Vynikajúce dietetické ryby

Tento výrobok by mal byť v strave úplne každej osoby, od malých po veľké. Ryby sú nielen stravou, ale sú aj zdravé. Koniec koncov, ide o ľahko stráviteľné bielkoviny, polynenasýtené mastné kyseliny a veľké množstvo dôležitých mikroelementov. V tomto článku vám povieme, ktoré druhy rýb sú diétne, a tiež uvedieme niekoľko chutných receptov s ich účasťou.

Druhy diétnych rýb

Medzi diétne druhy rýb patria tie, ktoré obsahujú malé množstvo tuku. Tieto odrody sa uprednostňujú používať pri diéte, rovnako ako u ľudí s nadváhou. Percento tuku v nich je 1 - 2%. Medzi tieto odrody patrí treska, plotica, navaga, platýz, šťuka, zubáč, omul, parmice, beloch, amur, pollock, plotica, síh, soroga, mník, lipeň atď. Ryby s obsahom tuku 2 - 4 %, do tejto kategórie patria: merlúza, ľadové ryby, lieň, makrela, asp. Obsah kalórií uvedených druhov sa pohybuje medzi 70 - 100 kcal na porciu. Pre porovnanie, obsah kalórií v tučných rybách dosahuje 300 kcal na 100 g.

Existuje však celý rad rýb, ktoré nemožno klasifikovať ako nízkotučné alebo mastné. To je niečo medzi tým. Konzumácia takýchto rýb nebude mať negatívny vplyv na postavu alebo váhu, preto sa môžu konzumovať aj počas diétnych jedál, ale bez fanatizmu, pretože ich kalorický obsah je v priemere asi 100 - 150 kcal na 100 g. Percento tuku v tukoch so stredným obsahom tuku odrody nepresahujú známky 8%. Medzi tieto ryby patria čeľaď, ide, morský vlk, jarná húsenica, syr, stavrida, pstruh, ostriež, chum losos, ružový losos, kapor, sumec, morský jazyk, pražma (morská a riečna), červené oči, sleď baltský atď. .

Diétne recepty s rybami

Pri varení je dobré používať diétne odrody rýb, ale aby ste nezvýšili obsah kalórií vlastnými rukami, musíte byť schopní správne pripravovať pokrmy. Menovite by sa diétne jedlo malo pripravovať parou, dusením alebo varením, ale nie vyprážaním. Oplatí sa tiež vzdať sa sušených, údených, solených a konzervovaných rýb, aj keď patrí medzi diétne.

Dávame vám do pozornosti niekoľko veľmi chutných a zdravých receptov, ktoré nepoškodia vašu postavu.

Treskový steak so zemiakmi

1. Olúpte 8 zemiakov, nakrájajte ich nahrubo a povarte ich v slanej vode domäkka.
2. Cibuľu nakrájame na kolieska, celý citrón nakrájame na plátky, nasekáme zväzok petržlenovej vňate a kôpor.
3. Nakrájajte 0,6 kg filé z tresky na porcie, pridajte každú soľ a korenie a pošlite dusené mäso do dvojitého kotla.
4. Zatiaľ čo sa ryba varí, môžete si pripraviť omáčku: v miske zmiešajte pár lyžíc prírodného jogurtu bez prísad s rovnakým množstvom citrónovej šťavy, veľkou lyžicou strúhaného chrenu a trochou nasekaných byliniek. Uvarenú rybu a zemiaky poukladáme na taniere, vrch polejeme omáčkou, ozdobíme kolieskami cibule a bylinkami.

Dušená pleskáč

1. 0,6 kg umytého filé z platýsov nakrájajte na kúsky.
2. Opláchnite a nakrájajte 0,5 kg čínskej kapusty.
3. Opláchnite pár pórov a nakrájajte na krúžky.
4. 100 g húb nakrájame na plátky.
5. Opláchnite a nakrájajte polovicu zväzku zelených.
6. Na sporák dáme pohár zeleninového vývaru a necháme zovrieť, potom doň pridáme pár veľkých záhonov citrónovej šťavy a tri veľké lyžice sójovej omáčky. Ďalej vložíme kúsky vareného filé do hrnca a necháme dusiť asi päť minút. Cibuľa, huby a kapusta sú posledné, ktoré sa dostanú k jedlu. Pod zatvoreným vekom necháme dusiť asi 10 minút, potom dochutíme nasekanými bylinkami, paprikou a miešame.

Soufflé zo šťuky

1. Na suchej panvici osmažte veľkú lyžicu múky do zlatista. Tenkým prúdom nalejte do múky pol pohára nízkotučného mlieka a 50 g prírodného masla. Všetko veľmi dobre premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Omáčku musíte variť, kým nezhustne, ak je to potrebné, môžete ju trochu posoliť.
2. 0,8 kg filé zo šťuky nakrájajte na kúsky a vysajte papierovou utierkou, potom nakrájajte na pyré.
3. Dve vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Pridajte k žĺtkom rybu, zalejte omáčkou a znova prešľahajte, podľa potreby osolte.
4. Z bielkov vyšľaháme hustú penu a jemne pridáme k rybe.
5. Pripravenú rybaciu hmotu rozdelíme do foriem, naplníme ich na polovicu a ponoríme do rúry vyhriatej na 180 ° C. Soufflé sa pečie v priemere asi pol hodiny, kým sa nevytvorí zlatistá kôrka a nezväčší objem.

Merlúzu upečenú s jablkami

1. Jedno jablko nakrájame na kolieska a odstránime jadrovník.
2. Pripravenú a olúpanú merlúzu zvnútra i zvonka potrieme malým množstvom soli a korenia, dovnútra preložíme pripravené jablká, zalejeme malým množstvom citrónovej šťavy, posypeme polovicou lyžice horčičných semiačok.
3. Naplnené ryby dáme na alobal a zabalíme. Pečieme misku v rúre pol hodiny pri teplote 190-220 ° C.
4. Kým sa ryba pripravuje, môžete urobiť prílohu. 70 g ryžových rezancov uvaríme v troche osolenej vody. Opláchnite 100 g mrkvy, ošúpte a tiež prevarte. Opláchnite a nakrájajte zväzok zelenej cibule, to isté urobte s kôprom.
5. Uvarenú rybu vyberte z rúry a vložte do krásneho pokrmu, okolo položte pripravené ryžové rezance a na vrch posypte uvarenou strúhanou mrkvou a nasekanými bylinkami.