Kako preveriti naravnost medu

Sladka, aromatična, z lepim jantarnim odtenkom - med. To je eden najbolj zdravih naravnih izdelkov, ki nam jih je dala mati narava. Uporablja se na številnih področjih, od kuhanje prej kozmetologija in je zato zelo cenjen zaradi njegove uporabnosti in vsestranskosti. Danes pa mnogi proizvajalci v iskanju dobička ravnajo v slabi veri s ponarejanjem njegove kakovosti. V zvezi s tem se marsikdo vpraša, kako razumeti, da je kupljeni med naraven? Naš članek vam bo pomagal odgovoriti nanj.

Naravni med - kako razumeti

Ugotovite lahko, ali je izdelek pred vami naraven ali ponaredek, ki telesu ne bo prinesel popolnoma nobene koristi z naslednjimi znaki:

• Izkoristite svoj vonj - vonj pravega medu je dišeč, vendar ne oster, začutiti morate vonj rastlin, iz katerih je bil nabran.
• Pravi zrel med se okoli žlice zavije, kot da se »prepogne«, ko jo obrnete, in iz nje steče v neprekinjeni nit in se čez nekaj časa popolnoma zlije s splošno maso. Ponarejenec se bo obnašal drugače in bo hitro odtekel iz žlice, saj je razredčen z vodo.
• Težka je tudi: litrski kozarec medu lahko tehta en kilogram in pol.
• Kakovosten izdelek se ne sme preveč peniti, sicer ni zrel ali fermentiran med.
• Zelo pogosto brezvestni prodajalci slabemu medu dodajo koščke satja ali cvetni prah, da mu dajo pristen videz, zato vas ta dejstva ne smejo voditi.
• Dober izdelek se nikoli ne razsloji, zato, ko v kozarcu vidite dve plasti (spodaj debelo in zgoraj tekočo), je to ponaredek.
• Z nastopom jeseni se naravni med kandira, edina izjema bo akacijev in kostanjev med, ostaneta v prvotni obliki celo leto.
• Če je na videz preveč prozoren in ima svetel sijaj, potem morate vedeti, da je bil med prekuhan in so iz njega izhlapele vse koristne snovi.

Kako preveriti naravnost medu doma

Kakovost medu lahko enostavno preverite sami:

• Okusite ga, naravno bi se moralo na jeziku popolnoma raztopiti, prav tako pa malo "naježi" grlo.
• Majhno količino vmešajte v kozarec čiste vroče vode, če na dnu najdete usedlino, to pomeni, da so v njej dodatni dodatki, ki jih ne bi smelo biti.
• Kapljico medu potresemo s ščepcem škroba - na pristnem izdelku bo ostal na površini.
• V kozarec nalijte približno 50 g medu, zaprite pokrov in segrevajte v vodni kopeli 10 minut, temperatura vode pa naj bo 45 stopinj. Odprite pokrov - odsotnost naravnega vonja po medu kaže na ponaredek;
• Segrevajte ga 1 uro pri 40 stopinjah - naravni izdelek se bo začel luščiti.
• V kožo lahko podrgnete malo medu, če se na njej počutijo zrna, kot je sladkor, potem je to nekvaliteten izdelek. Dober med se popolnoma absorbira.

Kako preveriti med z jodom

Eden najbolj znanih in najpreprostejših načinov določanja naravnosti medu je "test" z jodom. V praksi velja za najučinkovitejšega.

Za ta postopek boste potrebovali:

• jod;
• destilirana voda;
• steklena čaša;
• namizni kis.

Torej, začnimo. Kozarec do polovice napolnite z mlačno vodo, vanj razredčite žlico medu in zelo dobro premešajte. Nujno je treba doseči popolno homogenost raztopine, ne sme ostati strdkov in grudic. Tam dodajte 3-4 kapljice joda in opazujte reakcijo v posodi:

• če je barva tekočine ostala nespremenjena, potem ni dvoma o kakovosti kupljenega izdelka;
• voda v kozarcu je postala modra - to pomeni, da je bil medu dodan škrob ali moka kot zgoščevalec.

Potem lahko v to vodo spustite nekaj kapljic kisa. Če zaslišite sikanje ali penaste oblike, potem je v njej kreda. Pogosto ga dodajajo za povečanje teže medu.

Kandirani med

Postopek kristalizacije ali, kot mu pravijo popularno, "sladkorjenje" je za ta izdelek popolnoma naraven. In več kot vsebuje glukoze, prej se pojavi. Povprečni časovni okvir za ta pojav je od 2 do 11 tednov. Vendar se je treba spomniti, da sprememba fizičnega stanja medu nikakor ne vpliva na njegovo uporabnost in okus.

V tekočo obliko ga je mogoče enostavno vrniti samo s segrevanjem v vodni kopeli, glavna stvar je, da to storite pri nizki temperaturi. Tako bo vse dragocene snovi obdržal v sebi.

Kandiran med lahko naredimo umetno - samo dodajte kandiran med v tekoči med in ga tedensko mešajte vsak dan.

In ne pozabite: če želite dobiti naraven in visokokakovosten izdelek, ki bo koristen za vaše zdravje, ga kupite pri zaupanja vrednih čebelarjih. In če ga kupite na sejmu, prosite prodajalca, da pokaže potrdilo o kakovosti.