Väčšina ľudí nemá schopnosť a chuť variť krvavú klobásu, a preto si radšej kúpi hotový výrobok. V tejto verzii je pokrm úplne pripravený na konzumáciu a nie je potrebné ďalšie tepelné ošetrenie.

Pokiaľ si však môžete kúpiť čerstvú krv a ďalšie prísady, môžete si klobásu vyrobiť sami. Iba v takom prípade si môžete byť úplne istí jeho vysokou kvalitou a bezpečnosťou.

Existuje veľa variantov prísad pre klobásy. Najbežnejšie používané kombinácie sú:

• mleté ​​bravčové, teľacie a hovädzia krv;
• nakrájaná slanina, bravčová krv a pohánka;
• mleté ​​bravčové mäso, okrúhla ryža, krv, rôzne zelené a tučné;
• pečeň, bravčová krv, varené mlieko, slanina, cibuľa;
• bravčová masť, bravčové a mleté ​​hovädzie mäso, krv a vnútornosti.

Napríklad na varenie krvavej klobásy s pohankou musíte:

• 1 polievková lyžica. pohánka;
• 0,1 kg mletého bravčového mäsa;
• 0,25 kg slaniny;
• 1 liter krvi;
• 2 veľké cibule;
• soľ, korenie a ďalšie dochucovadlá podľa vkusu;
• črevá.

Princíp varenia je rovnaký, bez ohľadu na zložky krvnej klobásy:

1. Najprv je potrebné pripraviť črevá. Musia byť očistené od hlienu, vyklopené, dobre opláchnuté, pretreté soľou a ponechané niekoľko hodín. Po tom by mal byť namočený vo vode s octom po dobu 6-7 hodín. Takto odstránite nepríjemný zápach.
2. Počas tejto doby si môžete pripraviť náplň. Mäso nakrájajte, smažte, až kým nebude jemné. Opláchnite a uvarte krúpy. Ak chcete pridať cibuľu, musíte ju tiež osmažiť.
3. Potom sa musíte vysporiadať s krvou. Ak je čerstvý, určite ho prepasírujte cez sitko. V prípade, že sa krv zrazí, je lepšie použiť mixér a potom scediť.
4. Ďalej musíte zmiešať všetky ingrediencie, posoliť ich a tiež pridať korenie a ďalšie dochucovadlá podľa chuti.
5. Potom by ste mali črevá naplniť pripravenou zmesou.
6. Na dokončenie procesu varenia musí byť krvavá klobása ponorená na 10 minút do vriacej vody a pravidelne prepichovaná ihlou, inak jednoducho praskne.
7. Potom už len zostáva klobása piecť v rúre pri teplote 250 stupňov, 30 minút.

Existuje veľa receptov na klobásu s krvou. Niektorí kuchári do nej dokonca pridávajú hrozienka a sušené marhule, zatiaľ čo iní sú zase konzervatívnejší a preferujú dochucovadlá s cesnakom, bazalkou a iným korením.