Božansko veselje: čokolada

Verjetno na tem svetu ni take osebe, ki ne bi ljubila čokolade. Ta poslastica že nekaj stoletij privlači vse. sladkosned... V tem času so izumili različne čokoladne recepte z zanimivimi okusi. In vse to samo zato, da zadovolji najzahtevnejše potrebe ljubiteljev sladkarij.

Prednosti čokolade

Kot katera koli druga sladka poslastica vas tudi čokolada razveseli in vam privošči. V majhnih količinah se lahko z njim razvajate. Poleg tega je že dokazano, da je prava temna čokolada z veliko količino kakava celo koristna.

Ugotovljeno je bilo, da je čokolada sposobna povečati zmogljivost in dati moč človeku. To je posledica dejstva, da poslastica vsebuje snovi, ki človeku dajejo občutek veselja in sreče. Če se torej soočate z intenzivnim duševnim delom, si založite ploščico čokolade in se ne razveseljujte s škodljivimi energijskimi napitki.

Čokolada preprečuje nastanek krvnih strdkov, zato je dobra za ožilje in srce. Jejte ga, da preprečite bolezni srca. Po količini antioksidantov ploščica čokolade nikakor ni slabša od kozarca rdečega vina, zato jo lahko varno uporabljamo za odstranjevanje toksinov iz telesa.

Za študente in šolarje je koristno, da jedo temno čokolado v obdobjih intenzivne duševne aktivnosti - med sejami in izpiti. Razlaga je preprosta - čokolada odlično aktivira možgane.

Mnogi verjamejo, da čokolada izzove videz akne pri mladostnikih. Nedavne raziskave so pokazale, da ta trditev ne drži. Znanstveno je dokazano, da se akne pojavljajo iz zelo različnih razlogov, čokolada pa nima nič skupnega.

Škoda čokolade

Kot veste, ima vse dobro in slabo stran. Čokolada ni nobena izjema. Ima tudi svoje pomanjkljivosti. Običajno, ko gre za nevarnosti čokolade, to pomeni mlečna čokolada. Dejansko zaradi svoje sestave vsebuje več škode kot koristi.

Vsaka vrsta čokolade vsebuje elemente v sledovih z vsebnostjo dušika, ki se upočasnijo presnova v telesu... Zato ga ne smejo uporabljati ljudje s težavami s prekomerno telesno težo in endokrine bolezni... Seveda ne morete jesti čokolade za majhne otroke.

Mlečna čokolada zaradi visoke koncentracije glukoze in mleka zelo škoduje postavi. Grenka čokolada takšnih lastnosti seveda nima, če je ne zlorabite. V tem primeru se lahko poslovite od vitke postave. V velikih količinah bo čokolada škodljiva za zobe, saj lahko povzroči karies.

Če imate nespečnost, potem čokolade ne jejte pred spanjem, ker vsebuje teobromin - snov, ki človeka vzbudi. Velike količine čokolade lahko povzročijo slabost in bruhanje, visok krvni tlak in tahikardijo.

Za moške je uživanje veliko čokolade še posebej škodljivo. Izzove rast žleznega tkiva in povečanje prostate. Negativno vpliva tudi na kakovost sperme.

Vrste čokolade

Obstaja veliko vrst čokolade. Toda glavna razvrstitev temelji na količini kakava v prahu v določeni vrsti čokolade.

Na tej osnovi lahko čokolado razdelimo na tri vrste:

• Belo čokolado lahko približno pripišemo čokoladi. Navsezadnje v njem sploh ni niti grama kakavovih zrn. To je tisto, kar pojasnjuje njegovo belo barvo. V bistvu je takšna čokolada sestavljena iz kakavovega masla, ki nima lastnega okusa, ima pa obstojno kakavovo aromo. In za dodajanje okusa se beli čokoladi doda sladkor v prahu in mleko v prahu. Belo čokolado pogosto uporabljajo pri kuhanju: z njo pečejo pite, okrašujejo torte in sladoled ter jo dodajajo sadnim solatam.
• Mlečna čokolada ima blag in sladek okus s svetlim mlečnim odtenkom in čudovito rjavo barvo. Odstotek kakava v prahu v njem lahko doseže 60%. V majhni količini (približno 5 rezin) ga lahko dajete otrokom, starejšim od 6 let. Iz mlečne čokolade so narejene različne pijače - vroča čokolada, koktajli z mlekom, lahko jo dodate kavi. Pri kuhanju se uporablja za čokoladne glazure in okraske tort.
• Poznavalci čokolade imajo raje temno čokolado. Ima svetel okus z grenkobo in bogato aromo. V temni čokoladi je lahko vsebnost kakava do 99%. Ta vrsta čokolade velja za najbolj zdravo. Za tiste, ki so na dieti, ga lahko jedo v zelo majhnih količinah. A otroci ga ne morejo uporabljati - v njem je preveč kakavovih zrn. V kulinariki se grenka čokolada uporablja za pecivo, ki mora vsebovati čokoladne oreščke zaradi slabe topljivosti. Dodajajo jo tudi kavi.

Kako izbrati čokolado

Če se odločite, da se boste razvajali s čokolado, potem se verjetno soočate s problemom izbire. V sodobnih trgovinah je izbira čokolade zelo velika. Kako krmariti v vsej tej raznolikosti?

Najprej bodite pozorni na to, ali je GOST naveden na embalaži in sestavi čokolade. Prisotnost GOST pomeni, da izdelek vsebuje samo tiste sestavine, ki so navedene na embalaži. Zdaj preberite sestavo. Prava dobra čokolada ne sme imeti veliko sestavin. Idealno bo, če boste v sestavi našli samo kakav, sladkor in kakavovo maslo. V mlečni čokoladi mora biti poleg teh treh komponent navedena tudi mleko v prahu ali smetana. V beli čokoladi bo navedeno vse zgoraj, z izjemo kakava v prahu.
Upoštevajte, da mora biti na embalaži natančno kakavovo maslo in ne rastlinskih maščob. Slednje najpogosteje razumemo kot zdravju škodljivo palmovo olje.

Če kupujete čokolado v razsutem stanju brez ovojnice, bodite pozorni na njeno barvo. Takšni čokoladi se pogosto doda soja, zaradi česar je čokoladna ploščica lažja. Poglejte, kakšna je konsistenca ploščic. Moral bi biti trden in krhek, ob zlomu pa izdati zvok. Če ne, potem je možno, da se čokoladi doda veliko število zgoščevalcev.

Koliko kalorij je v čokoladi

Vprašanje vsebnosti kalorij v čokoladi skrbi predvsem tiste, ki si prizadevajo ohraniti svojo težo v normi, in starše, ki jih skrbi zdravje njihovega otroka. Takšno znanje seveda ne bo odveč za vse ostale poznavalce dobrot.

Najbolj zdrava in najnižja kalorija med vsemi vrstami čokolade je temna čokolada. A to sploh ne pomeni, da lahko izdelek uvrstimo med diete in ga uživamo v velikih količinah. Vsebnost kalorij v grenki čokoladi je približno 540 kcal. Če ste na dieti, si lahko s takšno vsebnostjo kalorij privoščite en grižljaj na dan.

Najbolj priljubljena in najljubša vrsta čokolade je hkrati tudi najbolj kalorična - 555 kcal na 100 g. Čeprav velja za bolj zdravo od bele čokolade, je na dieti popolnoma nemogoče.

Bela čokolada vsebuje veliko sladkorja, ki je še posebej škodljiv za zobe. In čeprav po vsebnosti kalorij ni veliko pred grenko čokolado, jo lahko zaužijejo le tisti, ki ne spremljajo svoje teže, in to precej. Vsebnost kalorij v beli čokoladi je približno 541 kcal.

Čokolada za hujšanje

Zdi se, da sta hujšanje in čokolada nezdružljivi stvari. Obstaja pa čokoladna dieta, ki vam omogoča, da izgubite nekaj odvečnih kilogramov, pri tem pa se ne odrečete svoji najljubši poslastici. Omeniti velja, da gre za zelo strogo prehrano, ki ne dopušča skoraj nič drugega kot čokolado.

Trajanje te diete ni daljše od 5 dni. V tem času lahko izgubite približno 3 kilograme. Uživate lahko samo grenke sorte čokolade, medtem ko izbirate tiste z največjo količino kakava. V tem primeru je treba eno ploščico čokolade, težko 90 gramov, razdeliti na tri odmerke. To čokolado je treba sprati s črno kavo brez dodanega sladkorja. To je celotna prehrana za cel dan. Po zaužitju dela čokolade 3 ure ne morete več piti.

Do izgube teže pride zaradi popolne zavrnitve soli in dehidracije telesa. Poleg tega se med takšno prehrano kurijo tudi podkožne maščobe.

Čokoladni recepti

Iz nje lahko sami naredite čudovito okusno čokolado in sladkarije. Takšna poslastica bo veliko bolj uporabna kot ploščice, kupljene v trgovini, ker bo vsebovala le vse naravno in sveže. Tu je nekaj receptov za domače čokoladne poslastice.

Grenka domača čokolada

V loncu na vodni kopeli stopite 50 gramov masla in mu dodajte 100 g kakava v prahu in žličko sladkorja. Dobili bi maso, ki je po konsistenci podobna gosti kisli smetani. Pustimo, da zavre in kuhamo 2 minuti, ves čas mešamo z žlico. Nato malo ohladite in napolnite modelčke za sladkarije s čokoladno maso. Nato postavite domače sladkarije v hladilnik, da se strdijo.

Mlečna domača čokolada

Takšna čokolada je pripravljena popolnoma enako kot grenka. V kozici stopite 50 gramov masla in mu dodajte 100 gramov kakava, 2 žlici mleka in žličko sladkorja. Predhodno jih zmešajte v ločeni posodi. Mešanica naj zavre in kuhamo nekaj minut. Nato ohladimo, vlijemo v kalupe in pošljemo na hladno, da se strdi.

Recept za čokolado iz surove hrane

Za to naravno čokolado stopite kakavovo maslo v vodni kopeli. 100 g kakavovih zrn in nekaj pistacij zmeljemo v mlinčku za kavo. Zdaj vse skupaj s cimetom in vanilijo dodajte stopljenemu kakavovemu maslu. Vse dobro premešamo in vlijemo v model. Pošljite čokolado, da se strdi v hladilniku.

Čokolada z moko in mlekom

Za izdelavo čokolade po tem receptu v ponev vlijemo 5 žlic žlic mleka, dodamo 8 žlic sladkorja in 5 žlic kakava. Vse dobro pretlačite, da ne bo grudic, in postavite najmanjši ogenj. Zdaj med mešanjem počakajte, da zmes zavre in ji dodajte 50 g masla. Nato vse skupaj še enkrat dobro premešajte in dodajte žličko moke. Ko se moka popolnoma kombinira s čokoladno maso, ponev odstavimo z ognja in rahlo ohladimo. Maso vlijemo v kalupe in postavimo na hladno, da se strdi.

Po teh receptih lahko pripravite čokolado z različnimi dodatki - z rozinami in nastrganimi lešniki, kandiranimi koščki sadja, vanilijo in vafeljnimi drobtinami. Samo nadev dodajte, preden čokolado vlijete v kalupe in dobro premešajte.