Potraviny s obsahom vitamínu B12

O výhodách a nevyhnutnosti vitamínu B12 pre organizmus sa toho vie menej ako o populárnych vitamínoch C, A, E, B6. Napriek tomu je to veľmi dôležité pre normálne fungovanie nervového systému, je to nevyhnutné pre krvotvorbu. Hlavnými dodávateľmi tejto zložky do tela sú potravinové výrobky živočíšneho pôvodu. Vegetariáni často trpia nedostatkom tohto prvku.

Výhody vitamínu B12

Zvážte, prečo je tento vitamín potrebný a aký má vplyv na naše telo:

• Podieľa sa na tvorbe červených krviniek, aktivuje procesy krvotvorby, zvyšuje hemoglobín. Krvné bunky obsahujú molekuly DNA, pri nedostatku tejto zložky sa syntéza DNA neuskutočňuje, čo vedie k zhubnej anémii.

• Vitamín B12 je potrebný na vytvorenie pevných membrán pre nervové bunky. Normálna obnova bunky nervového systému vedie k emočnej stabilite, uvoľneniu nervového napätia a vzrušenia.
• Podieľa sa na metabolizme sacharidov a tukov. Vďaka tomu sa spotrebované sacharidy premenia na energiu, tuky sa nehromadia, ale vyživujú bunky.
• Zlepšuje činnosť pečene, aktivuje tvorbu solí v žlčníku.
• Znižuje množstvo zlého cholesterolu, zlepšuje stav ciev a normalizuje krvný tlak.
• V kombinácii s ďalšími vitamínmi a minerálmi je nevyhnutný pre normálny metabolizmus.
• Tento komponent je užitočný pre mužov na zvýšenie reprodukčnej kapacity, zlepšenie pamäti, spať a chuť do jedla, zmierňuje podráždenosť.
• Vitamín posilňuje srdcový sval, normalizuje krvný tlak.

Existuje tiež antihistaminický, anti-toxický a protinádorový účinok zložky. Je schopný zosilniť účinky určitých liekov.

Denný príjem tejto zložky sa považuje za 3 μg pre dospelých a 1,5 μg pre deti. Pre ľudí s aktívnym životným štýlom tehotná a denný príjem ošetrovateľky sa môže zvýšiť až na 12 mcg. Vitamín patrí do skupiny rozpustnej vo vode a produkujú ho črevá.

Pri nedostatku tohto vitamínu:

• jazyk sčervená alebo je zapálený;
• objavujú sa problémy s memorovaním;
• menštruačný cyklus je narušený;
• zrážanie krvi klesá a pulz sa stáva častejším;
• pokles hladiny melanínu, ktorý vedie k skorému šediveniu vlasov;
• Môže sa vyskytnúť mravčenie alebo necitlivosť dolných končatín.

Najčastejšie sa nedostatok vitamínu B12 vyskytuje pri fajčení, odmietaní potravy pre zvieratá, nadmernej konzumácii alkoholu, zneužívaní kvasinkových výrobkov a užívaní perorálnych kontraceptív.

Aké potraviny obsahujú vitamín B12

Maximálne množstvo prvku obsahuje nasledujúce produkty:

• hovädzie, bravčové, kuracie pečeň, ako aj iné vnútornosti;
• morské plody a ryby všetkých druhov, kaviár a rybacia pečeň;
• skupina fermentovaného mlieka: kefír, syr feta, kyslá smotana, jogurt;
• raňajky so suchým občerstvením, ktoré nevyžadujú spracovanie;
• plnotučné mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku: smotana, mlieko, sladké kondenzované mlieko, zmrzlina;
• tavené, tvrdé syry a maslo;

• kuracie vajcia;
• zelená zelenina a bylinky: perie zo zelenej cibule, šalát, špenát, zeler;
• celozrnné chlebové výrobky, müsli.

Pri tepelnom spracovaní výrobkov sa stratí 30 - 40% vitamínu, čo je podstatne menej ako strata iných vitamínov. Napriek tomu je lepšie pripraviť jedlo rýchlym spôsobom: mäso vyprážajte na silnom ohni, mlieko dlho nevarte. Na prípravu mlieka kaša obilniny sa najskôr podusia vo vriacej vode, potom sa pridá mlieko a varia sa.

Ak sa do tela dostanú iba potraviny obsahujúce tento vitamín, a to aj vo veľkom množstve, potom nedochádza k prebytku. Prebytok sa rýchlo vylúči z tela. A pri nesprávnom príjme potravinárskych prísad a vitamínov sa často stretáva s nadbytkom zložky.

Existujú aj výrobky, napríklad repa, ktoré neobsahujú zložku v čistej forme, ale obsahujú kobaltové soli. Z nich sa vo vnútri čreva dá syntetizovať potrebný vitamín B12. Sledujte svoju stravu, aby vaše telo dostalo všetko potrebné.