Fižol: koristi, škoda, kontraindikacije

Jedi iz fižola, pa tudi iz drugih stročnic, so bile vedno sitost. Zato jih navadni prebivalci že dolgo spoštujejo. Zdaj, ko se ljudje poskušajo držati prave hrane, je fižol še posebej cenjen zaradi svojih koristnih lastnosti.

Prednosti fižola

Obstaja veliko vrst fižola, ki se razlikujejo po velikosti zrn, barvi in ​​okusu. Najbolj cenjeni so zeleni fižol in njegove zrnate oblike. Primerne so za pripravo najrazličnejših dragocenih jedi, ki bodo na jedilniku prijetne sorte tako za vegetarijance kot za mesojedce.

• Najprej je fižol cenjen zaradi zelo uravnoteženih sestavin.
• Ta zrna vsebujejo veliko beljakovin, kar je zelo dragoceno za ljudi, ki ne jedo živalske hrane.
• Fižol se dobro absorbira zaradi prisotnosti aminokislin.
• Najdemo ga v fižolu in maščobah ter ogljikovih hidratih. Vsebuje približno 310 kcal.
• Fižolova zrna vsebujejo veliko mineralov, potrebnih človeku. Fižol ima neprecenljive koristi za ljudi, ki imajo anemijo. Vsebuje veliko železa.

• Fižol vsebuje veliko vitamina E, ki je koristen za srce. V njem je in vitamini A in C, ki blagodejno vplivata na vid.
• Jedi s fižolom imajo diuretični učinek.
• Koristno je jesti fižol, kadar živčnost in stres, bolezni prebavil in jeter.
• Odvar fižolovih listov je dober za zniževanje ravni sladkorja v krvi.

Škoda fižola

Kot kateri koli drug izdelek se tudi fižol ne more razlikovati le po dobrih lastnostih. Ima tudi svoje pomanjkljivosti. Na primer, za človeka bi bilo škodljivo, če bi užival surovi fižol. Razlog je prisotnost strupenih snovi v fižolu, ki negativno vplivajo na delovanje prebavnega sistema. Škodujejo črevesni sluznici in lahko povzročijo resne zastrupitve. Da bi odpravili ta negativni učinek, je treba fižol vedno kuhati.

Vrenje nikakor ne vpliva na dobro kakovost fižola. Tako fižol kot fižol ohranijo vse svoje pozitivne lastnosti med vrenjem. Hkrati je pomembno, da fižol pravilno pripravimo, da se strupene komponente nevtralizirajo, dobre pa ohranijo.

Prednosti zelenega fižola

Trenutno se zeleni fižol goji v mnogih državah. Ta priljubljenost ima preprosto razlago - prisotnost velikega števila koristnih hranil in zdravilnih snovi v tem izdelku. Najbolj dragocena kakovost zelenega fižola je njegova neškodljivost za človeško telo. Ti fižol praktično ni izpostavljen negativnim vplivom različnih nečistoč iz okolja.

Zeleni fižol vsebuje veliko število hranil, širok seznam elementov v sledovih, različne vitamine in tudi aminokisline. Vse to skupaj čudovito vpliva na naše telo.

Na primer, za nosečnice, mladostnike in ženske v menopavzi je koristno folna kislina ki ga najdemo v zelenem fižolu. Za posameznike, ki trpijo zaradi slabokrvnosti ali slabokrvnosti, je fižol koristen zaradi visoke vsebnosti železa in molibdena. Za preprečevanje artritisa in drugih sklepnih bolezni je zaradi velike vsebnosti bakra koristno uporabljati zeleni fižol.

Za ljudi z intenzivnim tempom življenja, ki so pogosto pod stresom in čustveno izčrpani, je zeleni fižol koristen zaradi vsebnosti magnezija. Vlaknine, ki jih vsebuje zeleni fižol, so koristne za diabetike in tiste, ki se borijo z debelostjo. Žveplo pomaga pri zdravljenju nalezljivih črevesnih bolezni. Cink je koristen za normalizacijo presnove ogljikovih hidratov. Kalij je nepogrešljiv za srce in ožilje. Vsi ti elementi v sledovih so v zelenem fižolu.

Za ljudi, ki si želijo očistiti ledvice, je zeleni fižol nepogrešljiv zaradi diuretičnega učinka. Moški morajo uživati ​​zeleni fižol za preprečevanje genitalnih bolezni, zlasti kot preventiva pred adenomom prostate. Fižol se uporablja tudi v kozmetične namene. Dobro se spopada z znaki staranja kože in telesa kot celote.

Zeleni fižol vsebuje veliko količino dragocenih beljakovin. Njegove lastnosti so zelo podobne živalskim beljakovinam. Po teh kazalnikih je od njega boljše samo meso. V zvezi s tem je uživanje zelenega fižola preprosto potrebno za ljudi, ki se držijo načel vegetarijanstva, in tiste, ki se postijo. Po mnenju strokovnjakov ima fižol izjemne koristi za ljudi in ga je treba redno uživati.

Fižol kontraindikacije

Čeprav ima fižol tako dragocene in nenadomestljive lastnosti, ni koristen za vse ljudi. Obstaja več dejavnikov, pri katerih ni priporočljivo jesti fižola. Najprej je med takšnimi prepovedmi starost. Po tem se je vredno odpovedati fižolovim jedem ljudem z visoko kislostjo, razjedo, gastritisom, holecistitisom ali kolitisom.

Pogosto uživanje fižola lahko povzročajo pline v črevesju. Da bi zmanjšali ta neprijeten pojav, fižol pred kuhanjem nekaj ur namočite v raztopini sode bikarbone. In kuhati ga morate dlje. Med kuhanjem v vodo dodajte koper - zmanjšal bo nastajanje plinov v črevesju. Če imate nagnjenost k napenjanju, poskusite jesti jedi iz belega fižola, saj povzroča manj plinov.

Kako kuhati fižol

Pred pripravo katere koli jedi s fižolom jo je treba namakati več ur ali še bolje en dan. V tem obdobju se fižol napolni z vlago, nabrekne, kar močno skrajša čas kuhanja. Če želite postopek kuhanja še bolj pospešiti, v namočeno vodo dodajte običajno sodo bikarbono. Razmerja naj bodo taka - ena čajna žlička sode na liter tekočine.

Po namakanju je treba fižol zelo dobro oprati pod tekočo vodo in ga prestaviti v veliko ponev. Potem se nalije veliko vode in se nastavi kuhati. Med kuhanjem ne smemo dodajati soli. To bo zelo upočasnilo postopek kuhanja fižola in ga naredilo žilavega. Najprej ponev postavimo na močan ogenj in vsebino zavremo. Po tem odstranite peno z žlico in zmanjšajte intenzivnost ognja. Zdaj kuhajte fižol, dokler se ne zmehča, torej dokler ne postane mehak. Če voda zavre in so zrna še vedno trda, v ponev samo dodajte potrebno količino vrele vode.

Celoten postopek kuhanja traja od pol ure do dve ali tri ure. Specifičen čas kuhanja določa sorta fižola in je odvisen od trajanja namakanja. Ko je fižol kuhan, postane zelo mehak.

Če imate radi fižol, poskusite to čudovito solato iz buč in sira.

Vzemite po 400 gramov fižola in buče ter 200 gramov sira. Bolje je uporabiti kozji sir, lahko pa katero koli drugo sorto.

1. Za začetek bučo narežemo na majhne koščke in jo položimo v kalup, ki smo ga naoljili s tem oljem.
2. Po vrhu potresite bučo z oljčnim oljem in pecite v pečici pol ure. Nato ga shranite v hladilniku.
3. Sperite predhodno kuhan fižol in pustite, da voda odteče v cedilu. Uporabite lahko fižol v pločevinkah, ki ga je treba tudi sprati.
4. Sir narežemo ali zlomimo na majhne koščke.
5. Za preliv zmešajte 6 delov oljčnega olja, 3 dele balzamičnega kisa, 1 del gorčice, 0,5 dela tekočega medu.
6. Solimo in popopramo z belim poprom.
7. Fižol damo v skledo za solato in pokrijemo z nekaj prelivom.
8. Po vrhu razporedimo bučo in sir ter pokrijemo s preostalim prelivom.